Σπιτικά αρτοσκευάσματα — γίνεται κάτι;πιο νόστιμο από μια φρέσκια, μυρωδάτη πίτα ή cupcake, μόλις ψημένη και ακόμα ζεστή; Και όταν αυτή η δημιουργία περιέχει φρούτα κάτω από μια λεπτή κρούστα γλυκιάς ζύμης, οι γεύσεις μπλέκονται, συνδυάζονται με περίπλοκους τρόπους, σαν λεπτεπίλεπτα γράμματα σε εκλεκτά αραβουργήματα. Όταν το κέικ μπαίνει στο φούρνο, συμβαίνει κάποια μαγεία: η μυρωδιά γεννιέται, μεγαλώνει και στο τέλος του μαγειρέματος ανθίζει σαν λουλούδι. Και τότε γίνεται σαφές σε όλους ότι η πίτα είναι έτοιμη! Ήρθε η ώρα να πιείτε τσάι. Πώς θα μας εκπλήξει αυτή τη φορά η θαυματουργή σόμπα; Οι γεύσεις λένε την ιστορία της μπανάνας και της μηλόπιτας — καταπληκτική ένωση! Ελαφριά ξινίλα μήλου, εξωτική γεύση μπανάνας και ζύμης. Κάθε φορά — άλλος. Και κάθε φορά θα είναι μια νέα γεύση.

Γρήγορη πίτα

Αυτό σε περίπτωση που αγαπητοί επισκέπτες δεν το κάνουνΦρόντισαν να μας ειδοποιήσουν εκ των προτέρων για την άφιξή τους. Ή οι ίδιοι δεν ήξεραν ότι ήθελαν να έρθουν. Αλλά ούτως ή άλλως είναι ήδη στο κατώφλι, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να τα συναρμολογήσετε γρήγορα, γρήγορα για το τραπέζι. Ασυνήθιστη πίτα σφολιάτας Στο ψυγείο πρέπει να βρείτε:

• έτοιμη σφολιάτα — 0,5 kg;
• μέτρια μήλα, γλυκόξινα — 3 τεμ.?
• μερικές μπανάνες δεν είναι εντελώς υπερβολικές.
• αυγό — 1 τεμάχιο?
• κρυσταλλική ζάχαρη — 3 κ.σ.

Αν έχετε κάτι για πασπάλισμα (παπαρουνόσποροι, σουσάμι, νιφάδες καρύδας), θα ήταν απλά υπέροχο.

Ανάψτε το φούρνο.Όσο σχηματίζουμε το κέικ, θα ζεσταθεί στους 180°C. Βάζουμε τη ζύμη να ξεπαγώσει στον φούρνο μικροκυμάτων και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους — περίπου ένα εκατοστό σε μέγεθος. Καθαρίζουμε και τα μήλα στα τέσσερα, αφαιρούμε τους θαλάμους των σπόρων. Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με τις μπανάνες. Ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε απαλά.

Roll στρώματος ζύμης περίπου το μισό εκατοστό, έτσι ώστε ήταν δυνατόν να κοπεί σε μακριές λωρίδες με πλάτος περίπου 8 εκατοστά.

Τοποθετήστε τα φρούτα κατά μήκος της λωρίδας, στο κέντρο.Συνδέστε τις μακριές άκρες των λωρίδων, τσιμπώντας τις σφιχτά, όπως για τα ζυμαρικά. Τα άκρα των «σωλήνων» τσιμπάμε καλά για να μην χαθεί το ζουμί που θα βγάλει κατά το ψήσιμο.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και στο κέντροτοποθετήστε το σε έναν «σωλήνα», διπλωμένο με τη μορφή σαλιγκαριού ή σπείρας. Ξεκινώντας από το ελεύθερο άκρο του, συνεχίστε να τυλίγετε τη σπείρα με τον επόμενο σωλήνα, μετά άλλο και άλλο, μέχρι να τελειώσουν όλα. Θα πάρετε ένα μεγάλο σπιράλ κέικ.

Κρατήστε τα αυγά με ένα πιρούνι. Αχλάστε το κέικ, πασπαλίζετε με σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, ροκανίδια καρύδας.

Βάλτε το δίσκο ψησίματος με το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Ήδη μισή ώρα, τότε οι καλεσμένοι μας θα μείνουν κάπως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να συζητήσετε λίγο μαζί τους, προσπαθώντας να μην ξεχάσετε την πίτα στο φούρνο.

Λοιπόν, εδώ είναι έτοιμος.Θα πρέπει να το βγάλετε και να το κρυώσετε λίγο πριν το κόψετε ώστε να μαλακώσει η πάνω χρυσή κρούστα και να το περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας καλεσμένους. Τι να κάνετε αν δεν υπάρχει σφολιάτα; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας μηλόπιτα με μπανάνες, φτιαγμένη σαν σαρλότ. Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 μπανάνες και 3 μήλα.
• 250 g ζάχαρης ·
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι κεφίρ.
• σόδα — μισό κουταλάκι του γλυκού?
• αλεύρι — 1 ποτήρι ή λίγο παραπάνω.

Ο φούρνος πρέπει να ανάψει ώστε να ζεσταθεί στους 180-200°C.

Ετοιμάστε μήλα και μπανάνες. Κόψτε το μήλο σε μεγάλα κομμάτια και τη μπανάνα — σε κύκλους πάχους 0,5 εκ. Ετοιμάζουμε και λαδώνουμε το ταψί.

Δημιουργήστε τη ζύμη: ανακατεύουμε αυγά με ζάχαρη, σόδα διαλύεται σε κεφίρ και ρίχνουμε σε χτυπημένα αυγά. Ρίχνουμε το αλεύρι και το βάζουμε γρήγορα στην ομοιογένεια. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ πυκνή ξινή κρέμα, έτσι ώστε το αλεύρι μπορεί να προστεθεί εάν αποδειχθεί ότι είναι υγρό. Είναι σημαντικό να ζυμώνουμε τη ζύμη αυτή το συντομότερο δυνατό: η σόδα αρχίζει να αντιδρά με το οξύ σε κεφίρ αμέσως και διατρέχουμε τον κίνδυνο να χάσουμε όλο το διοξείδιο του άνθρακα που θα σηκώσει τη ζύμη και θα την κάνει ευχάριστη.

Ρίξτε ένα κομμάτι ζύμης στο καλούπι, περίπου το μισό. Τοποθετήστε τα φέτες φρούτων εκεί και ρίξτε τη ζύμη στην κορυφή. Βάλτε το κέικ στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Όταν δεν υπάρχει πουθενά να βιαστείς

Την Κυριακή το απόγευμα μπορείτε να μαγειρέψετε χαλαράπίτα με μπανάνες και μήλα από ζύμη μαγιάς. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος από την προετοιμασία της σαρλότ, αλλά η πίτα θα γίνει εντελώς διαφορετική, ιδανική για να πιείτε τσάι με την οικογένεια. Για τη ζύμη για μια καλή πίτα, αρκετή για όλους, θα χρειαστείτε:

• Ξηρή μαγιά κουταλιού της σούπας.
• 1 ποτήρι γάλα, όχι κατ 'ανάγκη υψηλού λίπους, ο καθένας μπορεί να κάνει?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια μεγάλη πρέζα αλάτι?
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 200 g μαργαρίνης ή μαλακού ελαίου.
• Λίγο φυτικό έλαιο.
• Κρόκο και λίγο γάλα για κέικ.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση από 4 μήλα, 4 μπανάνες και λίγη ποσότητα ζάχαρης.

Αρχικά ετοιμάζουμε τη μαγιά:λίγο γάλα πρέπει να χυθεί και να ζεσταθεί μέχρι να ζεσταθεί μετά βίας, προσθέστε ξερή μαγιά και μια κουταλιά ζάχαρη. Αφήστε τα πιάτα σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η μαγιά σε ένα αφρώδες καπάκι.

Ανακατεύουμε τη μαργαρίνη με το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρικατάσταση ψίχουλα. Είναι καλύτερα να μην ρίξετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα — Μερικές φορές μια μικρότερη ποσότητα είναι αρκετή, μπορούμε πάντα να την προσθέσουμε αργότερα. Το αλεύρι και η μαργαρίνη μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι, να τρίβονται με τα χέρια σας ή να συνθλίβονται με έναν επεξεργαστή τροφίμων: αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Η ζύμη πρέπει να χύνεται σε ψίχουλα αλεύρου. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό γάλα και ζυμώστε τη ζύμη. Η συνοχή του δεν πρέπει να είναι πολύ ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας, πρέπει να ρίχνετε μια κουταλιά φυτικά έλαια στα χέρια σας. Και ανακατεύουμε λίγο τη ζύμη, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι, αν φαίνεται ότι δεν είναι αρκετά χοντρή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πιάτα με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για την ανύψωση.

Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, μπορείτε να έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε τα φρούτα για το γέμισμα: ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους, κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm, αποφλοιώστε τις μπανάνες και κόψτε τους σε κύκλους με το ίδιο πάχος.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη έτσι ώστε το ένααποδείχθηκε λίγο μεγαλύτερο από το άλλο. Απλώνουμε λίγο το μεγαλύτερο μέρος του σε αλευρωμένη σανίδα και το βάζουμε σε λαδόκολλα. Τεντώστε τη ζύμη έτσι ώστε να καλύψει όλο το ταψί και να σχηματίσει πλευρές. Βάλτε φρούτα στη ζύμη. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και το τεντώνουμε στο ταμπλό έτσι ώστε η ζύμη να πιάσει μια περιοχή λίγο μικρότερη από την επιφάνεια της πίτας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί, σκεπάζοντας τη γέμιση. Τραβώντας ελαφρά τις άκρες των κάτω και άνω τμημάτων, συνδέστε τα κατά μήκος της περιμέτρου, τσιμπώντας τη ραφή με τα δάχτυλά σας. Κάνουμε μία ή δύο τρύπες στο καπάκι της πίτας, αλείφουμε με κρόκο χτυπημένο με γάλα.

Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε στους 180 ° C. Το κέικ θα αυξηθεί ελαφρώς εν τω μεταξύ. Τοποθετήστε προσεκτικά στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, ψήνετε μέχρι να εμφανιστεί ένα κόκκινο καφέ. Αν η τούρτα αρχίσει να καίγεται από πάνω και ο χρόνος δεν έχει περάσει ακόμα, καλύψτε με το φύλλο και ψήστε το.

Καλύτερα να αφήσετε την έτοιμη πίτα στον ελαφρώς σβηστό φούρνο για περίπου 20 λεπτά «να ξεκουραστεί. Και μόνο τότε μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι και να καλέσετε όλους να πιουν τσάι. Με σπιτική φρουτόπιτα.

Σχόλια

σχόλια