Δείτε οποιαδήποτε σαλάτα έχει...Υπάρχει ρόκα με γαρίδες - η συνταγή του είναι πλούσια σε υγιεινά προϊόντα που σου χαρίζουν υπέροχη διάθεση κάθε μέρα. Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι: ένα πικάντικο βότανο - ρόκα, και ήδη γνωστά οστρακοειδή - γαρίδες. Η ρόκα είναι ένα βότανο με ενδιαφέρον άρωμα, ένα αρκετά νέο μπαχαρικό στα τραπέζια μας. Είναι όμως πολύ γνωστό στον κόσμο, ιδιαίτερα στις ευρωπαϊκές χώρες. Στην Ελλάδα και την Ιταλία, προστίθεται σε πολλές σαλάτες, ζυμαρικά και ριζότο και προστίθεται στην πίτσα. Τα φύλλα της ρόκας έχουν αποδειχτεί εξαιρετικά σε μια ποικιλία από σάλτσες, όπως το πέστο. Το βότανο έχει μια πικάντικη γεύση, με νότες μουστάρδας και ξηρών καρπών, και σε ορισμένες ποικιλίες γίνεται αισθητό ένα ξεχωριστό πιπεράτο άρωμα. Σήμερα, η ρόκα μπορεί να αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ χωρίς κανένα πρόβλημα. Κυκλοφορεί στις εξής ποικιλίες: Rococo, Sicily, Corsica, Rocket, Poker. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στο μπαλκόνι ή μόνο στο παράθυρο. Οι γαρίδες είναι δημοφιλείς καλεσμένοι στα πιάτα μας αυτές τις μέρες. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί έχουν υπέροχη γεύση, φαίνονται πολύ ορεκτικά και συμπληρώνουν τέλεια κάθε σαλάτα, ορεκτικό, ακόμη και σούπα. Οι γαρίδες είναι ήδη καθολικές στη μαγειρική: από ένα μικρό καναπεδάκι μέχρι ένα μεγάλο ζεστό πιάτο - θα βρουν τη θέση τους παντού. Οι γαρίδες είναι πολύ υγιεινές, περιέχουν αντιοξειδωτικά, σε σημαντικές ποσότητες, και πολλές χρήσιμες ουσίες και μέταλλα. Τα άτομα που προσθέτουν τακτικά γαρίδες στη διατροφή τους έχουν ισχυρότερη ανοσία και, ως εκ τούτου, αρρωσταίνουν λιγότερο. Οι γαρίδες και η ρόκα βρίσκονται συχνά μαζί σε συνταγές - ταιριάζουν καλά και αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά.
Σαλάτα «Ιταλική Άνοιξη»
Προτείνουμε να ετοιμάζετε καθημερινά μια σαλάτα με ρόκα και γαρίδες τίγρης. Μια φρέσκια, ελαφριά, αρωματική σαλάτα θα σας μεταφέρει νοερά στην ηλιόλουστη Ιταλία. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- γαρίδα γαρίδας - 0,5 kg
- 12 τεμάχια ντοματών κερασιού
- 50 γραμμάρια παρμεζάνας
- χούφτα κουκουνάρια
- ρόκα - 1 μάτσο (μέτρια)
Για τη σάλτσα:
- 20 γραμμάρια ελαιολάδου
- σκόρδο - 1 φέτα
- 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- λεμόνι (για χυμό) - 0,5 τεμάχια
Μέθοδος μαγειρέματος:Οι φρέσκες παγωμένες γαρίδες είναι κατάλληλες για αυτή τη συνταγή σαλάτας, γιατί θα πρέπει να τηγανιστούν. Ζεσταίνουμε λοιπόν το τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι, βάζουμε εκεί τα θαλασσινά, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά - οι γαρίδες πρέπει να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Πλένουμε τα ντοματίνια κάτω από νερό, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στη μέση. Η παρμεζάνα μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τοποθετήστε τη ρόκα σε μια σαλατιέρα, τα φύλλα της μπορούν να κοπούν σε πολλά κομμάτια, γαρίδες και ντομάτες, από πάνω τοποθετήστε φέτες παρμεζάνας, αφρατέψτε ελαφρά τα πάντα με ένα πιρούνι. Πριν σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να πασπαλιστεί με μια ειδικά προετοιμασμένη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο, το ξύδι και το λάδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Δουλέψτε καλά με ένα σύρμα, μετατρέποντας τα πάντα σε ένα ομοιογενές μείγμα. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα και ανακατέψτε ελαφρά. Πασπαλίζουμε από πάνω κουκουνάρι. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Σαλάτα "Day off" με γαρίδες και ρόκα
Η συνταγή σαλάτας "Weekend Day" είναι εύκολη στην προετοιμασία: μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο σπίτι όσο και σε εξωτερικούς χώρους - απλά πρέπει να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων. Συστατικά:
- μισό κιλό γαρίδας
- ζαχαροπλαστικής - 200 γραμμάρια
- 1 μάτσο ρόκα
- αυγά ορτυκιών - 10 τεμάχια
- ντομάτες - 2 τεμάχια
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 50 γραμμάρια ελαιολάδου
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε με το ελαιόλαδο. Τοποθετούμε σε χαρτί και αφήνουμε να φύγει το περιττό λίπος. Ξεπαγώνετε τις γαρίδες, τις βράζετε σε αλατισμένη άλμη, τις αφαιρείτε από το κέλυφος και τις βάζετε σε μια σαλατιέρα. Βράζετε τα αυγά ορτυκιού, αφαιρείτε το κέλυφος και χωρίζετε το καθένα σε 2 μισά. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες. Είναι καλύτερα να τρίψετε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη ή να το κόψετε σε φέτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τώρα ξεκινήστε να συναρμολογείτε τη σαλάτα: καλύψτε τον πάτο ενός μεγάλου πιάτου με ρόκα, βάλτε από πάνω γαρίδες και αυγά, πασπαλίστε τα πάντα με τυρί, βάλτε ντοματίνια στα πλάγια, μην ξεχάσετε να βάλετε και τηγανητά μανιτάρια. Αφράτε τα πάντα προσεκτικά με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ρόκα
Αυτή η εκπληκτική συνταγή σαλάτας θα σας βοηθήσει να ταΐσετε γρήγορα και ικανοποιητικά τους καλεσμένους σας, θα χρειαστεί λίγος χρόνος και το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- ντομάτες - 3 τεμάχια
- λιαστές ντομάτες - 5 τεμάχια
- κατεψυγμένες γαρίδες - 0,5 kg
- ζυμαρικά (σπαγγέτι) - 300 γραμμάρια
- 1 μικρή δέσμη ρόκα
Για τη σάλτσα:
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κρασί ξηρό (λευκό) - 120 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 20 γραμμάρια
- σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- μια πρέζα πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε τα ζυμαρικά σε νερό, προσθέτοντας αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Θα πρέπει να υπάρχει διπλάσιο νερό από τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά μέχρι al dente, δηλαδή λίγο λίγο. Σούρωσε σε ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε βούτυρο, θρυμματίζουμε με ένα μαχαίρι μια σκελίδα σκόρδο και σιγοβράζουμε στο λάδι όταν το λαχανικό γίνει διάφανο, το πετάμε - έχει ήδη εγκαταλείψει όλη του τη γεύση. Συνεχίστε να τηγανίζετε τις γαρίδες σε αυτό το λάδι, ανακατεύοντας από διαφορετικές πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε εδώ λιαστές ντομάτες, κόψτε τις πρώτα σε κομμάτια. Σε αυτό το τηγάνι βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο κάτω από το καπάκι. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε φρέσκες ντομάτες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε τη σάλτσα στα ζυμαρικά και σιγοβράστε λίγο ακόμα, προσθέτοντας το κρασί και το χυμό λεμονιού. Σε λίγα λεπτά η σαλάτα θα είναι έτοιμη - καλέστε τους καλεσμένους στο τραπέζι όσο το πιάτο είναι ακόμα ζεστό.
Σαλάτα "Φρεσκάδα" με γαρίδες και πορτοκάλι
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τις ελαφριές και πλούσιες σαλάτες για πρωινό. Ένα μπολ πιάτο με γαρίδες-πορτοκάλι με χόρτα και βότανα είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας. Συστατικά:
- ρόκα - 1 δοκός
- γαρίδες - 8 τεμάχια
- πορτοκαλί - 1 κομμάτι
- 20 γραμμάρια ελαιολάδου
- χυμός πορτοκαλιού - 1 ποτήρι
- μπαχαρικά
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεπαγώστε τις γαρίδες τίγρης, αφαιρέστε το κέλυφος, αφαιρέστε τα εντόσθια και αφαιρέστε τα κεφάλια. Μαρινάρετε τις ουρές σε ένα μείγμα από χυμό πορτοκαλιού και μπαχαρικά και αφήνετε για 15 λεπτά. Όταν τα οστρακοειδή μαριναριστούν, πρέπει να τηγανιστούν με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν ωραία κρούστα. Για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε φύλλα ρόκας στον πάτο του μπολ, μπορείτε να τα σκίσετε λίγο με τα χέρια σας, μετά γαρίδες και καθαρισμένες φέτες πορτοκαλιού. Κορυφή με dressing. Το πρωινό σας είναι έτοιμο.
Σαλάτα γαρίδας με σάλτσα ρόκα
Όλο το μυστικό αυτής της σαλάτας βρίσκεται στον αρκετά πικάντικο συνδυασμό των υλικών της, και φυσικά, στην αυθεντική σάλτσα, τη συνταγή για την οποία θέλουμε να σας προσφέρουμε. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- αβοκάντο - 2 τεμάχια
- 0,5 κιλό γαρίδας
- Σέλινο ρίζα - 200 γραμμάρια
- φιστίκια - 100 γραμμάρια
Για ανεφοδιασμό:
- 1 μέση δέσμη ρόκα
- παχιά ξινή κρέμα - μισό φλιτζάνι
- 20 γραμμάρια ελαιολάδου
- μισό λεμόνι
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, προτείνουμε να φτιάξετε τη σάλτσα. Θα χρειαστεί χρόνος για να παρασκευαστεί, οπότε προχωρήστε χωρίς καθυστέρηση. Ψιλοκόβουμε τη ρόκα και την θρυμματίζουμε με ένα μαχαίρι για να βγάλει το ζουμί της. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, ρίξτε ελαιόλαδο και τρίψτε ξανά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό από μισό λεμόνι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι, προσθέτουμε στο τέλος την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Βάλτε το στο ψυγείο και φτιάξτε τη δική σας σαλάτα. Βράζουμε τις γαρίδες σε άλμη με νερό με αλάτι και τη δάφνη. Αφαιρέστε και στραγγίστε την περίσσεια νερού. Αφαιρέστε τα κοχύλια. Εάν οι γαρίδες είναι μεγάλες, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση. Ξεπλύνετε τις σελινόριζες με νερό, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες και βράστε σε νερό για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρύο λαχανικό με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στις γαρίδες. Χωρίστε κάθε φρούτο αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τον πολτό φρούτων σε όμορφες λωρίδες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το dressing έχει ήδη εμποτιστεί καλά και μπορείτε να συναρμολογήσετε όλα τα εξαρτήματα σε ένα πιάτο. Ανακατεύουμε το αβοκάντο, τις γαρίδες, τα φιστίκια και το σέλινο, αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα ρόκας. Διπλώστε τη σαλάτα σε ένα ανάχωμα, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι βότανα - όλα είναι έτοιμα, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
Σαλάτα με ρόκα, τυρόπηγμα και φασόλια
Πιστεύεται ότι η ρόκα ταιριάζει πολύόλα τα είδη οσπρίων, τονίζει και βελτιώνει τη γεύση τους. Και είναι ιδιαίτερα καλό με φασόλια, λευκά ή κόκκινα. Σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή στην οποία τα φασόλια, το τυρί κότατζ και η ρόκα βρίσκονται σε ένα μέρος. Προσθέτοντας μερικά θαλασσινά (γαρίδες) στη συνταγή, θα διαφοροποιήσετε περαιτέρω αυτή τη σαλάτα και θα εμπλουτίσετε τη γεύση της. Συστατικά:
- Σαλάτα ροκοκό ρόπαλο - 1 πακέτο
- 1 κουτί κονσερβοποιημένων φασολιών
- 200 γραμμάρια γαρίδας
- τυρόπηγμα τυριού - 150 γραμμάρια
- 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- σκόρδο - 2 φέτες
- χυμό μισού λεμονιού
- αλάτι, μπαχαρικά
- 1 κρεμμύδι
Μέθοδος μαγειρέματος:Προτείνουμε να ξεκινήσετε τη συνταγή της σαλάτας με όσπρια. Ανοίξτε μια κονσέρβα με φασόλια (μπορείτε να επιλέξετε το χρώμα που ταιριάζει στο γούστο σας), στραγγίστε τα υγρά και μετά τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στα φασόλια. Βράζουμε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν, τις σουρώνουμε και τις ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Θυμηθείτε να κρατάτε τη ρόκα στα χέρια σας, μπορείτε να κόψετε κάθε βλαστό σε πολλά σημεία, ώστε να απελευθερώσει το ζουμί. Τοποθετήστε τα φασόλια με τα κρεμμύδια, τις γαρίδες και το ψιλοκομμένο σκόρδο στα φύλλα μαρουλιού. Ραντίζουμε το πιάτο με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε με λάδι και αλάτι. Ρίχνουμε το τυρί κρέμα γύρω από τις άκρες του πιάτου. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε τη ρόκα σαλάτα με γαρίδες.
Γαρίδα σαλάτα με σάλτσα wasabi
Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα σας ζητήσουν τη συνταγή για αυτή την πλούσια ψαροσαλάτα με γαρίδες και γκρέιπφρουτ. Το αποκορύφωμά του βρίσκεται στην πικάντικη σάλτσα wasabi. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 250 γραμμάρια
- 1 μεγάλο γκρέιπφρουτ
- ντομάτα - 2 τεμάχια
- 12 γαρίδες τίγρης
- φρέσκο άνηθο - μισό μάτσο
- ρόκα - 100 γραμμάρια
Για τη σάλτσα:
- ξύδι μήλου - 40 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 40 γραμμάρια
- γιαούρτι χωρίς πρόσθετα (χωρίς ζάχαρη) - 100 γραμμάρια
- μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι - μια πρέζα
- wasabi - τσίμπημα
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε και ταξινομούμε τους φρέσκους βλαστούς ρόκας, στεγνώνουμε σε χαρτί και τοποθετούμε σε πιάτα. Η ντομάτα πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες ή λωρίδες, όχι μεγάλες. Ο σολομός ή η πέστροφα θα ταιριάζουν τέλεια στη συνταγή για αυτή τη σαλάτα, το αλατισμένο κρέας σολομού θα ταιριάζει με άλλα προϊόντα. Βγάζουμε το κόκκινο ψάρι από τη συσκευασία, το κόβουμε σε λωρίδες και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Εάν οι μεγάλες γαρίδες που επιλέξατε είναι ήδη βρασμένες, απλώς ξεπαγώστε τις αν τις αγοράσατε παγωμένες, στη συνέχεια βράστε τις για λίγα λεπτά, αφαιρέστε τις, ξεφλουδίστε και προσθέστε τις στα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας. Μπορείτε να αφήσετε τις γαρίδες ολόκληρες ή μπορείτε να τις κόψετε σε πολλά κομμάτια για ευκολία. Αφαιρέστε τη φλούδα από το γκρέιπφρουτ, αφαιρέστε τη μεμβράνη από κάθε φέτα για να μην έχει πικρή γεύση το εσπεριδοειδές, χωρίστε το σε πολλά μέρη με τα χέρια σας και απλώστε ομοιόμορφα σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Στη συνέχεια, προχωρήστε στη σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο, να προσθέσετε μηλόξυδο, αλάτι, μπαχαρικά και μια πρέζα wasabi. Αν σας αρέσει πιο πικάντικο, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της σκόνης wasabi. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ανάμειξη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή μπλέντερ. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, περιχύστε τη πάνω από τη σαλάτα αμέσως πριν τη σερβίρετε. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις γευστικές ιδιότητες των κύριων συστατικών που περιλαμβάνονται στις συνταγές για σαλάτες με γαρίδες και ρόκα, λαμβάνετε μια σύνθεση με πλούσια, πλούσια γεύση. Τέτοια πιάτα εκπλήσσουν και απολαμβάνουν ευχάριστα, προσθέτουν ποικιλία στα οικογενειακά γαστρονομικά πιάτα και δίνουν στον οργανισμό μια ισχυρή ώθηση βιταμινών - επομένως μην διστάζετε να τα ετοιμάσετε. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
