Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να ταΐσει την οικογένειά της.νόστιμα πιάτα, αλλά είναι επιθυμητό η προετοιμασία τους να μην απαιτεί πολύ χρόνο. Μια από τις πιο κερδισμένες επιλογές είναι τα ζυμαρικά. Το καλό με τα ζυμαρικά όλων των ειδών είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από διαφορετικές σάλτσες για αυτά, προσφέροντας έτσι στο σπίτι σας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ποικίλο φαγητό. Το μενού μας σήμερα περιλαμβάνει αρκετές νόστιμες, θα έλεγε κανείς και γκουρμέ, συνταγές: ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα.

Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά:

• Συσκευασία Tagliatelle
• 500 γραμμάρια κατεψυγμένων λευκών μανιταριών
• ένα και μισό ποτήρια κρέμας
• 1 λευκό κρεμμύδι
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
• σκελίδα σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• τσίμπημα του μοσχοκάρυδου

Συνταγή μαγειρικής: Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Βράζουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά σε ζεστό βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Η σάλτσα για τα ζυμαρικά με τα μανιτάρια πορτσίνι είναι έτοιμη. Μαγειρέψτε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (θυμηθείτε ότι τα αληθινά ιταλικά ζυμαρικά θα πρέπει να είναι ελαφρώς μισοψημένα, ας πούμε, «al dente», θα τελειώσει το μαγείρεμα στη ζεστή σάλτσα). Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, τα βουτάμε στην κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, τα ανακατεύουμε και τα σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα.

Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα με αποξηραμένα μανιτάρια

Συστατικά:

• συσκευασία σπαγγέτι
• ένα ποτήρι κρέμα
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 50 γραμμάρια βουτύρου
• πολλά αποξηραμένα μανιτάρια
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Συνταγή: Πλένουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να μουλιάσουν σε κρύο νερό για αρκετές ώρες και στη συνέχεια μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα νερού (μην ρίχνουμε το ζωμό). Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και ζεσταίνουμε όλα μαζί μέχρι να εμφανιστεί μια μυρωδιά ξηρού καρπού, ρίχνουμε την κρέμα σε μια λεπτή ροή, ανακατεύουμε τα πάντα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε τον στραγγισμένο ζωμό μανιταριών και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Η κρεμώδης σάλτσα με μανιτάρια πορτσίνι είναι έτοιμη. Βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα.

Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και λευκό κρασί

Συστατικά:

• συσκευασία μακαρόνια
• 500 γραμμάρια σπόρων
• 400 ml κρέμας
• ένα ποτήρι λευκό κρασί
• ένα μίσχο με πράσο
• σκελίδα σκόρδο
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• τσίμπημα του μοσχοκάρυδου

Συνταγή: Για να ετοιμάσετε μια κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια πορτσίνι, τηγανίστε τα πράσα και το σκόρδο σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τα ξεπαγωμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και σιγοβράστε τα όλα μαζί για 15 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα.

Ζυμαρικά σε σάλτσα κρέμας με τυρί gorgonzolla

Συστατικά:

• συσκευασία οποιουδήποτε ζυμαρικού
• 500 γραμμάρια κεφαλών (νωπά ή κατεψυγμένα)
• 1 λευκό κρεμμύδι
• ένα ποτήρι κρέμα
• μισό ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 50 γραμμάρια τυριού gorgonzolla
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Συνταγή: Ας ξεκινήσουμε, όπως πάντα, με τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα έτοιμα μανιτάρια και σιγοβράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε κομμάτια τυριού. Όταν λιώσει το τυρί, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε τα όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Τώρα είναι η σειρά των ζυμαρικών. Η συνταγή είναι πάντα στη συσκευασία. Εάν ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες, τα ζυμαρικά σας θα είναι πάντα μαγειρεμένα σωστά. Βάζετε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύετε και τα βάζετε σε ζεστά πιάτα. Οι καλοφαγάδες μπορούν να το πασπαλίσουν με τριμμένη παρμεζάνα.

Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και τυρί παρμεζάνας

Συστατικά:

• συσκευασία επικόλλησης
• ένα ποτήρι κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 300 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής
• σκελίδα σκόρδο
• 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
• ένα μίσχο με πράσο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• τσίμπημα του μοσχοκάρυδου

Συνταγή: Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε λάδι με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βράζουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και, προσθέτοντας σε μικρές μερίδες τριμμένο τυρί, ετοιμάζουμε μια πηχτή σάλτσα. Το συνδυάζουμε με τα τηγανητά μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Ανακατεύουμε τα βρασμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα και τα βάζουμε σε ζεστά πιάτα, γαρνίρουμε με μαϊντανό. Κάθε συνταγή παραπάνω αξίζει να τη δοκιμάσετε. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσαρμόσετε τη σύνθεση των συστατικών που περιλαμβάνονται στη σάλτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, πολλές σάλτσες μπορεί να φαίνονται αρκετά πλούσιες σε θερμίδες, καθώς περιλαμβάνουν τυρί, κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Στην πραγματικότητα, αυτά τα προϊόντα αποτελούν τη βάση μιας κρεμώδους σάλτσας, αλλά μπορεί να γίνει πιο ελαφριά μειώνοντας, για παράδειγμα, τον όγκο της κρέμας, αντικαθιστώντας ένα μέρος της με κρασί ή ζωμό λαχανικών. Απολαύστε το γεύμα σας! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια