Οι συνταγές για τις οποίες θα μιλήσουμε σήμερα είναι:Κατάλληλο για οποιονδήποτε, ανεξαρτήτως ηλικίας, μαγειρικών δεξιοτήτων ή εμπειρίας στη μαγειρική. Ακόμα κι αν δεν έχετε σταθεί ποτέ στη σόμπα, δεν είναι πρόβλημα - είναι αδύνατο να χαλάσετε τις γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, εκτός και αν δοκιμάσετε πραγματικά. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και συχνά σερβίρεται με ζυμαρικά ή ρύζι.

Γαρίδα σε τρυφερή σάλτσα με σκόρδο και μαϊντανό

Δεν είναι για τίποτα που λένε ότι όλα τα ιδανικά είναι απλά. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα δείτε μόνοι σας στην πράξη την αλήθεια αυτής της δήλωσης. Οι γαρίδες μαγειρεμένες σε μια ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα σκόρδου είναι μια πραγματική υπερβολή αξέχαστης γεύσης. Παρά την απλότητά του, το πιάτο αποδεικνύεται πραγματικά απίστευτα ορεκτικό. Συστατικά:

• 50 γραμμάρια βουτύρου
• ελαφρώς λιγότερο από ένα κιλό γαρίδας
• δύο σκελίδες σκόρδου
• 15 γραμμάρια φρέσκο ​​μαϊντανό
• αλάτι - για γεύση
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας

Τρόπος παρασκευής: Αρχικά βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνετε και μετά προσθέτετε το σκόρδο κομμένο σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να παραψήσετε το προϊόν, διαφορετικά κινδυνεύετε να καταστρέψετε το πιάτο. Έτσι, σιγοβράστε το σκόρδο για όχι περισσότερο από ένα ή δύο λεπτά. Τώρα ρίχνουμε την κρέμα εδώ και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, γυρίστε τη φλόγα του καυστήρα στο ελάχιστο. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες γαρίδες, αφαιρέστε τις από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν τις μαγειρέψετε. Στη συνέχεια, καθαρίστε, ξεπλύνετε και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα θαλασσινά στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζετε για τουλάχιστον οκτώ λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το πιάτο. Παρεμπιπτόντως, όσο για το επιτραπέζιο αλάτι, προσθέστε το αποκλειστικά στη γεύση σας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα μπαχαρικά ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο. Βγάζετε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις βάζετε σε ξεχωριστό μπολ και αφήνετε τη σάλτσα να κάτσει στο μάτι της κουζίνας για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Θα πρέπει να πήξει ελαφρώς. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε τα θαλασσινά ξανά στο κρεμώδες μείγμα σκόρδου, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για δύο λεπτά. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε. Ως συνοδευτικό, ετοιμάστε σπαγγέτι ή βράστε ρύζι με μακριού κόκκους. Καλή όρεξη!

Γαρίδες "Ορεκτικά" με φουτσόζο

Έχετε καλέσει φίλους; Προτείνουμε να απομακρυνθείτε από τα τυπικά πιάτα: σαλάτα Olivier, τηγανητές μπριζόλες, πουρέ πατάτας και άλλα παρόμοια. Εκπλήξτε τους φίλους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο με θαλασσινά. Για την παρασκευή του χρησιμοποιήσαμε funchose. Για τους μη μυημένους, θα εξηγήσουμε: πρόκειται για λεπτά ζυμαρικά «γυάλινα» που χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κορεάτικη, την κινεζική και την ιαπωνική κουζίνα. Ωστόσο, μπορείτε να βράσετε κανονικά μακαρόνια ή, για παράδειγμα, ταλιατέλες. Συστατικά:

• 12 σκελίδες σκόρδου
• 30 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• 400 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων
• συσκευασία κρέμας (πάρτε περίπου 200 χιλιοστόλιτρα)
• 50 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
• κομμάτι βούτυρο (περίπου 15 γραμμάρια θα χρειαστούν)
• Funchoza ή ζυμαρικά
• αποξηραμένο ή φρέσκο ​​βασιλικό, καθώς και αλάτι - στη γεύση
• κάποια σάλτσα ταμπάσκο
• πιπέρι εδάφους (μαύρο) - προαιρετικό

Τρόπος παρασκευής: Αρχικά ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, πάρτε δέκα σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φλούδα, περιχύστε το με αρωματικό ελαιόλαδο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φλοιό και αφήστε το προϊόν στην άκρη για λίγο, καθώς θα το χρειαστείτε αργότερα. Τώρα προχωρήστε ελεύθερα στο επόμενο βήμα: ρίξτε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, όταν είναι ζεστό, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο, λιωμένο με ειδική πρέσα και τσιγαρίστε για λίγο μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση. Δεν χρειάζεσαι πια το λαχανικό, οπότε μπορείς να το ξεφορτωθείς. Προσθέστε τις γαρίδες στο λάδι σκόρδου που προκύπτει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 60 δευτερόλεπτα. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, οπότε ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε funchose, πρώτα μουλιάστε το σε χλιαρό νερό για πέντε λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η περίσσεια υγρού. Πλησιάζετε στο τελικό στάδιο, απομένουν πολύ λίγα να κάνετε - να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα, προσθέστε λίγο αλάτι, μπαχαρικά, μερικές σταγόνες Tabasco και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύετε περιστασιακά. Στο τέλος, προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα, αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε κανονικό τυρί. Μετά από περίπου τρία με τέσσερα λεπτά, προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο βασιλικό (ή αποξηραμένο) και τις γαρίδες στο τηγάνι. Προσθέστε σκόρδο στο φούρνο και ζυμαρικά στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε το πιάτο πολλές φορές και καλέστε τους καλεσμένους σας στο τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, δεν θα χρειαστείτε συνοδευτικό, αφού έχετε ήδη ένα πλήρες πιάτο με θαλασσινά. Απολαύστε λοιπόν το γεύμα σας και καλή παρέα. Συνιστούμε να αγοράσετε εκ των προτέρων ένα μπουκάλι ξηρό λευκό κρασί!

Μπρόκολα, μανιτάρια και γαρίδες σε σάλτσα

Το μεγαλύτερο μέρος του ωραίου φύλουΠροτιμούν ελαφριά πιάτα με ψάρια, γαρίδες, κρέας καβουριών και ούτω καθεξής. Η επιλογή είναι ξεκάθαρη: όλα αυτά τα τρόφιμα δεν αφήνουν πίσω τους μια δυσάρεστη βαρύτητα στο στομάχι και, επιπλέον, δεν είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες. Αν λοιπόν σχεδιάζετε ένα bachelorette party, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Βράζετε ρύζι ή ιταλικά ζυμαρικά και σερβίρετε με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου με θαλασσινά, μπρόκολο και μανιτάρια. Πιστέψτε με, οι φίλοι σας θα ενθουσιαστούν! Συστατικά:

• μισό κιλό King ή κανονικές κατεψυγμένες γαρίδες
• την ίδια ποσότητα μανιταριών (χρησιμοποιήσαμε ζαμπόν)
• εξευγενισμένο ελαιόλαδο
• μπρόκολο - 500 γραμμάρια
• πακέτο κρέμας με μέση λιπαρότητα
• τέσσερα σκελίδες σκόρδο
• αλάτι - για γεύση
• 50 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού (συνιστάται να χρησιμοποιείτε ελίτ ποικιλίες, για παράδειγμα: παρμεζάνα, Edam ή άλλα)

