Στρώση μήλων με βατόμουρα
Μια από τις πιο απλές συνταγές. Μετά από όλα, θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμη ζύμη για αυτήν την πίτα - κατεψυγμένη σφολιάτα. Συστατικά:
- Συσκευασία ζαχαροπλαστικής.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 1 kg μήλων.
- 2 κύπελλα συνθλίβονται βακκίνια?
- Μισό φλιτζάνι παχιά κρέμα?
- Ένα τρίτο από ένα ποτήρι αλεύρι.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Παρασκευή:Αρχικά θα ετοιμάσουμε τη γέμιση για την πίτα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Συνολικά θα χρειαστούμε περίπου τέσσερα φλιτζάνια ψιλοκομμένα μήλα. Πολτοποιήστε τα cranberries σε πουρέ. Ρίξτε τώρα τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και τον πουρέ cranberry και μετά χτυπήστε τη γέμιση. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να προθερμανθεί στους 200-220 βαθμούς. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη (το ένα λίγο μεγαλύτερο). Τοποθετούμε τη μεγαλύτερη μερίδα σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και την ανοίγουμε σε ένα στρογγυλό κέικ. Τώρα τοποθετούμε αυτό το στρώμα κέικ σε ένα ταψί, καλύπτοντας τον πάτο και τις πλευρές του. Η ζύμη πρέπει να ανέβει στις πλευρές του ταψιού σε ύψος περίπου τριών εκατοστών. Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη και πασπαλίζουμε με τρίμματα βουτύρου από πάνω. Ραντίζουμε την άκρη του κέικ με νερό. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα στρογγυλό ψωμί και σκεπάζουμε με αυτήν την πίτα από πάνω. Τρυπάμε αυτό το στρώμα ζύμης σε πολλά σημεία, στη συνέχεια τσιμπάμε τις άκρες και τις ευθυγραμμίζουμε. Βάζουμε την πίτα στο φούρνο και την αφήνουμε εκεί για δεκαπέντε λεπτά. Τώρα μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα μας για άλλα σαράντα λεπτά. Βγάζουμε την πίτα, της κάνουμε γρήγορα πολλές τομές και τις ρίχνουμε κρέμα. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο για πέντε λεπτά. Και τώρα η πίτα είναι έτοιμη! Το βγάζουμε από τη φόρμα μόνο όταν έχει κρυώσει.
Apple πίτα από ζύμη κρόκου
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 αυγό.
- 5 κρόκοι αυγών.
- 150 γραμμάρια βουτύρου ·
- 150 g ζάχαρης σε κόκκους.
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλιας.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 2 μεγάλα μήλα.
- 150 γραμμάρια βακκίνια.
Παρασκευή:Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι για τη γέμιση. Έτσι, πλένουμε τα μούρα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Πλένουμε επίσης τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τον πελτέ σε φέτες. Για να μην μαυρίσουν τα κομμένα μήλα, μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού. Τώρα ας φτιάξουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και το χτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και αλέστε αυτή τη μάζα μέχρι να ασπρίσει, μετά από την οποία σπάστε ένα αυγό σε αυτό και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Ρίχνουμε τους κρόκους στο μείγμα του λαδιού και ανακατεύουμε ξανά καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε σε ένα μπολ και μετά ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε τα κράνμπερι με αλεύρι στην τελική ζύμη και ανακατέψτε απαλά. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες μήλου πιέζοντάς τες ελαφρά στη ζύμη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήνουμε την πίτα για περίπου μία ώρα.
Πίτα με τα βακκίνια και τα μήλα με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Ένα ποτήρι αλεύρι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 φρέσκα μήλα.
Για γέμιση:
- Ένα μισό ποτήρι βακκίνιο.
- Μισό ποτήρι ζάχαρης.
- 2 αυγά.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
Για διακόσμηση:
- 1 ασπράδι αυγού.
- Ένα τέταρτο ποτήρι ζάχαρης.
- Ένα μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Παρασκευή:Βάζουμε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε τώρα το μπέικιν πάουντερ, το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, η οποία δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και τη μοιράζουμε στον πάτο και στα πλαϊνά. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα και κόβουμε τον πολτό σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τα μήλα στον πάτο του ταψιού με τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Για τη γέμιση, θρυμματίζουμε τα cranberries σε πουρέ, ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Τώρα ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα μήλα και βάζουμε το ταψί της πίτας στο φούρνο, όπου το αφήνουμε για τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε τη διακόσμηση. Χτυπάμε τα κρυωμένα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη και το χυμό λεμονιού μέχρι να πήξουν και να σφίξουν. Αν τα ασπράδια δεν πέσουν όταν αναποδογυρίσετε το μπολ, τότε ο αφρός είναι έτοιμος. Μισή ώρα αφότου ξεκινήσει το ψήσιμο, βγάζετε την πίτα από το φούρνο και διακοσμείτε την κορυφή της με χτυπημένο ασπράδι, σχεδιάζοντας τυχαία σχέδια. Ξαναβάζουμε την πίτα στο φούρνο για μερικά λεπτά. Μόλις ροδίσουν τα μοτίβα πρωτεΐνης, αφαιρούμε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρούμε από το τηγάνι και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Breton μήλο πίτα
Συστατικά:
- Ατελές ποτήρι αλεύρου.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 αυγά.
- Ατελές ποτήρι ζάχαρης.
- Ένα ποτήρι από βακκίνιο.
- 1 μεγάλο μήλο.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- Ζάχαρη σκόνη.
Παρασκευή:Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν. Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τη ζύμη. Για τη γέμιση, πλύνετε και ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα με τους σπόρους και κόψτε τον πελτέ σε φέτες. Τοποθετήστε τα πλυμένα κράνμπερι και τα ψιλοκομμένα μήλα στη ζύμη και ανακατέψτε τα όλα καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο. Σε τριάντα με σαράντα λεπτά η πίτα μας θα είναι έτοιμη! Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε την κορυφή της πίτας με ζάχαρη άχνη.
Oatmeal μήλο πίτα με βακκίνιο
Συστατικά:
- Ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
- Ατελές ποτήρι αλεύρου.
- Ένα τέταρτο από ένα ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι.
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Για τη γέμιση:
- 3 φρέσκα μήλα.
- Χούφτα από βακκίνιο.
- Μια κουταλιά της σούπας άμυλο?
- 2 αυγά.
- Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- Ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
- Πιάστε τη βανιλίνη.
Προετοιμασία: Η ζύμη γίνεται γρήγορα.Επομένως, ανάβουμε τον φούρνο εκ των προτέρων και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το πλιγούρι με τους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι, το μέλι και τη σόδα. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και το φυτικό λάδι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση σε λαδόκολλα και το τρυπάμε σε πολλά σημεία. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση από φέτες μήλου και κράνμπερι. Γεμίζουμε την πίτα με κρέμα – γιαούρτι ανακατεμένο με αυγά, άμυλο, μέλι και κανέλα. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε την πίτα για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα τριάντα πέντε λεπτά.
Μανταρίνι
Συστατικά:
- Ένα ποτήρι αλεύρι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 150 γραμμάρια βακκίνια.
- 2 αυγά.
- 1 φρέσκο μήλο.
- Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- Ένα μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
- Πιάστε τη βανιλίνη.
Παρασκευή:Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα και τους σπόρους και κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε τον πάτο με ζάχαρη (δύο κουταλιές της σούπας). Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα και τα κράνμπερι σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού και φτιάξτε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη σόδα, το αλάτι και τη βανίλια. Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε ένα ένα τα ωμά αυγά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το μισό αλεύρι και χτυπάμε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο ταψί, σκεπάζοντάς την με μια στρώση μήλων και κράνμπερι. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για περίπου πενήντα λεπτά, τη βγάζουμε και την κρυώνουμε για μισή ώρα ακριβώς στο ταψί. Τώρα αναποδογυρίστε τη φόρμα, σκεπάζοντάς την με ένα πιάτο. Σερβίρετε το ανάποδο κέικ με παγωτό βανίλια. Όπως μπορείτε να δείτε, η πίτα με μήλο και κράνμπερι μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Φυσικά, είναι δύσκολο να διαλέξετε συνταγή, αφού το καθένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Αν όμως σκοπεύετε ακόμα να φτιάξετε μια τόσο υπέροχη πίτα, θα πρέπει να κάνετε μια επιλογή. Το κύριο πράγμα είναι - μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!
