Τι να κάνετε εάν η οικογένειά σας ζητήσει κάτικάτι νόστιμο και γρήγορα; Μπορείτε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, πίτσα. Αλλά αυτό είναι μαγιά (και μόλις τελείωσαν), αυτό είναι φασαρία με ζύμη που δεν θέλει να φουσκώσει... Υπάρχει μια εξαιρετική διέξοδος από την κατάσταση - πίτσα με κεφίρ. Αυτή είναι η πιο γρήγορη πίτσα, την οποία δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία. Η ζύμη ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, ψήνεται και αυτή, και για τη γέμιση είναι κατάλληλο ό,τι μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε ψυγείο. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε μια απλή ζύμη κεφίρ. Είναι αλήθεια ότι η κλασική ιταλική πίτσα παρασκευάζεται με μαγιά, αλλά σήμερα μαθαίνουμε να φτιάχνουμε απλή ζύμη. Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης δροσερό, και το πιο σημαντικό, μπορεί να είναι μια μεγάλη βοήθεια σε εκείνες τις στιγμές που απλά δεν υπάρχει ευκαιρία ή χρόνος για γαστρονομικές απολαύσεις.
Kefir ζύμη πίτσας με μαγιονέζα
Συστατικά:
- 500 ml κεφίρ
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 αυγά
- πρέζα αλάτι
- ένα κουταλάκι σόδα σβονισμένο με ξύδι
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Συνταγή ζύμης:Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε κεφίρ και σόδα, σβησμένα με ξύδι, μαγιονέζα. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Σημείωμα. Η ποσότητα του αλευριού δεν είναι σταθερή, άρα αναγράφεται κατά προσέγγιση. Όλα εξαρτώνται από την ποιότητά του, άλλοτε χρειάζονται περισσότερα, άλλοτε λιγότερο.
Ζύμη πίτσας
Συστατικά:
- 400 ml κεφίρ
- 2 αυγά
- 2-3 ποτήρια αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ένα κουταλάκι σόδα σβονισμένο με ξύδι
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- αλάτι στη γεύση
Συνταγή μαγειρικής:Ανακατεύουμε το κεφίρ, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Χτυπήστε τα όλα καλά. Προσθέστε σόδα, σβησμένη με ξύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ) και κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο τέλος του ζυμώματος, θα πρέπει να μένει πίσω από τα χέρια σας. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να λιπάνετε ελαφρά τα χέρια σας με φυτικό λάδι.
Kefir πίτσα με γέμιση τόνου
Συστατικά:
- ζύμη πίτσας (συνταγή δείτε παραπάνω)
- 2 δοχεία κονσερβοποιημένου τόνου
- λαμπτήρα
- 2 ντομάτες
- βάζο ζεστών ελιών
- 150 ml πικάντικη σάλτσα ντομάτας
- 150-200 γραμμάρια σκληρού τυριού
Συνταγή μαγειρικής:Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί. Αλείφουμε με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Βγάζουμε τον τόνο από την κονσέρβα, τον ψιλοκόβουμε ελαφρά και τον τοποθετούμε στη βάση της πίτσας. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες, τις ελιές και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Αλείψτε τις άκρες της πίτσας με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σημείωμα. Η επιλογή του τεστ είναι δικό σας προνόμιο. Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με την πρώτη συνταγή δεν είναι πολύ πηχτή, είναι δύσκολο να την αλείψετε με σάλτσα, είναι πιο εύκολο να την περιχύσετε. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια άλλη γέμιση, συγκεκριμένα να χρησιμοποιήσετε σολομό ποσέ, πέστροφα ή σολομό για πίτσα.
Πίτσα με λαχανικά
Συστατικά:
- ζύμη πίτσας (συνταγή δείτε παραπάνω)
- κόκκινο και κίτρινο πιπέρι
- ένα μίσχο με πράσο
- κολοκυθάκια
- 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού
- χούφτα σπανάκι
- 150 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
- 50 γραμμάρια παρμεζάνας
- 150 γραμμάρια ζεστής σάλτσας ντομάτας
- μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Συνταγή μαγειρικής:Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις πιπεριές και τα πράσα σε ροδέλες, τα κολοκυθάκια σε κύκλους. Τα αλατοπιπερώνουμε όλα, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε το σπανάκι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ταψί - η βάση της πίτσας είναι έτοιμη. Περιχύνουμε με καυτερή σάλτσα και τακτοποιούμε τα ψημένα λαχανικά προσπαθώντας να τα μοιράσουν ομοιόμορφα, προσθέτουμε το τυρί μοτσαρέλα, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Αλείψτε τις άκρες της πίτσας με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πίτσα με ζαμπόν και μανιτάρια
Συστατικά:
- ζύμη για πίτσα (βλέπε συνταγή παραπάνω)
- 200 γραμμάρια ζαμπόν
- 300 γραμμάρια μανιταριών (chanterelles, champignons)
- λαμπτήρα
- βάζο ζεστών ελιών
- 200 γραμμάρια ντομάτας τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
- σκελίδα σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- 150 γραμμάρια ζεστής σάλτσας
Συνταγή μαγειρικής:Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με το σκόρδο. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και αλείφουμε με καυτερή σάλτσα. Τοποθετούμε στη βάση τηγανητά μανιτάρια, ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ντομάτες κομμένες στη μέση, ελιές και πασπαλίζουμε όλη αυτή την ομορφιά με τριμμένο τυρί. Αλείφουμε τις άκρες με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κίτρινη πίτσα με ντομάτες και μοτσαρέλα
Συστατικά:
- ζύμη για πίτσα (βλέπε συνταγή παραπάνω)
- 2 μεγάλες ντομάτες
- ένα μίσχο με πράσο
- 200 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
- πράσινο βασιλικό
- 100 γραμμάρια ζεστής σάλτσας
- μια κουταλιά της σούπας ιταλικά βότανα
Συνταγή μαγειρικής:Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και αλείφουμε με καυτερή σάλτσα και πασπαλίζουμε με ιταλικά μυρωδικά. Τακτοποιούμε τις ντομάτες, το τυρί μοτσαρέλα σε φέτες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πράσο και βασιλικό. Αλείφουμε τις άκρες με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού. Η γέμιση πίτσας μπορεί να είναι κρέας και ψάρι, τυρί και μανιτάρια, μπορεί επίσης να είναι χορτοφαγική και ακόμη και γλυκιά. Και το πιο σημαντικό, πρέπει να είναι νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με ελαφρύ ξηρό κρασί ή μπύρα. Οι καλοκαιρινές σαλάτες λαχανικών συνδυάζονται υπέροχα μαζί του. Με μια λέξη, η πίτσα μπορεί να γίνει ένας πολύ ενδιαφέρων καλεσμένος στο τραπέζι σας. Οι συνταγές που προσφέρονται στην προσοχή σας σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε πίτσα για κάθε γούστο. Ταυτόχρονα, είναι αρκετά απλά, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια τέτοια πίτσα. Πειραματιστείτε, δημιουργήστε και απολαύστε τις γαστρονομικές σας ασκήσεις. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
