Κουράζετε το μυαλό σας για την κύρια γυναικεία ερώτηση;ταΐσεις την οικογένειά σου; Σας προσκαλούμε να θυμηθείτε τη συνταγή για ένα πιάτο που ήταν γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι η ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο, νόστιμο και χορταστικό δείπνο. Μπορεί να γίνει από χοιρινό ή βοδινό κρέας, ακόμα και κοτόπουλο. Για σάλτσα, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα, κρέμα, λιωμένο βούτυρο. Και αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα μόνοι σας - απλά βρείτε μια κατάλληλη συνταγή και προχωρήστε!
Κατσαρόλα συνηθισμένο
Στον σύγχρονο κόσμο, μια γυναίκα παίζει όχι μόνοο ρόλος της μητέρας και φύλακας της εστίας, αλλά και της τροφής. Κάποτε οι κυρίες τακτοποιούσαν τη ζωή τους, μεγάλωναν παιδιά, έπλεκαν κάλτσες και περίμεναν τον σύζυγό τους να είναι τροφός, αλλά σήμερα όλα έχουν αλλάξει. Τώρα οι υπέροχες κυρίες κατακτούν επαγγελματικά ύψη και καταλαμβάνουν ηγετικές θέσεις, αλλά, δυστυχώς, αυτό δεν τις απαλλάσσει πάντα από τις οικιακές ευθύνες. Επιστρέφοντας σπίτι από τη δουλειά, το μόνο που θέλεις είναι να αλλάξεις ρούχα, να δειπνήσεις και να χαλαρώσεις μετά από μια κουραστική μέρα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε πάντα στη διάθεσή σας μια συνταγή για ένα απλό αλλά χορταστικό πιάτο, για το οποίο θα σας πούμε. Γιατί να μην απολαύσετε αυτή την κατσαρόλα με κιμά πατάτας; Δεν αργεί να μαγειρευτεί, το κύριο πράγμα είναι να κόψετε όλα τα υλικά και να τα βάλετε στη φόρμα. Συστατικά:
- 700 γραμμάρια βραστά πατάτες
- την ίδια ποσότητα οποιουδήποτε βοείου κρέατος
- αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
- δύο μεγάλες λάμπες
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί (αγοράστε σκληρό βαθμό)
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα
- 50 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου
Μέθοδος μαγειρέματος:Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε τις πατάτες, αφού αλατίσετε το νερό. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε στη στολή του: τότε το άμυλο που υπάρχει μέσα στο λαχανικό θα μείνει εκεί, οπότε η κατσαρόλα θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα της. Αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν να βράζουν καθαρισμένες πατάτες, οπότε χρησιμοποιήστε τη δική σας διακριτική ευχέρεια. Η δουλειά μας είναι να προειδοποιούμε! Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες τις πολτοποιούμε σε πηχτό πουρέ προσθέτοντας λίγο βούτυρο. Εάν η μάζα αποδειχθεί πολύ πυκνή, αραιώστε την με μια μικρή ποσότητα του υγρού στο οποίο μαγειρεύτηκε το λαχανικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα για αυτό. Τώρα κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τα με τον κιμά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικές πρέζες αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. Χρησιμοποιήσαμε ένα προϊόν κρέατος που αγοράστηκε από το κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να ετοιμάσετε μόνοι σας τον κιμά. Η συνταγή του είναι αρκετά απλή: περάστε ένα κομμάτι βρασμένο ή φρέσκο κρέας από ένα μύλο κρέατος μία φορά και μετά ξανά, αλλά με την προσθήκη κρεμμυδιών. Τότε θα είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητα και τη φρεσκάδα του προϊόντος. Τώρα ας επιστρέψουμε στην κατσαρόλα μας. Βάζουμε λοιπόν τον κιμά με το κρεμμύδι σε προθερμασμένη κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το κρέας αποκτήσει γκριζοκαφέ χρώμα, η γέμιση είναι έτοιμη - μπορείτε να το αφαιρέσετε με ασφάλεια από τη σόμπα. Αλείφετε τη φόρμα που θα ψήσετε το ταψί με το υπόλοιπο βούτυρο και απλώνετε το ½ από τον πουρέ, μετά τον κιμά και σκεπάζετε τα πάντα με την τελευταία στρώση πατάτας από πάνω. Ισοπεδώστε κάθε «πάτωμα» του αριστουργήματός σας με μια ειδική σπάτουλα, πιέζοντας ελαφρά τα υλικά - τότε η κατσαρόλα δεν θα διαλυθεί. Τώρα πασπαλίζουμε το πιάτο με προτριμμένο τυρί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 200 βαθμοί. Ετοιμαστείτε να φάτε μια μυρωδάτη κατσαρόλα κιμά πατάτας σε 20 λεπτά. Μπορεί να γεμιστεί με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Καλή όρεξη! Θα σας πούμε μια άλλη συνταγή, ή μάλλον, το μυστικό του τέλειου πιάτου. Για να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο αφαιρείται εύκολα από τη φόρμα, δεν θρυμματίζεται ή σπάει, τοποθετήστε ένα κανονικό φύλλο άζυμου ψωμιού πίτας στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού ή άλλου σκεύους που χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο και στη συνέχεια σχηματίστε το προϊόν σας πάνω του . Δοκιμάστε το και θα δείτε μόνοι σας ότι χάρη σε αυτά τα απλά βήματα μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα την κατσαρόλα χωρίς να την καταστρέψετε.
Ψητά πουτίγκα πατάτας
Αυτή η κατσαρόλα πατάτας με κιμά παρασκευάζεται μεπροσθέτοντας ώριμες ντομάτες. Η συνταγή της είναι απλή με την προηγούμενη, αλλά η γέμιση είναι πολύ πιο ζουμερή και πρωτότυπη. Αυτό δεν είναι καθόλου το συνηθισμένο και οικείο πιάτο από την παιδική ηλικία που τρέφεται σε παιδιά στο νηπιαγωγείο - σας προσφέρουμε ένα εντελώς νέο πιάτο. Μάλλον δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα! Συστατικά:
- μισό κιλό χοιρινό
- 500 γραμμάρια λευκών πατατών
- 200 γραμμάρια ρωσικού τυριού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία)
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα κιμά
- 350 γραμμάρια ώριμων ντοματών
- κρεμμύδια - 150 γραμμάρια
- Αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση
- λίγο κομμάτι βούτυρο
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε ελαφρώς αλμυρό νερό. Για να μαγειρέψετε το λαχανικό όσο το δυνατόν γρηγορότερα, κόψτε το σε πολλά μέρη. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μέτριους κύβους και τις ντομάτες σε κομμάτια. Οι ντομάτες που πωλούνται σήμερα στα καταστήματα δεν συγκρίνονται με αυτές που καλλιεργούν οι γιαγιάδες στους κήπους τους. Επομένως, εάν αγοράσατε ένα προϊόν με χοντρό δέρμα σε ένα σούπερ μάρκετ, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό. Για να το κάνετε αυτό πιο εύκολο, ρίξτε ζεστό και μετά κρύο νερό πάνω από το λαχανικό. Το δέρμα θα σκάσει και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το ξεφορτωθείτε προσεκτικά. Όταν τελειώσει η διαδικασία, ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για περίπου τρία με τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, τα συνδυάζουμε όλα με τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και σιγοβράζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας. Στραγγίστε τα περιττά υγρά από τις πατάτες, προσθέστε ένα κουμπί βούτυρο και πολτοποιήστε τα όλα μέχρι να γίνουν πουρές. Εάν έχετε μπλέντερ, χρησιμοποιήστε το - αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων και να κάνετε το μείγμα πιο ομοιογενές. Όσο για το τυρί, το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Η συνταγή φτάνει στο τέλος της, το μόνο που μένει είναι να σχηματιστεί η κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε μια λαδωμένη φόρμα με οποιοδήποτε λάδι με προηγουμένως παρασκευασμένα προϊόντα. Απλώστε τις στρώσεις με αυτόν τον τρόπο: πρώτα τον τηγανητό κιμά και μόνο μετά τον πουρέ. Λειάνετε την επιφάνεια του φαγητού με μια σπάτουλα και πασπαλίστε με ρώσικο τυρί. Συνιστούμε να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο στους 180 βαθμούς, καθώς αυτή είναι η πιο κατάλληλη θερμοκρασία στην οποία όλα ψήνονται ομοιόμορφα και δεν καίγονται. Μετά από περίπου 30 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το προϊόν και να το τοποθετήσετε στο τραπέζι. Για ομορφιά πασπαλίστε τη δημιουργία σας με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Γεμίστε κάθε μερίδα με σπιτική κρέμα γάλακτος και καλέστε την οικογένεια στο τραπέζι.
Μοσχαρίσια κατσαρόλα — σπίτι
Ετοιμάζουμε κατσαρόλα πατάτας από κιμάπολύ απλά, ίσως γι' αυτό είναι τόσο δημοφιλές. Σας προσφέρουμε άλλη μια πολύ επιτυχημένη συνταγή. Χάρη στη φρυγανιά και την ξινή κρέμα, που χρησιμοποιείται για τη λίπανση του πιάτου, το πιάτο αποδεικνύεται ότι έχει μια χρυσή, σκληρή κρούστα. Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φρέσκου βοείου κρέατος
- ένα μεγάλο κρεμμύδι
- δέκα μεγάλες πατάτες
- 150 γραμμάρια τυριού, τριμμένο
- μαύρο πιπέρι έβγαινε όπως ήταν επιθυμητό
- τρία αυγά κοτόπουλου
- 20 γραμμάρια αλεύρι
- αλάτι στο τραπέζι - μισό κουταλάκι του γλυκού
- κρέμα γάλακτος - για να λιπαίνετε το προϊόν (χρειάζεστε περίπου τρεις κουταλιές της σούπας)
- ψίχουλα ψωμιού
Μέθοδος μαγειρέματος:Νομίζουμε ότι όλοι γνωρίζουν τη συνταγή για τον πουρέ. Αλλά για κάθε ενδεχόμενο, να σας υπενθυμίσουμε: βράστε το λαχανικό και στη συνέχεια θρυμματίστε το με την προσθήκη βουτύρου. Αν το μείγμα σας φαίνεται πηχτό, αραιώστε το είτε με ζεστό παστεριωμένο γάλα είτε με ζωμό πατάτας. Χτυπάμε τα αυγά, τα ενώνουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε μερικές φορές ακόμα και προσθέτουμε στον πουρέ, τον οποίο ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προχωρήστε στο επόμενο βήμα - τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση κρέατος. Για να γίνει αυτό, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους σε ελαιόλαδο και όταν ελαττώσει λίγο, προσθέτουμε τον κιμά και μερικές πρέζες αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και μετά το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πιάτο ως ταψί: ένα ταψί ή ένα τηγάνι. Το κύριο πράγμα είναι να μην κολλήσει και να καεί το φαγητό - για να το κάνετε αυτό, επεξεργαστείτε τις εσωτερικές άκρες και το κάτω μέρος του μεταλλικού προϊόντος με λάδι και πασπαλίστε με πανάρισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό από τον έτοιμο πουρέ πατάτας, το ½ από το τυρί, τον κρύο κιμά, ξανά το «ρώσικο» προϊόν και μετά τις υπόλοιπες πατάτες. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι ωραία και προσεγμένη, γι' αυτό λειάνετε την επιφάνειά της με μια σπάτουλα ή κανονικό κουτάλι. Τώρα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε στο φούρνο. Αυτό το πιάτο πρέπει να ψηθεί στους 200 βαθμούς για όχι περισσότερο από 35 λεπτά. Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά ταιριάζει τέλεια με ορεκτικά όπως αγγουράκια τουρσί, τουρσί ή βραστά παντζάρια.
