Πολλοί είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι η πατάταη κατσαρόλα πρέπει να γεμίσει με μοσχάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν μόνο λαχανικά. Αλλά μερικές φορές θέλεις πολύ ποικιλία! Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με μια απλή συνταγή για ένα ασυνήθιστο πιάτο.

Κατσαρόλα με τρυφερό φιλέτο μερλούκιου

Αυτή η κατσαρόλα πατάτας με ψάρι είναι ένα πιάτο γιαένα γρήγορο, το οποίο θα πάρει το πολύ 40 λεπτά για να προετοιμαστεί. Η συνταγή χρησιμοποιεί μπακαλιάρο ως γέμιση, αλλά ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος θα λειτουργήσουν επίσης. Συστατικά:

• 700 γραμμάρια πατάτας
• τρεις μεγάλες κουταλιές παστεριωμένου γάλακτος
• 50 γραμμάρια βουτύρου
• 225 γραμμάρια φιλέτου μερλούκιου
• λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι γάλα
• 50 γραμμάρια αλεύρι
• δύο αυγά
• δύο κουταλιές της σούπας
• μερικά κοτσάνια άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες σε νερό που αρχίζει να βράζει, απλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το περιττό υγρό και πολτοποιήστε το λαχανικό σε πουρέ, προσθέτοντας το μισό βούτυρο που αναφέρεται στη συνταγή και τρεις κουταλιές της σούπας γάλα. Εάν έχετε ένα μπλέντερ, αλέστε όλα τα προϊόντα σε αυτό, τότε η μάζα θα είναι πιο ομοιογενής και χωρίς ούτε ένα κομμάτι. Τώρα προσέξτε το ψάρι: το βάζετε σε ένα τηγάνι και ρίχνετε 300 χιλιοστόλιτρα παστεριωμένο κρύο γάλα. Ο μερλούκιος πρέπει να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι για περίπου επτά λεπτά μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια αφαιρέστε το και, εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα. Όσο για το γάλα, δεν χρειάζεται να το ρίξετε - αφήστε το για σάλτσα. Βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου, αφαιρούμε τα τσόφλια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, ροδίζουμε μέσα το αλεύρι και μετά προσθέτουμε το γάλα στο οποίο ψήθηκε το ψάρι. Κρατήστε τη σάλτσα σε πολύ χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέστε τα αυγά, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, λίγο επιτραπέζιο αλάτι και φιλέτο μπακαλιάρου. Φτάσατε στο τελικό στάδιο: καλύψτε ένα ταψί με ειδικό χαρτί (μπορείτε να το αλείψετε λίγο με λάδι) και βάλτε πουρέ πατάτας, απλώνοντάς το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα κατά μήκος του πάτου του ταψιού, από πάνω με τη μάζα ψαριού και πασπαλίζουμε τα πάντα με ψίχουλα φρέσκου ψωμιού. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το ταψί. Όταν είναι έτοιμο και κρυώσει λίγο, κόβουμε το φαγητό σε μερίδες και, τοποθετώντας το σε πιάτα, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα "Εορταστική" από πατάτες με σολομό και μπακαλιάρο

Πιστεύετε ότι η κατσαρόλα πατάτας είναι εντάξει;μαγειρεύω μόνο για δείπνο σε στενό οικογενειακό κύκλο; Αυτή η συνταγή θα καταστρέψει την εσφαλμένη υπόθεση σας. Σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα ορεκτικό γιορτινό πιάτο με γέμιση σολομού και μπακαλιάρου, με το οποίο σίγουρα θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Συμπληρώστε το με ένα μπουκάλι κρύο λευκό κρασί και υπέροχη διάθεση! Αυτά τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για έξι μεσαίες μερίδες. Συστατικά:

• 1 κιλό και 300 γραμμάρια λευκών πατατών
• 350 γραμμάρια φιλέτα γάδου
• λίγο περισσότερο από μισό κιλό (περίπου 550 g) φιλέτο σολομού
• ξηρό βερμούτ - 75 χιλιοστόλιτρα
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (πάρτε περίπου 100 γραμμάρια)
• ασκαλώνια - δύο κομμάτια
• 40 γραμμάρια αλεύρου
• συσκευασία κρέμας
• τρεις κουταλιές της σούπας
• φρέσκο ​​άνηθο
• δύο κρόκους
• 250 γραμμάρια γαρίδας

