Η συνταγή θα είναι χρήσιμη σε κάθε οικοδέσποινα όπωςέμπειρο και αρχάριο. Αυτό το προϊόν κονσερβοποίησης στο σπίτι ικανοποιεί το μάτι με το λαμπερό του χρώμα και θυμάται για μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Δεν είναι μόνο αυτό ένα θαυμάσιο ανεξάρτητο πιάτο, αλλά μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί σχεδόν παντού και παντού. Πρόκειται για μια προσθήκη σε πιάτα με βάση το κρέας, και μέρος μιας ομελέτας με λαχανικά και σάλτσα για μπορς. Και πόσο μεγάλη είναι με τις πατάτες! Επιπλέον, στη λέξη "cool" μην διστάσετε να τονίσετε τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο "o". Μετά από όλα, το πιπέρι είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Δείτε τι περιέχει αυτό το λαχανικό:

Η βιταμίνη Α. Αυξάνει την αντοχή μας στα κρυολογήματα και τις μολύνσεις. Παρέχει επίσης ανάπτυξη και αίσθημα ευεξίας.

Βιταμίνη Β. Βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, επιταχύνοντας τον μεταβολισμό.

Βιταμίνη C. Η περιεκτικότητά της σε πιπέρι είναι συγκρίσιμη με την περιεκτικότητα της ίδιας βιταμίνης σε πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ. Εκτελεί πολλές λειτουργίες στο σώμα. Ένας από αυτούς είναι η εξουδετέρωση επιβλαβών ουσιών.

Μια ποικιλία ορυκτών ενώσεων. Ειδικά πολύ πυρίτιο, και χρειαζόμαστε αυτή την ουσία για να έχουμε όμορφο δέρμα, νύχια και μαλλιά. Μπορεί να ονομαστεί "στοιχείο της ομορφιάς".

Τι περιλαμβάνεται

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την κατασκευή lecho. Αλλά τα κύρια κλασικά συστατικά είναι αμετάβλητα - πρόκειται για πιπεριές και ντομάτες. Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση. Το πλεονέκτημα της πλήρωσης ντομάτας είναι ότι δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξύδι. Οι ντομάτες περιέχουν ήδη επαρκή ποσότητα οξέος, το οποίο δρα ως συντηρητικό. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης ένα πολύ χρήσιμο λυκοπένιο, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Αυτό που είναι πιο ευχάριστο, αυτή η ουσία, που είναι απαραίτητη για το σώμα μας, δεν εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των ντοματών, αλλά μάλλον αυξάνεται. Αυτό συμβαίνει εξαιτίας της εξάτμισης της περίσσειας υγρού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σε γενικές γραμμές, η κονσερβοποίηση στο σπίτι είναι απαραίτητη. Είναι γνωστό ότι τα λαχανικά που συλλέγονται για μελλοντική χρήση αποτελούν πηγή υγείας κατά την περίοδο του χειμώνα-άνοιξη. Με την κατάλληλη προετοιμασία, ακολουθώντας τη συνταγή, διατηρείται η διατροφική αξία των κονσερβοποιημένων τροφίμων. Το μαγείρεμα lecho είναι επίσης μια δημιουργική υπόθεση. Χρησιμοποιώντας μια έτοιμη συνταγή, κάθε νοικοκυρά μπορεί να φέρει κάτι από το δικό της, λαμβάνοντας υπόψη τα γούστα των μελών της οικογένειας. Αυτό ισχύει για τη σύνθεση των προϊόντων (μείωση ή αύξηση της ποσότητας ζάχαρης, αντικατάσταση μπαχαρικών). Όσον αφορά την προετοιμασία των εμπορευματοκιβωτίων και των προϊόντων, την επεξεργασία και την αποθήκευση, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε την αυστηρή τεχνολογία.

Αποστείρωση δοχείων

Πρέπει να ειπωθεί ξεχωριστά για την αποστείρωση κονσερβών. Από τους πολλούς τρόπους μπορείτε να διακρίνετε δύο από τις πιο απλές στην εκτέλεση:

Πλυμένα και στεγνά δοχεία τοποθετούνται στο δίσκο με το στόμιο προς τα κάτω. Ο δίσκος τοποθετείται στον φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται σταδιακά για 30 λεπτά και στη συνέχεια σβήνει. Ακόμα ζεστά πιάτα γεμίζουν αμέσως.

