Τηγανίτες - ένα από τα πιάτα της παγκόσμιας κουζίνας, συνάντησηαπόλυτα όλους τους λαούς που χρησιμοποιούσαν αλεύρι. Η συνταγή για τηγανίτες από κάθε έθνος είναι διαφορετική, αλλά για όλη την εξωτερική ομοιότητα, κανείς δεν επαναλάμβανε τον άλλο. Ιδιαίτερα ανάμεσα σε όλους ήταν οι Γάλλοι με τις λεπτές τηγανίτες τους, καθώς και οι Ρώσοι με φανταχτερούς ομολόγους τους. Οι καιροί πέρασαν και πολλές συνταγές είχαν ήδη διαγραφεί, αντικαταστάθηκαν από πιο ενδιαφέροντα ανάλογα, άλλοι, αναμιγνύοντάς τους, αποδείχθηκαν πιο τέλειες ταυτόχρονα. Τώρα είναι πολύ δύσκολο να βρούμε συνταγές στις οποίες παρασκευάστηκαν τηγανίτες τα τελευταία χρόνια, αλλά πολλές εκσυγχρονισμένες παραλλαγές που κάθε μάγειρας μπορεί να αντέξει.

Η συνταγή για νόστιμες τηγανίτες

Για νόστιμες τηγανίτες θα πρέπει να είναι και σκεύηαντίστοιχα. Σύγχρονη ντουραλουμίνιο και τεφλόν τηγάνια καταστρέψει μόνο τη γεύση του μέλλοντος λεπτότητα (αλίμονο, αλλά σύγχρονη πραγματικότητα κάνει καλό κρέπες έδεσμα, το οποίο βρίσκεται μόνο στα καλύτερα νοικοκυρές και σεφ αγαπούν τη δουλειά τους). Κατά το μαγείρεμα αξίζει να θυμηθούμε ότι τα εθνικά πιάτα είναι ευαίσθητα σε όλα, έτσι ώστε τα πιάτα πρέπει να είναι απλή, φυσικά προϊόντα (στο σπίτι, αν είναι δυνατόν), και τις σωστές σκέψεις. Επιπλέον όλα είναι τόσο απλά που αφού κάνατε τα πάντα σωστά, τότε είναι αδύνατο να ξεχάσετε τον αλγόριθμο. Τα απαραίτητα συστατικά είναι διαθέσιμα οπουδήποτε στον κόσμο.

• Ο εκτιμώμενος όγκος είναι 1 λίτρο γάλακτος. Εάν οι τηγανίτες θα σερβιριστούν χωρίς γέμιση, τότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• 6 αυγά, αλλά αν κατά τη διάρκεια της μαγειρικής τηγανίτες θα σπάσει, δεν απαγορεύεται να προσθέσετε περισσότερα. Είναι αδύνατο να υπολογιστεί με ακρίβεια εδώ. Αν αυτή είναι η πρώτη γαστρονομική σας εμπειρία, τότε είναι καλύτερα να αυξήσετε λίγο την ποσότητα.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι - 1 κουταλιά.
• Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται για πιάτα, αλλά δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή.

Πολλοί προσπαθούν να ομαλοποιήσουν το αλεύρι, αλλά είναιάχρηστο. Το αλεύρι κατ 'ανάγκη κοσκινίζεται και η ποσότητα του καθορίζεται από τη συνοχή της ζύμης, η οποία θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Είναι επιθυμητό να έχετε μια μικρή βανίλια, επειδή επηρεάζει ποιοτικά τη γεύση. Αν δεν υπάρχει, τότε είναι εντάξει. Η προετοιμασία των νόστιμων τηγανιών δεν είναι επίσης πολύ δύσκολη, αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις. Πριν από την έναρξη της εργασίας, το τηγάνι σκουπίζεται με αλάτι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο (σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καθαριστεί ή να καθαριστεί, που διαφέρει από το νερό της βρύσης μόνο στο χρώμα). Συνήθως, μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού χύνεται πάνω στη θερμαινόμενη επιφάνεια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ζύμη αναμονής αναμιγνύεται τακτικά για να αποφευχθεί η καθίζηση του αλευριού. Η επιφάνεια πρέπει να θερμανθεί αρχικά.

Μικρές προσθήκες στη συνταγή

Παραλλαγές των τηγανιών υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία,κάθε ένα από αυτά, με τη σειρά του, προσθέτει, αφαιρεί ή αντικαθιστά συστατικά. Συνταγές των τηγανιών με ζύμη ζύμης διαρκεί πολύ περισσότερο, επειδή η ζύμη πρέπει να ανεβαίνει. Η αφθονία των γεμισμάτων μπορεί να εντυπωσιάσει ακόμη και έμπειρους γνώστες όλων των ειδών τα πιάτα. Σφραγίσματα μπορεί να περιλαμβάνουν: βόειο κρέας, αυγά, ζαμπόν, το κρέας, τα ψάρια, καπνιστά και παστά, μέλι, σοκολάτα, μούρα, φρούτα και λαχανικά, καθώς και όλα που θα είναι μόνο σε θέση να της φαντασίας και να χρησιμοποιηθεί μια συνταγή. Ακολουθώντας την παραπάνω συνταγή, για τηγανίτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως κάθε είδους πλήρωση χωρίς περιορισμούς, επειδή στη συνταγή, το ελάχιστο των συνιστωσών και ως εκ τούτου ο αριθμός των εξαιρουμένων παραγόντων μειώνεται σημαντικά.

Σχόλια

σχόλια