Ψάρια - βιολογικά πολύτιμο προϊόν, σημαντικόΗ πηγή πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι τα ψάρια θα πρέπει να γίνουν ένα απαραίτητο πιάτο στο μενού κάθε ανθρώπου που νοιάζεται για την υγεία του. Έτσι, τα λιπαρά είδη - ψάρια - σκουμπρί, σολομός, ρέγγα - έχουν στη σύνθεση τους ακόρεστα λιπαρά οξέα (τα λεγόμενα ωμέγα-3), τα οποία μειώνουν το επίπεδο των λιπιδίων στο αίμα. Αυτά τα ψάρια είναι επίσης πλούσια σε πολύτιμες βιταμίνες Α και D. Έτσι, μερικά από τα πιο κοινά σάντουιτς με ελαφρώς αλατισμένα ψάρια για πρωινό θα δώσουν στο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν στο κατάστημα και μπορείτε να το σαλίβετε μόνοι σας. Είναι πολύ απλό. Με τη σειρά τους, πολλές ποικιλίες ψαριών και θαλασσινών δεν περιέχουν ουσιαστικά λίπη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορούν να ταιριάζουν καλύτερα στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Τέτοιες τροφές είναι επίσης ιδανικές για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Πώς να μαριναριστεί κόκκινο ψάρι, και ποια ποικιλία είναι καλύτερη για αυτό; Ίσως το πιο νόστιμο ψάρι είναι ο σολομός. Για την αλάτι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα.
Φρέσκο αλατισμένο σολομό
Πλένουμε τα φιλέτα και στεγνώνουμε. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σάκχαρο και το αλάτι σε αναλογία 1: 1. Αυτός ο λόγος καθιστά δυνατή την απόκτηση ενός πολύ λεπτού, ελαφρώς αλατισμένου προϊόντος στην πρίζα. Εάν σας αρέσει μια πιο αλμυρή γεύση, αλλάξτε το ποσοστό. Για παράδειγμα, για μιάμιση κουταλιές αλατιού, δώστε μια κουταλιά ζάχαρης. Στο μείγμα μπορείτε να προσθέσετε ξηρά χόρτα άνηθο. Τα ψάρια γεννάνε σχολαστικά το προκύπτον μείγμα, έβαζαν σε κατάλληλο δοχείο το δέρμα επάνω και άφηναν για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα κρύο μέρος. Μετά από μια ημέρα το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Σημειώσεις: Τα αλατισμένα ψάρια είναι πολύ νόστιμα και χρήσιμα με αυτόν τον τρόπο. Εάν έχετε ξηρό δέρμα, βαρετά μαλλιά, δοκιμάστε τουλάχιστον για μια εβδομάδα για να φάτε αλατισμένο σολομό για πρωινό. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
- Τοστ με σολομό
Μερικά κομμάτια μπαγκέτας ή άλλο λευκό ψωμίγια να στεγνώσει στη φρυγανιέρα. Χαβιάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αναμειγμένο με φέτες χόρτου άνηθο, ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα και μια πάστα για να διανείμει το τοστ. Για να βάλετε τα τοστ σε λεπτές φέτες φέτες σολομού που έχουν αλατιστεί.
- Τηγανίτες με ελαφρώς αλατισμένο σολομό
Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες. Κάθε τηγανίτα να λιπαίνει με τυρί cottage, αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο άνηθο και μια κουταλιά της ξινή κρέμα. Τοποθετήστε τις λεπτές φέτες σολομού και ανασηκώστε το ρολό. Κόψτε τους κυλίνδρους σε τέσσερα τεμάχια. Σερβίρετε στα φύλλα μιας πράσινης σαλάτας. τηγανίτες Συνταγή: Συστατικά 1 φλυτζάνι γάλα αλεύρι 2/3 φλιτζανιού, 2 αυγά, ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας, μια πρέζα αλάτι Προετοιμασία: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, σταδιακά προσθέτοντας γάλα. Στο κοσκινισμένο αλεύρι, ρίχνουμε το μίγμα γάλακτος-αυγού, ανακατεύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Η ζύμη πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή, χωρίς σβώλους. Για λόγους ασφαλείας, μπορείτε να φιλτράρετε μέσω ενός κόσκινου. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες. Και μια άλλη συνταγή για αλάτισμα, η οποία είναι ιδανική για το σκουμπρί (σκουμπρί) και τη ρέγγα (καλύτερα να παίρνετε νορβηγικά). 
Μαριναρισμένο ψάρι
Πλένετε τα ψάρια, καθαρίζετε, κόβετε σε κομμάτια καιδιπλώστε σε ένα γυάλινο βάζο, αλλάζοντας τα λεπτά δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια στο ψυγείο. Περάστε την ημέρα. Μαρινάτα: φέρει σε 1 λίτρο βραστό νερό, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης, μαύρο και το μπαχάρι, κόλιανδρο bit, ένα ζεύγος γαρίφαλα, μία κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη, το ξύδι γεύση.
Ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί
Τα ψάρια εκσπλαχνισμένα, αφαιρέστε τα βράγχια και προσεκτικάξεπλύνετε. Ξήρανση με χαρτοπετσέτα. Προετοιμάστε το μείγμα για την αποσκλήρυνση: αναμείξτε αλάτι και ζάχαρη σε αναλογία 2: 1. Τα ψάρια καλά τρίψτε το προκύπτον μείγμα και πυκνά για να τα τοποθετήσετε σε ένα κατάλληλο δοχείο, ρίχνοντας τα θρυμματισμένα μπιζέλια από μαύρο και αρωματικό πιπέρι και σπόρους κόλιανδρου και μουστάρδα. Από πάνω βάζουμε μια μικρή καταπίεση. Αφήστε 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μία ημέρα στο ψυγείο. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια στο σπίτι. Θυμηθείτε ότι κάθε συνταγή μπορεί και πρέπει να αναδημιουργηθεί εκ νέου δημιουργικά. Πειραματιστείτε, δοκιμάστε άλλα μπαχαρικά, αλλάξτε τις αναλογίες και μοιραστείτε τα μαγειρικά σας μυστικά με άλλους. Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
