Το Kissel θεωρείται παραδοσιακό πιάτο στη Ρωσία, αλλάΗ συνταγή για την παρασκευή του ήταν προηγουμένως ελαφρώς διαφορετική. Προηγουμένως, μαγειρεύτηκε σε αφεψήματα δημητριακών που έχουν υποστεί ζύμωση, και μόνο αργότερα άρχισε να μαγειρεύεται με άμυλο σε παχύρρευστη μορφή και σερβίρεται με κρέμα ή γάλα. Τώρα το ζελέ μπορεί να μαγειρευτεί από αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα ή μούρα, σιρόπια και χυμούς. Για ζελέ μούρων, χρησιμοποιείται άμυλο πατάτας, το οποίο αραιώνεται με σιρόπι, γάλα ή βρασμένο νερό πριν από τη χρήση και στη συνέχεια φιλτράρεται. Για να παρασκευάσετε παχύρρευστο ζελέ, θα χρειαστείτε 80 γραμμάρια αμύλου ανά 1 λίτρο υγρού και 35 γραμμάρια για ημι-υγρή ζελέ. Και για να βελτιώσετε τη γεύση και να διατηρήσετε το χρώμα του ζελέ μούρων, προσθέστε λίγο (0,1-0,3 γραμμάρια) κιτρικό οξύ αραιωμένο σε κρύο νερό. Πασπαλίζουμε ελαφρά την επιφάνεια του πιάτου με ζάχαρη για να μην σχηματιστεί αφρός πάνω του. Αυτό το ρόφημα από μούρα παρασκευάζεται και αγαπιέται σε διάφορες χώρες: για παράδειγμα, στη Γερμανία προτιμούν το ζελέ φράουλας και βατόμουρου, στη Δυτική Ευρώπη λατρεύουν το ζελέ με γλυκά μούρα και στη Ρωσία λατρεύουν το ζελέ με κράνμπερι, γνωρίζοντας τη συνταγή του οποίου μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε με κρυολόγημα. Και γενικά, το ζελέ από μούρα είναι πολύ υγιεινό και περιέχει πολλές βιταμίνες, συνιστάται η χρήση του για έλκη στομάχου και γαστρίτιδα. Το ζελέ βατόμουρου είναι αρκετά αποτελεσματικό στην καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών και ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Το ζελέ κερασιού είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό και επίσης ένα καλό φάρμακο για τη φλεγμονή της αναπνευστικής οδού. Ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από φρούτα της σορβιάς βοηθά σε ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Και για να ετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό ζελέ, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε τη συνταγή μας.

Φράουλα Kissel

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια φραουλών
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
• 3 φλιτζάνια νερό
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:Αν αποφασίσετε να φτιάξετε ζελέ φράουλας, τότε σας προσφέρουμε την πιο οικονομική και απλή συνταγή. Παίρνετε τις φράουλες, τις ταξινομείτε και τις ξεπλένετε καλά και στη συνέχεια τις τρίβετε καλά σε μια ομοιογενή μάζα. Μετά από αυτό, βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη και αραιωμένο άμυλο σε αυτό. Αφού βράσει το μείγμα, προσθέστε προσεκτικά τις πολτοποιημένες φράουλες, ρίξτε γρήγορα σε ένα άλλο μπολ και κρυώστε. Θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ρόφημα, γιατί τα μικρά παιδιά λατρεύουν το ζελέ, ειδικά αν το διακοσμήσετε με λίγες φρέσκες φράουλες και το σερβίρετε με κρέμα ή γάλα.

Berry ζελέ από βατόμουρο

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σμέουρων
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
• 4 φλιτζάνια καθαρού νερού
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:Για να μαγειρέψετε το ζελέ βατόμουρου, πρέπει να στύψετε το χυμό από τα φρέσκα σμέουρα και να το αφήσετε στο κρύο σε ένα πορσελάνινο μπολ. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε τον χυμό που προκύπτει με τρία ποτήρια καθαρό νερό και να μαγειρέψετε για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια να στραγγίσετε αργά. Τοποθετήστε το υγρό που προκύπτει σε μέτρια φωτιά, προσθέστε όλη τη ζάχαρη και πήξτε με άμυλο αραιωμένο με ένα ποτήρι καθαρό νερό. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τον προηγουμένως κρυωμένο χυμό βατόμουρου και ανακατεύουμε προσεκτικά. Αυτό το ζελέ μούρων σερβίρεται καλύτερα με σάλτσα βανίλιας ή κρέμα.

Kissel από φρέσκο ​​βατόμουρο

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια βατόμουρου
• 60-90 γραμμάρια αμύλου
• 4 φλιτζάνια καθαρού νερού
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος

Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αποφασίζουν να μαγειρέψουν πηχτό και πυκνό ζελέ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρίψετε καλά όλα τα μούρα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, στη συνέχεια στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ και βάλτε το στο ψυγείο. Ρίξτε τρία ποτήρια ζεστό νερό στον υπόλοιπο πυρήνα αφού το σκουπίσετε και τοποθετήστε το στη φωτιά. Αφού βράσει, αυτός ο ζωμός πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να στραγγιστεί. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ, ζάχαρη και άμυλο, αραιωμένα με 1 ποτήρι νερό και να βράσουν ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε παγωμένο χυμό μούρων στο έτοιμο ζελέ και αδειάστε σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίζοντας ελαφρά με ζάχαρη από πάνω και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Kissel από μαύρη σταφίδα

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια μαύρης σταφίδας
• 4 κουταλιές της σούπας άμυλο
• 3 φλιτζάνια νερό
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τέτοιο ζελέ μόνο από ώριμα και ώριμα μούρα, τότε θα έχει ένα πλούσιο και όμορφο χρώμα. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα και στη συνέχεια τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό πάνω από τον πολτό που θα προκύψει και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο ζωμό και, ανακατεύοντας, ρίξτε το αραιωμένο άμυλο. Μόλις αφαιρέσετε το ζελέ από τη φωτιά, ρίξτε αμέσως τον στραγγισμένο χυμό και μετά ρίξτε το ρόφημα σε βάζα ή ποτήρια. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη εν μέσω ενός ζεστού καλοκαιριού.

Ζελέ από μούρο από βακκίνιο

Συστατικά:

• 4 ποτήρια νερό
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι βακκίνιο
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο

Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, επειδή τα κράνμπερι είναι πολύ χρήσιμα για τα κρυολογήματα. Για να ετοιμάσετε το ζελέ, ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα και στη συνέχεια στύψτε το χυμό τους. Τοποθετήστε τον πυρηνό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 3 φλιτζάνια βραστό νερό και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, μετά από τα οποία ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, και στη συνέχεια αραιωμένο άμυλο, και αφού το κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίξτε το κρύο χυμό cranberry και ρίξτε σε μπολ. Μην ξεχνάτε ότι το ζελέ μούρων δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε αλουμινένιο τηγάνι (θα γίνει μπλε σε αυτό).

Kissel από μούρα φραγκοστάφυλου

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φραγκοστάφυλο
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
• 4 ποτήρια νερό
• 2 φλιτζάνια ζάχαρης

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, φτιάξτε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε τα μούρα σε αυτό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό και να βάλετε το ρόφημα να βράσει. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, το ζελέ αδειάζουμε σε μικρά πιάτα και αφήνουμε να κρυώσει. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το γλυκό με γάλα ή νόστιμη σάλτσα βανίλιας. Γενικά, οποιαδήποτε ζουμερά και ώριμα φρούτα και μούρα είναι κατάλληλα για ζελέ. Η συνταγή για ζελέ από διαφορετικά μούρα έχει παρόμοια χαρακτηριστικά: είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πριν προσθέσετε άμυλο πρέπει να αραιωθεί σε νερό ή ζωμό και ότι το πάχος του τελικού ποτού θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του. Μην ξεχνάτε επίσης ότι για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων, πρέπει να ρίξετε τον χυμό που λαμβάνεται από αυτά στο τέλος του μαγειρέματος. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια