Οι φίλοι πρέπει να έρθουν σύντομα, αλλά δεν ξέρετε τιμάγειρας; Βαρεθήκατε πολύπλοκα πιάτα και σαλάτες που απαιτούν πολύ χρόνο και κόπο για να δημιουργηθούν; Για να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τηγανίτες με μανιτάρια, οι συνταγές των οποίων περιγράφονται παρακάτω. Πιστέψτε με, όλοι θα ενθουσιαστούν! Επιπλέον, δεν θα σας πάρει τόσο πολύ χρόνο για να κάνετε τα πάντα.

Εξαιρετικές κρέπες με μανιτάρια

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
• 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
• 2 αυγά.
• πιπέρι, αλάτι.

Πλήρωση:

• 250 γρ. μανιτάρια (ζαμπόν, μανιτάρια κ.λπ.) ·
• 1 κρεμμύδι.
• 100 γρ. ξινή κρέμα;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• χόρτα;
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
• πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:Χτυπάμε καλά τα αυγά και μετά προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Προσθέστε φυτικό λάδι πριν το ψήσιμο. Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα, κοκκινίστε το τηγάνι. Η πρώτη τηγανίτα συνήθως σβήνει, οπότε μπορείτε να την πετάξετε με ασφάλεια αμέσως. Έτσι θα απαλλαγείτε από το περιττό λίπος. Τότε θα χρειαστεί να μειώσετε λίγο τη φωτιά. Μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Σε ξεχωριστό μπολ τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα χόρτα μπορούν να κοπούν ή να σχιστούν με το χέρι. Ψιλοκόψτε και το σκόρδο, αντί να το θρυμματίσετε. Ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα βότανα και το σκόρδο. Πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε ξινή κρέμα. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε σε φακέλους. Τηγανίζουμε τα έτοιμα pancakes με μανιτάρια στο βούτυρο. Οι γεμιστές τηγανίτες είναι μια καθολική συνταγή και είναι κατάλληλες για κάθε γιορτινό τραπέζι. Παρεμπιπτόντως, τόσο τα μανιτάρια, προβρασμένα και τηγανισμένα σε λάδι με κρεμμύδια, όσο και οι καντέρες μπορούν να χρησιμεύσουν ως γέμιση. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή σπιτική μαγιονέζα, τη συνταγή της οποίας μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας.

Τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο στο σπίτι

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 2 φυτικό έλαιο.
• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό (μπορεί ακόμη να είναι ανθρακούχα)?
• 3 αυγά.
• σβήνεται με σόδα ξιδιού (στην άκρη του μαχαιριού).
• ζάχαρη, αλάτι.

Πλήρωση:

• 400 γρ. μανιτάρια (ζαμπόν, μανιτάρια κ.λπ.) ·
• 400 γρ. κοτόπουλο στήθος?
• 1 τεμ. κρεμμύδι ·
• 50 γρ. ξινή κρέμα;
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου.
• πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών πρακτικά δεν διαφέρει από την προηγούμενη. Θα χρειαστεί επίσης να χτυπήσετε καλά τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη, σβησμένη σόδα και ζεστό γάλα. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι για να μην κάνει σβόλους η ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στο τέλος ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να βγει υγρό. Το μόνο αρνητικό είναι ότι οι τηγανίτες με μανιτάρια βγαίνουν πολύ λεπτές, οπότε σκίζονται πολύ. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εκείνους τους εκπροσώπους του ωραίου φύλου που έχουν ήδη εξασκήσει τα φύλλα ψησίματος. Παρεμπιπτόντως, για να διευκολύνετε τον χειρισμό, πάρτε μια ειδική λαστιχένια σπάτουλα με φαρδύ άκρο. Τώρα ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να το μαγειρέψουν. Τηγανίζουμε τα στήθη κοτόπουλου με φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε κρέμα και μετά προσθέτουμε λίγο αλεύρι και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Ανακατεύουμε το στήθος κοτόπουλου με τα μανιτάρια και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε τα σε φακέλους. Τηγανίζουμε τα έτοιμα pancakes με μανιτάρια και κοτόπουλο σε βούτυρο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί: ουράνια ευχαρίστηση

Συστατικά:

• 400 γρ. αλεύρι ·
• φυτικό έλαιο;
• 1 λίτρο. γάλα;
• 5-6 μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
• αλάτι.

Πλήρωση:

• 400 γρ. μύκητες ·
• 200 γρ. τυρί στερεών ποικιλιών ·
• 1 κρεμμύδι.
• 50 γρ. ξινή κρέμα;
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου.
• πιπέρι αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:Πρώτα, φτιάξτε τη ζύμη όπως περιγράφεται παραπάνω και στη συνέχεια τηγανίστε τις τηγανίτες. Εάν έχετε ένα κανονικό τηγάνι, και όχι ένα με επικάλυψη τεφλόν, μετά από δύο τρεις φορές το σκουπίζουμε με ένα πινέλο (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό) βουτηγμένο σε λίπος. Διαφορετικά, η ζύμη θα αρχίσει να κολλάει και να καίει. Όσο κρυώνουν οι τηγανίτες, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Συνταγή: πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια και να τα τηγανίσετε με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση στις τηγανίτες και τυλίξτε τις σε σωληνάρια. Τοποθετήστε όμορφα διπλωμένα φύλλα σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο. Το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά (ώστε να λιώσει το τυρί μέσα στις τηγανίτες). Σερβίρουμε έτοιμα pancakes με μανιτάρια και τυρί με ειδική σάλτσα. Διαβάστε πώς να το προετοιμάσετε στο τέλος του άρθρου.

Λεπτές τηγανίτες με μανιτάρια και κρέας

Συστατικά:

• 1,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα ή μεταλλικό νερό ·
• 2-3 αυγά?
• φυτικό έλαιο
• αλάτι.

Πλήρωση:

• 300 γρ. μύκητες ·
• 300 γρ. μικτή γέμιση?
• 1 κρεμμύδι.
• Φυτικά έλαια.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου.

Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί καθολική, αφού σχεδόν όλα τα παραπάνω προϊόντα βρίσκονται στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ασχολείστε με τη ζύμη και τη γέμιση για πολλή ώρα. Δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μισή ώρα για να προετοιμάσετε τα πάντα. Σημειώστε ότι ο αριθμός των αυγών εξαρτάται από το είδος της ζύμης που θέλετε να ζυμώσετε. Αν προσθέσετε 3 μεγάλες, οι τηγανίτες θα είναι πυκνές και δεν θα σκίζονται στο τηγάνισμα. Αν είναι λιγότερα (1-2 κομμάτια), τα φυλλαράκια θα βγουν πολύ ευαίσθητα, λεπτά, σχεδόν ημιδιαφανή. Αφού ψήσετε τις τηγανίτες, τις αλείφετε με λίπος. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε το κρεμμύδι. Αφού ροδίσει, προσθέτουμε στο τηγάνι τον κιμά και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν. Η προκύπτουσα γέμιση πρέπει να αφεθεί για 10 λεπτά να κρυώσει. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να τυλίξετε τις τηγανίτες (μία κουταλιά της σούπας σε κάθε τηγανίτα). Για να αποκτήσετε μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα, μπορείτε να τα τηγανίσετε με βούτυρο ή να τα ψήσετε στο φούρνο.

Ελαφρές κρέπες με πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά:

• 230 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
• 0,5 λίτρα γάλακτος.
• 2 αυγά.
• ζάχαρη, αλάτι.

Πλήρωση:

• 3 μεγάλες πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 300 γρ. μανιτάρια (οποιαδήποτε);
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της ξινή κρέμα?
• 1 φυτικό έλαιο.
• πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η συνταγή για τηγανίτες είναι ιδανική για γέμιση με οποιαδήποτε αλμυρή γέμιση. Θα είναι πολύ πιο πυκνά από το συνηθισμένο, χάρη στο οποίο κρατούν τέλεια το σχήμα τους και δεν σκίζονται. Χτυπάμε, λοιπόν, τα αβγά με ένα μίξερ μέχρι να πάρουμε έναν παχύρρευστο αφρό. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα ώστε να είναι ζεστό (αλλά σε καμία περίπτωση καυτό). Ρίχνουμε το αλεύρι μια κουταλιά τη φορά, χτυπώντας τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή μίξερ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια υγρή ομοιογενής μάζα, χωρίς σβώλους ή κόκκους. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και μετά τις πολτοποιούμε. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Προσθέστε τον πουρέ που προκύπτει στα μανιτάρια και στη συνέχεια περιχύστε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά. Το τυλίγουμε σε σωλήνες ή φακέλους, όποιο προτιμάτε. Τηγανίζουμε ελαφρά τα έτοιμα pancakes με πατάτες και μανιτάρια και από τις δύο πλευρές.

Ασυνήθιστες τηγανίτες με μανιτάρια στην κρέμα

Συστατικά:

• 200 γρ. Αλεύρι (σιτάρι).
• 2 φυτικό έλαιο.
• 0,5 λίτρα πηγμένο γάλα ή φρέσκια κεφίρ.
• 2 αυγά.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• ζάχαρη, αλάτι.

Πλήρωση:

• 200 γρ. ζαχαρότευτλα ·
• 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα?
• 1 καρότο.
• 100 γρ. σκληρό τυρί ·
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
• πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις άλλες στο ότι κατά την προετοιμασία της ζύμης θα χρειαστεί να διατηρείτε το περιεχόμενο ζεστό όλη την ώρα. Επομένως, πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε γιαούρτι ή κεφίρ σε αυτό και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το περιεχόμενο δεν τυλίγει. Ανακατεύουμε συνεχώς το υγρό με ένα κουτάλι. Μόλις ζεσταθεί, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το λίτρον και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Μόλις πάρετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα ψιλοκομμένα, 100 γρ. κρέμα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά (μέχρι να γίνει πηχτή η μάζα). Ψύξτε την έτοιμη γέμιση, τοποθετήστε σε φύλλα και τυλίξτε. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε σε αυτό τηγανίτες σε μια σειρά. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Έτοιμες τηγανίτες με μανιτάρια, ψημένες σε κρέμα, σερβίρονται ζεστές.

Ειδικές τηγανίτες με μανιτάρια χωρίς γέμιση

Συστατικά:

• 0,5 λίτρα νωπού γάλακτος.
• 1, ένα λίτρο βούτυρο?
• 200-250 gr αλεύρι.
• 2-3 αυγά
• 10 g ξηρής ζύμης.
• αλάτι, ζάχαρη.

• 400 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 2-3 κομμάτια κρεμμυδιών.

Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή είναι μια πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα συνταγή που θα σας πάρει μισή μέρα για να την ετοιμάσετε. Αλλά η γεύση και η ενδιαφέρουσα εμφάνιση του πιάτου θα ενθουσιάσει εσάς και όλους τους αγαπημένους σας, τους συγγενείς και τους καλεσμένους σας. Κάντε λοιπόν υπομονή και ξεκινήστε να ετοιμάζετε αυτό το εξαιρετικό αριστούργημα. Πρώτα από όλα φτιάχνουμε τη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γάλα (ζεσταμένο σε θερμοκρασία δωματίου), τη μαγιά, τη ζάχαρη και 100 γραμμάρια αλεύρι. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας κάτω από το κλειστό καπάκι για δύο ώρες σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη. Και πάλι αφήστε τη ζύμη να καθίσει για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αφού κρυώσει το περιεχόμενο του ταψιού, αδειάστε τα πάντα στην έτοιμη ζύμη. Ψήνουμε τηγανίτες ακριβώς όπως τις κανονικές.

Οι τηγανίτες γαντζώνονται με τυχόν γέμιση

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι γάλα.
• σόδα, αλάτι;
• ζάχαρη ·
• αλεύρι ·
• φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:Αν έχετε αρκετό χώρο στο ψυγείο, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα τηγανίτες με κανονικό μανιτάρι, πατάτα, τυρί ή ακόμα και γλυκιά γέμιση. Το κύριο πράγμα είναι να φτιάξετε νόστιμη ζύμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Και δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε με αυγά, να το αφήσετε να καθίσει για αρκετές ώρες ή να ανακατέψετε τα υλικά. Αρκεί να ανακατέψουμε τα παραπάνω υλικά και να τα χτυπήσουμε με το μίξερ για να μην μείνουν σβώλοι. Αυτό είναι όλο - οι νόστιμες πιατέλες είναι έτοιμες. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλει η καρδιά σας μέσα.

Νόστιμη σάλτσα για τηγανίτες

Φυσικά, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με τη μαγιονέζα μόνο ήκέτσαπ, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο να τρώτε τηγανίτες με μανιτάρια με μια ειδικά προετοιμασμένη σάλτσα. Η πρώτη συνταγή — απλό: ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με μυρωδικά και μπαχαρικά, προσθέστε λίγο σκόρδο. Πασπαλίστε από πάνω βότανα και γαρνίρετε με ένα κλωνάρι άνηθο. Η δεύτερη συνταγή είναι πιο περίπλοκη, αλλά αν έχετε χρόνο, δοκιμάστε την. Συστατικά:

• 40 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 150 γρ.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 2 φλιτζάνια ζωμό (κοτόπουλο)?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ρίχνουμε λίγο ζωμό. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κρατήστε το σκεπασμένο για δύο ή τρία λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος (μπορείτε επίσης να σιγοβράσει σε κρέμα). Όταν όλα έχουν κρυώσει, τα κάνετε πουρέ στο μπλέντερ για να έχετε μια λεία σάλτσα. Σερβίρετε κρύο. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια