Έχουμε συνηθίσει να πίτσα. Και την αγαπάμε όχι λιγότερο (ή ακόμα περισσότερο!) Native πίτες. Μαγειρεύουμε, όμως, πίτσα, βασικά με λουκάνικο και ζαμπόν, στην καλύτερη περίπτωση με κοτόπουλο. Αλλά η πίτσα με θαλασσινά για εμάς είναι ακόμα μη δημοφιλής. Όχι, είμαστε πολύ σεβασμός για την έτοιμη πίτσα με θαλασσινά, αλλά για κάποιο λόγο δεν κινδυνεύουμε να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο με τα χέρια μας. Ωστόσο, η συνταγή για αυτή την πίτσα διαφέρει ελάχιστα από εκείνες που έχουν ήδη εδραιωθεί στα μαγειρικά μας βιβλία. Πώς να μαγειρεύουν πίτσα με θαλασσινά στο σπίτι; Ας επιλέξουμε τη συνταγή και τελικά προσπαθήσουμε να το κάνουμε.
Pizza ai frutti di mare (κλασική)
Έτσι αποκαλούν την κλασική ιταλική πίτσα μεθαλασσινά. Η συνταγή του περιλαμβάνει όχι μόνο εξωτικά μύδια και λιγότερο εξωτικά καλαμάρια, αλλά και ειδική σάλτσα σάλτσα. Χρησιμοποιούμε τα παρακάτω συστατικά για αυτή την πίτσα:
- Καλαμάρια - 300 γραμ
- Γαρίδες (τσιπς) - 300 g
- Μύδια - 240 γραμ
- Σκόρδα - 2 φέτες
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Πράσινο μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι - κατά την κρίση σας
Ζύμη:
- Αλεύρι
- Μαγιά
- Αλάτι
- Ζάχαρη
- Νερό
Σάλτσα:
- Φρέσκες ντομάτες
- Χιλή πιπέρι
- Σκόρδο
- Κρεμμύδι-γογγύλι
- Βούτυρο
- Χυμός λεμονιού
- Κονιάκ
- Αλάτι και ζάχαρη
Προετοιμασία: Η συνταγή δοκιμής μπορεί να είναι οποιαδήποτε: με ζύμη ή χωρίς, σε κεφίρ ή ξινή κρέμα. Θα επιλέξουμε μια συνταγή ζύμης ζύμης. Ανασηκώνουμε 1 πακέτο ξηρής μαγιάς σε ζεστό, γλυκό νερό και αφήνουμε το για δέκα λεπτά. Όταν αφρός ζύμης και να αυξηθεί, προσθέστε τους στο προ-κοσκίνισμα αλεύρι (ένα και μισό φλιτζάνια), βάλτε εκεί ένα ζευγάρι πρέζα αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Ως εκ τούτου, το νερό χύνεται ήδη κατά τη διάρκεια της παρτίδας, εστιάζοντας στην εμφάνιση και τη συνοχή της ζύμης. Αφήνουμε την ανάμικτη ζύμη για μισή ώρα. Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, ετοιμάστε τη σάλτσα και το γέμισμα. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε φρέσκες ντομάτες και να τις απελευθερώσετε από το δέρμα και τους σπόρους. Αφαιρούμε τους σπόρους και το πιπέρι. Στη συνέχεια, κόβουμε πολύ λεπτά τις ντομάτες και το πιπέρι, shinkujem ένα κρεμμύδι και tushim όλα σε ένα βούτυρο πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό λεμονιού (ένα ή δύο κουταλιές της σούπας) κονιάκ (ένα τέταρτο ενός ποτηριού) στη σάλτσα, βάλτε λίγο ζάχαρη και ένα ζευγάρι θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα πέντε λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τη σάλτσα. Για να γεμίσω και να βράσω μύδια, και έπειτα βγάλτε τα περιεχόμενα του κελύφους. Αφαιρούμε τα καλαμάρια από την ταινία και τα εντόσθια και μαγειρεύουμε, βάζοντας τα σε βράσιμο νερό για κυριολεκτικά τρία λεπτά. Ψυγμένο σφάγιο κομμένο με δακτυλίους. Τώρα πάρτε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα κέικ πίτσας από αυτό και απλώστε τη σάλτσα πάνω του. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα κέικ γαρίδας και ψιλοκομμένο καλαμάρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ρίχνουμε ελαιόλαδο. Βάζουμε την πίτσα στο φούρνο για δέκα λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε έξω, βάζουμε τα μύδια (τα βάζουμε στα μισά από τα λουκάνικα) και στείλουμε την πίτσα πίσω στο φούρνο. Σε δέκα λεπτά (ή λίγο περισσότερο), η πίτσα μας είναι έτοιμη. 
Πίτσα "Τέσσερις εποχές" με θαλασσινά
Κάθε συνταγή πίτσας "Four Seasons" περιλαμβάνει τέσσερα συστατικά για την πλήρωση. Τα θαλασσινά μπορούν επίσης να είναι μέρος αυτής της διάσημης πίτσας. Θα ετοιμάσουμε "Τέσσερις εποχές" με γαρίδες. Συστατικά:
- Γαρίδες (αποφλοιωμένες)
- Φρέσκα μανιτάρια
- Φρέσκες ντομάτες
- Βραστό χοιρινό
- Τυρί σκληρό
- Γλυκό πιπέρι
- Μαύρες ελιές
- Σάλτσα πίτσας
Ζύμη:
- Αλεύρι
- Νερό (γάλα)
- Αλάτι
- Ζάχαρη
- Μαγιά
Προετοιμασία: Για μια δοκιμή, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή ή ακόμα και να αγοράσετε μια έτοιμη βάση. Αλλά η ζύμη ζύμης για πίτσα παρέμεινε και παραμένει η πιο δημοφιλής (κλασική!). Ως εκ τούτου, ζυμώνουμε τη ζύμη (δείτε την προηγούμενη συνταγή) από το αλεύρι, το νερό και τη ζύμη και την αφήνουμε να ταιριάζει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα συστατικά για την πλήρωση. Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε λεπτές πλάκες και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Θα κόψουμε τις τομάτες σε κύκλους, δαχτυλίδια πιπέρι και κύβους χοιρινού κρέατος. Τυρί μπριζόλα σε τσιπς ή ψίχουλα. Προσέγγιση της ζύμης, βάλτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και σχηματίστε ένα κέικ για πίτσα, στο οποίο θα απλώσουμε τη σάλτσα. Στη συνέχεια διαιρέστε (οπτικά) την πίτσα σε τέσσερα ίσα μέρη και γεμίστε κάθε τμήμα με το γέμισμα. Από τη μία πλευρά βάζουμε τηγανητά μανιτάρια, στη δεύτερη βάζουμε τις γαρίδες. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλη την πίτσα με τυρί και γεμίζουμε τα υπόλοιπα μέρη, τοποθετώντας σε μία από τις ντομάτες και στο άλλο κρέας. Για άλλη μια φορά, πασπαλίζουμε όλα τα τσιπς και βάζουμε πίτσα στο φούρνο. Ψήστε τα είκοσι τριάντα λεπτά. Επιλέξτε μια συνταγή και μαγειρέψτε πίτσα. Η πίτσα με θαλασσινά δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται. Οι γαρίδες, τα καλαμάρια, τα μύδια, τα χταπόδια πωλούνται ήδη από έτοιμα μίγματα. Θα χρειαστεί μόνο να ξεπαγώσετε τα θαλασσινά και να τα μαγειρέψετε και να τα παραγεμίσετε. Τολμήστε, μαγειρέψτε και απολαύστε τα μαγειρικά σας πειράματα. Καλή τύχη! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
