Μπορείς να γράφεις για τις σαλάτες για πάντα, γιατί ο αριθμός τουςτείνει στο άπειρο. Φυσικά, καταλαβαίνουμε ότι είναι αδύνατο να αγκαλιάσουμε την απεραντοσύνη, επομένως θα είμαστε απόλυτα ικανοποιημένοι με πιο μέτριες φιλοδοξίες: θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε νόστιμες και ελαφριές σαλάτες με κοτόπουλο και κινέζικο λάχανο. Και για να ξεκινήσουμε, ως συνήθως, θα σας πούμε λίγα λόγια για το τι είναι το κινέζικο λάχανο (στην καθημερινή ζωή ονομάζεται πιο συχνά λάχανο του Πεκίνου) και με τι τρώγεται στην πραγματικότητα. Αποδεικνύεται ότι το Πεκίνο μπορεί να φαγωθεί με οτιδήποτε. Το κινέζικο λάχανο είναι ένα από εκείνα τα τυχερά λαχανικά που μπορούν να συνδυαστούν με μια ποικιλία διαφορετικών τροφών. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για την τεράστια δημοτικότητα αυτής της καλλιέργειας λαχανικών, η οποία, παρεμπιπτόντως, εμφανίστηκε στο τραπέζι μας όχι πολύ καιρό πριν. Οι καλοφαγάδες εκτίμησαν γρήγορα την εξαιρετική γεύση του Κινέζου επισκέπτη. Σήμερα αλατίζεται, τουρσί, βράζεται, ψήνεται και φυσικά περιλαμβάνεται σε κάθε είδους σαλάτες, στις οποίες μπορεί να παίξει και τον κύριο ρόλο και να λειτουργήσει ως ευχάριστη προσθήκη. Πρέπει να πούμε ότι η σαλάτα είναι η πιο δικαιολογημένη επιλογή για τη χρήση κινέζικου λάχανου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τα ανόργανα ιχνοστοιχεία, από τα οποία το λάχανο περιέχει αρκετά, ειδικότερα, διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του λαχανικού είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, οπότε μια σαλάτα με λάχανο και κοτόπουλο, για παράδειγμα, με την προσθήκη ενός ελαφρού ντρέσινγκ – μια εξαιρετική επιλογή για ένα διαιτητικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο: νόστιμο, υγιεινό, με λίγες θερμίδες.
Σαλάτα με κοτόπουλο και κινέζικο λάχανο
Συστατικά:
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- μισό κιλό κινέζικο λάχανο
- 2 φρέσκα αγγούρια
- γλυκό βολβό
- μερικά στελέχη από πράσινα κρεμμύδια
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- χυμό λεμονιού
- κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα με σπόρους
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου με τη δάφνη, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Κόβουμε το παγωμένο κρέας σε λωρίδες και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αγγούρια, ανακατέψτε τα πάντα και περιχύστε το dressing. Συνταγή για σάλτσα. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα πάντα. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα λάχανου και κοτόπουλου με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σημείωμα. Η σαλάτα με βραστό στήθος κοτόπουλου είναι η πιο διαιτητική εκδοχή αυτού του πιάτου. Είναι ιδανικό για όποιον προσέχει το βάρος και τη σιλουέτα του. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τηγανητά ή καπνιστά φιλέτα. Αλλάζοντας τα υλικά, θα αποκτάτε μια νέα γεύση κάθε φορά.
Χορτοφαγική σαλάτα με κινέζικο λάχανο
Συστατικά:
- επικεφαλής της αγοράς
- 3 φρέσκα αγγούρια
- 300 γραμμάρια ντοματών κερασιού
- τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
- πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
- μια κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 30 ml σάλτσα σόγιας
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά για να μην είναι νερουλή η σαλάτα. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, τα αγγούρια σε λωρίδες, τις ντομάτες στη μέση, τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Βάλτε τα πάντα σε μια βαθιά σαλατιέρα και ανακατέψτε. Περιχύστε με ντρέσινγκ. Συνταγή ντυσίματος. Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι για γεύση, χτυπάμε ελαφρά όλα τα υλικά. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τη σαλάτα με λάχανο και τις ντομάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σημείωμα. Η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με γιαούρτι, με σκόρδο, μουστάρδα και μπαχαρικά κατά βούληση. Εάν προτιμάτε το λάδι, τότε είναι λογικό να διαφοροποιείτε τους τύπους φυτικών ελαίων και να αναμιγνύετε διαφορετικές ποικιλίες. Για παράδειγμα, είναι απολύτως αποδεκτό να προσθέσετε λάδι ξηρών καρπών, σησαμέλαιο, φυστικέλαιο κ.λπ. στο ελαιόλαδο. Φροντίστε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε λινέλαιο, το οποίο έχει μια μοναδική σύνθεση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Σαλάτα με κοτόπουλο, κινέζικο λάχανο και τυρί
Συστατικά:
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- ένα μικρό κεφάλι κινέζικο λάχανο
- 300 γραμμάρια ντοματών κερασιού
- ζουμερό λαμπτήρα ποικιλιών σαλάτας
- κουτί ελιών
- 50 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- χυμό λεμονιού
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη στη γεύση
- πράσινα
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε το βρασμένο κρέας και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τα ντοματίνια στη μέση και τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε χωριστά κομμάτια σε ένα επίπεδο πιάτο και γαρνίρετε με ελιές από πάνω. Περιχύστε όλη αυτή την ομορφιά με ένα dressing από λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τη σαλάτα με λάχανο και κοτόπουλο με τριμμένη παρμεζάνα. Διακοσμήστε με χόρτα. Σημείωμα. Είναι απολύτως αποδεκτό να αναμειγνύονται όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα κοκτέιλ - σε μερίδες. Το κινέζικο λάχανο είναι επίσης καλό σε ζεστές σαλάτες. Το ίδιο φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί και να σερβιριστεί σε βάση από λάχανο, καρυκευμένο με τη σάλτσα που σας αρέσει. Και φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας: σαλάτες με λάχανο, κοτόπουλο, ζαμπόν και μανιτάρια θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι - τόσο καθημερινό όσο και εορταστικό. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
