Η αρακοσούπα λατρεύεται από πολλούς γιατί γίνεται εύκολα.μαγειρική, πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Τα όσπρια, στα οποία περιλαμβάνονται ο αρακάς, περιέχουν φυτική πρωτεΐνη, καθώς και πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία. Και αν μαγειρέψετε αυτό το πρώτο πιάτο σε ζωμό κρέατος - για παράδειγμα, σούπα μπιζελιού με μοσχάρι - τότε ένα μπολ σούπας μπορεί κάλλιστα να γίνει ένα πλήρες γεύμα.
Σούπα μπιζέλια με ζωμό κρέατος
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια βοδινού κρέατος
- 300 γραμμάρια μπιζέλια
- 2 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 150 g καπνιστό μπέικον
- 2 πατάτες
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης, χόρτα
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεπλένουμε καλά τον αρακά, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα να φουσκώσει. Πλένουμε καλά το κρέας και το αφήνουμε σε κρύο νερό για περίπου 30 λεπτά, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μοσχάρι, τα καθαρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και το μαύρο πιπέρι, το γεμίζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας. Τα μπιζέλια πρέπει να ριχτούν σε ένα σουρωτήρι, να μεταφερθούν σε μια κατσαρόλα, να περιχυθούν με ζωμό κρέατος και να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα. Κόβουμε το καπνιστό φιλέτο σε μικρά κυβάκια και τηγανίζουμε σε τηγάνι, προσθέτουμε τη δάφνη, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με τη σούπα, αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, βάζετε σε κάθε πιάτο ψιλοκομμένο βραστό κρέας και γαρνίρετε τη σούπα με μυρωδικά. Η συνταγή είναι απλή και απόλυτα προσιτή.
Μαϊντανός σούπα με κρέας και κρουτόν
Συστατικά:
- 600 γρ
- 400 γραμμάρια μπιζελιών
- 150-200 g καπνιστό μπέικον
- 2 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 100 g ψίχουλα ψωμιού λευκού ψωμιού
- αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης
Συνταγή μαγειρικής:Ξεπλένουμε τον αρακά, σκεπάζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα να φουσκώσουν. Πλένουμε το κρέας, προσθέτουμε κρύο νερό και αφήνουμε για 30-40 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε νερό και ετοιμάζουμε το ζωμό κρέατος. Τοποθετούμε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι, τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Ετοιμάστε το ψητό. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι καπνιστό ψαρονέφρι κομμένο σε κύβους, καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε στη σούπα τα σοταρισμένα λαχανικά, το ψιλοκομμένο βραστό μοσχαρίσιο κρέας, προσθέστε αλάτι, βάλτε τα όλα να βράσουν και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 15-20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα μπιζελιού με μοσχάρι με κρουτόν. Η προετοιμασία τους είναι αρκετά απλή: κόψτε το λευκό ψωμί σε κύβους ή λωρίδες και στεγνώστε σε ένα τηγάνι, προηγουμένως τριμμένο με μια σκελίδα σκόρδο. Κάθε συνταγή έχει τη δική της γεύση, αλλά καμία από αυτές δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια ή μη διαθέσιμα προϊόντα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τις δικές σας προσθήκες σε οποιαδήποτε συνταγή, γιατί το μαγείρεμα είναι μια δημιουργική διαδικασία. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
