Μια φορά κι έναν καιρό, ένας Ρωμαίος ποιητήςΗ Poppy ονόμασε τις ναρκωτικές ιδιότητες «που δίνουν λήθη». Εξάλλου, δεν είναι μυστικό ότι οι σπόροι αυτού του φυτού έχουν τέτοιες ιδιότητες. Ωστόσο, σήμερα θα δούμε τους παπαρουνόσπορους από μαγειρική άποψη. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πιθανό να εθιστείτε σε αυτό - το ψήσιμο με σπόρους παπαρούνας είναι τόσο ασυνήθιστο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί το γεγονός ότι ο παπαρουνόσπορος χρησιμοποιείται όχι μόνο σε γλυκά αρτοσκευάσματα, αλλά συμπληρώνει με μεγάλη επιτυχία τις σαλάτες φρούτων και λαχανικών, χρησιμοποιείται ως πανάρισμα για ψάρια και κρέατα και έχει καλή απόδοση σε διάφορες σάλτσες και ποτά. Απλά πρέπει να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά και, φυσικά, να έχετε πάντα τη σωστή συνταγή. Από τις πιο σημαντικές και ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων παπαρούνας, αξίζει να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε έλαια και πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είστε συνηθισμένοι σε μια γκριζωπή απόχρωση, αλλά μπορεί επίσης να είναι ελαφρώς μπλε, λευκές, ακόμη και μαύρες. Όταν αγοράζετε σπόρους παπαρούνας, προσέξτε τη συσκευασία: θα είναι καλύτερα αν είναι αδιαφανής, σφραγισμένος και οι σπόροι σε αυτό είναι ολόκληροι, χωρίς σβώλους ή ζημιές. Θυμηθείτε ότι οι παπαρουνόσποροι πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος, σε γυάλινη φιάλη με αδιαφανή τοιχώματα. Έτσι θα παραμείνει φρέσκο για αρκετούς μήνες. Η μέθοδος επεξεργασίας των παπαρουνόσπορων θα εξαρτηθεί από τη συνταγή που θα επιλέξετε. Για παράδειγμα, για τα ψημένα προϊόντα με μαγιά, συχνά μαγειρεύεται στον ατμό και στη συνέχεια αλέθεται σε πάστα. Για άλλα πιάτα βράζεται σε γλυκό γάλα. Οι σπόροι παπαρούνας πασπαλίζονται συχνά σε ψημένα προϊόντα - κράκερ, bagels, bagels, κουλούρια. Σε κέικ χρησιμοποιείται κυρίως σε ξηρή μορφή, τόσο σε ζύμη όσο και για γέμιση. Κάθε συνταγή είναι ατομική και αυτή τη στιγμή θα προσπαθήσουμε να καλύψουμε το ευρύ θέμα «πώς να μαγειρεύουμε κέικ παπαρουνόσπορου».
"Tenderness" - ένα κέικ με παπαρούνα
Όλο το νόημα αυτής της τούρτας έχει ήδη αποκαλυφθεί εκ των προτέρωντο όνομά του. Όπως ήδη μαντέψατε, θα είναι παπαρούνα, και επιπλέον, θα είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστα τρυφερό. Παρά τη σχετικά μεγάλη περιγραφή, το κέικ είναι εύκολο στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει. Δοκιμάστε το! Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 75 γραμμάρια
- 4 αυγά
- ζάχαρη - 260 γραμμάρια (160 για κρέμα γάλακτος + 100 για ζύμη)
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%) - 600 ml
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- κρόκοι (σε κρέμα) - 6 τεμάχια
- παπαρούνας - 130 γραμμάρια
- Βούτυρο - 140 γραμμάρια (40 γλάστρες + 100 για μπισκότο)
- βανίλια - 2 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων. Διαχωρίστε, λοιπόν, τα ασπράδια και τους κρόκους τεσσάρων αυγών κοτόπουλου. Σε υψηλή ταχύτητα του μίξερ, χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν και να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη (τη μισή ποσότητα). Σε ένα ξεχωριστό στεγνό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη. Σε ένα τρίτο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά για το παντεσπάνι: κοσκινισμένο αλεύρι, ξηρούς παπαρουνόσπορους και βανίλια. Ρίχνουμε τα ασπράδια στους κρόκους σε πολλές προσθήκες, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα κουτάλι. Στο τέλος προσθέτουμε τα ξηρά υλικά εξίσου προσεκτικά και βήμα-βήμα. Λιώνουμε το βούτυρο και, επίσης, προσεκτικά, για να μην κάτσουν τα ασπράδια, το διπλώνουμε στη ζύμη με μια σπάτουλα. Η μάζα πρέπει να είναι πολύ αέρινη και αφράτη. Στρώνουμε το ταψί για τα μπισκότα με χαρτί για φαγητό, τοποθετούμε τη ζύμη και αφήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά (στους 180° C). Όταν ψηθεί το παντεσπάνι, μην βιαστείτε να το βγάλετε από τη φόρμα, αφήστε το κέικ να κρυώσει. Το πάχος του κέικ θα σας επιτρέψει να το κόψετε σε 4 μέρη. Και δεν είναι μόνο αυτό, αυτή η συνταγή για κέικ προϋποθέτει ότι έχει ένα κρεμώδες στρώμα μεταξύ των στρωμάτων του κέικ. Για την κρέμα αλέθουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανιλίνη. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, την αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Τοποθετούμε την κρέμα στη φωτιά και ζεσταίνουμε λίγη ακόμα, προσέχοντας να μην βράσει το μείγμα. Η συνοχή της κρέμας πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα. Όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Ετοιμάστε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου, τοποθετήστε ένα κέικ παπαρουνόσπορου στον πάτο και ρίξτε γενναιόδωρα ζεστή κρέμα από πάνω. Και επαναλάβετε αυτό με κάθε «πάτωμα» του κέικ. Λοιπόν, μια στρώση κρέμας θα ολοκληρώσει την κορυφή του γλυκού. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Γυρίστε το έτοιμο κατεψυγμένο γλυκό ανάποδα σε ένα πιάτο. Πριν το σερβίρετε, φτιάξτε το γλάσο λιώνοντας τη σοκολάτα και το βούτυρο σε λουτρό νερού. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς και μετά το απλώνουμε πάνω και στα πλαϊνά του κέικ. Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας!
Torta al papavero - Ιταλική κέικ μασκαρπόνης
Αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο είναι απλά εκπληκτικό.Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν παρόμοια γλυκά, αλλά πιστέψτε με, αυτή η συνταγή είναι πραγματικά ξεχωριστή! Σας το προτείνουμε κατηγορηματικά και επίμονα για τσάι και φροντίστε να καλέσετε τους αγαπημένους σας καλεσμένους. Υλικά: για τη ζύμη:
- 250 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- 120 γραμμάρια παπαρούνας
- σκόνη ψησίματος - 10 γραμμάρια
- 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 πρωτεΐνες κοτόπουλου
- 180 γραμμάρια βουτύρου
- 1 σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας
- αλάτι
για κρέμα:
- 350 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- 350 γραμμάρια κρέμας μάσκαρπόνης
- 1 σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας
Μέθοδος μαγειρέματος:Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ξερό παπαρουνόσπορο. Αφήνουμε να κρυώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο) με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε χωριστά το μαλακωμένο βούτυρο και 250 γραμμάρια ζάχαρης και προσθέτουμε τη βανιλίνη. Προσθέτουμε το μείγμα των ξηρών υλικών, ρίχνουμε μέσα το γάλα και τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύουμε ξανά. Χτυπάμε τα ασπράδια με 50 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτά, χρησιμοποιώντας το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Διπλώστε απαλά το μείγμα πρωτεΐνης στη ζύμη με ένα κουτάλι. Κινηθείτε δεξιόστροφα, σηκώνοντας τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω. Τοποθετούμε τη ζύμη του μπισκότου σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο για 60 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα: κολλήστε την στο κέντρο του «δαπέδου» για το μελλοντικό γλυκό. Αν παραμείνει στεγνό, το κέικ ψήνεται. Κόψτε το έτοιμο παγωμένο «πάτωμα» στη μέση. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε την κρέμα μασκαρπόνε. Η συνταγή είναι απλή: το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανακατέψετε την κρέμα τυροπήγματος, τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Τώρα συναρμολογήστε το κέικ: τοποθετήστε τη μισή κρέμα στην πρώτη στρώση, καλύψτε με μια άλλη στρώση και απλώστε άλλη μια στρώση κρέμας από πάνω. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Για να σερβίρετε, κόψτε το κέικ με παπαρουνόσπορο σε μερίδες.
Μπισκότο παπαρούνας με κρέμα γάλακτος και καρύδια
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα ψήσετε απίστευτανόστιμο κέικ. Η ζύμη του με παπαρουνόσπορο θα είναι ελαφριά και αέρινη και σε συνδυασμό με στρώση τυρόπηγμα και νότες πορτοκαλιού - πραγματική απόλαυση! Το καλύτερο είναι ότι το κέικ ετοιμάζεται γρήγορα, το μόνο που θα πάρει λίγο χρόνο είναι η διαδικασία μουλιάσματος των παπαρουνόσπορων. Υλικά: Για τη ζύμη:
- 160 γραμμάρια αλεύρι
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 γραμμάρια παπαρούνας
- 4 αυγά
- φυτικό έλαιο - 10 χιλιοστόλιτρα
- φλούδα από μισό πορτοκάλι
Για κρέμα:
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 500 γραμμάρια
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- 100 γραμμάρια καρύδια καρύδι
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας και αφήστε τους να βράσουν κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό από τον παπαρουνόσπορο, αλέστε τον με ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος. Πάρτε ένα μεγάλο ταψί, καλύψτε το με περγαμηνή και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Ξεχωριστά, σε ένα στεγνό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτό αφρό. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ χτυπάμε χωρίς να σβήσουμε το μίξερ. Με ένα κουτάλι προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και τους κρόκους χωριστά χτυπημένους. Τρίβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού σε ψιλό τρίφτη, παίρνοντας έτσι το ξύσμα. Το προσθέτουμε και στη ζύμη. Τοποθετήστε τη βάση του μελλοντικού μπισκότου σε ένα ταψί. Ανάβουμε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία (220°C). Αυτό το κέικ θα ψηθεί γρήγορα μετά από 10 λεπτά μπορείτε να το βγάλετε. Στο μεταξύ, μπορείτε να φτιάξετε την κρέμα: αλέστε το τυρί cottage με ζάχαρη. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ώστε να επιτύχετε γρήγορα την επιθυμητή συνοχή σαν πάστα. Εάν το τυρί κότατζ είναι πηχτό, θα πρέπει να το αραιώσετε λίγο με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε πολλά κομμάτια, τα αλείφουμε όλα με κρέμα τυροπήγματος. Προσθέστε σπασμένους ξηρούς καρπούς στη στρώση κρέμας. Διακοσμήστε το κέικ από πάνω. Καλή όρεξη!
Κεράσι και κέικ παπαρούνας (πικραλίδα)
Αρχικά, ας καταλάβουμε τι είναιχορός; Αυτό είναι ένα δημοφιλές προϊόν ζαχαροπλαστικής στην Πολωνία και τη Δυτική Ουκρανία με απλά λόγια, είναι ένα κέικ που ψήνεται σε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του plyatsk είναι οι πολυεπίπεδες, πολύχρωμες και φωτεινές στρώσεις του, που επιτυγχάνονται μέσω μιας ποικιλίας γεμίσεων και κρεμών. Επιπλέον, το plyatsok είναι ένα πραγματικό γλύκισμα διακοπών. Κατασκευάζεται στην Ουκρανία για γενέθλια και γάμους. Και πάλι, με εντελώς διαφορετικές γεμίσεις και στρώσεις, και όσο πιο εκλεπτυσμένες είναι, τόσο πιο ενδιαφέρον θα είναι το κέικ. Λάβετε υπόψη ότι η συνταγή για μια τέτοια λιχουδιά γλυκού αξίζει μια ξεχωριστή αφιέρωση και μια ολόκληρη ιστορία. Όταν έχετε ήδη εμπειρία στην προετοιμασία του… Μπορούμε να δηλώσουμε με πλήρη ευθύνη ότι αφού δοκιμάσετε αυτή την υπέροχη πίτα τουλάχιστον μία φορά, θα θέλετε να επαναλάβετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα! Το Plyatsok είναι πολύ νόστιμο. Υλικά: για τη ζύμη:
- αλεύρι - 0,5 kg
- 250 γραμμάρια μαργαρίνης
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 30 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
- 4 κρόκους
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
για γέμιση:
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 4 πρωτεΐνη
- 120 γραμμάρια παπαρούνας
- αυγό - 1 τεμάχιο
- 1 φλιτζάνι καρύδια
- 500 γραμμάρια κερασιών (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
για κρέμα:
- 300 γραμμάρια βουτύρου
- 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 500 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- Βανίλια - στην άκρη του μαχαιριού
- 3 αυγά
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
Μέθοδος μαγειρέματος:Μελετήστε προσεκτικά τη συνταγή για αυτό το κέικ. Συνιστούμε να ξεκινήσετε με την προετοιμασία του τεστ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα αυγά, τη μαλακή μαργαρίνη, το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα γίνει πολύ μαλακό. Χωρίζοντας το σε τρία μέρη, προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα από αυτά και βάλτε αυτό το μέρος στην κατάψυξη. Τοποθετήστε ένα μέρος της ζύμης σε ένα λαδωμένο ταψί (μέγεθος κατά προσέγγιση 25x20 εκατοστά, αλλά είναι δυνατό και μικρότερο), πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βάζετε κεράσια χωρίς κουκούτσι. Σε ένα στεγνό βαθύ μπολ, χτυπήστε 4 ασπράδια αυγών με ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός. Ρίξτε τα ασπράδια σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα κεράσια. Ψήνετε το κέικ στους 160°C για όχι περισσότερο από 45 λεπτά (δείτε το χρώμα των χτυπημένων λευκών, πρέπει να ροδίσουν). Τοποθετήστε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετήστε μια στρώση παπαρουνόσπορου. Πριν από αυτό, πρέπει να το βράσετε σε νερό και στη συνέχεια να το αλέσετε σε έναν μύλο κρέατος, προσθέτοντας μισό ποτήρι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, έναν κρόκο, χτυπημένο ασπράδι αυγού και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Πάνω από το στρώμα παπαρουνόσπορου τρίψτε τη σοκολατένια ζύμη που ήταν στην κατάψυξη χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλο πλέγμα. Ψήνουμε αυτό το κέικ στο φούρνο στους 180°C για περίπου μισή ώρα. Ψύξτε τα κέικ. Εν τω μεταξύ, πρέπει να μαγειρέψετε την κρέμα, η συνταγή της είναι η εξής: βράστε το γάλα (300 χιλιοστόλιτρα), χτυπήστε τρία αυγά με τη ζάχαρη και ρίξτε σε μια λεπτή ροή στο γάλα που βράζει. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με το αλεύρι και ρίχνουμε ξανά λίγο στο συνολικό μείγμα με την κρέμα. Όταν ζεσταθούν όλα αυτά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Η κρέμα είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη και την αφήνουμε να κρυώσει. Απλώστε ένα παχύ στρώμα κρέμας πάνω στο κέικ σοκολάτας με παπαρουνόσπορο και από πάνω τοποθετήστε το κέικ με κεράσια. Καλύτερα η τούρτα να μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να μουλιάσει καλά. Το πρωί μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του σπιτικού γλυκού!
Κέικ παπαρούνας με κρέμα φράουλας
Για τους λάτρεις όλων των φρούτων και των μούρων που θέλουμεπροσφέρετε μια υπέροχη συνταγή κέικ που συνδυάζει αρμονικά τρεις υπέροχες γεύσεις - κρεμώδες, φράουλα και λεμόνι. Και, φυσικά, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του γλυκού είναι η παρουσία παπαρουνόσπορων στο κέικ. Δοκιμάστε το. Συστατικά:
- ζάχαρη - 250 γραμμάρια (στη ζύμη - 175, στην κρέμα - 75)
- 5 αυγά
- αλεύρι - 200 γραμμάρια
- παπαρούνας - 200 γραμμάρια
- ζελατίνη - 12 γραμμάρια
- φρέσκια φράουλα - 750 γραμμάρια
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- φυσικό γιαούρτι - 150 γραμμάρια
- μια φλούδα ενός λεμονιού
- λευκή σοκολάτα για διακόσμηση - 50 γραμμάρια
- κρέμα (30% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 400 χιλιοστόλιτρα
Μέθοδος μαγειρέματος:Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός, προσθέτουμε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε ξηρούς αλεσμένους σπόρους παπαρούνας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιώντας μια λεπτή σήτα για τα μαλλιά, προσθέτουμε στα αυγά με πολλές προσεγγίσεις, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι κυκλικά, ζυμώνοντας καλά τους σβόλους. Η μάζα θα είναι αφράτη και αναπνέει. Η ζύμη μπισκότου για το κέικ είναι έτοιμη. Τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνής στη φόρμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα ταψί) και απλώστε από πάνω τη ζύμη του μπισκότου σε ομοιόμορφη στρώση. Μπορείτε να ψήσετε 4 στρώσεις κέικ χωριστά ή ολόκληρη τη ζύμη ταυτόχρονα και στη συνέχεια να τη χωρίσετε σε 4 μέρη - αποφασίστε μόνοι σας τι είναι βολικό για εσάς. Ψήνετε κάθε κέικ για 10 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς, αν κάνετε τη βάση για το γλυκό με ένα ολόκληρο παντεσπάνι, θα πάρει περίπου 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, ας δούμε τη συνταγή για την παρασκευή κρέμας γιαουρτιού για το κέικ. Όσο ψήνεται το κέικ, φτιάχνουμε τις φράουλες. Πρέπει να πλυθεί, να ταξινομηθεί και να καθαριστεί από πράσινες ουρές. Αφαιρέστε αμέσως το ένα τρίτο των μούρων, συμπεριλαμβανομένων των όμορφων - θα χρειαστούν για να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ. Προσθέστε 75 γραμμάρια ζάχαρης και ξύσμα λεμονιού στις υπόλοιπες φράουλες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τις μετατρέψετε σε πουρέ μούρων. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη (κατά προτίμηση το φύλλο) σε νερό μέχρι να μαλακώσει, τη στύβουμε και ανακατεύουμε με μια μικρή ποσότητα πουρέ, τη ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα, σε αυτή την περίπτωση η ζελατίνη μπορεί να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μέρος του πουρέ στη συνολική μάζα του πουρέ μούρων. Τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για λίγο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε δυνατές κορυφές, την ανακατεύουμε με τον ήδη ελαφρώς παγωμένο πουρέ μούρων και την ξαναβάζουμε στο ψυγείο. Κόψτε το τρίτο μέρος από τις φράουλες που είχαν μείνει προηγουμένως όπως θέλετε. Ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ. Τοποθετήστε λίγη από την κρέμα και κομμάτια κουβάρι σε κάθε κέικ. Κάνετε το ίδιο με όλα τα κέικ. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με κομμένες φράουλες και κομματάκια λευκής σοκολάτας. Ας βοηθήσουμε τον εαυτό μας, καλή όρεξη!
Κέικ παπαρούνας με συμπυκνωμένο γάλα
Ένας εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων - ντελικάτη παπαρουνόπιτα και βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Το πιστεύεις κι εσύ; Τότε η επόμενη συνταγή είναι μόνο για εσάς! Υλικά: για τη ζύμη:
- ξινή κρέμα - 300 χιλιοστόλιτρα
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 220 γραμμάρια από ένα ποτήρι αλεύρι
- 3 αυγά
- παπαρούνα - 1 ποτήρι
- 0,5 φλιτζάνια καρύδια
- 4,5 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
για κρέμα:
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 1.5 δοχεία συμπυκνωμένου γάλακτος
Μέθοδος μαγειρέματος:Το κέικ μπορεί να χωριστεί χονδρικά σε 3 μέρη, με 2 στρώσεις να έχουν την ίδια σύνθεση και στο τρίτο θα χρειαστεί να προσθέσετε ξηρούς καρπούς αντί για παπαρουνόσπορο. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για κάθε κέικ ξεχωριστά: αλέστε ένα αυγό με μισό ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε την ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος και ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Θα χρειαστεί επίσης να ανακατέψετε στη ζύμη μισό ποτήρι αλεύρι και το ένα τρίτο των παπαρουνόσπορων. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα υποδεικνυόμενα υλικά. Ψήνουμε αυτό το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει. Ψήνετε και τα 3 με αυτόν τον τρόπο Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ, προσθέστε το βρασμένο γάλα. Όταν κρυώσουν τα κέικ, τα αλείφουμε με κρέμα, στοιβάζοντάς τα το ένα πάνω στο άλλο. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.
Κέικ "Royal" με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα
Υπάρχει πραγματικά ένα τεράστιο ποσόδιαφορετικές συνταγές για κέικ. Σε μια τέτοια αφθονία, δεν είναι άμεσα δυνατή η πλοήγηση και η επιλογή αυτού που είναι πραγματικά απαραίτητο. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας προσφέρουμε την καλύτερη επιλογή από κέικ παπαρουνόσπορου. Με διαφορετικά υλικά, κρέμες και γεμίσεις, για κάθε, ακόμα και την πιο εκλεπτυσμένη γεύση! Υλικά: Για τη ζύμη:
- 280 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 αυγά
- 230 γραμμάρια αλεύρι
- 300 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος
- 0,5 φλιτζάνι παπαρούνας
- 0,5 φλιτζάνι δαμάσκηνα
- 0,5 φλιτζάνι σταφίδες
- σκόνη ψησίματος - 3 κουταλάκια του γλυκού
(μπορείτε να προσθέσετε τυχόν ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα) Για την κρέμα:
- μια τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- για τη διακόσμηση φρούτων (ακτινίδιο, μπανάνες, πορτοκάλια)
Μέθοδος μαγειρέματος:Λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να ψήσετε πολλά κέικ από τη ζύμη που θα προκύψει. Αυτή η συνταγή σερβίρει 3. Συνδυάστε όλα τα υλικά, εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα, και ζυμώστε τη ζύμη. Βράζουμε τα αποξηραμένα φρούτα κάτω από το νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μόνο τότε προσθέστε το στη συνολική μάζα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη και ψήνουμε κάθε κέικ ξεχωριστά. Για την κρέμα ανακατεύουμε ή ακόμα καλύτερα χτυπάμε με μίξερ το συμπυκνωμένο γάλα με το βούτυρο. Μουλιάζουμε καλά κάθε κέικ με κρέμα. Από πάνω βάζουμε φρέσκα φρούτα σε φέτες.
Τηγανίτικο κέικ παπαρούνας με βανίλια
Και τέλος...Συμφωνώ, μια αρκετά απροσδόκητη συνταγή. Ναι, αυτό το κέικ θα αποτελείται μόνο από τηγανίτες. Η στρώση μεταξύ τους θα είναι από κρέμα. Πολύ ενδιαφέρον, ασυνήθιστο, πρωτότυπο. Δοκιμάστε το! Υλικά: για τη ζύμη:
- αλεύρι - 320 γραμμάρια
- αυγό - 2 τεμάχια
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- παπαρούνας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γάλα - 350 χιλιοστόλιτρα
για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος (20% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 150 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- καφέ ή κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βανιλλίνη
Μέθοδος μαγειρέματος:Δεδομένου ότι το κέικ θα γίνει με βάση τηγανίτες, βγάζετε ένα μικρό τηγάνι, ζυμώνετε τη ζύμη και ετοιμαστείτε για μια μεγάλη διαδικασία. Έτσι, για τη ζύμη της τηγανίτας, χτυπήστε μαζί το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα αυγά. Ρίξτε παπαρουνόσπορο στη ζύμη. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες όπως συνήθως, σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο. Αφού είναι έτοιμα τα pancakes, μπορείτε να φτιάξετε την κρέμα. Παρασκευάζεται ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τον καφέ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, πρέπει να το μετατρέψετε σε μια ευάερη μάζα. Και η κρέμα είναι ήδη έτοιμη. Τώρα συναρμολογήστε το κέικ: καλύψτε κάθε τηγανίτα με μια λεπτή στρώση αρωματικής κρέμας, στοιβάζετε τη μία πάνω στην άλλη. Το κέικ δεν πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, είναι πολύ εύθραυστο, αφήστε το για λίγο στο ψυγείο. Πριν φάτε, γαρνίρετε με φρέσκα μούρα ή ξινή μαρμελάδα. Σε αυτό το άρθρο εξετάσαμε πολλές διαφορετικές, μερικές φορές ακόμη και διεθνείς, συνταγές για κέικ παπαρουνόσπορου. Ίσως κάθε νοικοκυρά θα βρει την πιο ενδιαφέρουσα επιλογή για τον εαυτό της και σίγουρα θα ζωντανέψει αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα! Καλή όρεξη!
