Λένε ότι μπορούν να ετοιμαστούν σαλάτεςσχεδόν από οποιοδήποτε προϊόν. Παρασκευάζονται με κρέας και δημητριακά, τυρί και φρούτα, ψάρια και λαχανικά. Υπάρχουν συνταγές με μακριές παραδόσεις, αλλά εμφανίζονται νέα προϊόντα και μαζί και νέες σαλάτες. Και νέες συνταγές για σαλάτες γεννιούνται από την ακούραστη επιθυμία μας για πειραματισμούς. Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια σαλάτα από γνωστά προϊόντα, αλλά με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό. Για παράδειγμα, σαλάτα κοτόπουλου με πορτοκάλια. Συμφωνήστε ότι ο συνδυασμός της γλυκιάς γεύσης αυτού του «φρούτου της Πρωτοχρονιάς» με το κοτόπουλο είναι αρκετά ασυνήθιστος, αν όχι υπερβολικός. Κι όμως φτιάχνουν τέτοια σαλάτα! Ναι, και σε διάφορες παραλλαγές. Σε σαλάτες κοτόπουλου και πορτοκαλιού προσθέτουν τυρί, φρέσκα λαχανικά, ζαμπόν, ακόμη και γιαούρτι. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για τόσο ενδιαφέρουσες σαλάτες για να δοκιμάσετε.

Σαλάτα με κοτόπουλο, πορτοκάλι και λαχανικά

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά. Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• βραστό φιλέτο κοτόπουλου (200-300 g)
• ένα μικρό κεφάλι του Peking λάχανο (400 g)
• 2 πορτοκάλια
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 100 g ελιές
• 1 μεγάλο κρεμμύδι

Για τη σάλτσα:

• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλάκι σπόρων κορίανδρου
• 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φυτικά έλαια
• 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• αλάτι

Παρασκευή:Κόβουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου σε κύβους. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα χωρίζουμε σε φέτες και αφαιρούμε τις διάφανες μεμβράνες από τις φέτες. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και τον πυρήνα, πλένουμε τον λοβό, στεγνώνουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από τις ελιές και, αν θέλουμε, κόβουμε στη μέση ή κόβουμε σε κύκλους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Για τη σάλτσα, ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις λιώνουμε σε γουδί μαζί με τους σπόρους κόλιανδρου. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά φυτικό λάδι, ξύδι και ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και ρίξτε σε μια μικρή κατσαρόλα. Σερβίρετε τη σαλάτα και τη σάλτσα χωριστά.

Σαλάτα με κοτόπουλο, πορτοκάλι και μήλα

Μια άλλη εκδοχή σαλάτας με κοτόπουλο και πορτοκάλι. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου
• 1 πορτοκαλί
• 1 μήλο
• 1 αγγούρι
• 4 κουταλιές της σούπας. l σκληρό τυρί
• αλάτι
• μη ζαχαρούχο γιαούρτι για ντύσιμο

Παρασκευή:Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους. Αφαιρέστε τη φλούδα και τις λευκές ίνες από το πορτοκάλι. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε το τυρί (κατά προτίμηση αλμυρό και πικάντικο) στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε το μήλο, κόβουμε τη φλούδα και αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα. Κόβουμε το μήλο σε μακριές λωρίδες. Πλένουμε και το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους ή ημικύκλια. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα προϊόντα εκτός από το τυρί σε μια σαλατιέρα, ρίξτε από πάνω γιαούρτι και πασπαλίστε με τυρί. Σημείωση: Αντί για γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή κεφίρ.

Κοτόπουλο Σαλάτα με Πορτοκάλι και Αβοκάντο

Αυτή η εκδοχή επιδόρπιο σαλάτας κοτόπουλου με πορτοκάλι έχει μια εξαιρετική γεύση και ένα εξίσου εκλεκτό σετ προϊόντων. Συστατικά:

• φύλλα πράσινης σαλάτας
• κόκκινο κρεμμύδι
• αβοκάντο (1 τεμ.)
• καπνιστό στήθος κοτόπουλου
• πορτοκάλια (3 τεμ.)
• κόκκινους σπόρους ροδιού

Για τη σάλτσα:

• λεμόνι
• πορτοκαλί
• μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού)
• μουστάρδα (1 κουταλιά)
• φυτικό έλαιο (2 κουταλιές της σούπας l.)
• σκελίδα σκόρδο
• λευκό πιπέρι

Παρασκευή:Κόψτε την πράσινη σαλάτα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και βάλτε τη σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε κύβους. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε και αφαιρούμε το κουκούτσι. Κόβουμε τον πελτέ και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το μαρούλι και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Για τη σάλτσα, στύψτε το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, ανακατέψτε το με μέλι, μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυκεύστε με πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο) και αλάτι. Τοποθετήστε τη ντυμένη σαλάτα σε πράσινα φύλλα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού.

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Πορτοκάλια και Ξηροί Καρποί

Συστατικά:

• κοτόπουλο πόδι
• πορτοκαλί
• καρύδια
• αλάτι
• μαγιονέζα

Παρασκευή:Βράζουμε το μπούτι, κρυώνουμε και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους και χωρίζουμε το καθαρισμένο πορτοκάλι σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς (περίπου μισό ποτήρι). Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Σημείωση: Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των ξηρών καρπών ανάλογα με το γούστο σας και να χρησιμοποιήσετε καβουρδισμένα αμύγδαλα αντί για καρύδια. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να βάλετε οποιονδήποτε ξηρό καρπό σε σαλάτες κοτόπουλου με πορτοκάλι: αμύγδαλα, φουντούκια, κουκουνάρια ακόμα και σπόρους. Προσθέτουν επίσης κράκερ ή σκληρά φρούτα: αχλάδι, μήλο, κυδώνι. Τα ριζώδη λαχανικά και οι πατάτες δεν είναι κατάλληλα για τέτοιες σαλάτες. Σε κάθε περίπτωση, αυτό είναι που συνήθως πιστεύεται. Όλα όμως είναι στα χέρια σου. Δοκιμάστε λοιπόν, πειραματιστείτε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια