Για διακοπές, είτε γάμος, γενέθλια,ή Πρωτοχρονιά, σκέφτεστε πάντα τι να βάλετε στο τραπέζι και πώς να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας καλεσμένους. Εδώ θα σας φανούν χρήσιμα πιάτα που περιλαμβάνουν γαρίδες και χαβιάρι στη συνταγή! Άλλωστε, το κόκκινο χαβιάρι δικαίως θεωρείται το φαγητό των αριστοκρατών, ένδειξη πολυτέλειας και γευστικού πλούτου. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το κόκκινο χαβιάρι είναι απίστευτα ωφέλιμο για τον άνθρωπο: περιέχει σε αφθονία απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, προστατεύουν από την κατάθλιψη και ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Λαμβάνοντας υπόψη την κοινοτοπία των συνηθισμένων σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι, σας προσφέρουμε μια επιλογή από συνταγές που περιλαμβάνουν όχι μόνο αυτό το προϊόν, αλλά και συστατικά κατάλληλα για αυτό.
Σαλάτα "Γαρίδα κάτω από γούνα"
Μάλιστα, η συνταγή για αυτή τη σαλάτα δημιουργήθηκε σύμφωνα μεεμπνευσμένη από τη γνωστή «ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό», μόνο που εμείς θεωρούμε αυτή την επιλογή πιο γιορτινή και σοφιστικέ. Αντί για ψάρια, εδώ χρησιμοποιούνται βασιλικές γαρίδες. Η σαλάτα καλύπτεται με ένα όμορφο στρώμα κόκκινου χαβιαριού. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και θρεπτικό, φαίνεται πολύ ορεκτικό. Συστατικά:
- κόκκινο χαβιάρι - 180 γραμμάρια
- 3 αυγά
- πατάτες - 2 τεμάχια
- βασιλικές γαρίδες - 800 γραμμάρια
- πράσινα
- αλάτι
- μαγιονέζα - 50 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:Πιθανότατα, όταν αγοράζετε βασιλικές γαρίδες, θα συναντήσετε ήδη βρασμένα και κατεψυγμένα θαλασσινά στο κατάστημα. Για να ψηθούν σωστά, πρέπει να ανοίξετε τη συσκευασία, να βάλετε τις γαρίδες σε βραστό νερό, να μειώσετε αμέσως τη φωτιά και να σιγοβράζετε λίγο, αφήνοντάς τις να ξεπαγώσουν. Σβήνουμε τη φωτιά μετά από 5-10 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Αφήστε τις γαρίδες να κρυώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε τα κελύφη. Βράζετε χωριστά τα αυγά και τις πατάτες. Ξεφλουδίστε και, πάλι, τρίψτε χωριστά. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, κατά προτίμηση διάφανο, και απλώστε με τη σειρά τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις, βουτώντας το καθένα με μαγιονέζα. Το πρώτο "πάτωμα" θα είναι γαρίδες - απλώστε τα μισά από αυτά, κόβοντας το καθένα σε τρία μέρη. Έπειτα ακολουθεί μια στρώση από βραστές τριμμένες πατάτες, μετά αυγά, και πάλι υπάρχει ένα «πάτωμα» γαρίδες (αφήστε μερικά ολόκληρα οστρακοειδή για το ντύσιμο της σαλάτας). Αλείψτε πυκνά με μαγιονέζα και τελειώστε τη σαλάτα σας με μια στρώση κόκκινο χαβιάρι. Για να μην ξεφλουδίσει το πάνω μέρος του πιάτου, η μαγιονέζα που απλώνεται από κάτω πρέπει να είναι πιο πηχτή από το συνηθισμένο. Διακοσμήστε την κορυφή της σαλάτας με ολόκληρες γαρίδες και μυρωδικά. Δώστε του την ευκαιρία να παρασκευαστεί για λίγο. Και καλέστε τους καλεσμένους σας στο τραπέζι.
