Τα παντζάρια είναι φυσικά διαθέσιμα χειμώνα και καλοκαίρι.Αυτό είναι που το κάνει τόσο δημοφιλές συστατικό σε σούπες, ορεκτικά και σαλάτες λαχανικών. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές τρώμε παντζάρια βραστά, ψημένα ή τηγανητά. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ακόμη και σε αυτή τη μορφή είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Αλλά το ωμό παντζάρι είναι πολύ πιο υγιεινό! Ειδικά το καλοκαίρι, όταν είναι φρέσκο ​​από τον κήπο, ακόμα πολύ τρυφερό, ζουμερό και τραγανό. Και μιας και το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από φρέσκα παντζάρια.

Σαλάτα "Επίθεση με βιταμίνες"

Συμφωνώ ότι τα νεαρά λαχανικά ρίζας έχουνμια ιδιαίτερη, απαράμιλλη γεύση. Και τα παντζάρια και τα καρότα σε μια σαλάτα συνδυάζονται τέλεια. Για μια τόσο ελαφριά σαλάτα βιταμινών θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Νεαρά τεύτλα - 3 τεμάχια.
• Ακατέργαστο καρότο - 2 τεμάχια.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα?
• Ξηροί καρποί με καρύδια - 1 χούφτα.
• Ρίζα του χρένου (τριμμένο) - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι είναι κατά την κρίση σας.

Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε (μπορείτε απλά να ξύσετε τη φλούδα των νεαρών λαχανικών με ένα μαχαίρι) και κόψτε τα σε πολύ λεπτές λωρίδες. Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες λαχανικών, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σαλάτα. Ωστόσο, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τρίφτη - το αποτέλεσμα της τραγανότητας θα χαθεί και ο χυμός θα στραγγίσει. Βάλτε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τα καρύδια και στύψτε μια σκελίδα σκόρδο. Τρίψτε τη φρέσκια ρίζα χρένου στον λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε τη με μαγιονέζα. Καρυκεύουμε τη σαλάτα με αυτό το μείγμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σημείωση: Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς καρύδια – η γεύση της δεν θα υποφέρει χωρίς αυτά. Αντί για φρέσκια ρίζα χρένου, δεν απαγορεύεται να χρησιμοποιήσετε έτοιμο τριμμένο χρένο, αγορασμένο σε κατάστημα ή φτιαγμένο εκ των προτέρων.

Σαλάτα "Κράσνα ντιβίτσα"

Μια άλλη εκδοχή μιας σαλάτας από ωμά παντζάρια. Για να γίνει όμως πιο χορταστική αυτή η σαλάτα, θα προσθέσουμε κρουτόν και τυρί. Συστατικά:

• Νεαρά τεύτλα - 3 τεμάχια.
• Νεαρά καρότα - 2 τεμάχια.
• Apple φρέσκα - 2 τεμάχια?
• Σκληρό τυρί - 200 g.
• Σουκάρικη - 50 γρ.
• Μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό.

Παρασκευή:Για αυτή τη σαλάτα θα τρίψουμε τα λαχανικά και τα μήλα, αλλά δεν θα ξεχάσουμε να τα πλύνουμε και να τα ξεφλουδίσουμε πρώτα. Παρεμπιπτόντως, τα πολύ νεαρά λαχανικά δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται, αλλά απλά να πλένονται πολύ καλά. Θα τρίψουμε και το τυρί, και θα πάρουμε έτοιμα κρουτόν (σίκαλη ή σιτάρι με οποιοδήποτε γευστικό πρόσθετο). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Δεν χρειαζόμαστε αλάτι για αυτή τη σαλάτα, αφού τα κρουτόν και το τυρί είναι ήδη αρκετά αλμυρά. Αν όμως η σαλάτα σας φαίνεται πολύ αλμυρή, προσθέστε λίγο αλάτι. Η σαλάτα γίνεται πολύ ζουμερή και όμορφη και για να μην μουσκέψουν τα κρουτόν, ετοιμάστε τη σαλάτα λίγο πριν το γεύμα.

Σαλάτα "Πικάντικη"

Αυτό που το κάνει πικάντικο είναι ο ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων και η παρουσία μαύρης σταφίδας και σπόρων ροδιού στη σαλάτα. Συστατικά:

• Young τεύτλα - 1 κομμάτι?
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• Σκόρδα - 2 φέτες.
• Φραγκοστάφυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σπόροι γρανάτης (χωρίς κοιλώματα) - 5 κουταλιές της σούπας.
• Οι σπόροι είναι μισό ποτήρι.
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα) - για γεύση.

Παρασκευή:Πλένουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε με ένα μαχαίρι για κορεάτικα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα φραγκοστάφυλα σε πουρέ, στη συνέχεια ανακατέψτε το κρεμμύδι με τον πουρέ σταφίδας και τα παντζάρια. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τρίψτε τους σπόρους στο μπλέντερ, προσθέστε το σκόρδο, το φυτικό λάδι και το αλάτι και αλέστε τα όλα ξανά. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και σερβίρετε πασπαλισμένη με σπόρους ροδιού. Σημείωση: Για μια αποτελεσματική παρουσίαση σαλάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι και να τοποθετήσετε τους σπόρους ροδιού γύρω από τη σαλάτα και από πάνω. Παρεμπιπτόντως, το ρόδι μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινες σταφίδες. Αυτός είναι ένας ενδιαφέρον τρόπος για να προετοιμάσετε μια σαλάτα από φρέσκα παντζάρια. Εκμεταλλευτείτε τη στιγμή και επωφεληθείτε στο έπακρο από την καλοκαιρινή σεζόν με τα φρέσκα λαχανικά, τα ζουμερά φρούτα, τα βότανα και τις βιταμίνες. Και απολαύστε το γεύμα σας! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια