Ψήνουμε στο φούρνο
Η γαλοπούλα πρέπει να αποψυχθεί και να μαρινάρεται. Οι μαρινάδες θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση και χυμό στο πιάτο, επιτρέποντας κάθε φορά να το διαφοροποιήσετε, επειδή υπάρχουν πολλές επιλογές. Μπορείτε να μαρινάρετε εκ των προτέρων, αφήνοντας το κρέας στη μαρινάδα για τη νύχτα στο ψυγείο, τότε θα χρειαστεί να το πετύχετε μόνο μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Ο απλούστερος τρόπος να μαρινάρετε το κρέας είναι να ανακατέψετε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε στο ξηρό μείγμα 1-2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα πάντα και τρίψτε αυτή τη μάζα του στέλεχος γαλοπούλας. Περισσότερες συνταγές για μαρινάδες, πιο περίπλοκες (ανά 1 κιλό κνήμης):
- Ελλιπής κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, μέλι - 4/3 κουταλάκι του γλυκού, μουστάρδα - .. L 3 h ..
- Κεφίρ - πολστακάνα, κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. l, σκόρδο - 3-4 δόντια, μεσαία λάμπα (κομμένα σε δαχτυλίδια), αλάτι, πιπέρι.
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας. l, ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. L., μουστάρδα, κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού, αρωματικό πιπέρι - 5-6 κόκκοι, σκόρδο - 3 δόντια. Το σκόρδο κομμένο κατά μήκος και να δαγκώσει τους γαλοπούλα shin. Μουστάρδα, κόλιανδρο και πιπέρι αλέθονται ή συνθλίβονται. Ανακατεύουμε με βούτυρο και σάλτσα σόγιας.
- Τζίντζερ - ένα κομμάτι περίπου 1 εκ., Ελαιόλαδο- 1 κουταλιά της σούπας. l., αλάτι, πιπέρι, σκόρδο για πρήξιμο - λίγα δόντια. Νύχια γεμιστά με σκόρδο. Τζίντζερ σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.
Περαιτέρω είναι πολύ απλό - να μαρινάρετε οποιαδήποτε μαρινάδαστέλεχος της γαλοπούλας, αφήστε τα για μισή ώρα. Και ασχολούνται με την επείγουσα επιχειρηματική τους δραστηριότητα. Για παράδειγμα, σιγά-σιγά γυρίστε το φούρνο για να ζεσταθεί σε 180 μοίρες. Όταν τα πόδια μαριναριστούν, βάλτε τα σε ένα πιάτο φρυγανίσματος, τα βάζετε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο και αρχίσετε να μαγειρεύετε το γαρνιτούρα. Καλή πλευρά με γαρύφαλλο γαρίτες από ρύζι, φαγόπυρο ή πατάτες. Ψήστε το κρέας θα είναι περίπου 1,5-2 ώρες, ο χρόνος θα είναι αρκετός για οτιδήποτε. Αλλά περίπου μία φορά κάθε 20 λεπτά, θα πρέπει να αποστασιοποιηθείτε με το πότισμα των χεριών με αποφρακτικό χυμό. Για να μην δώσετε προσοχή σε αυτά, προσπαθήστε να προετοιμάσετε ένα στέλεχος γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι για το ψήσιμο. Ακριβώς μαζί με τις πατάτες. Θα χρειαστείτε:
- Shin της Τουρκίας - περίπου 1 κιλό, μαριναρισμένο με οποιονδήποτε τρόπο?
- Kartoshechka - όπως θέλετε, περισσότερο ή λιγότερο?
- Καρότα - 2-3 τεμάχια.
- Βολβοί μικρές - πράγματα 4-5;
- Σκόρδα - μερικά δόντια;
Αλλαγή του συνδυασμού των λαχανικών με τις προτιμήσεις σας καιαλλάζοντας τις μαρινάδες, μπορείτε να επινοήσετε άλλες συνταγές της ψημένης γαλοπούλας. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε τεταρτημόρια ή κούπες σε ένα παχύ δάχτυλο. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύκλους περίπου 1 εκ., Κρεμμύδια - χοντρά δαχτυλίδια. Τα σκελίδες σκόρδου αφήνουν ολόκληρα. μείγμα λαχανικών φορτώνονται μέσα στο χιτώνιο για το ψήσιμο, ή να τεθούν στο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το πάνω από την κνήμη λαχανικών γαλοπούλα. Κλείστε το μανίκι ή το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα πάντα σε ένα προθερμανθέντα φούρνο για 180-190oC για μια ώρα και μισή. Για να ξεκουραστείτε. Αφαιρέστε από το φούρνο ένα αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι με γέμισμα από κορμούς και λαχανικά, ανοίξτε απαλά από πάνω για να ελέγξετε την ετοιμότητα. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το κρέας στο κόκκαλο στο παχύτερο μέρος, πιέστε ελαφρά. Ο χυμός ξεχωρίζει πρέπει να είναι διαφανής. Ανοίξτε το βαρέλι πίσω στο φούρνο για να καστανέψετε την κρούστα. Ξεκουραστείτε ξανά. Πάρτε το τελειωμένο πιάτο, σερβίρετε. Τραβήξτε απαλά τα μαλλιά σας και κάνετε τα κουρασμένα μάτια. Καλέστε το νοικοκυριό στο τραπέζι. 
Μπορείτε να τα γεμίσετε
Συνταγές για την προετοιμασία των γεμιστά πόδια γαλοπούλας, επίσης, μπορεί κάθε φορά να καταλήξει σε νέα, με βάση τα κύρια είδη των γεμισμάτων για την πλήρωση ολόκληρο το πουλί:
- Μανιτάρια, καρύδια και μήλα.
- Λεμόνι και χόρτα;
- Ήπαρ με καρύδια ή μανιτάρια.
- Νωπά δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα.
- Cranberry και πορτοκάλι.
Ή ίσως έχετε τις μυστικές συνταγές σας για να γεμίσετε ένα πουλί - είναι επίσης κατάλληλες για το μαγείρεμα ενός ασυνήθιστου πιάτου. Ας πάρουμε:
- Το στέλεχος της Τουρκίας.
- Apple;
- Τα δαμάσκηνα ή τα αποξηραμένα βερίκοκα, ρίξτε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
- 3-4 λεπτές λωρίδες καπνιστού μπέικον.
Κατ 'αρχάς, αφαιρέστε το οστό από το πόδι. Προσεκτικά κόψτε το πόδι από τη μία πλευρά και, βοηθώντας με ένα μαχαίρι, διαχωρίστε το κόκαλο. Μπορείτε να αφήσετε ένα μέρος του οστού στο λεπτό άκρο του ποδιού - έτσι ώστε να φαινόταν ολόκληρο. Η σάρκα είναι απλωμένη και ελαφρώς απωθημένη. Πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τοποθετούμε μέσα στη γροθιά: ένα κομμάτι ή δύο γλυκά και ξινά μήλα, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα. Αναδιπλώστε το πόδι, δώστε του την αρχική φόρμα. Τυλίγουμε τις πυκνότερες λωρίδες μπέικον και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Βάζουμε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο και περιμένουμε, περιμένουμε, περιμένουμε. Από καιρό σε καιρό, πλέουμε τα πόδια με ένα προεξέχον πολτό.
Ή το στιφάδο στη σάλτσα
Και εδώ είναι οι συνταγές: κοτόπουλο γαλοπούλας ή μοσχάρια κουνουπιδιού. Μπορούν επίσης να είναι διαφορετικά - ένα μυστικό στη σάλτσα, στο οποίο το κρέας θα μαγειρευτεί. Ας δοκιμάσουμε αυτή τη σάλτσα:
- Μεσαία λάμπα.
- Ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.
- Ένα ποτήρι κρέμα.
- Ένα βάζο με ελιές.
- 2 κουταλιές της σούπας. l. μουστάρδα ·
- Αλάτι, πιπέρι, αγαπημένο καρύκευμα.
- Φυτικά έλαια - για ψήσιμο.
Πριν από την κατάσβεση των ποδιών τα τηγανίζετε στο ζεστόλάδι σε χρυσή κρούστα από όλες τις πλευρές. Τη μεταφέρουμε στο θηλυκό. Κόβουμε κρεμμύδια δαχτυλίδια, δαχτυλίδια ή μισά ελιές, απέναντι. Ανακατέψτε τα λαχανικά, την κρέμα, τα μπαχαρικά, το σκόρδο και τη μουστάρδα. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό ή ζωμό. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τον μοσχάρι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 1,5 ώρες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό τόσο στον φούρνο όσο και στην πλάκα μαγειρικής. Όταν οι κοτσίδες είναι έτοιμες, αφήστε τους να παραμείνουν κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά. Εάν μετά το ψήσιμο χύστε τα μοσχάρια με βραστό νερό - 1-2 ποτήρια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας, κρεμμύδι, adzhik και μπαχαρικά, παίρνετε μια όξινη ζεστή σάλτσα με καυκάσια έμφαση. Και μπορείτε απλά να κόψετε σε μικρούς κύβους πατάτες και καρότα, κρεμμύδια και μπαχαρικά, αλάτι και ρίξτε ένα ποτήρι λευκό κρασί και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Οποιαδήποτε συνταγή απαιτεί ένα βασικό συστατικό - γαλοπούλα. Μαγειρέψτε με την ψυχή, παρακαλώ τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.
