Το Pilaf από τη γαλοπούλα έχει ιδιαίτερη γεύση και το δικό τουόπως πολλοί. Δεδομένου ότι η γαλοπούλα είναι ένα διαιτητικό προϊόν, αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο για όσους, λόγω της κατάστασης της υγείας τους, δεν μπορούν να τρώνε λιπαρά τρόφιμα, καθώς και εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Ως εκ τούτου, για να μάθουν πώς να μαγειρεύουν pilaf με κρέας γαλοπούλας, κάθε νοικοκυρά πρέπει, δεδομένου ότι σπάνια υπάρχει μια γυναίκα που δεν θέλει να χάσει λίγα επιπλέον κιλά. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε αγαπημένη συνταγή και να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό plov.

Επιλέξτε ρύζι για pilaf

Προκειμένου ότι αντί για το πιλάφι να μην αποδειχθεί ότι το κουάκερ είναικρέας, πρέπει να ξέρετε τι είδους ρύζι είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Κατά την αγορά των σιτηρών στο κατάστημα, θα πρέπει να πάρετε μόνο την διαφανή συσκευασία, η οποία δείχνει αν το πακέτο θρυμματισμένα δημητριακά και αμυλούχα σκόνη. Αυτό το ρύζι δεν είναι κατάλληλο για πιλάφι, καθώς είναι πολύ εύθραυστο. Σε αυτό το πιάτο ταιριάζει καλύτερα τάξεων με ισχυρές οβάλ κόκκους που διαφέρουν σε κάποιο διαφάνειας, έχουν ένα μέσο μήκος και περιέχουν μια μικρή ποσότητα αμύλου. Το μακρύστροφο ρύζι είναι επίσης καλό στο pilaf. Αν αγοράσετε μια ταϊλανδική ποικιλία από αυτά τα δημητριακά, τότε από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε ανατολικό πιάτο. Αυτό το ρύζι δεν βράζει, δεν καταρρέει και έχει μια ευχάριστη γαλακτώδη σκιά στο άρωμα. Είναι σημαντικό αυτή η ποικιλία να μην υποβάλλεται σε στίλβωση και λείανση, η οποία επιτρέπει στους κόκκους να διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του δημητριακού. Κατά την αγορά είναι απαραίτητο να κοιτάξουμε, αν δεν υπάρχει στη συσκευασία Φρεατίλιες που σημαίνει ότι "υπόκεινται σε κατεργασία με ατμό". Το ρύζι αυτό είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται για το πιλάφι, αφού δεν θα έχει την έμφυτη γεύση αυτής της κρούστας και της γεύσης. Αλλά μερικές από τις ερωμένες του, όπως αυτό, διότι είναι εύκολο να μαγειρέψουν, ποτέ δεν κολλάνε μεταξύ τους, δεν καταρρέουν και παίρνει πιλάφι εύθρυπτο.

Επιλέξτε και προετοιμάστε μια γαλοπούλα

Η γαλοπούλα έχει γεύση σαν κρέας κοτόπουλου, αλλάέχει κάποια ιδιαίτερη γεύση. Αυτό το προϊόν είναι διαιτητικό και είναι κορεσμένο με μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και ωφέλιμων ορυκτών, συμπεριλαμβανομένου ενός αμινοξέως που διεγείρει τον εγκέφαλο. Η ιδιαίτερη αξία της γαλοπούλας συνδέεται με την υποαλλεργικότητα της, επομένως είναι ιδανική για παιδιά και άτομα που υποφέρουν από διάφορες μορφές τροφικής αλλεργίας. Μια γαλοπούλα μπορεί να χορηγηθεί ακόμα και σε βρέφη του πρώτου έτους της ζωής. Επιλέγοντας ένα πουλί στο κατάστημα, είναι σκόπιμο να πάρει τα φιλέτα χωρίς το δέρμα. Αν αποφασιστεί να αγοράσετε ένα σφάγιο, τότε θα πρέπει να τροφοδοτείται καλά, να έχει ένα παχύ μαστό και πόδια, καλυμμένο με ανοιχτό κίτρινο δέρμα. Είναι σημαντικό το πουλί να μην έχει σκούρα ή έντονα κίτρινα σημεία. Για να βεβαιωθείτε για τη φρεσκάδα του σφάγιου, πρέπει να τον πιέσετε με το δάχτυλό σας (εάν το προϊόν δεν είναι κατεψυγμένο έντονα) και εάν αποκατασταθεί γρήγορα ο φρύνος που προκύπτει, τότε το προϊόν είναι κατάλληλο για φαγητό. Για να καθορίσετε ποιο μέρος του πουλί να αγοράσετε, θα πρέπει να εξετάσετε την αγαπημένη συνταγή. Όταν κόβετε ένα σφάγιο σε ένα φιλέτο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα πόδια, καθώς περιέχουν μεγάλο αριθμό αρκετά ισχυρών φλεβών, οι οποίες πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά. Μετά από αυτό, θα πάρετε τα μικρά τμήματα του θώρακα, τα οποία είναι κομμένα τέλεια σε κομμάτια. Διαφορετικά, η κοπή της γαλοπούλας δεν διαφέρει πολύ από το κοτόπουλο: μπορεί επίσης να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια, αλλά το δέρμα μαζί με αυτά πρέπει να αφαιρεθεί.

Μαγειρεύοντας pilaf με γαλοπούλα

Μια κλασική συνταγή Για να προετοιμάσετε αυτό το εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό φιλέτα γαλοπούλας
• 1,5 φλιτζάνια ρύζι
• αποξηραμένα δαμάσκηνα - 10 τεμάχια
• σταφίδες χωρίς κοιλότητες - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μεσαίου μεγέθους κεφαλή κρεμμυδιού
• 0,5 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 10 κομμάτια κάστανων
• σαφράν, κύμινο, κόκκινο πιπέρι
• αλάτι στη γεύση

Πρώτα απ 'όλα πρέπει να μαγειρέψετε φιλέτα γαλοπούλας: να ξεπλυθεί, να πλυθεί και να τοποθετηθεί στο δοχείο στο οποίο αποφασίστηκε να μαγειρεύει το πιλάφι. Πρέπει να σημειωθεί ότι για το σκοπό αυτό είναι κατάλληλα μόνο τα σκεύη με χοντρά τοιχώματα: ένα καζάνι, ένα μπαστούνι, ένα βαθύ τηγάνι. Το κρέας πρέπει να βράσει, να βγει από το ζωμό και να κόψει σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ας πάρουμε ρύζι. Πρέπει να καθαριστεί και να ξεπλυθεί σχολαστικά. Στη συνέχεια, τα πλιγούρια τοποθετούνται στο ζωμό έτσι ώστε το υγρό να είναι 50% μεγαλύτερο από το ρύζι. Και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Αυτή τη στιγμή, σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, είναι απαραίτητο να λιώσει και να ζεσταθεί λίγο, να βάλει σε αυτό τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κάστανα, σταφίδες και κεράσι δαμάσκηνο. Αυτό το μείγμα προϊόντων θα πρέπει να τηγανιστεί σε λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό τηγάνι, περάσαμε τα κρεμμύδια με σπόρους κελύφους κομμένους σε μισούς δακτυλίους, όλα αυτά προστίθενται στο πρώτο τηγάνι. Κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας προετοιμάζεται το ρύζι (δηλαδή, απορροφά όλο το ζωμό), πρέπει να χυθεί με βάμμα σαφράν. Το ρύζι είναι τοποθετημένο στο πιάτο με μια αντικειμενοφόρο πλάκα, πάνω του - φέτες γαλοπούλας, και πάνω τους - αποξηραμένα φρούτα με βούτυρο. Η συνταγή του Plub με την κάρι Plum curry με γαλοπούλα. Θα χρειαστεί ρύζι με γιασεμί. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι μια γαλοπούλα τουρσί. Για το σκοπό αυτό, το κρέας πουλερικών κόβεται σε μικρά τεμάχια, που δεν υπερβαίνουν τα 2 cm, και χύνεται σε λευκό ημίσκληρο κρασί, το οποίο δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να φτιάξετε ένα πικάντικο και νόστιμο pilaf. Χρειαζόμαστε:

• Φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 1 κιλό
• Ρύζι - 1 κιλό
• Φυτικά έλαια
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά
• Βολβοί μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
• Ένα μικρό κεφάλι σκόρδου
• Κάρι σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά
• Καρότα μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.

Η προετοιμασία αυτού του φαγητού αρχίζει με το μαγείρεμαzirvaka - η σάλτσα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους, καρότα - καλαμάκια. Σε ένα δοχείο στο οποίο αποφασίζεται να μαγειρεύει το πιλάφι, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το φυτικό έλαιο αρκετά καλά ώστε να αρκεί να περάσει τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αρχικά, το κρεμμύδι ή το καζάνι τοποθετείται σε τηγάνι ή τηγάνι και τηγανίζεται για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθενται καρότα σε αυτό, προστίθεται φωτιά και το μείγμα τηγανίζεται μέχρι τα καρότα να είναι μισά έτοιμα. Δίπλα από τα λαχανικά προστίθεται μια τουρσί γαλοπούλα, το μείγμα των προϊόντων έρχεται σε βρασμό και η πυρκαγιά μειώνεται. Μετά από αυτό, η πάστα ντομάτας, το κάρυ και το αλάτι τοποθετούνται σε τέτοια ποσότητα ώστε το ζιρκάκ να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα προϊόντα να ψηθούν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στο dirvak θα πρέπει να πνίξει το σύνολο, όχι το αποφλοιωμένο κεφάλι σκόρδου και βάλτε το πλυμένο ρύζι στην κορυφή. Τα πλιγούρια πρέπει να ισοπεδωθούν και να γεμιστούν με νερό σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει το ρύζι από το πάχος του μικρού δακτύλου. Προκειμένου το υγρό να εξαπλωθεί ομοιόμορφα πάνω στο ρύζι, τρυπήστε το με ένα ξύλινο ραβδί σε πολλά σημεία. Μετά από αυτό, τα πιάτα είναι κλειστά με ένα καπάκι και μέσα σε 15-20 λεπτά ο πιλάφος χαλαρώνει σε μια αργή φωτιά. Όταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε το.

Σχόλια

σχόλια