Σαλάτα με χαβιάρι και καλαμάρι "Ποσειδώνα"
Τρελά τρυφερή σαλάτα, απόλαυση γιααληθινοί γνώστες των θαλασσινών. Αν σας αρέσει ο συνδυασμός ραβδιών καβουριών, γαρίδων και καλαμαριού, τότε σας προτείνουμε να σημειώσετε αυτή τη συνταγή. Σε ορισμένες πηγές, αυτή η σαλάτα με γαρίδες και χαβιάρι παρασκευάζεται χωρίς αυγά. Αλλά, αν έχετε διακοπές στο σπίτι σας, σας προτείνουμε τη συνταγή μας για τη σαλάτα Ποσειδώνα - η γεύση της θα είναι πιο πλούσια και απαλή από το συνηθισμένο. Αν έχετε προγραμματίσει ένα ρομαντικό ραντεβού, μπορείτε να αφήσετε μόνο θαλασσινά στα υλικά. Συστατικά:
- 180 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού
- Καρύδια ραβδιά - 200 γραμμάρια
- φιλέτα καλαμάρι - 300 γραμμάρια
- 5 αυγά
- μαγιονέζα - 50 γραμμάρια
- 300 γραμμάρια γαρίδας
Μέθοδος μαγειρέματος:Ανάλογα με το είδος της γαρίδας που αγοράσατε στο κατάστημα, επιλέξτε τη μέθοδο μαγειρέματος. Αν τα θαλασσινά έχουν ροζ κέλυφος, σημαίνει ότι έβρασαν πριν παγώσουν. Πρέπει να ξεπαγώσουν μόνο σε ζεστό ή ζεστό νερό, δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε πια. Αν οι γαρίδες έχουν το φυσικό τους γκρι χρώμα, τότε πρέπει να βραστούν σε άλμη. Η συνταγή για το τελευταίο είναι η εξής: βάλτε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, αλάτι στο νερό και φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά. Βράζουμε τις γαρίδες σε αυτή την άλμη μέχρι να μαλακώσουν. Μην βιαστείτε να πετάξετε το νερό των θαλασσινών, θα πρέπει επίσης να βράσετε τα καλαμάρια σε αυτή την πολυτελή άλμη. Ρίξτε τα τελειωμένα κατεψυγμένα φιλέτα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για έως και 5 λεπτά. Θυμηθείτε ότι το κρέας καλαμαριού δεν πρέπει να παραψηθεί, καθώς μπορεί να γίνει σκληρό. Το βγάζουμε εγκαίρως, το αφήνουμε να στραγγίξει, να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε τα ραβδιά καβουριού σε κύκλους. Τα αυγά πρέπει να βράσουν, μετά να αφαιρέσετε τα τσόφλια και να χωρίσετε προσεκτικά τα ασπράδια και μετά να τα κόψετε σε λεπτά φτερά. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια φαρδιά σαλατιέρα, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε. Μόνο τότε προσθέστε κόκκινο χαβιάρι. Επειδή είναι εύθραυστη από μόνη της, ανακατέψτε τη σαλάτα μόνο ελαφρά για να μην σκάσουν τα αυγά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι σε αυτό το πιάτο, επειδή η μαγιονέζα και το χαβιάρι περιέχουν ήδη επαρκή ποσότητα καρυκευμάτων.