Juicy πιάτο πατάτες με κρέας κρέατος προβάτου
Θέλετε να ευχαριστήσετε τον άντρα σας με κατσαρόλα πατάτας;από κιμά; Στη συνέχεια, σημειώστε αυτή τη συνταγή. Λάβετε υπόψη ότι σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται αρνί, το οποίο από μόνο του είναι αρκετά λιπαρό. Εάν το στομάχι σας δεν δέχεται τέτοιο φαγητό, τότε είναι καλύτερο να ετοιμάσετε τη γέμιση από βοδινό ή χοιρινό κρέας. Συστατικά:
- πατάτες - 800 γραμμάρια
- το μισό συνηθισμένο ποτήρι γάλα
- κρεμμύδια - 150 γραμμάρια
- αλάτι - η ποσότητα της κατά την κρίση σας
- κιμά - 600 γραμμάρια
- πέντε κουταλιές της σούπας βερμούτ
- επτά μεγάλες ντομάτες
- τριμμένο παρμεζάνα - 100 γραμμάρια
- 40 γραμμάρια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
- 30 γραμμάρια ψωμιού
- Ρίγανη, λευκό πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά - προαιρετικά
Μέθοδος μαγειρέματος:Αν θέλετε το πιάτο να φαίνεται λαχταριστό και να διατηρήσει το σχήμα του, προτείνουμε να βράσετε τις πατάτες «στο μπουφάν τους» σε αλατισμένο νερό. Αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση του αμύλου μέσα στο λαχανικό, ώστε να μην χάνει τις «κολλώδεις» του ιδιότητες. Όταν όλα είναι έτοιμα, πολτοποιούμε λίγο τις πατάτες και μετά τις βάζουμε στο μπλέντερ και ρίχνουμε χλιαρό γάλα. Φροντίστε να προθερμάνετε το τελευταίο προϊόν, διαφορετικά ο πουρές μπορεί να γίνει μπλε. Τώρα χτυπήστε τα όλα καλά αρκετές φορές και αφήστε τα να κρυώσουν. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε για λίγο και μετά προσθέτουμε τον κιμά αρνιού, το βερμούτ, μισό ποτήρι βραστό νερό, καθώς και αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Απλώστε μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού και τριμμένη φρυγανιά στον πάτο και τις εσωτερικές άκρες του τηγανιού, στο οποίο τοποθετείτε τη μελλοντική κατσαρόλα σε στρώσεις. Η πρώτη σειρά αποτελείται από μισή πατάτα, μετά τριμμένη παρμεζάνα, γέμιση κρέατος και το τελευταίο «πάτωμα» είναι κρύος πουρές πατάτας. Ναι, μην ξεχνάτε τις ντομάτες. Τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους και με αυτά διακοσμούμε το προϊόν. Το πιάτο ψήνεται σε φούρνο στους 200 βαθμούς. Η συνταγή για αυτήν την κατσαρόλα μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς, μειώνοντας έτσι τον χρόνο παρασκευής της. Κάτι που, βλέπετε, μερικές φορές είναι απλώς απαραίτητο, ειδικά όταν βιάζεστε. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες δεν βράζονται, αλλά απλώς κόβονται σε στρογγυλές φέτες και τοποθετούνται στον πάτο ενός ταψιού. Σίγουρα σερβίρετε κρέμα γάλακτος ή κρέμα με την κατσαρόλα. Αν θέλετε ποικιλία, φτιάξτε τη δική σας γευστική σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή, για την οποία θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μια κουταλιά αλεύρι, φυτικό λάδι και ένα κρεμμύδι. Βράζετε πρώτα τα μανιτάρια και μετά τα κόβετε, καθώς και το κρεμμύδι, σε μικρά κομμάτια. Τώρα τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι από το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα μανιτάρια. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε προτηγανισμένα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χυθεί πάνω από την κατσαρόλα πατάτας με λαχανικά, κοτόπουλο, κρέας και ούτω καθεξής. Ένα τόσο χορταστικό πιάτο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι και θα είναι ένας υπέροχος λόγος για να φιλοξενήσετε ένα οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