Τρόπος παρασκευής: Οι γαρίδες πρέπει να καθαρίζονται, να ξεπλένονται κάτω από τη βρύση και να στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια χωρίζουμε το μπρόκολο σε τέσσερα μέρη και κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτούς κύκλους. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τα δύο υλικά που αναφέρονται παραπάνω (άσε τα θαλασσινά προς το παρόν). Μην ξεχνάτε το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - προσθέστε τα στη γεύση σας. Τώρα τοποθετήστε τις γαρίδες, το μπρόκολο και τα μανιτάρια σε ένα ταψί ή σε ένα γυάλινο πυρίμαχο σκεύος. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το ανακατεύουμε με την κρέμα, περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει τα προϊόντα ώστε να τα καλύψει ακριβώς μέχρι τη μέση. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 175 βαθμούς. Εάν θέλετε, προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο αρωματικό βασιλικό ή κόλιαντρο από αποξηραμένα βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί από μισή ώρα έως 40 λεπτά, οπότε θα έχετε αρκετό χρόνο για να μοιραστείτε τα πιο οικεία μυστικά σας με τους φίλους σας. Λίγο πριν το σερβίρετε, απλώνετε το συνοδευτικό - ζυμαρικά ή βραστό ρύζι - σε πιάτα σε μερίδες, ρίχνετε από πάνω την έτοιμη αρωματική σάλτσα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανοιχτό πράσινο σγουρό μαϊντανό ή άνηθο ως διακόσμηση.

Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα κρασιού με σκόρδο

Μπορείτε να εμπιστευτείτε την εμπειρία των μεγάλων γαστρονομικών γκουρού,Άλλωστε, έχουν πίσω τους πολλά χρόνια πρακτικής και ευγνώμονες επισκέπτες στα εστιατόρια τους. Πολλοί σεφ που εργάζονται στα καλύτερα καταστήματα στην Ευρώπη χρησιμοποιούν κρασί για να προετοιμάσουν σάλτσες θαλασσινών. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μία από αυτές τις συνταγές. Είναι πολύ ελαφρύ, οπότε σίγουρα θα αντεπεξέλθετε στην εργασία. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο γκουρμέ πιάτο! Συστατικά:

• μεγάλες κατεψυγμένες γαρίδες - 500 γραμμάρια (συνιστάται να αγοράσετε King ή Tiger)
• 50 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου
• δύο ποτήρια κρέμας
• αλάτι στο τραπέζι
• λεμόνι
• 50 χιλιοστόλιτρα ξηρού οίνου (συνιστάται λευκό)
• έξι σκελίδες σκόρδου
• μάτσο μαϊντανό

Τρόπος παρασκευής: Ξεπαγώστε τις γαρίδες τουλάχιστον μισή ώρα πριν τις μαγειρέψετε, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και ρίξτε τις σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό. Προσθέστε εδώ μισό ματσάκι μαϊντανό και μερικές φέτες λεμονιού. Σιγοβράζουμε τα θαλασσινά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε τα υγρά και τα αφήνουμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα και λιώνουμε μέσα το βούτυρο, στο οποίο πρέπει να ροδίσουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις αποκτήσει μια όμορφη κιτρινοπορτοκαλί απόχρωση, ρίξτε κρασί και κρέμα στο δοχείο, προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Όσο για το αλάτι και τα καρυκεύματα, οι συμβουλές εδώ θα είναι περιττές - επικεντρωθείτε μόνο στη δική σας γεύση. Ανακατεύουμε το μείγμα πολλές φορές με ένα κουτάλι, μετά προσθέτουμε τα θαλασσινά και σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Σημειώστε ότι το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τις γαρίδες και κρατήστε τη σάλτσα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να μειωθεί σχεδόν στο μισό. Στη συνέχεια, επαναφέρετε τα θαλασσινά στη θέση που τους αξίζει στο ταψί και πασπαλίζετε το πιάτο με τον υπόλοιπο μαϊντανό, όσο πιο ψιλοκομμένο γίνεται. Οι σάλτσες, σε αντίθεση με τις σαλάτες, τα ζεστά πιάτα με κρέας και ψάρι, φτιάχνονται πολύ πιο εύκολα. Εξάλλου, η προετοιμασία τους παίρνει πολύ λίγο χρόνο - δέκα, καλά, είκοσι λεπτά το πολύ. Οι γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου συνδυάζονται υπέροχα με βραστό ρύζι, ζυμαρικά, μακαρόνια και άλλα ζυμαρικά. Έτσι, τώρα δεν χρειάζεται να σκέφτεστε τι θα σερβίρετε στην οικογένειά σας για δείπνο – θυμηθείτε απλώς μερικές από τις παραπάνω συνταγές και, όταν παρουσιαστεί η ευκαιρία, εφαρμόστε τις στην πράξη. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια