Για πολύ καιρό τα κέικ θεωρούνταν ένα εορταστικό πιάτο, το δικό τουςψημένο σε κάθε είδους γιορτές, είτε πρόκειται για μια μικρή οικογενειακή βραδιά είτε για μια ευρεία γιορτή. Οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο μπορεί να καυχηθεί με έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για πίτες με μια ποικιλία από γέμιση, αλλά οι συνταγές των πίτας φρούτων ξεχωρίζουν ως ξεχωριστή γραμμή στο μαγειρικό ρεκόρ. Ανοιχτά και κλειστά, με βάση άμμου, μπισκότου ή ζύμης, μονοσυστατικά ή με μεικτό τύπο πλήρωσης - όλα αυτά χωρίς εξαίρεση είναι ασυνήθιστα γευστικά. Επιπλέον, οι πίτες γεμισμένες με φρούτα, είναι μια αποθήκη βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών. Διαφορετικά είδη ζύμης και γέμισης καθιστούν κάθε ένα από αυτά ένα αριστούργημα μαγειρικής τέχνης, αλλά ένα ιδιαίτερο μέρος μεταξύ της φανταστικής ποικιλίας τους είναι μια πίτα με μήλα και ροδάκινα.

Ψήσιμο με μήλα και ροδάκινα σε βάση ζύμης

Ως εκ τούτου, η ζύμη ζύμης είναι μια ιδιότροπη ουσίααπαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μελλοντική ζύμη κάνοντας ελαφρά θέρμανση στη σούβλα και προσθέτοντας λίγο ζύμη σε αυτό. Αυτό θα επιτρέψει τη δοκιμή να αυξηθεί γρηγορότερα, και το ψήσιμο θα αποδειχθεί πλούσιο και απαλό. Για την πίτα με τα μήλα και τα κομμάτια ροδάκινου από μια ζύμη ζύμης αποδείχθηκε απίστευτα ευάερο, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. μαγιά πακέτων, 80 ml ύδατος, 120 ml γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες σε όχι λιγότερο από 1,5%), 100 ml γιαούρτι, αυγό - 2 τεμάχια, ηλιέλαιο άοσμο -. 2 κουταλιές της σούπας, 100 g ζάχαρη, αλεύρι σίτου υψηλής ποικιλίες, 2 φρέσκα πράσινα μήλα, 2 φρέσκα ροδάκινα, σουσάμι για διακόσμηση. Πρώτον, η ζύμη είναι έτοιμη. Σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο, αραιώνεται μια σκόνη ζύμης με προθερμασμένο νερό. Αυτό το μείγμα πρέπει να αναμειγνύεται προσεκτικά, και μόνο στη συνέχεια σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 10 λεπτά στο κουτάλι είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε το ζεστό γάλα, το κεφίρ, να οδηγείτε στο αυγό, να προσθέτετε το ηλιέλαιο και να ανακατεύετε καλά τα πάντα. Στη συνέχεια, σε διάφορα στάδια, αλεύρι και ζάχαρη εναλλάξ γεμίζουν. Το αλεύρι χρησιμοποιείται έως ότου η μάζα φθάσει στην επιθυμητή σύσταση, γίνεται μαλακή και ελαστική. Το μείγμα πρέπει να καλυφθεί με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, στη διάρκεια της οποίας αναμένεται να αυξηθεί με ρυθμό περίπου μιάμιση φορές. Ενώ ζύμη είναι κατάλληλη, παρασκευή της γέμισης: πλύνετε τα ροδάκινα και μήλα καθαρισμένα και σπόρους και κόβονται σε φέτες πλάτους 0,5 cm Ready ζύμη απλώνεται στα κρεβάτια, 0,7-1 cm πάχος για να δώσει στο κέικ ένα εορταστικό τύπο του στρώματος ζύμης και στις δύο πλευρές .. κόβονται σε μικρές λωρίδες, τότε ο καρπός τοποθετείται στο κέντρο και οι λωρίδες αλληλοσυνδέονται με το σχήμα ενός κορδονιού. Κέικ ανάγκη Παπανικολάου χτυπημένο αυγό και πασπαλισμένο με σουσάμι ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για πίτα φρούτων με ζύμη άμμου

Το κουλουράκι ζεσταίνεται γρήγορα και ξεκινάεινα κολλήσει στα χέρια και στην επιφάνεια, που κόβεται, πράγμα που δημιουργεί ταλαιπωρία στην προετοιμασία των ψημένων προϊόντων από αυτό. Επιπλέον, η μακρόστενη ζαχαροπλαστική χάνει την ευθρυπτότητα, το ψήσιμο από αυτό είναι σκληρό και συμπιεσμένο. Ως εκ τούτου, κάθε οικοδέσποινα θα πρέπει να θυμάται ότι αυτός ο τύπος δοκιμής απαιτεί πολύ γρήγορη επεξεργασία και χρήση όπως προβλέπεται. Κέικ άμμου με μήλα και κομμάτια ροδάκινου - ελαφρύ ψήσιμο, επιτρέποντάς σας να παρασκευάζετε γρήγορα και εύκολα ένα νόστιμο επιδόρπιο για κάθε μέρα για όλη την οικογένεια. Για τη δοκιμή που πρέπει να πάρετε: 200 γραμμάρια κρέμα βουτύρου, αλεύρι 2 φλιτζάνια, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος, λευκή ζάχαρη, 0,5 κουτ. σόδα, μισό ποτήρι νερό, 1/4 χυμό λεμονιού, 1ς πρέζα αλεσμένων σπόρων καρδιάς, μοσχοκάρυδο και κανέλα και 1/3 κουταλάκι του γλυκού. ένα πικάντικο μίγμα ινδικών μπαχαρικών - garam masala. Για τη γέμιση χρειάζεστε 2 μήλα, 1 ροδάκινο, 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και 8 τεμάχια. αλεσμένα αμύγδαλα. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, να προσθέτει το μαλακωμένο και κομμένο σε κομμάτια βούτυρο και να το αλέσει όλα, να προσομοιώνει την κίνηση της κοσκίνισμα άμμου μεταξύ των δακτύλων, έτσι ώστε η ζύμη μετατρέπεται σε νιφάδες. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, νερό, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και ζάχαρη σε αυτό και ζυμώστε ξανά. Για να ελέγξετε αν η ζύμη έχει φτάσει στην επιθυμητή συνέπεια, αρκεί να ρίξετε ένα κομμάτι μάζας στην μπάλα. Δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Εάν συνεχίζει να κολλάει, πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό. Η τελική μάζα θα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για μισή ώρα. Η παγωμένη ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα λιπαρό τηγάνι και να πασπαλιστεί με το φύλλο ψησίματος αλευριού και να ζυμωθεί ευθεία επάνω του σε ένα πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 εκ. Εάν παραλείψετε αυτή την παράμετρο, η πίτα δεν θα ψηθεί καλά. Στην κορυφή της στρώσης ζύμης, τοποθετήστε τα φέτες φρούτων και αμύγδαλα και ψήνετε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Το τελικό προϊόν στο τέλος του καθορισμένου χρόνου βγαίνει αμέσως από το φούρνο και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη με κανέλα.

Διαιτητική συνταγή πίτας με γέμιση φρούτων

Τα νόστιμα ψημένα προϊόντα αγαπούνται από πολλούς, ανεξάρτητααπό το φύλο και την ηλικία. Γλυκό που θέλετε ανά πάσα στιγμή του έτους. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι αυτά τα καλούδια και στη συνέχεια να κατατεθεί στα πιο απρόσμενα μέρη του σώματος, η οποία δεν είναι ευχάριστη. Παρ 'όλα αυτά, είναι δυνατόν να τρώτε νόστιμα και χρήσιμα, χωρίς να αρνείστε τα επιδόρπια. Αρκεί να υιοθετήσετε μερικές συνταγές για πίτες φρούτων με χαμηλές θερμίδες. Η Apple-ροδάκινο mannik είναι μια ιδανική επιλογή για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών: 4 μεγάλα μήλα, ροδάκινα 4, 450 g άπαχο γιαούρτι πόσιμου οποιαδήποτε 4 τέχνης. l. πλιγούρι βρώμης, 4 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, 1 αυγό κοτόπουλου, σκόνη ψησίματος ή ενυδατωμένη σόδα. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια και κανέλα στο άρωμα. Η διαδικασία κάνοντας μια πίτα είναι πολύ απλή. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το γιαούρτι, το αυγό και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε σε σιμιγδάλι και αλεύρι βρώμης και το αφήνουμε να φουσκώσει. Τα μήλα ξεφλουδισμένα, τα ροδάκινα πλένονται, κόβουμε και τα δύο φρούτα σε μικρές φέτες. Δημιουργήστε ένα μέγεθος λίπους 21 cm με λάδι, βάλτε μέσα του μια γέμιση από φρούτα και ρίχνουμε κτύπημα. Εάν χρησιμοποιείτε κανέλα, στη συνέχεια, πασπαλίζετε πρώτα τα φρούτα. Ψήστε μια τέτοια πίτα σε 160-170 μοίρες για 40 λεπτά. Το ψήσιμο βγαίνει πολύ πλούσιο, αποκτά μια λεπτή γεύση μήλου με μια απόχρωση ροδάκινου. Διαιτητικά κέικ με ροδάκινα και τις φέτες των μήλων - ένας πολύ καλός βοηθός που σας επιτρέπει να απολαύσετε ένα γλυκό και ταυτόχρονα να διατηρήσει την εικόνα σε καλή κατάσταση. Το μυστικό αυτού του ψησίματος είναι πολύ απλό: φυσικά προϊόντα, μικρές θερμίδες και μέτριες μερίδες. Οι περισσότερες συνταγές για πίτες φρούτων μπορεί να προσαρμοστεί για μια υγιεινή διατροφή, μπορείτε απλά να εγκαταλείψει την θερμίδες και μαγιά ζύμης, μην χρησιμοποιείτε βούτυρο, μαργαρίνη και να αντικαταστήσει τα συμβατικά αλεύρι φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης.

Μαγειρικά κόλπα για την παρασκευή πίτας και γέμισης

Νωπά φρούτα κατά το ψήσιμο εκκρίνουν χυμό καιτα εμποτίζουν με τα κέικ της πίτας, το κορεσμό της με πολύ ισχυρή φρουτώδη γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε ένα γέμισμα ενός συστατικού, τίποτα τρομερό θα συμβεί, αλλά όταν το κέικ με την παρουσία των 2 ή περισσότερα συστατικά φρούτων, είναι ουσιαστικά «ακούσει» τις σημειώσεις του κάθε γεύση ξεχωριστά. Επιπλέον, η υπερβολική υγρασία δεν επιτρέπει την καλή ψησίματος της πίτας από μέσα. Ως εκ τούτου, πριν να θέσει τη γέμιση μέσα στην πίτα, τα μούρα είναι πολύ ζουμερά και τα φρούτα θα πρέπει πρώτα να πλύνετε, στεγνή πετσέτα χαρτί και ρολό στο αλεύρι και πουρέ φρούτων ή γέμιση μούρο θα πρέπει να προσθέσετε το άμυλο. Ως αποτέλεσμα, η υγρασία θα απορροφηθεί, οι πίτες δεν θα είναι υγρές και διαφορετικές γεύσεις δεν θα πνιγούν μεταξύ τους. Κατά την παρασκευή του κέικ που θα σταλεί στο φούρνο είναι συχνά ένα πρόβλημα της λίπανσης ή της μορφής τηγάνι με βούτυρο, όπως το κρύο καθώς δεν προσφέρονται για αυτή τη διαδικασία. Κάποιος ξεχωριστά λιώσει το βούτυρο, κάποιος πιο εύκολο για τη θέρμανση με τη μορφή της πλάκας, αλλά δεν είναι ο καλύτερος τρόπος επηρεάζει την ποιότητα του ψησίματος, προκαλώντας μερική πρόσφυση και το κόλλημα του. Για να πάρετε ιδανικά ψημένα κέικ, η φόρμα ή το φύλλο ψησίματος πρέπει να χύνεται στην πίσω πλευρά με ζεστό νερό και στη συνέχεια να εφαρμόζει ομοιόμορφο στρώμα λίπους στην μπροστινή πλευρά. Αυτή η μέθοδος αποθηκεύει επίσης σημαντικά τα χρησιμοποιημένα προϊόντα. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της δοκιμής, μερικές φορές δεν είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή. Για παράδειγμα, αν οι γαστρονομικές κανόνες προβλέπουν χρησιμοποιούν μόνο βούτυρο ή μαργαρίνη, και το χέρι δεν είναι ένα απαιτούμενο στοιχείο, δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψει τα πάντα και να τρέξει στο κατάστημα, αν όχι για να εγκαταλείψει την προετοιμασία σπιτικά γλυκά. Και τα δύο αυτά προϊόντα είναι εναλλάξιμα, καθώς περιέχουν ίσες ποσότητες πρωτεϊνών και λιπών. Είναι εξίσου αφομοιωμένοι από το σώμα και έχουν σχεδόν την ίδια θρεπτική αξία. Ορισμένα γης τοποθετούνται στη χρήση του κιτρικού οξέος, αλλά αν η παρουσία του στη δοκιμή είναι τόσο απαραίτητη, δεν αντανακλούν. Δεν έχει οσμή και δεν είναι αρωματική, αλλά έχει μια όξινη γεύση που αποχρωματίζει τη γεύση του παρασκευασμένου προϊόντος. Επομένως, μπορεί ασφαλώς να αντικατασταθεί από άλλα πρόσθετα με παρόμοιες ιδιότητες. Γνωρίζοντας αυτά τα απλά μυστικά θα σας επιτρέψει να απολαύσετε νόστιμα γλυκά μαγειρικά προϊόντα κάθε μέρα.

Διαθεσιμότητα και χρήσιμες ιδιότητες των πίτας φρούτων

Μακρύς χρόνος ψησίματος με γέμιση φρούτωνασχολούνται μόνο κατά την υψηλή περίοδο, αυτά τα ίδια τα φρούτα, αλλά σήμερα η κατάσταση έχει αλλάξει: οι φειδωλοί νοικοκυρές που συλλέγονται στο δικό σας κήπο ή να αγοράσουν σε δίκτυα λιανικής διαφορετικές μούρα και φρούτα, κατεψυγμένα στο σύνολό της ή με τη μορφή ξεφτισμένο και έφυγε για την αποθήκευση στην κατάψυξη. Ως εκ τούτου, πίτες φρούτων, ακόμη και κατά την ψυχρή περίοδο σήμερα δεν είναι ασυνήθιστο. Μήλο και ροδάκινο πίτα - όχι μόνο νόστιμα γλυκά με απαλή υφή και υπέροχη γεύση, είναι επίσης μια πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων, ειδικά το χειμώνα, όταν όλα δεν είναι αρκετό ήλιο και τη θερμότητα, και πρέπει να διατηρηθούν οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Αυτό το είδος του επιδόρπιο είναι κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά, τρέφει καλά και δημιουργεί μια χαρούμενη ατμόσφαιρα στην οικογένεια.

Σχόλια

σχόλια