Παρεμπιπτόντως, για να φτιάξετε νόστιμη πίτσα Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ετοιμάσετε κάποια ειδική γέμιση. Οι Ιταλοί γενικά το φτιάχνουν «από ό,τι βρουν» και μάλιστα βρήκαν μια πίτσα όπου η γέμιση αποτελείται μόνο από τυρί ή από τυρί και ντομάτες. Και, για παράδειγμα, η πίτσα με κιμά έχει το ίδιο δικαίωμα ύπαρξης με την πίτσα με ζαμπόν ή μανιτάρια. Επομένως, προτείνουμε να προσπαθήσετε να φτιάξετε ακριβώς μια τέτοια πίτσα και θα χρειαστεί να επιλέξετε μόνο τη συνταγή που σας αρέσει. 
Λεπτή πίτσα με κιμά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 ποτήρι με μια ολίσθηση.
- Γρήγορη μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Το νερό είναι μισό ποτήρι (περίπου).
Για τη γέμιση:
- Κιμάς (οποιοδήποτε κρέας) - 200 g.
- Ντομάτες ώριμες - 2-3 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 πάπ.
- Σκληρό τυρί (οποιοδήποτε) - 200 g.
- Τοματοπολτός ή κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.
- Τα χόρτα.
Παρασκευή: Η παρασκευή αυτής της πίτσας είναι, φυσικά, εύκολη. Αλλά όχι πιο εύκολο από οποιοδήποτε άλλο. Για πίτσα express, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη βάση. Αλλά η συνταγή για πραγματική «ψυχική» πίτσα απαιτεί χρόνο για την προετοιμασία της ζύμης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ανακατέψετε τη μαγιά με αλεύρι, να προσθέσετε νερό και φυτικό λάδι σε αυτό και να ζυμώσετε τη ζύμη. Στη συνέχεια πρέπει να το σκεπάσεις με μια πετσέτα και να το αφήσεις να φουσκώσει για σαράντα λεπτά (ή λίγο παραπάνω). Όσο φουσκώνει η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση. Αρχικά, τηγανίζουμε τον κιμά σε καυτό φυτικό λάδι, τον στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τον κρυώνουμε. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και την πιπεριά σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τρίβουμε τα τρίμματα τυριού. Ζυμώνουμε ξανά την φουσκωμένη ζύμη και την πλάθουμε σε λεπτή βάση (όχι μεγαλύτερη από πέντε χιλιοστά). Τοποθετούμε τη βάση σε μια λαδόκολλα, την αλείφουμε με κέτσαπ και πασπαλίζουμε με λίγο τυρί. Στη συνέχεια, απλώστε τη γέμιση: το πρώτο στρώμα είναι ντομάτες ανακατεμένες με κομμάτια κιμά, το δεύτερο στρώμα είναι γλυκές πιπεριές και μυρωδικά, το τρίτο στρώμα είναι τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά και ψήστε την πίτσα σε μέτρια (όχι πάνω από 220 βαθμούς) φωτιά. 
Pizza Calzone
Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για λίγο δημοφιλή κλείσαμε την πίτσα. Κάποιοι πιστεύουν ότι το καλτσόνε είναι πίτα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια παραδοσιακή κλειστή πίτσα σε σχήμα μισοφέγγαρου που μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε επικάλυψη. Και θα φτιάξουμε καλτσόνε με μανιτάρια και κιμά κοτόπουλου. Συστατικά:
- Αλεύρι - μισό φλιτζάνι.
- Μαγιά ξηρή - μισό σακουλάκι?
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Το γάλα είναι μισό ποτήρι.
- Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
- Το αλάτι είναι μια πρέζα.
Για τη γέμιση:
- Κιμάκι - 250 γρ.
- Νωπά μανιτάρια - 250 g.
- Τυριά - 100 g.
- Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
- Φρέσκια ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- Μπαχαρικά και σκόρδο - κατά την κρίση σας.
Παρασκευή: Για τη ζύμη, ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, την αραιώνουμε σε χλιαρό γάλα και περιμένουμε να αφρίσει (μετά από περίπου δέκα λεπτά). Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι σε αυτό, ρίξτε το βούτυρο και το γάλα με τη μαγιά. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη (αν είναι πολύ μαλακή, προσθέτουμε νερό) και την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος. Για τη γέμιση, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε κιμά, ψιλοκομμένα μανιτάρια, μυρωδικά και ντομάτες. Τηγανίζουμε τη γέμιση σε ένα τηγάνι με ανοιχτό το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά, κρυώνουμε και ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί. Ανοίγετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο στρογγυλό κέικ, βάζετε τη γέμιση στο μισό, σκεπάζετε με την άλλη μισή ζύμη και πιέζετε τις άκρες. Μεταφέρουμε την πίτσα μας σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, τυλίγουμε ελαφρά την «πίτα», δίνοντάς της σχήμα μισοφέγγαρου, αλείφουμε από πάνω τον κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού. Τέλος, το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι ή πιρούνι και το βάζουμε στο φούρνο. Σε είκοσι λεπτά το καλτσόνε είναι έτοιμο. Ποια συνταγή σας αρέσει περισσότερο; Για να νιώσετε τη διαφορά, δοκιμάστε να φτιάξετε όχι μόνο παραδοσιακή πίτσα, αλλά και καλτσόνε. Παρεμπιπτόντως, για την ανοιχτή πίτσα, δεν χρειάζεται να προτηγανίσετε τον κιμά, τότε η πίτσα θα αποκτήσει μια εντελώς διαφορετική γεύση. Δοκιμάστε το, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
