Εάν είστε ο τυχερός ιδιοκτήτηςοι πολυκουζίνες απαλλάσσονται σε μεγάλο βαθμό από τη γαστρονομική ταλαιπωρία. Μετά από όλα, στην πραγματικότητα, σε αυτή τη θαυματουργή μονάδα μπορείτε να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε, να τηγανίσετε, να ψήσετε και να ψήσετε! Και εκτός αυτού, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο μην περνώντας ώρες κοντά στη σόμπα. Φυσικά, οι υποστηρικτές της παραδοσιακής μαγειρικής μπορούν να προβάλουν ένα σωρό επιχειρήματα υπέρ των μεθόδων μαγειρέματος που είναι γνωστές σε εμάς. Αλλά! Μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και τα πιο παραδοσιακά πιάτα σε αργή κουζίνα και δεν βγαίνουν χειρότερα από αυτά που μαγειρεύονται στη σόμπα ή στο φούρνο. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μια πάπια. Όλοι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι η πάπια πρέπει να ψηθεί σε κατσαρόλα πάπιας ή στο φούρνο. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολύ περισσότερες από μία συνταγές για το μαγείρεμα της πάπιας σε αργή κουζίνα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συσκευή κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα, βράσιμο, βράσιμο πάπιας, ακόμη και για ψήσιμο. Δεν με πιστεύεις; Στη συνέχεια επιλέξτε μια συνταγή και δοκιμάστε τη.
Τηγανιστή πάπια με σάλτσα σόγιας
Η συνταγή, για να είμαι ειλικρινής, δεν είναι φανταχτερή. Αλλά η πάπια μαγειρεύεται γρήγορα σε αργή κουζίνα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Συστατικά:
- Σφάγια πάπιας - περίπου 2 κιλά.
- Αλάτι;
- Πιπέρι?
- Σάλτσα σόγιας.
- Φρέσκο πράσινο.
- Φυτικά έλαια.
- Οποιοδήποτε κατάλληλο μπαχαρικό.
Παρασκευή:Ξεπαγώνουμε το πουλί, το τραγουδάμε, αφαιρούμε όλα τα κούτσουρα, το πλένουμε και το στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια κόβουμε το σφάγιο σε μικρές μερίδες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα τα πόδια και μετά τα φτερά. Μετά από αυτό, χωρίζουμε το σφάγιο σε δύο μέρη κατά μήκος των γραμμών που συνδέουν τα πλευρά με το σώμα. Κόψτε το στήθος πάπιας σε τρία μέρη: κόψτε το κάτω μέρος του στήθους και χωρίστε το υπόλοιπο μέρος στη μέση κατά μήκος. Κόβουμε επίσης την πλάτη σε δύο ή τρία μέρη σε όλη τη σπονδυλική στήλη. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη πάπια σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά πουλερικών ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό για γεύση. Ανακατεύουμε καλά ή καλύτερα αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του multicooker και βάλτε τα κομμάτια του πουλερικού εκεί και ρίξτε σάλτσα σόγιας από πάνω. Κλείστε τη μονάδα, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος και ρυθμίστε το χρονόμετρο για εξήντα λεπτά. Ολοι. Ενεργοποιούμε το «start» και περιμένουμε. Μετά από μισή ώρα ανοίγουμε το πολυκουζινάκι, ανακατεύουμε προσεκτικά την πάπια και σκεπάζουμε ξανά με το καπάκι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ακουστεί ο βομβητής. Σερβίρουμε την έτοιμη πάπια με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά ταιριάζει καλύτερα με πουρέ πατάτας. Καρυκεύστε με φρέσκα μυρωδικά.
Βραστή πάπια με λαχανικά
Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα της πάπιας σε αργή κουζίνα είναι επίσης πολύ απλή και το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Άλλωστε το κρέας με λαχανικά είναι σχεδόν μια διαιτητική συνταγή. Συστατικά:
- Το ήμισυ του σφαγίου μιας παναρισμένης πάπιας.
- Μεγάλα καρότα;
- Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
- 4 στελέχη του στειρωμένου σέλινου.
- 2 φύλλα δάφνης?
- Αλάτι και καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
Παρασκευή:Ένα ολόκληρο κουφάρι οικιακής πάπιας δεν χωράει σε μια αργή κουζίνα, οπότε το χωρίζουμε στη μέση κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε εξάρτημα για το μαγείρεμα - είναι ακριβώς όπως σας αρέσει. Πλένουμε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες χοντρές ροδέλες, κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου σε δύο ή τρία μέρη και αφήνουμε το κρεμμύδι ολόκληρο. Βάζουμε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε ένα πολυκουζινάκι και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι, δάφνη και τυχόν μπαχαρικά (αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς μπαχαρικά). Κλείστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "σβέσης" και την ώρα για μιάμιση ώρα. Όταν σβήσει το σήμα ότι το πιάτο μας είναι έτοιμο, βγάζουμε την πάπια και τα λαχανικά από το multicooker, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με καρότα και κοτσάνια σέλινου. Πετάμε το κρεμμύδι - έχει ήδη ολοκληρώσει την αποστολή του. Σερβίρουμε την πάπια με το ζωμό, τον οποίο στραγγίζουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται, αλλά και με φρέσκο ψωμί ή κράκερ.
