Σήμερα, πιθανότατα 18 στα 20 άτομα θα απαντήσουν σε αυτότο αγαπημένο τους πιάτο είναι η πίτσα. Και αν προηγουμένως μόνο οι ιθαγενείς της Ιταλίας γνώριζαν τη συνταγή του, σήμερα την έχουν κατακτήσει όχι μόνο επαγγελματίες σεφ, αλλά και απλές νοικοκυρές. Εξάλλου, η παρασκευή πίτσας δεν απαιτεί πολύ χρόνο και είναι πολύ χορταστική. Ως εκ τούτου, αυτό το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό σνακ ή μεσημεριανό για πολλούς φοιτητές και πάντα απασχολημένους διευθυντές μεγάλων εταιρειών. Εάν στην οικογένειά σας υπάρχουν λάτρεις του ιταλικού ψωμιού, σας προτείνουμε να μάθετε μερικές συνταγές. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πίτσα σε φριτέζα αέρα.
Πίτσα με γέμιση "θάλασσα"
Αυτή είναι μια πολύ υγιεινή συνταγή.Ρωτάς γιατί; Η απάντηση είναι απλή. Το μαγείρεμα σε φριτέζα αέρα είναι δυνατό χωρίς τη χρήση λαδιού ή λίπους, το οποίο, πρώτον, μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και, δεύτερον, σώζει το σώμα σας από τη λήψη επιπλέον μερίδας χοληστερόλης. Υλικά: Για τη ζύμη:
- 240 γραμμάρια κοσκινισμένου σίτου (άριστης ποιότητας) αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού (χωρίς ολίσθηση) ξηρά κουτάλια ζύμης
- 80 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού
- ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου
- 25 γραμμάρια καλό βούτυρο
- μία κουταλιά της σούπας από λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη
- τρία μεγάλα κουτάλια ελαιολάδου
Για τη γέμιση:
- 150 γραμμάρια βραστά μεγάλες γαρίδες
- 50 γραμμάρια μυδιών
- 50 γραμμάρια καβούρια (μπορείτε να πάρετε κρέας καβουριών)
- μπαχαρικά (κατά προτίμηση Προβηγκίας ή Ιταλικά) για γεύση
- 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- μερικά άλατα κατά την κρίση σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Η προετοιμασία αυτής της ζύμης είναι απολύτως εύκολη. Απλώς συνδυάστε 240 γραμμάρια αλεύρι σίτου που έχετε κοσκινίσει προηγουμένως, δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) ξηρή μαγιά, ένα χτυπημένο αυγό, 25 γραμμάρια βούτυρο και κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε τα όλα καλά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα με νερό (όχι κρύο), ανακατεύουμε λίγο ακόμα και αφήνουμε να σταθεί για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια ζυμώστε τη βάση με τα χέρια σας. Θα πρέπει να αποδειχθεί μέτρια πυκνό και πλαστικό. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό (όχι περισσότερο από οκτώ χιλιοστά) κέικ και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί. Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ δεν καίγεται και αφαιρείται εύκολα από τη φόρμα, αλείψτε το με ελαιόλαδο (μπορεί να είναι φυτικό λάδι) ή χρησιμοποιήστε ειδική περγαμηνή. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Αρχικά, βράζουμε τις γαρίδες και τα μύδια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Ξεπαγώνουμε τα καβούρια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τρίβουμε την παρμεζάνα στον λεπτό τρίφτη. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε πολλά είδη τυριού, αυτό θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο! Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο τη βάση, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και προσθέτουμε τη γέμιση. Τοποθετήστε το προϊόν στο επάνω ράφι της φριτέζας και ψήστε για 20 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 220 μοίρες. Χρησιμοποιήστε μαϊντανό, φρέσκο άνηθο ή φύλλα βασιλικού ως γαρνιτούρα. Ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε την πίτσα. Σερβίρετε με τσάι, χυμό ντομάτας ή γάλα. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να κατακτήσει αυτή τη συνταγή πίτσας, το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και τα καλά υλικά! Παρεμπιπτόντως, η γέμιση μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Ιταλική πίτσα με βραστό λουκάνικο
Σε κάποιους αρέσει η σφολιάτα, σε άλλους την προτιμούν περισσότερο.βγαίνει μαγιά. Κάποιοι λατρεύουν το λουκάνικο, ενώ άλλοι προτιμούν αποκλειστικά τα λαχανικά. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να γίνει από εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Προσφέρουμε συνταγή για πίτσα με βραστό λουκάνικο. Υλικά: Για τη βάση:
- 70 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας
- 300 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σίτου (ανώτερης ποιότητας)
- 25 γραμμάρια ξηρής ζύμης
- δύο μεγάλα αυγά κοτόπουλου
- ένα ποτήρι παστεριωμένο γάλα
- δύο κουτάλια (τραπέζι) φυτικού ελαίου
Για τη γέμιση:
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- αλάτι - για γεύση
- 150 γραμμάρια βρασμένου λουκάνικου
- 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας ή άπαχο χοιρινό
- δύο μεγάλα κουτάλια κέτσαπ
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά την κρίση σας
Τρόπος παρασκευής: Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη.Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ¼ κουταλιού επιτραπέζιο αλάτι και μαγιά, τα οποία αραιώστε εκ των προτέρων σε μια μικρή ποσότητα κρύου γάλακτος και ανακατέψτε το υπόλοιπο με χτυπημένα ασπράδια αυγών, φυτικό λάδι και 25 γραμμάρια βούτυρο. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με ένα κουτάλι, φροντίζοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μερικές φορές μια συνταγή απαιτεί μια ποσότητα αλευριού, αλλά στην πραγματικότητα η ζύμη γίνεται είτε πολύ λεπτή είτε πολύ πηχτή. Επομένως, ενεργήστε όχι μόνο σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά ακούστε και τη μαγειρική σας διαίσθηση. Αφήστε τη βάση να «ανέβει» λίγο (περίπου μία ώρα), στη συνέχεια ανοίξτε την σε ένα λεπτό κύκλο (όχι περισσότερο από πέντε έως οκτώ χιλιοστά). Στη συνέχεια τοποθετούμε σε φόρμα, την οποία δεν ξεχνάμε να την αλείφουμε με λάδι (φυτικό ή ελαιόλαδο). Κόβουμε τα ζυμαρικά σε λεπτές λωρίδες και κόβουμε το κρέας σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Τώρα αλείφετε την κρούστα με κέτσαπ και τοποθετείτε από πάνω τη γέμιση, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα ντρέσινγκ: ντομάτα, γάλα, ακόμη και κρασί. Κάθε ένα από αυτά θα δώσει τη δική του ενδιαφέρουσα γεύση. Ωστόσο, οι σάλτσες χρειάζονται 10 έως 15 λεπτά για να προετοιμαστούν. Αν δεν έχετε χρόνο, δοκιμάστε αυτή τη σάλτσα: μαγιονέζα, μερικές σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, κέτσαπ ή πάστα ντομάτας. Όλα αυτά πρέπει να κοπούν και να αναμειχθούν. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα εκ των προτέρων και ψήστε το μελλοντικό πιάτο σε μέση θερμοκρασία 200 βαθμών για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.
Διαθέσιμη πίτσα
Αυτή η κλασική έκδοση είναι κατασκευασμένη απόαρκετά ακριβά προϊόντα: παρμεζάνα, ελαιόλαδο, ζαμπόν Πάρμας και ούτω καθεξής. Σας προσφέρουμε πιο προσιτή πίτσα. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία του. Συστατικά:
- ένα κέικ πίτσας
- ώριμη ζουμερή ντομάτα
- δύο λουκάνικα
- αλάτι
- μισό κουτάκι καλαμποκιού σε κονσέρβα
- 150 γραμμάρια απλό σκληρό τυρί
- ένα επεξεργασμένο τυρί
- 3-4 κουταλιές της μη πικάντικης κέτσαπ
- 3 μεγάλα κουτάλια μαγιονέζας
Μέθοδος μαγειρέματος:Λιπάνετε τη βάση με μαγιονέζα και κέτσαπ, τα οποία, παρεμπιπτόντως, μπορούν να αντικατασταθούν με σάλτσα ντομάτας. Κόβουμε το λουκάνικο και την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε και τα δύο είδη τυριών σε μέτριο τρίφτη. Στραγγίζουμε το καλαμπόκι. Τώρα τοποθετήστε όλα τα υλικά σε στρώσεις πάνω στην πίτσα και πασπαλίστε με μπαχαρικά και λίγο αλάτι. Τοποθετήστε το προϊόν στη μεσαία σχάρα στη φριτέζα και ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία. 205 βαθμοί είναι αρκετοί. Δεν χρειάζεται πολλή δεξιοτεχνία για να φτιάξεις πίτσα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια καλή και απλή συνταγή και να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας προϊόντα για τη γέμιση. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
