Γιατί καραμέλα
Οι πιπεριές γεμίζονται στις εθνικές κουζίνες των Βουλγάρων,Ρουμάνοι, Μολδαβοί και κάποιοι άλλοι. Οι πιπεριές που χρησιμοποιούνται για γέμιση διατίθενται σε κόκκινο, πράσινο και κίτρινο. Είναι πολύ κρεατικό και έχει γλυκιά γεύση. Τα πιάτα από πιπεριές είναι χορταστικά, αρωματικά και πολύ υγιεινά. Μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση και την ευεξία σας. Είναι ωραίο να γνωρίζουμε ότι το παρασκευασμένο πιάτο όχι μόνο ικανοποιεί την πείνα, αλλά έχει και θετική επίδραση στην υγεία! Οι πιπεριές είναι καλές για τα έντερα, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, αραιώνουν το αίμα, έχουν καλή επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά και βελτιώνουν το ανοσοποιητικό. Μπορεί ακόμη και να ανακουφίσει την κούραση, να σας ηρεμήσει και να απαλλαγεί από την αϋπνία. Αυτό το σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων και ιδιοτήτων συμβάλλει στο γεγονός ότι οι πιπεριές περιλαμβάνονται στις συνταγές πολλών πιάτων. Έχει σημειωθεί ότι ακόμη και μετά το βράσιμο ή το ψήσιμο διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες. Τι καταπληκτικό πιάτο θα έχετε αν γεμίσετε τις πιπεριές με λαχανικά, που περιέχουν επίσης διάφορες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά! Ένα άλλο επιχείρημα υπέρ των πιπεριών: έχουν το τέλειο σχήμα για την τοποθέτηση λαχανικών σε αυτές. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία βρασμού ή ψησίματος διατηρεί το σχήμα του, αλλά γίνεται μόνο πιο μαλακό.
Ποια λαχανικά πρέπει να συμπεριλάβετε στη συνταγή
Είναι καλύτερα να πάρετε κόκκινο πιπέρι, περιέχει περισσότεροβιταμίνες από το πράσινο και το κίτρινο. Εξάλλου φαίνεται πολύ ορεκτικό. Το πράσινο τσάι μερικές φορές σκουραίνει κατά το μαγείρεμα και μπορεί να αποκτήσει μια οσμή χόρτου. Οι σαρκώδεις πιπεριές θα δώσουν στο πιάτο μια γλυκιά γεύση και οι λεπτές - πικρούτσικος. Επιλέξτε λοιπόν σύμφωνα με το γούστο σας. Αν θέλετε το πιάτο να είναι ζουμερό, καλύτερα να πάρετε πιο χοντρές πιπεριές. Οι πιπεριές πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, όχι περισσότερο από 9 cm σε μήκος, με το σωστό σχήμα και κατά προτίμηση χωρίς ελαττώματα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να σκεφτείτε τι λαχανικά θα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε τη γέμιση με γεμιστή πιπεριά. Μπορείτε να πειραματιστείτε ανάλογα με το γούστο σας. Για τη συνταγή μας θα πάρουμε ντομάτες, κολοκυθάκια και καρότα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ντομάτες οποιουδήποτε μεγέθους, αλλά χωρίς ζημιά στο δέρμα. Τα καλύτερα κολοκυθάκια για χρήση είναι πρώιμα, νεαρά και χωρίς σκληρούς σπόρους. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με σκουός, αλλά είναι πιο νερουλό. Τα καρότα πρέπει να είναι γλυκά, χωρίς πικρία και όχι πολύ μεγάλα. Στη συνταγή θα συμπεριλάβουμε και ρύζι, κατά προτίμηση θρυμματισμένο. Πόσα λαχανικά πρέπει να πάρω για να φτιάξω 10 γεμιστές πιπεριές; Μια πολύ αξιομνημόνευτη αναλογία: 2 τεμάχια για κάθε 10 πιπεριές. κάθε λαχανικό (κολοκυθάκια, ντομάτα, καρότο, κρεμμύδι), 1 φλιτζάνι ρύζι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά - για γεύση. Μια αρμονική προσθήκη στη συνταγή με γεμιστή πιπεριά μπορεί να είναι μια ειδική σάλτσα λαχανικών στην οποία θα σιγοβράσουν οι πιπεριές. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε: 2 ντομάτες, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε όμως ζάχαρη, αλάτι, βότανα και το αγαπημένο σας καρύκευμα για γεύση. Τώρα ας περάσουμε στη μαγειρική.
Μαγειρεύοντας λαχανικά γεμιστά πιπεριές
Οι κορυφές των πιπεριών πρέπει να κοπούν και να καθαριστούν.από σπόρους. Μερικές νοικοκυρές πετούν τις κορυφές μαζί με τους σπόρους, αλλά καλύτερα να τις αφήσετε. Είναι το κοτσάνι που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών. Είναι προτιμότερο να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις καθαρισμένες πιπεριές ή να τις ψήσετε στο φούρνο για λίγα λεπτά. Μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί. Κόβουμε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τηγανίζουμε χωριστά τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε το ρύζι με τα λαχανικά. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Όταν γεμίζετε τις πιπεριές, συσκευάζετε τη γέμιση καλά και μην αφήνετε κενά. Στη συνέχεια γεμίζουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο. Η συνταγή για την παρασκευή της σάλτσας είναι πολύ απλή. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ένα τηγάνι και σε ξεχωριστό τηγάνι - προτριμμένες ντομάτες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να πήξουν. Μετά από αυτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τις γεμιστές με λαχανικά πιπεριές και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα μυρωδικά και το αγαπημένο σας καρύκευμα. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να το αφήσετε να καθίσει για λίγο. Μετά από αυτό, τοποθετήστε σε πιάτα, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και σερβίρετε. Οι μυρωδάτες, νόστιμες γεμιστές πιπεριές όχι μόνο θα σας χορτάσουν, αλλά και θα σας φτιάξουν τη διάθεση. Θα ήθελα να βρω τη συνταγή του και να τη μαγειρέψω ξανά.