Ρίξτε λίγο νερό (περίπου 1 cm) στα βάζα και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν βράζει το νερό, λαμβάνει χώρα αποστείρωση με ατμό. Ο χρόνος έκθεσης είναι περίπου 5 λεπτά.

Καλύμματα, τακάκια από καουτσούκ ή φελλοί αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.

Αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων στο σπίτι

Το Lecho, όπως και άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αποθηκεύεται στο σκοτάδιτόπος - αυτό εμποδίζει το προϊόν να αποχρωματιστεί και να καταστρέψει ορισμένες βιταμίνες. Η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι θετική, καλύτερα από 4-8 μοίρες. Αυτή είναι η καλύτερη θερμοκρασία για να διατηρηθεί η ποιότητα των κονσερβοποιημένων τροφίμων: δεν μούχλα και δεν ζυμώνουν. Η θερμοκρασία δεν θα πρέπει να επιτρέπεται να πέσει κάτω από 0 μοίρες - ανεπιθύμητες αλλαγές θα συμβούν στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, και τα γυάλινα βάζα μπορεί να σκάσει.

Διαδικασία μαγειρέματος

Έτσι, το δοχείο είναι έτοιμο, πώς να το αποθηκεύσετε, κατανοητά. Ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην κύρια διαδικασία. Το παρακάτω είναι μια απλή κλασική συνταγή για lecho με κρεμμύδι. Προϊόντα: 1,2 κιλό γλυκό πιπέρι, 1 κιλό ντομάτας, 250 γραμμάρια κρεμμυδιών, 15-20 γραμμάρια αλάτι, 2-3 κουταλιές νερό, ένα τσίμπημα μαϊντανό πιπέρι Προετοιμασία: Πλένουμε τη σάρκα πιπεριά, κόβουμε από τα άκρα, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε την πιπεριά σε φέτες ή λωρίδες πλάτους 5-8 mm. Σοκολάτα κόκκινες ντομάτες με ζεστό νερό και ξεφλούδισμα. Κόψτε σε φέτες πάχους 3-4 mm. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά, βάλτε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στη γεύση. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα εμαγιέ μπολ. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, σε αποστειρωμένα βάζα, βάζετε τη μάζα των λαχανικών σφιχτά, χωρίς κενά αέρα. Τα κορυφαία λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με χυμό. Βγάλτε τα καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Χρησιμοποιώντας Επικόλληση τομάτας

Μπορείτε να κάνετε lecho με πάστα ντομάτας. Αυτό συμβαίνει στην περίπτωση που η σωστή ποσότητα νωπών ντοματών δεν είναι κοντά ή απλά πολύ τεμπέληδες για να τα χρειαστείτε. Έτσι γίνεται το βουλγαρικό lecho. Είναι πιο γλυκό. Στη συνέχεια, η συνταγή θα διαφέρει από την προηγούμενη δεδομένου ότι αντί για 1 κιλό ντομάτας, λαμβάνεται 1 κιλό τοματοπολτού. Εάν η πάστα είναι παχιά, συνιστάται η αραίωση της με νερό μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αυτή η εύκολη συνταγή θα βοηθήσει ακόμα και την πιο άπειρη νοικοκυρά να ετοιμάσει ένα νόστιμο και υγιεινό lecho, με βάση τη γεύση και τη φαντασία της. Θυμηθείτε ότι η κονσερβοποίηση είναι μια τέχνη που πρέπει να μελετάται συνεχώς, δείχνοντας μια ορισμένη επιδεξιότητα και δημιουργικότητα. Χρησιμοποιήστε την εμπειρία άλλων ανθρώπων και την πλούσια φαντασία σας. Μάθετε να συσκευάζετε όμορφα πιπεριές σε βάζα. Στη συνέχεια, τα πιο συνηθισμένα κονσερβοποιημένα προϊόντα θα φαίνονται ελκυστικά και μυστηριώδη. Καλή τύχη και καλή όρεξη!

Σχόλια

σχόλια