Ομοιότητες και διαφορές όλων των συνταγών του κόσμου
Κοτόπουλα και αγελάδες είναι σχεδόν παντού, έτσι η συνταγήκοτόπουλο με ξινή κρέμα υπάρχει σε κάθε τοποθεσία, και όχι ένα, αλλά, κατά κανόνα, πολλά. Αλλά τα κύρια συστατικά είναι μόνο δύο - είναι κοτόπουλο και ξινή κρέμα. Οι τύποι θερμικής επεξεργασίας, χωρίς την οποία δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο, είναι επίσης λίγο:
- μαγείρεμα και ραφή (μαγείρεμα σε ζεστό αλλά όχι βραστό νερό),
- ψήσιμο,
- σβήσιμο και λιποθυμία (μακρύ σβήσιμο σε πολύ αργή φωτιά),
- το ψήσιμο,
- ψησίματος (σχάρα σε σχάρα, σουβλάκια ή σούβλα).
Και με ξινή κρέμα μπορείτε να κάνετε λίγο: σε ξινή κρέμα είναι δυνατό να μαγειρεύουν, από ξινή κρέμα είναι δυνατόν να κάνει μια σάλτσα, και υπάρχει μια συνταγή για την παραγωγή τραγανό κρούστα με ξινή κρέμα. Ονομάζεται χαλίκι. Όταν το τρίψιμο, ένα προϊόν είναι καλυμμένο με ένα άλλο, το οποίο λιώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και δημιουργεί έτσι μια κρούστα που πολλοί άνθρωποι αρέσουν. Έτσι οι κύριες συνταγές είναι μόνο πέντε. Και η εμφανής ποικιλομορφία τους οφείλεται στο γεγονός ότι μπαχαρικά, λαχανικά και ακόμη και φρούτα ή μούρα προστέθηκαν ως πρόσθετα συστατικά σε κάθε τοποθεσία σε κάθε τοποθεσία. Το μόνο πρόσθετο συστατικό που είναι παντού και χρησιμοποιείται συχνά είναι το αλεύρι. Προστίθεται για πάχυνση της σάλτσας ξινή κρέμα και με γκρίζο, έτσι ώστε η ξινή κρέμα όταν θερμαίνεται δεν έχει χρόνο για να στραγγίξει από το κοτόπουλο για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο. 
5 βασικές συνταγές και η αρχή της προσθήκης μπαχαρικών
Γνωρίζοντας τις βασικές συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλουξινή κρέμα, μπορεί να είναι ιδιαίτερα εύκολο να ευχαριστήσουν το σπίτι και τους επισκέπτες πικάντικο κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας στα γαλλικά, προσθέτοντας λευκό κρασί και ξηρούς καρπούς στο τέλος του μαγειρέματος, gourmet κοτόπουλο με σάλτσα κρέμα ιταλική, προσθέτοντας βασιλικό, ρίγανη και ντομάτα, εξωτικά κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος στον Ινδικό, προσθέτοντας κάρυ και σαφράν. Εάν προσθέσετε ελιές, θα πάρετε ένα ελληνικό πιάτο. Και βάζοντας ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί σε σάλτσα κρέμας ή πασπαλίζουμε cranberry κοτόπουλο ή cranberries, όταν το ψήσιμο, μπορείτε να πάρετε ένα ρωσικό πιάτο διακοπές. Μπορείτε να κάνετε ένα πικάντικο κοτόπουλο ανατολίτικο, σε μεξικάνικα, ισπανικά και Ταϊλάνδης, σουβλάκια κοτόπουλο μαριναρισμένο σε ξινή κρέμα. Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμα με σκόρδο στο στάδιο της προετοιμασίας σε πολλές χώρες του κόσμου - όπως το σκόρδο και το χρησιμοποιούν σχεδόν παντού, και συνήθως προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος ή λάδι για τηγάνισμα. Τώρα έχουμε πρόσβαση σε όλα σχεδόν τα μπαχαρικά του κόσμου, και πολλοί από αυτούς έχουν από καιρό χρησιμοποιείται ευρέως, έτσι ώστε να επιλέξουν μια ωραία και ενδιαφέρουσα συνδυασμούς - είναι θέμα προσωπικού γούστου και τη φαντασία. πυρόσβεσης συνταγή του κοτόπουλου με σάλτσα κρέμα γάλακτος Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή, δεδομένου ότι το παρασκεύασμα αυτό επιτυγχάνεται όχι μόνο ήπια κοκκινιστό κοτόπουλο με κρεμώδη γεύση, αλλά νόστιμη ξινή κρέμα γάλακτος, το οποίο μπορείτε να φάτε ό, τι θέλετε. Όλα σάλτσα και πάντα ζητούν περισσότερο, έτσι ώστε η πιο επιτυχημένη στιφάδο κοτόπουλο σε ξινή κρέμα, ένα στο οποίο πολλοί σάλτσα. Κοτόπουλο στιφάδο με ξινή κρέμα με δύο τρόπους: με την έκδοση ταψί για με ή χωρίς αυτόν. Από την παρ-τηγάνισμα είναι αρωματικά, και η σάλτσα είναι χρυσή καφέ, αλλά ελαφρώς πιο παχιά σε βάρος του πετρελαίου που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Κοτόπουλο κοκκινιστό με κρέμα γάλακτος, χωρίς αμαύρωση, θα έχουν μια πιο λεπτή γεύση και λευκή σάλτσα (αν δεν προσθέτουν χρωστικές μπαχαρικά). Εάν υπάρχει η επιθυμία να τονιστεί το άρωμα των προστιθέμενων μπαχαρικών, μαγειρέψτε χωρίς τηγάνισμα. Αλάτι κατά την κατάσβεση που θα προστεθεί στη μέση του μαγειρέματος. Αν προσθέσετε στην αρχή, το κρέας θα είναι σκληρό, και αν στο τέλος - φρέσκο. Για την κατάσβεση χωρίς ψήσιμο κοτόπουλου (ολόκληρο το σφάγιο ή κομμένα τμήματα) να βάλει σε μια κατσαρόλα, utyatnitsu ή βραστήρα, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίζες (αν περιλαμβάνεται στα σχέδιά σας), που καλύπτεται με καπάκι, ώστε να αφήσει ένα μικρό άνοιγμα, και βάλτε σε μια μικρή φωτιά για 30-40 λεπτά. Θα πρέπει να προστεθεί νερό καθώς παρουσιάζεται το βράσιμο. Αν προσθέσετε τα μπαχαρικά στην αρχή του μαγειρέματος, το κοτόπουλο που γεμίζουν με το άρωμά τους, αν στο τέλος - θα είναι μόνο αρωματική σάλτσα. Ξινή κρέμα είναι αναγκαίο να προστεθούν μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το προ-ανάμειξη με αλεύρι (200 g ξινή κρέμα - μία κουταλιά αλεύρι) και αραιώνεται κατά το ήμισυ με νερό ή κρύο γάλα. Για την κατάσβεση προκαταρκτική ψήσιμο είναι απαραίτητο για μια θερμαινόμενη τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, και τηγανίζετε ελαφρά τους και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίζες. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά κλείνοντας το καπάκι. Ξηρή κρέμα αναμειγνύεται με το αλεύρι και αραιώνεται με νερό ή γάλα, προσθέστε πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Εάν το αλεύρι δεν τοποθετηθεί, τότε το σάλτσα θα είναι πιο υγρό. Συνταγή τηγάνισμα μαριναρισμένο κοτόπουλο Ξινή κρέμα μαρινάδα, πρώτον, κάνει το κρέας πιο τρυφερό πουλερικά, δεύτερον, δίνει μια κρεμώδη γεύση, και τρίτον, κρέμα γάλακτος προωθεί την καλύτερη ταχεία διείσδυση των αρωματικών ουσιών που περιέχονται στα μπαχαρικά. Μαρινάρετε κατά προτίμηση τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από την έναρξη του τηγανίσματος. Και ακόμα καλύτερα - μια μέρα. Η μαρινάδα παρασκευάζεται χωρίς αλάτι. Είναι απαραίτητο να αλατίσετε το κοτόπουλο αμέσως πριν το ψήσιμο. Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο που απαιτείται στη θερμαινόμενη τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά. Συνταγή Φούρνο κοτόπουλο με κρέμα ή ολόκληρα κομμάτια του κοτόπουλου με ένα ωραίο ξινή κρέμα κρούστα φαίνεται πολύ κομψή στο τραπέζι και στο είδος του μπορεί να δημιουργήσει ένα εορταστικό κλίμα. Μπορείτε να ψήσετε τόσο στη μαρινάδα όσο και χωρίς αυτό. Κάνετε αυτό σε ένα φύλλο ψησίματος ή τηγάνι στο φούρνο ή στο φούρνο, στο αερογέλης, στο multivark. Κοτόπουλο πριν από το ψήσιμο θα πρέπει να έχετε το αλάτι, αλλά αν δεν είναι μαριναρισμένο σε εκ των προτέρων, στη συνέχεια τρίψτε και μπαχαρικά. κρέμα Coat στην οποία προστίθεται λίγο αλεύρι, που τίθενται σε ένα τηγάνι (μπορεί να είναι «put» και ένα γυάλινο βάζο τοποθετείται σε ένα τηγάνι ή ένα τηγάνι στο οποίο το νερό χύνεται και προστίθεται μπαχαρικών) και τοποθετήθηκε σε κλίβανο προθερμαίνεται σε θερμοκρασία 200 ° C. Γύρω από το κοτόπουλο, είναι επιθυμητό να βάλει τα λαχανικά ή τα φρούτα: κατάλληλο μήλα (με τους συνδυάζει τέλεια κανέλα) και κυδώνι. Ο φούρνος είναι απαραίτητο από καιρό σε καιρό για να ανοίξει και να λιπαίνει την ξινή κρέμα πουλί στο οποίο οι προστίθενται μπαχαρικά και το αλεύρι, και χυμού λαχανικών ή φρούτων σε νερό που σχηματίζεται. Για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν πρέπει όχι μόνο να λιπαίνει το κοτόπουλο κρέμα γάλακτος και το αλεύρι μίγμα και ρίξτε αυτό, αλλά τα λαχανικά ή φρούτα. Μετά από αυτό, μπορείτε να πασπαλίζετε με τα βακκίνια - θα είναι απίστευτα έξυπνο. Στη Ρωσία και στη Γερμανία και στη μαρινάδα, και στο μείγμα για το γκρέιντ προσθέστε μουστάρδα, και το πιάτο παίρνει γεύση μουστάρδας. Ο χρόνος ψησίματος είναι από 40 έως 60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου. Συνταγή ψήσιμο (γκριλ) με βάση το κρέας κοτόπουλου που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, ακόμη και κατά τη στιγμή που δεν υπήρχε πυρίμαχα πιάτα. Είναι δημοφιλές τώρα - ένα σπάνιο ταξίδι στη φύση γίνεται χωρίς κέβι καβουριών ή κρέας στη σχάρα. Κοτόπουλο μαριναρισμένο πολύ πιο γρήγορα από ό, τι το κρέας, και θα είναι πιο μαλακό το ξινό μαρινάδα, από ό, τι σε οποιαδήποτε άλλη. Και αν προσθέσετε τη μουστάρδα στη μαρινάδα, τότε θα λιώσει μόνο στο στόμα σας (μουστάρδα μαλακώνει τα πιο σκληρά κρέατα, για να μην αναφέρουμε το κοτόπουλο). Λιπαντικά το κοτόπουλο κατά το μαγείρεμα ξινή κρέμα και το μίγμα αλευριού, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ένα όμορφο και γευστικό φλοιό, αλλά και να κρατήσει το κοτόπουλο ζουμερό. Συνταγή μαγειρικής και λαθροθηρία κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος μαγειρεμένο κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας μπορεί να είναι διαιτητικές τροφές, και τις αργίες. Για να προετοιμάσει εορταστικά γεύματα θα πρέπει να βράσει το κοτόπουλο σε λίγο νερό, αφαιρέστε τα οστά, ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου είναι πολύ ισχυρή και να θέσει το κρύο για να χύσει. Ανακατέψτε τριμμένο σε πρόστιμο τριμμένο χρένο με ξινή κρέμα και μπαχαρικά και βάλτε το στο κατεψυγμένο κοτόπουλο στάσιμη εσαεί. Για την παρασκευή των διαιτητικών πιάτων πρέπει να βράσει το κοτόπουλο, αποστράγγιση σχεδόν όλο το ζωμό, προσθέστε την ξινή κρέμα αραιώνεται με νερό, αναμιγνύεται με μία μικρή ποσότητα του αλεύρου και ζεστό (όχι βραστό) σε χαμηλή φωτιά. Αλάτι και τα μπαχαρικά δεν απαιτείται - αυτό το πιάτο, χωρίς να τους έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση καρυδιού. Poshirovannaya κοτόπουλο στο κατάστημα κρέμα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από βρασμένο - έτσι μαγειρεύουμε το κρέας στους αρχαίους Ινδούς.
Σχόλια
Επίσης διαβάστε:
Συνταγή πάπιας με μήλα στο φούρνο: νόστιμο, αρωματικό, ορεκτικό!
Οικιακή πάπια: η συνταγή για ένα πλούσιο πιάτο
Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα: λεπτομερείς συνταγές
Συνταγή: πάπια με πορτοκάλια. Θα προσπαθήσουμε;
Carbonara paste: μια συνταγή που όλοι θα αρέσουν
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με θαλασσινά (γαρίδες);