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, θα σας δώσουμε μια μικρή συμβουλή που θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος: αγοράστε φιλέτα ψαριού χωρίς δέρμα και κόκαλα - τότε δεν θα χρειαστεί να τα καθαρίσετε, κάτι που θα εξοικονομήσει πολύτιμο χρόνο. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 190 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, στραγγίστε το υγρό που δεν χρειάζεται πλέον, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και πολτοποιήστε το λαχανικό. Τώρα σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα 50 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και τα αυγά κοτόπουλου, προσθέτουμε λίγο αλάτι και κάνουμε έναν πουρέ. Η μάζα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από σβώλους, ένα μπλέντερ θα βοηθήσει στην επίτευξη τέλειας ομοιογένειας. Τυλίξτε το ταψί σε μια πετσέτα για να μην κρυώσουν πρόωρα οι πατάτες. Τώρα κόψτε και τα δύο είδη ψαριών σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα ταψί, περιχύνοντάς το με βερμούτ. Εάν δεν έχετε αυτό το ρόφημα στη διάθεσή σας, χρησιμοποιήστε ξηρό λευκό κρασί. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε στη φωτιά για άλλα έξι έως οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τον σολομό και τον μπακαλιάρο σε μια φόρμα (κατά προτίμηση κεραμική) και στραγγίστε το υγρό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το επόμενο βήμα είναι να λιώσετε το βούτυρο. Όταν τελειώσετε, προσθέστε τα ασκαλώνια κομμένα σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το υπόλοιπο γαλακτώδες υγρό από κάτω από το ψάρι. Η σάλτσα σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα, την κάπαρη, τις γαρίδες και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλεσμένο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατεύετε καλά. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα στη φόρμα με το ψάρι, το οποίο πρέπει να καλυφθεί με ένα παχύ στρώμα ζεστού πουρέ, ισοπεδώστε το πιάτο με ένα κουτάλι έτσι ώστε να φαίνεται ωραίο. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θα έχει ήδη ζεσταθεί, οπότε μη διστάσετε να βάλετε τη δημιουργία σας σε αυτόν και να ψήσετε για περίπου μισή ώρα. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι για τίποτα που αυτό το πιάτο έχει το όνομα "Εορταστικό". Ο σολομός σε συνδυασμό με μπακαλιάρο, τρυφερές πατάτες, αρωματικά μπαχαρικά, θαλασσινά, κάπαρη και βερμούτ είναι ένα πρωτότυπο και απίστευτα ορεκτικό πιάτο που δεν είναι ντροπή να το βάλεις στο γιορτινό τραπέζι. Μερικές συμβουλές για την προετοιμασία του. Για να εμπλουτίσετε τη γεύση της κατσαρόλας, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα 50 γραμμάρια καπνιστό σολομό και αν δεν έχετε μπακαλιάρο, χρησιμοποιήστε μπακαλιάρο ή άλλο ψάρι της επιλογής σας. Τα καρυκεύματα που είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν εστραγκόν, σχοινόπρασο και μοσχοκάρυδο. Η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, γιατί υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες συνταγές. Χρησιμοποιώντας ένα απλό, ανεπιτήδευτο σετ προϊόντων, θα φτιάξετε ένα πιάτο για κάθε μέρα, το οποίο θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Και συστατικά όπως ο σολομός, οι γαρίδες και άλλες λιχουδιές θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα για μια εορταστική γιορτή. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια

Επίσης διαβάστε:

Πέστροφα με πατάτες στο φούρνο: γαστρονομικές παραλλαγές Πάπια με μήλα στο φούρνο από το νέο έτος Σπιτικές χυλοπίτες με κοτόπουλο. Αγαπημένα κλασικά Ζαμπόν σε γλάστρες: συνταγή Συνταγή πάπιας με μήλα στο φούρνο: νόστιμο, αρωματικό, ορεκτικό! Πάπια γεμιστά με φαγόπυρο και μήλα: είναι αδύνατο να αντισταθείς!