Η συνταγή για τηγανίτες σκουός
Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- Κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους — 2-3 τεμάχια.
- 2 αυγά.
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από αλεύρι σίτου.
- Αλάτι — 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μια μικρή δέσμη χόρτων.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι — για γεύση.
- Φυτικό λάδι — 4 κ.σ. κουτάλια.
Τα λαχανικά πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα και τριμμένατρίφτη (μέτρια ή ψιλή). Εάν τα κολοκυθάκια είναι πολύ ζουμερά, μπορείτε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό μέσα από ένα σουρωτήρι με επένδυση από γάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στα λαχανικά και ανακατέψτε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος. Πρέπει να το βάλετε με κουτάλι σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και να τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το καλύψετε με καπάκι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες με πατάτα. Στα κολοκυθάκια μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά. Ακολουθεί μια ενδιαφέρουσα συνταγή για απίστευτα νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού με πατάτες.
Τηγανίτες με κολοκυθάκια και πατάτες
Προϊόντα που χρειάζονται για μαγείρεμα:
- 2 μικρά κολοκυθάκια.
- 1 kg πατάτας.
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- 1 αυγό.
- 3-4 Αρθ. κουτάλια αλεύρι.
- Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα — 2-3 κ.σ. κουτάλια.
- Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα — για γεύση.
- Σκόρδο — προαιρετικός.
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα κρεμμύδιαξεπλύνετε με νερό. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες στον ψιλό τρίφτη και αν χρειαστεί στύβουμε το περιττό νερό. Μετά από αυτό, προσθέστε το αυγό, αλάτι, πιπέρι και τα καρυκεύματα στα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε το αλεύρι, επιτυγχάνοντας την απαιτούμενη σύσταση και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι όπως περιγράφηκε προηγουμένως. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος και βότανα.
Σάλτσες με κρέας
Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κρέας είναι μία από τιςεπιλογές μαγειρέματος για αυτό το απλό πιάτο που το κάνουν πιο θρεπτικό. Ο κιμάς μπορεί να είναι οτιδήποτε: χοιρινός, ανάμεικτος ή κοτόπουλο. Υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας με κιμά:
- Κολοκυθάκια — 2-3 τεμάχια.
- Κιμάς — 200 γρ.
- Κρεμμύδι — 1 τεμάχιο
- Αυγά — 2 τεμ.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από αλεύρι σίτου.
- Λευκό ψωμί, γάλα — για την παρασκευή κιμά.
- Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα).
- Αλάτι, πιπέρι — για γεύση.
Ψωμί προ-εμποτισμένο σε ζεστό γάλαπρέπει να το στρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το κρέας και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, αλάτι και πιπέρι στον κιμά που προκύπτει, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη, αφαιρούμε το περιττό νερό, αλατίζουμε και αλεύρι. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα. Ρίχνουμε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση κιμά πάνω από κάθε κέικ κολοκυθιού. Η μάζα των κολοκυθιών τοποθετείται και πάλι από πάνω. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα. Στη συνέχεια, καλύψτε τις τηγανίτες πατάτας με ένα καπάκι και αφήστε τις να είναι έτοιμες σε χαμηλή φωτιά. Αντί για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά. Το πιάτο θα αποδειχθεί όχι λιγότερο ικανοποιητικό και νόστιμο.