Παρθένο πάπια στο Πολυμεταβλητό
Η πιο συνηθισμένη συνταγή μαγειρικήςπάπιες - ψήσιμο στο φούρνο. Η δεύτερη πιο δημοφιλής συνταγή είναι πιθανώς η βραστή πάπια. Απλώς το σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Τι γίνεται αν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μια πάπια σε μια αργή κουζίνα; Συστατικά:
- Καρποί πάπιας.
- 2 μεσαία καρότα.
- Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 2-3 φύλλα δάφνης?
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά την κρίση σας.
Προετοιμασία: Επεξεργαστείτε την πάπια ως συνήθως.Τραγουδάμε το αποψυγμένο σφάγιο, αφαιρούμε τα κούτσουρα, το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε μερίδες. Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλα τα μέρη ενός κουφώματος πάπιας κατάλληλα για βράσιμο. Έτσι η πλάτη και τα φτερά, που έχουν πολύ λίγο κρέας πάνω τους, μπορούν να μείνουν για ζωμό. Τώρα, σε ένα τηγάνι ή στο ίδιο αγαπημένο slow cooker, τηγανίζουμε την ψιλοκομμένη πάπια μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ταυτόχρονα, το κρέας μέσα στα κομμάτια παραμένει ωμό. Τώρα πρέπει να λιώσουμε όλο το περιττό λίπος από το πουλί. Για να το κάνουμε αυτό, το βάζουμε σε μια αργή κουζίνα και ενεργοποιούμε τη λειτουργία ψησίματος για είκοσι λεπτά. Ενώ η πάπια μας είναι προεπεξεργασμένη, καθαρίζουμε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε: τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε φέτες και απλά ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη στο κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα της πάπιας στη λειτουργία «στιφάδο» για μιάμιση έως δύο ώρες. Περίπου είκοσι με τριάντα λεπτά πριν το τέλος, τοποθετούμε τα καρότα πάνω από το κρέας και φέρνουμε το πιάτο μας σε ετοιμότητα. Σερβίρετε με οποιοδήποτε κατάλληλο συνοδευτικό.
Ψητή πάπια με μουστάρδα και μέλι
Μια πολύ ενδιαφέρουσα και απλή συνταγή φούρνουπάπιες Όπως καταλαβαίνετε θα το ψήσουμε σε αργή κουζίνα. Και για να μην φαίνεται εντελώς απλή η συνταγή, θα προσθέσουμε μέλι με μουστάρδα και άλλα ενδιαφέροντα συστατικά στη σύνθεσή της:
- Καρποί πάπιας.
- 6 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- 3 κουταλιές φυσικού μελιού.
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ,
- 3 κουταλιές της σούπας μπράντυ.
- 1 λεμόνι.
- 1 πορτοκαλί.
- 1 μουστάρδα κουτάλι σούπας.
- 1 κυδώνι.
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι στο γούστο σας.
Προετοιμασία: Ξεπαγώστε την πάπια, τραγουδήστε την,αφαιρέστε τα κούτσουρα, πλύνετε καλά και στεγνώστε. Ετοιμάζουμε μαρινάδα από μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μέλι, κονιάκ και τζίντζερ. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια, μαρινάρουμε το πουλί σε δύο κύκλους στο μαρινάτο πολυμάγειρας. Μετά από αυτό, χωρίζουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε τέσσερις φέτες (κάθε κίτρο!), και κόβουμε το κυδώνι σε οκτώ μέρη. Τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή και το κυδώνι μέσα στην πάπια και τοποθετήστε το πουλί στο slow cooker, με το στήθος προς τα κάτω. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και αφήστε την πάπια να ψηθεί στην αργή κουζίνα για σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το τετηγμένο λίπος, αναποδογυρίστε το πουλί και μαγειρέψτε για άλλα τριάντα πέντε λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.
Πάπια με λάχανο
Θα πρέπει επίσης να σας αρέσει η συνταγή για το μαγείρεμα πάπιας με λάχανο σε αργή κουζίνα. Συστατικά:
- Καρποί πάπιας.
- 800 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 200 γραμμάρια του λάχανου.
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
- 2 καρότα μεσαίου μεγέθους.
- 3 μεσαίες πατάτες.
- Τα φύλλα του κόλπου.
Για τη μαρινάδα:
- Μισό φλιτζάνι μαγιονέζα?
- Μισό ποτήρι ξινή κρέμα:
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αρωματισμένο πιπέρι.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κάρι.
- Αλάτι στη γεύση σας.
Παρασκευή:Πλένουμε το σφάγιο της πάπιας και διαχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα, κέτσαπ, αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια τρίψτε τα κομμάτια της πάπιας με αυτό το μείγμα ή απλά ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα. Αφήστε το πουλί να μαριναριστεί για δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ψιλοκόψτε το φρέσκο λευκό λάχανο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύουμε φρέσκο λάχανο με ξινό λάχανο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Τώρα βάλτε την πάπια (χωρίς μαρινάδα) στο slow cooker, βάλτε το μείγμα λαχανικών στη δεύτερη στρώση και από πάνω τοποθετήστε φέτες πατάτας. Πασπαλίζουμε με μπαχάρι και σπασμένα φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε σε λειτουργία μαγειρέματος για δύο έως μιάμιση ώρα. Μετά από αυτό, αλλάξτε τη λειτουργία στο multicooker σε ψήσιμο και μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Ποια συνταγή σας άρεσε περισσότερο; Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
