Όλο και περισσότερες κορεάτικες συνταγέςδημοφιλείς, αρέσουν σε πολλούς. Κορεάτικο κουνουπίδι — ένα πιάτο για όλες τις περιστάσεις. Αυτή η εξαιρετική σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας, δημητριακά, ψάρι και ως ανεξάρτητο πιάτο. Αυτή η συνταγή μπορεί να προσθέσει ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή και να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία.

Κουνουπίδι, μαγειρεμένο στα κορεατικά

Θα χρειαστείτε:

• Κεφάλι κουνουπιδιού μέσου μεγέθους (περίπου 800 g)
• Αλάτι — 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη — 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι — 50 γρ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο — 125 γρ.
• Ένα λίτρο νερού.
• Καρότο μεσαίου μεγέθους — 1 τεμάχιο.
• Σκόρδο.
• Κορίανδρος, μαύρο πιπέρι, κόκκινο καυτό πιπέρι τσίλι (ή καρύκευμα για κορεάτικα καρότα έτοιμο).

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κουνουπίδι,χωρίστε το σε ταξιανθίες όχι πολύ μεγάλου μεγέθους Τώρα, ακολουθώντας τη συνταγή, πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για το κορεάτικο κουνουπίδι. Ρίξτε 1 λίτρο δροσερό νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για μια επιτυχημένη μαρινάδα, πρέπει να είναι σε ίσα μέρη. Αλλά η ποσότητα του ξυδιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το γούστο σας. Αυτή η συνταγή καθορίζει τη μέγιστη ποσότητα ξιδιού. Αν το ακολουθήσετε, θα πάρετε αρκετά πικάντικο λάχανο. Για τους λάτρεις των λιγότερο πικάντικων πιάτων, καλό είναι να μειώσουν την ποσότητα του ξιδιού. Στη συνέχεια, προστίθεται εξευγενισμένο ηλιέλαιο στη μαρινάδα. Εάν προσθέσετε συνηθισμένο ακατέργαστο λάδι, το άρωμά του θα επηρεάσει πολύ τη γεύση, και όχι πάντα προς το καλύτερο. Τοποθετούμε το τηγάνι με την έτοιμη άλμη στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να προσθέσετε το κουνουπίδι στη μαρινάδα που βράζει, να το μαγειρέψετε για περίπου πέντε λεπτά και μετά να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Το αφήνουμε να κάτσει μέχρι να γίνει χλιαρή η μαρινάδα. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε με χοντρό τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα), προσθέστε τα στο λάχανο. Θρυμματίστε μερικές σκελίδες σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι τσίλι. Αυτά τα μπαχαρικά μπορούν να ονομαστούν κορεάτικα, καθώς αποτελούν μέρος του καρυκεύματος για τα κορεάτικα καρότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο καρύκευμα, το οποίο πωλείται στα καταστήματα και είναι τέλειο για αυτή τη συνταγή. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ορισμένοι κατασκευαστές που δεν είναι εντελώς ευσυνείδητοι προσθέτουν βαφές στο καρύκευμα, το οποίο δεν είναι πολύ καλό για το κουνουπίδι, μπορεί να είναι ανομοιόμορφα χρωματισμένο και το πιάτο θα έχει μια απαράμιλλη εμφάνιση. Αφού κρυώσει τελείως το λάχανο στη μαρινάδα, πρέπει να βάλετε το τηγάνι στο ψυγείο. Πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 6 ώρες. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να σερβιριστεί η σαλάτα, αφού την πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, βασιλικό, κόλιαντρο, που χρησιμοποιείται συχνά σε κορεάτικα πιάτα, ή οποιοδήποτε άλλο βότανο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι επισκέπτες θα εκπλαγούν από αυτή τη συνταγή.

Προετοιμασία του κουνουπιδιού στα κορεατικά για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

• Κουνουπίδι.
• Νερό.
• Αλάτι — 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι — 70 ml.
• Ζάχαρη — 2 κουταλιές της σούπας.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο — 175 ml ανά 1 λίτρο νερού.
• Κορίανδρος, μαύρο πιπέρι, ζεστό κόκκινο πιπέρι.
• Καρότα.
• Σκόρδο.

Πολλοί λατρεύουν την κορεάτικη κουζίνα, το κουνουπίδιστα κορεατικά — αρκετά δημοφιλές πιάτο. Αλλά μόνο οι νοικοκυρές μας κατάλαβαν πώς να κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα που πλένονται καλά και αποστειρώνονται στον ατμό. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βάζα, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο, κόλιανδρο, κόκκινο πιπέρι τσίλι και μαύρο μπιζέλια. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα ακριβώς όπως περιγράφεται παραπάνω. Η βρασμένη άλμη πρέπει να χύνεται προσεκτικά σε βάζα με λαχανικά. Η συντήρηση που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αφήνεται να αποστειρωθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζα βιδώνονται με καπάκια και τυλίγονται σε κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μια τέτοια συντήρηση αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με αυτό όλο το χειμώνα. Πριν από το σερβίρισμα, φρέσκο ​​σκόρδο και βότανα πρέπει να προστεθούν στην κορεάτικη σαλάτα κουνουπιδιού.

Σχόλια

σχόλια

Επίσης διαβάστε:

Ξήρανση φλυτζανιών στο φούρνο, μαγειρέματος Lecho: συνταγή με καρότα, μελιτζάνες, ρύζι Πώς να αλατίσετε το λαρδί στο άλμη, ώστε να μην μπορεί να παραμείνει αδιάφορος κανένας επισκέπτης; Συνταγή για lecho πιπέρι: συστατικά, μαγείρεμα, αποθήκευση Κιμάς για ζυμαρικά: μια συνταγή για το μαγείρεμα Πώς να μαγειρέψουν ξίδι μηλίτη μηλίτη στο σπίτι;