Κολοκυθάκια — ένα από τα πιο δημοφιλήλαχανικά, χωρίς τα οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς οποιαδήποτε ρωσική φάρμα dacha. Αν και είναι δημοφιλές και στις ευρωπαϊκές χώρες, εκεί το λένε απλώς κολοκυθάκι. Αυτή η δημοτικότητα των κολοκυθιών οφείλεται στο γεγονός ότι είναι απολύτως ανεπιτήδευτο στην καλλιέργεια και ακόμη και ένας αρχάριος μη επαγγελματίας κηπουρός μπορεί να το καλλιεργήσει, αν είχε μόνο γη. Εκτός από την ασυνήθιστη γεύση του, αυτό το λαχανικό είναι επίσης πολύ υγιεινό. Ο χυμός κολοκυθιού ηρεμεί το νευρικό σύστημα, σβήνει την πείνα, επουλώνει πληγές, περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνη C, Β και φώσφορο. Μπορείτε να αγοράσετε κολοκυθάκια σε σούπερ μάρκετ και κανονικά παντοπωλεία σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Εάν το λαχανικό έχει παχιά φλούδα, τότε μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και όλο το χειμώνα. Αλλά, όπως γνωρίζετε, τα μέσα του καλοκαιριού — Αυτή είναι η κορύφωση της ωρίμανσης των κολοκυθιών. Και, πιθανότατα, κάθε νοικοκυρά ήρθε αντιμέτωπη με το ερώτημα τι να κάνει με τόσα ξαφνικά ώριμα λαχανικά. Όταν μερικά από τα κολοκυθάκια έχουν μοιραστεί σε γνωστούς και φίλους, μερικά — χρησιμοποιήθηκε για τουρσιά και παρασκευές για το χειμώνα, αρχίζει η περίοδος αναζήτησης νέων συνταγών για πιάτα με κολοκυθάκια. Το αγαπημένο σε όλους πιάτο με κολοκυθάκια — αυτές είναι τηγανίτες. Τα παιδιά συνήθως δεν αρέσουν τα κολοκυθάκια, αλλά ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί άνθρωποι θα απολαύσουν τις ρόδινες και τραγανές τηγανίτες.

Κολοκυθοκεφτέδες σε κεφίρ

Πιθανώς κάθε νοικοκυρά έχει μια μαγειρικήένα σημειωματάριο με συνταγές για τα αγαπημένα σας και εύκολα στην προετοιμασία πιάτα που μπορούν να ετοιμαστούν πολύ γρήγορα σε περίπτωση απρόσμενων καλεσμένων. Ένα από αυτά τα πιάτα μπορεί κάλλιστα να είναι ένα πιάτο από κολοκυθάκια, δηλαδή τηγανίτες. Τα κολοκυθάκια έχουν μια γλυκιά, λεπτή γεύση και οι τηγανίτες κολοκυθιού γίνονται αφράτες και αέρινες. Μπορείτε, φυσικά, να τα μαγειρέψετε χωρίς κεφίρ, αλλά με το κεφίρ γίνονται πολύ πιο αφράτα και πιο νόστιμα.

Απαραίτητα συστατικά

Για να ετοιμάσετε τη λεγόμενη ζύμη γιατηγανίτες θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: κολοκυθάκια (κατά προτίμηση νεαρά), μισό ποτήρι κεφίρ, 6 -7 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, 2 αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι, βότανα (άνηθος, μαϊντανός) και αλάτι. Αρχικά, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν καλά. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά, αλλά εάν τα λαχανικά είναι ώριμα, συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα και τον πυρήνα από αυτά. Στη συνέχεια τρίψτε τα κολοκυθάκια: για να έχετε διαφορετική υφή από το μείγμα, πρέπει να τρίψετε ένα μέρος από τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη και ένα μέρος στον χοντρό τρίφτη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα ψιλοτριμμένα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το κεφίρ, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τον άνηθο, τον μαϊντανό και αλάτι στα κολοκυθάκια. Στο μείγμα προστίθεται φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι και να καούν. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να αναμειγνύεται καλά με σύρμα ή μίξερ. Αν χρησιμοποιήσετε μίξερ, οι τηγανίτες θα γίνουν πιο αέρινες. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με όχι πολύ πηχτή κρέμα γάλακτος Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο και αρχίζουμε να σχηματίζουμε τις τηγανίτες. Μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας είναι η καλύτερη για αυτό. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τώρα οι τηγανίτες είναι έτοιμες. Σερβίρονται καλύτερα με κρέμα γάλακτος και φρεσκοκομμένο γλυκό τσάι. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν σκόρδο στη ζύμη, αλλά θα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό αν τρίψετε έτοιμες τηγανίτες με σκόρδο ή φτιάξετε μια σάλτσα από σκόρδο και κρέμα γάλακτος. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες μπορούν να χαϊδευτούν με αυτές τις τηγανίτες κολοκυθιού φτιαγμένες με κεφίρ. Η γεύση αυτού του πιάτου μπορεί να ποικίλλει προσθέτοντας άλλα λαχανικά στη ζύμη και προετοιμάζοντας διάφορες σάλτσες. Κολοκυθάκια — Αυτό είναι ένα λαχανικό, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε. Μπορείτε απλά να τηγανίσετε κολοκυθάκια, να τα γεμίσετε με κρέας ή να φτιάξετε όλα τα είδη κατσαρόλας. Ίσως όμως το πιο απλό πιάτο είναι οι τηγανίτες. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να φτιάξει τηγανίτες με κολοκυθάκια. Η προετοιμασία αυτού του απλού και νόστιμου πιάτου δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Επιπλέον, τα ίδια τα κολοκυθάκια δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και χαμηλά σε θερμίδες, επομένως οι τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ είναι κατάλληλες ακόμη και για άτομα που κάνουν δίαιτα και προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Σχόλια

σχόλια

Επίσης διαβάστε:

Αμερικανική πίτα μήλου: Σαρλόττα με νέο τρόπο Πίτα με μήλα και κανέλα: ιδανικό για ένα υπέροχο πρωινό Πίτσα: συνταγή Πώς να μαγειρεύω την πίτσα στο σπίτι; Μεγάλη πίτσα: συνταγή για μαγείρεμα Πίτσα με ανανά: πώς να μαγειρέψετε; Νόστιμες συνταγές