Θαλασσινή θαυματουργή σαλάτα
Θέλετε να δοκιμάσετε το φαγητό των αριστοκρατών;Ναι, ίσως δεν προσθέτουν ούτε μια κουταλιά χαβιάρι στις σαλάτες τους, αλλά πολύ περισσότερο. Ωστόσο, οι απλοί άνθρωποι αγαπούν το κόκκινο χαβιάρι όχι λιγότερο από τους αριστοκράτες. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας προσφέρουμε μια γαστρονομική συνταγή για μια οικονομική σαλάτα με χαβιάρι. Ονομάζεται «Θαλασσινό Θαύμα» σε αυτή την περίπτωση, οι ανανάδες και οι πιπεριές προσθέτουν ζουμερό στα θαλασσινά. Συστατικά:
- Κόκκινο χαβιάρι - 100 γραμμάρια
- ανανά κονσέρβες - 3 δαχτυλίδια
- 50 γραμμάρια μαγιονέζας
- γαρίδα - 500 γραμμάρια
- φύλλα σαλάτας
- 1 πιπέρι βουλγαρικά
Μέθοδος μαγειρέματος:Συνιστούμε να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα σε μπολ, το καθένα ξεχωριστά, γι' αυτό φροντίστε τα πιάτα εκ των προτέρων. Ξεκινήστε την προετοιμασία αυτής της σαλάτας προετοιμάζοντας όλα τα υλικά: κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε την ουρά και καθαρίζουμε το εσωτερικό από τους σπόρους και τις μεμβράνες και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ξεπαγώστε τις γαρίδες και στη συνέχεια βράστε τις σε άλμη που περιλαμβάνει αλάτι, πιπέρι και άνηθο. Οι γαρίδες θα ψηθούν γρήγορα. Τα αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά να απορροφήσουν τη γεύση και τη μυρωδιά του πικάντικου ζωμού. Στη συνέχεια αφαιρέστε και ξεφλουδίστε. Εάν οι γαρίδες είναι μικρές, αφήστε τις ολόκληρες αν πάρετε μεγαλύτερες, κόψτε την καθεμία σε πολλά κομμάτια για ευκολία. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα που ετοιμάσατε νωρίτερα, εκτός από το χαβιάρι, σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε, καρυκεύοντας με μαγιονέζα. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα ανάμεσα σε μπολ, προσθέτοντας μια κουταλιά κόκκινο χαβιάρι σε κάθε μερίδα. Τα πράσινα ή μια μικρή φέτα λεμονιού είναι κατάλληλα για διακόσμηση.
Σαλάτα με θαλασσινά σε τάρτες
Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας όχι μόνονόστιμο πιάτο, και την αρχική του εμφάνιση, σας προτείνουμε τη συνταγή για σαλάτα σε ταρτάκια. Το πιάτο θα γίνει μια εκφραστική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού. Τα ταρτάκια γεμισμένα με λιχουδιές έχουν ένα ελκυστικό μινιατούρα σχήμα και είναι βολικά για να τα φάτε τόσο με το πιρούνι όσο και με τα χέρια σας. Επιπλέον, τώρα δεν χρειάζεται να τα ψήσετε μόνοι σας, μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα. Συστατικά:
- κόκκινο χαβιάρι - 1 βάζο
- 300 γραμμάρια γαρίδας
- μανιτάρια - 300 γραμμάρια
- 4 αυγά
- 100 γραμμάρια τυριού
- μαγιονέζα - 50 γραμμάρια
- έτοιμες τάρτες - 10-15 τεμάχια
- κρεμμύδι πράσινο
Τρόπος παρασκευής:Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε και χωρίζουμε τα ασπράδια. Δεν θα χρειαστείτε τους κρόκους για αυτή τη σαλάτα. Κόβουμε τα ασπράδια σε λεπτές λωρίδες. Βράζετε τις γαρίδες σε μια πικάντικη άλμη, προσθέτοντας αλάτι, δάφνη, μπαχαρικά και βότανα. Αφαιρέστε από το νερό και ξεφλουδίστε. Η συνταγή σαλάτας περιλαμβάνει μανιτάρια. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια γιατί θα πρέπει να τηγανιστούν. Πλένουμε λοιπόν τα μανιτάρια, τα κόβουμε, τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τα μανιτάρια. Αφού τσιγαριστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, εκτός από το χαβιάρι, σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Γεμίστε κάθε ταρτάκι με σαλάτα, βάλτε προσεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι από πάνω και φτιάξτε διακοσμητικά από φρέσκα κρεμμυδάκια. Καλή όρεξη και καλές διακοπές! Οι σαλάτες με θαλασσινά και το κόκκινο χαβιάρι είναι αναμφίβολα μια εξαιρετική έμφαση στο γιορτινό τραπέζι. Εκτός από τις τακτικές γιορτές, μπορούν να προετοιμαστούν για κάθε είδους πάρτι, εταιρικές εκδηλώσεις, δείπνα ή ρομαντικά ραντεβού. Ελπίζουμε ότι θα επιλέξετε αρκετές πρωτότυπες συνταγές με βάση αυτές τις λιχουδιές, θα τις ζωντανέψετε και οι διακοπές σας θα είναι γεμάτες ευχάριστες εντυπώσεις.
