Η ηλιόλουστη, φωτεινή, πολύχρωμη κολοκύθα είναι η βασίλισσαοποιοδήποτε κήπο του χωριού. Μια πραγματική αγροικία γνωρίζει ότι αυτό το φυτό είναι χρήσιμο από κάθε άποψη και μπορεί να ετοιμάσει πολλά νόστιμα πιάτα με τη βοήθειά του. Αλλά στην πόλη, δυστυχώς, η κολοκύθα δεν είναι πολύ δημοφιλής. Φυσικά, όλοι ξέρουμε για το χυλό κολοκύθας, που μας χάλασαν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας, και μερικά άλλα απλά πιάτα όπου η πορτοκαλί ομορφιά είναι παρούσα. Επομένως, μόνο λίγες γυναίκες μαγειρεύουν κολοκύθα, δεν έχουν ιδέα ότι ένα τόσο απλό πιάτο όπως η κολοκυθοσαλάτα έχει τόσες πολλές ποικιλίες που κάθε μέλος της οικογένειας θα είναι ικανοποιημένο με το φαγητό που σερβίρεται στο τραπέζι. Αν πιστεύετε ότι οι συνταγές κολοκυθοσαλάτας είναι μονότονες και μπανάλ, κάνετε βαθύ λάθος. Σήμερα θα διαλύσουμε τις αμφιβολίες σας και θα παρέχουμε συνταγές για δέκα εξαιρετικά πιάτα που αναμφίβολα θα πάρουν τη θέση τους στο τραπέζι σας. Αλλά πρώτα, ας απομακρυνθούμε λίγο από το θέμα και ας δούμε τη διαδικασία προετοιμασίας της κολοκύθας για την παρασκευή σαλατών.
Επεξεργασία κολοκύθας πριν από τη χρήση
Η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από ωμή, ψημένη ήβραστή κολοκύθα. Οι συνταγές που περιέχουν ψημένη κολοκύθα είναι καλές για τις γυναίκες που χάνουν βάρος, θα σας βοηθήσουν να «επιβιώσετε» στη δίαιτα με άνεση. Το ψήνουμε στο φούρνο, αφού το κόψουμε σε μικρές φέτες. Πρέπει να μαγειρέψετε την κολοκύθα για 10-15 λεπτά, όχι περισσότερο, καθώς ο πολτός πρέπει να παραμείνει αρκετά πυκνός. Πριν από το μαγείρεμα, το προϊόν κόβεται σε κύβους. Πριν από οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, η κολοκύθα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες. Αν πρόκειται να ψήσετε την κολοκύθα, καλύτερα να αφήσετε τη φλούδα, μπορείτε να την ξεφλουδίσετε αμέσως πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα. Οι σπόροι αφαιρούνται καλύτερα με ένα κανονικό κουτάλι. Παρεμπιπτόντως, οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στη μαγειρική, μαζί με τα καρύδια και τους ηλιόσπορους.
Συνταγές με ακατέργαστη κολοκύθα
Σαλάτα κολοκύθας με μήλα και μέλι Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια ακατέργαστης κολοκύθας,
- 200 γραμμάρια μήλων,
- 100 γραμμάρια μέλι του Μαΐου.
Η ξεφλουδισμένη κολοκύθα ψιλοκόβεται, περιχύνεται με μέλι καιαφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Τα μήλα προστίθενται τελευταία. Κόβονται σε κύβους και ανακατεύονται όλα τα υλικά. Αυτό είναι όλο, η άπαχη κολοκυθοσαλάτα είναι έτοιμη. Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και μήλα Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια ακατέργαστης κολοκύθας,
- 200 γραμμάρια μήλων,
- χυμό και 1 φλούδα λεμονιού,
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι, για την έλλειψη της μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοκκώδη ζάχαρη,
- 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.
Τρίβουμε τα μήλα και την κολοκύθα με χοντρό τρίφτη.Καρυκεύουμε με το μισό χυμό και ξύσμα λεμονιού, γλυκαίνουμε με μέλι ή ζάχαρη, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, επίσης τριμμένους. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μπορείτε να σερβίρετε! Τέτοιες συνταγές για σαλάτες με κολοκύθα είναι καλές για την απλότητα και τη φθηνότητά τους. Είναι διαθέσιμα σε όλους απολύτως. Σαλάτα με κολοκύθα και ντομάτα Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια ακατέργαστης κολοκύθας,
- 300 γραμμάρια ώριμων, πυκνών ντοματών,
- ένα μικρό βολβό,
- μια δέσμη πράσινης σαλάτας,
- το αλάτι και τη γλυκιά πιπεριά για γεύση,
- ένα κουτάλι με μουστάρδα,
- 50 γραμμάρια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
Τρεις κολοκύθες στον τρίφτη, κατά προτίμηση μια χοντρή.Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε απλά να κόψετε τη σαλάτα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και να την προσθέσετε στα υπόλοιπα υλικά. Στην έτοιμη σαλάτα κολοκύθας και ντομάτας, προσθέστε μια σάλτσα από φυτικό λάδι και μουστάρδα.
