Βήμα-βήμα μαγείρεμα ενός πιάτου από τη ρωσική κουζίνα
Η αλμύρα και η πικάντικη γεύση αυτής της σούπας εξαρτώνται από εσάςγεύση. Και όπως πιθανώς ήδη μαντεύετε, με βάση την ιστορία προέλευσης, δεν υπάρχει μοναδική συνταγή για την παρασκευή λουκάνικου λουκάνικου. Το Solyanka είναι προκατασκευασμένο, οπότε ας αρχίσουμε να συλλέγουμε τρόφιμα. Πατάτες, τουρσιά, διάφορα είδη λουκάνικων, κρεμμύδια, πελτές ντομάτας ή ντομάτες, ελιές, λεμόνι, βότανα, σκόρδο — Εδώ είναι τα κύρια συστατικά. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς βότανα, σκόρδο και να προσθέσετε ελιές στις ελιές. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Δεν θα προσδιορίσουμε το βάρος αυτού ή εκείνου του προϊόντος, γιατί... Σίγουρα ο καθένας από εσάς ετοιμάζει τον δικό του όγκο σούπας. Βγάζουμε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με κρύο νερό και τη βάζουμε στη φωτιά. Στο μεταξύ, ενώ το νερό ζεσταίνεται, παίρνουμε τις πιο συνηθισμένες πατάτες (δεν μπορείτε να φανταστείτε πιο απλό λαχανικό και τις έχουμε πάντα στο σπίτι), τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε όπως θέλετε. Ένας κύβος, ορθογώνιο, άχυρο ή κάποιο άλλο περίπλοκο σχήμα — είναι ό,τι θέλει η αγαπημένη σου. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα και προχωράμε στο επόμενο προϊόν από τη συνταγή μας. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και βάζουμε αυτά τα δύο υλικά σε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο να έχει ήδη προστεθεί. Σοτάρετε το μείγμα που προκύπτει, φροντίζοντας να μην καούν τα καρότα και τα κρεμμύδια. Υπάρχει η άποψη ότι εάν το κρεμμύδι καεί, τότε πρέπει να το πετάξετε και να μαγειρέψετε τα πάντα ξανά. Αλλά αυτό είναι στη διακριτική σας ευχέρεια, και εκτός αυτού, ετοιμάζουμε hodgepodge και θα αντέξει τυχόν πειράματα με προϊόντα. Λίγα λεπτά και ένα ευχάριστο άρωμα από το περιεχόμενο του τηγανιού απλώνεται σε όλη την κουζίνα. Κλείστε το αέριο και ξεχάστε αυτό το μείγμα προς το παρόν. Παίρνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε πάνω από το κουκούτσι μας. Εδώ μπορείτε να παρεκκλίνετε λίγο από τη συνταγή και να προτιμήσετε άλλη επιλογή. Παίρνουμε ντομάτες, τις ζεματίζουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε εύκολα τη φλούδα και τις τρίβουμε ξανά στον χοντρό τρίφτη. Πιπερώνουμε ελαφρά, αλατίζουμε, δεν ρίχνουμε πάνω από μία κουταλιά ξύδι και βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Και τώρα έχετε τον δικό σας σπιτικό πελτέ ντομάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο σε αυτό. Θα δώσει γεύση τόσο στα ζυμαρικά όσο και στη σούπα.
Τυριά για αλάτι
Στη συνέχεια, ακολουθώντας τη συνταγή, αρχίζουμε νακοπή αγγουριών τουρσί. Και εδώ δεν υπάρχουν αυστηρές οδηγίες για το τι σχήμα να δώσετε στα ψιλοκομμένα αγγούρια. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να το κάνετε όσο το δυνατόν μικρότερο. Σε φέτες — στείλτε τα αγγούρια στο τηγάνι με το μελλοντικό κουκούτσι. Η υπόλοιπη άλμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και να προστεθεί στη σούπα. Το αποτέλεσμα θα είναι παραγωγή χωρίς απόβλητα. Εάν θέλετε, τα αγγούρια μπορούν να προτηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Ας υποθέσουμε ότι έχετε βράσει λουκάνικο και σερβελάτο στο ψυγείο σας. Τα παίρνουμε και τα κόβουμε με τόλμη όπως θέλουμε, και τα αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αυτά τα συγκεκριμένα είδη λουκάνικων. Από αυτή την άποψη, η συνταγή μας ενδέχεται να υποστεί αλλαγές. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο. Αλλά, ίσως, εκτός από το σαλάμι. Αυτό το είδος λουκάνικου χαλάει λίγο το κουκούτσι. Αλλά, και πάλι, αυτό είναι θέμα γούστου. Τώρα θυμόμαστε τα καρότα και τα κρεμμύδια που σοτάρατε και τα ρίχνετε στη σούπα. Όλοι μπήκαν εμπόδιο. Η Solyanka λατρεύει να ανακατεύεται πιο συχνά. Όσο για τις μαύρες ελιές, μπορείτε να τις προσθέσετε είτε στην ήδη βρασμένη, σχεδόν έτοιμη σούπα είτε στο πιάτο πριν τις σερβίρετε. Τοποθετήστε μια μικρή φέτα λεμόνι σε ένα πιάτο με τη σούπα ήδη περιχυμένη. Μην το παρακάνετε με αυτό το υλικό αν φτιάξατε μόνοι σας τον πελτέ ντομάτας, γιατί... Σε αυτό προστέθηκε ξύδι. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να κάνετε πολύ ξινό το κουκούτσι σας με το λουκάνικο. Και εδώ είναι, η τελευταία πινελιά: πασπαλίστε τη σούπα σας με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε. Τα κομπλιμέντα και οι θετικές κριτικές είναι εγγυημένα. Όπως πιθανότατα έχετε ήδη δει, το να φτιάξετε κουκούτσι με λουκάνικο δεν είναι δύσκολο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και νόστιμη. Χρειάζεται λίγος χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα νόστιμο και σίγουρα θα ευχαριστήσει εσάς, τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας.
