Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά. Θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια σκούρα κεράσια.
• 250 γραμμάρια ελαφρών σταφυλιών.
• ροζ γκρέιπφρουτ ·
• μικρά κεφάλια πράσινης σαλάτας.

Για τη σάλτσα:

• 2 στελέχη από σέλινο.
• 200 g ξινή κρέμα.
• χυμό και τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι?
• 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χυμού πορτοκαλιού.
• άλας ·
• πιπέρι καγιέν?
• 50 γρ.

Πλένουμε τα κεράσια και τα σταφύλια και τα στεγνώνουμε. Στο κεράσι κόψτε τα μοσχεύματα και αφαιρέστε τα οστά. Ξεχωρίστε τα σταφύλια από τις βούρτσες, κόψτε τα μούρα στο μισό και αφαιρέστε τα οστά. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ, αφαιρέστε το λευκό στρώμα. Χωρίστε τη σάρκα σε φέτες, αφαιρέστε τις διαφάνειες και κόψτε τη στο μισό. Καθαρίστε τη σαλάτα, αφαιρέστε τα εξωτερικά πράσινα φύλλα, αφήστε μόνο τα φωτεινά εσωτερικά φύλλα. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, αποτινάξτε το νερό και κόψτε. Σέλινο πλύσιμο και στεγνώσει. Κόβουμε τα φύλλα και κόψουμε τα κομμάτια, κόβουμε τα στελέχη σε κύκλους πάχους περίπου 1 cm, ανακατεύουμε με τα φύλλα μαρουλιού και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα κεράσια, τα σταφύλια, το γκρέιπφρουτ και τοποθετήστε τα πάνω στα χόρτα. Χτυπάμε σε κρέμα ξινή κρέμα, χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα λεμονιού. Πετάτε με αλάτι και πιπέρι καγιέν, ρίχνετε τη σαλάτα πάνω από τη σάλτσα. Πασπαλίστε με καρύδια και σερβίρετε αμέσως. Σερβίρετε επίσης πολύ λεπτές τηγανίτες ή στρογγυλό ψωμί και βούτυρο σίκαλης. Παραλλαγές: Αυτή η σαλάτα περιλαμβάνεται στην "κλασική" κουζίνα και παρασκευάζεται σε κλασική μορφή μόνο με ελαφριά σάλτσα ξιδιού και φυτικού ελαίου. Είναι επίσης προαιρετική προσθήκη σέλινου. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια