Το λάχανο του Πεκίνου εμφανίστηκε στην Ευρώπη τον 18ο αιώνααιώνα, και προέρχεται, όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, από την Κίνα. Πλέον είναι διαθέσιμο σε αφθονία στα ράφια μας όλο το χρόνο και έχει γίνει το αγαπημένο πολλών. Πρώτον, για την εξαιρετική του γεύση. Δεύτερον, για την εκπληκτική του ιδιότητα - το κινέζικο λάχανο ταιριάζει με όλα σχεδόν τα λαχανικά, καθώς και με κρέας, θαλασσινά και άλλα πρόσθετα. Οι σαλάτες από κινέζικο λάχανο με ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια και μυρωδικά μπορούν να γίνουν οποιαδήποτε εποχή: Το κινέζικο λάχανο είναι πάντα διαθέσιμο και είναι φθηνό. Ωστόσο, τα πλεονεκτήματά του δεν σταματούν εκεί. Όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, το λάχανο Πεκίνου όχι μόνο δεν είναι κατώτερο από το λευκό λάχανο και το μαρούλι, αλλά προηγείται από πολλές απόψεις. Έτσι, περιέχει διπλάσια βιταμίνη C από το κανονικό λάχανο, επιπλέον, περιέχει επίσης βιταμίνες A, ομάδα B, PP, E, P, K, U, απαραίτητα αμινοξέα και οργανικά οξέα. Η δημοτικότητα του κινέζικου λάχανου οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι κατά την αποθήκευση πρακτικά δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν υπάρχει ιδιαίτερη έλλειψη φρέσκων χόρτων. Η σύνθεση του κινέζικου λάχανου το καθιστά απαραίτητο στη διαιτητική διατροφή, γιατί εκτός από τα γαστρονομικά του οφέλη, έχει και φαρμακευτικές ιδιότητες. Πιάτα που χρησιμοποιούν το «Beijing» συμπεριλάβετε στη διατροφή των ασθενών που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και στομαχικές παθήσεις, ιδίως με έλκη. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και παρατείνει τη ζωή. Μελέτες έχουν αποδείξει ότι η παρουσία ενός αμινοξέος όπως η λυσίνη βοηθά στον καθαρισμό του αίματος. Παρεμπιπτόντως, ένας σημαντικός αριθμός μακρόβιων συκωτιών στην Ιαπωνία και την Κίνα συνδέεται επίσης με το γεγονός ότι το κινέζικο λάχανο χρησιμοποιείται συνεχώς στη διατροφή των ντόπιων κατοίκων. Και τώρα μερικές βασικές συνταγές που έχουν σχεδιαστεί για να δώσουν ώθηση στη φαντασία σας.

Σαλάτα από λάχανο με ντομάτες

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κινέζικου λάχανου
• 2 ντομάτες
• τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, χυμός λεμονιού - για γεύση
• μαϊντανό και χόρτα άνηθο

Τρόπος παρασκευής: Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε μια σαλατιέρα. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το έτοιμο dressing. Σημείωση: Πολλοί άνθρωποι κόβουν το κάτω μέρος των φύλλων κινέζικου λάχανου. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, είναι πολύ τραγανά, ζουμερά και δίνουν στη σαλάτα μια ιδιαίτερη πικάντικη και γεύση.

Peking σαλάτα λάχανο με ντομάτες και πιπεριές

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια κινέζικου λάχανου
• 1 ντομάτα
• 3 μικρές βουλγαρικές πιπεριές (κόκκινο, κίτρινο, πράσινο)
• ζουμερό βολβό
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• ένα κουταλάκι γλυκού μουστάρδας
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό σάλτσα τσίλι
• Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού - για γεύση
• πράσινα

Τρόπος παρασκευής: Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με μουστάρδα, σάλτσα τσίλι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, χυμό λεμονιού και χτυπήστε ελαφρά - αυτό είναι ένα ντρέσινγκ σαλάτας. Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε την πιπεριά σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε. Περιχύστε με ντρέσινγκ. Γαρνίρουμε με κομμένες ντομάτες και μυρωδικά. Η λαχανοσαλάτα με ντομάτες και πιπεριές είναι έτοιμη. Αυτοσχεδιάζω! Το κινέζικο λάχανο είναι ένα πολύ «ευγνώμονα» λαχανικό που συνδυάζεται αρμονικά με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια

Επίσης διαβάστε:

Ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό: συνταγή, διακόσμηση Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών — το καλύτερο πιάτο στο τραπέζι σας Ελληνική σαλάτα με γαρίδες: συνταγή Σαλάτα με καλαμάρια με μήλα: συνταγές Γαρίδα σε σάλτσα κρέμας: θαλασσινά για γκουρμέ Σαλάτα από λάχανο με μήλα: χρήσιμο είναι επίσης πολύ νόστιμο