Συνταγές με βραστά κολοκύθα
Σαλάτα βραστή κολοκύθα και αγγουράκι τουρσί Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου αγγουριού,
- 300 γραμμάρια βραστά κολοκύθα,
- 1 κεφάλι κρεμμυδιών,
- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- 30 γραμμάρια ξίδι 9 τοις εκατό,
- αλάτι και πιπέρι,
- ένα μάτσο μαϊντανό.
Βράζουμε κολοκύθα κομμένη σε κύβους γιαδέκα λεπτά. Κόβουμε επίσης τα αγγούρια σε κύβους και ανακατεύουμε με βρασμένη κολοκύθα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στη σαλάτα, πιπέρι, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε από πάνω μαϊντανό. Η σαλάτα κολοκύθας και αγγουριού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο! Σαλάτα σκόρδου και κολοκύθας Θα χρειαστείτε:
- Μια κιλό βράση κολοκύθα,
- 6 σκελίδες σκόρδου,
- 30 γραμμάρια ξύδι,
- 30 γραμμάρια σάλτσας σόγιας,
- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- πιπέρι, κατά βούληση.
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε φέτες και τη βάζουμε μέσατηγάνι με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε την κρυωμένη κολοκύθα, κόψτε σε κύβους και ανακατέψτε με το σκόρδο, προηγουμένως ψιλοκομμένο. Καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας και ξύδι και πιπέρι αν θέλετε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το ρίχνουμε στη σαλάτα, σερβίρουμε.
Συνταγές για σαλάτες με ψημένη κολοκύθα
Κολοκύθα φούρνου με λαχανικά Θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια λευκό λάχανο,
- 300 γραμμάρια κολοκύθας ψημένα,
- 100 γραμμάρια πατάτας,
- 200 γραμμάρια ντομάτας,
- ένα κρεμμύδι,
- ένα μάτσο μαϊντανό,
- φυτικό έλαιο, αλάτι, κύμινο.
Η ψητή κολοκυθοσαλάτα με λαχανικά παρασκευάζεται πολύαπλό, όμως, όπως και οι υπόλοιπες συνταγές. Αρχικά, ψήστε την κολοκύθα στο φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά ώστε να αχνίσει στο ζουμί του, προσθέτουμε κύμινο κατά βούληση. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια ανάλογα με την άνεσή σας. Τέτοιες συνταγές περιλαμβάνουν την τοποθέτηση τους σε ένα πιάτο σε στρώσεις. Πρώτα η μισή κολοκύθα, μετά το λάχανο, οι πατάτες, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες. Τοποθετήστε την υπόλοιπη κολοκύθα από πάνω. Προσθέστε λίγο αλάτι σε κάθε στρώση και ραντίστε με φυτικό λάδι. Διακοσμήστε τη σαλάτα με λαχανικά και την κολοκύθα με μαϊντανό. Σαλάτα τυρόπηγμα κολοκύθας και φασολιών Θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια κολοκύθα,
- 200 γραμμάρια τυρί cottage σόγιας,
- κουτάλια από μαύρο πιπέρι,
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινο, προ-τηγανισμένα,
- κουτάλι ξύδι και κόλιανδρο.
Ψήνουμε την κολοκύθα και φτιάχνουμε πουρέ από αυτήν. Τρίβουμε καλά το τυρί κότατζ με μπαχαρικά και ξύδι, ανακατεύουμε τα υλικά και διακοσμούμε με μυρωδικά. Κολοκύθα φούρνου με ελιές Θα χρειαστείτε:
- 50 γραμμάρια ελιών χωρίς πέτρες,
- 300 γραμμάρια κολοκύθας,
- 3 κουταλιές της σούπας ρίγανη φύλλα, καλά έδαφος,
- μαρινάδα από ελιές,
- το ελαιόλαδο,
- μαύρο πιπέρι για γεύση.
Περιχύνετε την ψιλοκομμένη κολοκύθα με ελαιόλαδοπασπαλίζουμε με πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Αφού κρυώσει η κολοκύθα, την τοποθετούμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τις ελιές, κομμένες σε φέτες και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε τα πάντα ελαφρά και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές για σαλάτες κολοκύθας είναι πολύ διαφορετικές, για κάθε γούστο και χρώμα. Και είναι πολύ απλά στην προετοιμασία, ώστε να μπορείτε να χαλάτε την οικογένειά σας με ένα νέο πιάτο κάθε μέρα. Η κολοκυθοσαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή, ειδικά ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Οι διατροφολόγοι προτείνουν κολοκύθα και συνταγές με αυτήν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια τα συνηθισμένα ζυμαρικά και τις πατάτες σας με κολοκυθοσαλάτα με όποια συστατικά θέλετε. Και δεν θα πάρετε βάρος και το αίσθημα της πείνας θα σβήσει στο παρασκήνιο, και αυτό είναι ακριβώς αυτό που είναι τόσο σημαντικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
