Θυμάσαι το βίντεο από την ταινία του Nikita Mikhalkov"Ο Σιμπέριας Κουρέας", όταν κατά τη διάρκεια του εορτασμού των ήρωων της Maslenitsa έτρωγαν τόσο γλυκιά τηγανίτες; Ορεκτικά κέικ με βούτυρο, με κόκκινο χαβιάρι, με μαύρο χαβιάρι - ένα κλασικό ρωσικό εορταστικό φαγητό! Και, φυσικά, τηγανίτες γεμιστές με σολομό ή σολομό. Σε μία αναφορά αυτού του σάλιου πιάτων αρχίζει να κατανέμεται άφθονα. Τι είναι λοιπόν το θέμα; Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε τορτύλες με ένα τόσο υπέροχο ψάρι που γεμίζει τον εαυτό σας! Αυτό το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν περιμένετε τους επισκέπτες. Δεν υπάρχει τίποτα πιο γευστικό και πιο εκλεπτυσμένο από τηγανίτες με σολομό στο εορταστικό τραπέζι. Επομένως, επιλέξτε μια συνταγή, αγοράστε τα απαραίτητα προϊόντα και αρχίστε να μαγειρεύετε τηγανίτες με γέμιση. 
Τηγανίτες σε γιαούρτι με σολομό
Το Kefir, που περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή, δίνει στα προϊόντα την ιδιαίτερη τρυφερότητα και την ευχάριστη, μόλις αντιληπτή γεύση. Συστατικά:
- 700 ml κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2%
- 200 ml γάλακτος
- 300 γραμμάρια σολομού
- 1 τεμ. αυγό
- 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- βούτυρο
- αλάτι
- Φέτες λεμονιού, πράσινα - για διακόσμηση
Μέθοδος παρασκευής: Κεφίρ ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, καλύτερα - σε μια κατσαρόλα. Σκουπίστε το αυγό, προσθέστε ζάχαρη, σόδα, αλάτι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε μερίδες, μέχρι η ζύμη στη σύσταση να γίνει ελαφρώς πιο ελαφριά από την παχιά κρέμα γάλακτος. Καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα, έτσι ώστε η ζύμη να είναι "ώριμη", όπως απαιτείται από τη συνταγή. Το πρωί, ζεσταίνετε σωστά ως τηγάνι και σε τηγανίτες από χαρτί. Κάθε ψημένη επίπεδη κέικ πρέπει να λερωθεί με ένα κομμάτι βούτυρο, στη συνέχεια, στη μέση να βάλει κομμάτια ελαφρώς αλατισμένων ψαριών, τελικά να τυλίξει το προϊόν με ρολά. Η γέμιση για τηγανίτες από σολομό μπορεί επίσης να περιέχει ένα βραστό αυγό, τριμμένο τυρί, μανιτάρια ή σάλτσα. Σερβίρετε τηγανίτες με σολομό, διακοσμημένα με φέτες λεμονιού και χόρτα. Ο καθένας θα αρέσει πραγματικά αυτό το πιάτο, σίγουρα θα σας επαίνεσε! 
Με μανιτάρια και σολομό
Αυτή η συνταγή για ένα πιάτο με μια πλήρωση ψαριών είναι λίγο πιο περίπλοκη, με την εφαρμογή της θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει. Συστατικά:
- 1,5 λίτρα γάλακτος
- 440 g αλεύρι
- 150 γρ. Ζαχαρώδη
- 200 γρ. Ξινή κρέμα
- 3 τεμ. αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
- 50 γραμμάρια τυριού Gruyère
- 2 φέτες καπνιστού σολομού
- 1/2 λεμόνι
- 60 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής: Τηγανίτες γεμιστές με σολομό, μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια απλή δοκιμή για το λεγόμενο nastnikov. Στη γέμιση για τηγανίτες από σολομό μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, ζαχαρωτά, σάλτσα ή τυρί. Για την πλήρωση, καθαρίστε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα, ρίξτε 1/2 χυμό λεμονιού και προσθέστε 20 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι. Βγάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Για τη δοκιμή, πρέπει να χτυπήσετε αυγά με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε με 1 λίτρο ζεστό γάλα, φυτικό έλαιο και 400 γραμμάρια αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με υγρή κρέμα γάλακτος. Ψήστε τα τηγανητά, δροσερά. Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε αυτό, λιώνετε 40 g βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, ανακατεύοντας, προσθέστε 40 g αλεύρι. Για ανάδευση 2 λεπτών. Προσθέστε 500 ml γάλακτος και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Πιπέρι. Κόψτε τον σολομό σε λεπτές φέτες, προσθέστε τα μανιτάρια και τα δύο τρίτα της μαγειρεμένης σάλτσας μπεσαμέλ, ανακατέψτε καλά. Διανείμετε το παραγέμισμα από σολομό και μανιτάρια στην επιφάνεια του προϊόντος ζύμης, κυλήστε το ρολό. Αναδιπλώστε ρολά από τηγανίτες με σολομό σε δίσκο ψησίματος. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με 1/3 μπιζαμέλ και τριμμένο τυρί Gruyère. Ρίξτε τις τηγανίτες γεμισμένες με σολομό με την παρασκευασμένη σάλτσα και βάλτε τους στο προθερμασμένο φούρνο για 3 λεπτά. Σερβίρετε τηγανίτες με σολομό στο τραπέζι ζεστό.
Τηγανίτες με σολομό και τυρί
Αυτή η συνταγή μας προσφέρει να μαγειρέψουμε τηγανίτες με σολομό από μια ζύμη ζύμης. Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερού
- 1 τεμ. αυγό
- 400 γραμμάρια τυριού
- 300 γραμμάρια σολομού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 1-2 κουταλάκια ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη (ξηρό)
- μαϊντανό πράσινο
Μέθοδος παρασκευής: Για τη δοκιμή, πρέπει να διαλύσετε την ξηρή μαγιά σε ζεστό νερό, να προσθέσετε ζάχαρη, να ανακατέψετε και να βάλετε το ζυμάρι σε ζεστό μέρος για είκοσι ή τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα, αλεύρι, αυγό και φυτικό έλαιο, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε. Βάλτε άλλα δεκαπέντε λεπτά σε ένα ζεστό μέρος για να φτιάξετε τη ζύμη. Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες. Για την πλήρωση, ο ελαφρώς αλατισμένος σολομός πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Το τυρί χρησιμοποιείται καλύτερα στο σπίτι. θα πρέπει να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι. Αν το τυρί είναι ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ή το γιαούρτι γάλακτος χωρίς πρόσθετα. Μαϊντανός ψιλοκομμένο, προσθέστε τυρί και μαϊντανό στο σολομό, ανακατέψτε τα πάντα. Η γέμιση είναι έτοιμη! Στις επίπεδες κέικ βάζουμε τη γέμιση από το σολομό και το τυρί, ρίχνουμε σε ρολό και κόβουμε σε τρία ή τέσσερα κομμάτια ίσου μήκους. Οι τηγανίτες με σολομό και τυρί πρέπει να σερβίρονται κρύες στο εορταστικό τραπέζι σαν σνακ. Τοποθετημένα σε σειρές ή σε κύκλο σε ένα πιάτο και διακοσμημένα με χόρτα και φέτες λεμονιού, προσελκύουν αμέσως την προσοχή των επισκεπτών σας. Πιστέψτε με, σίγουρα θα σας ζητηθεί να συνταγογραφήσετε!
Τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι και σολομό
Αυτές οι τηγανίτες με χαβιάρι και σολομό είναι επίσης ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι ως θρεπτικό και πραγματικά πλούσιο σνακ. Συστατικά:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- 6 τεμ. αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
- 300 γραμμάρια καπνιστού σολομού
- 100-150 g τυρί κρέμας
- 100 g κόκκινο χαβιάρι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- αλάτι
Προετοιμασία: Προετοιμάστε τη ζύμη: Τα αυγά χτύπησαν με αλάτι και ζάχαρη, αναμιγνύονται με ζεστό γάλα, φυτικό λάδι και αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με υγρή κρέμα γάλακτος. Ψήστε τα τηγανητά, δροσερά. Κόψτε τον σολομό σε λεπτές λωρίδες. Λιπαρό λίπος με τυρί κρέμας, βάζετε μια λωρίδα σολομού, ρίξτε μέσα στο κέρας. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χαβιάρι στην κορυφή του κέρατος. Κέρατα τοποθετούνται σε ένα δίσκο μερίδα, διακοσμημένο με χόρτα. Τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι και σολομό που σερβίρονται στο τραπέζι ψύχονται. Για τηγανίτες με σολομό μπορείτε να σερβίρετε ζεστή σάλτσα με χρένο ή ξινή κρέμα. Καλή όρεξη για εσάς και τους καλεσμένους σας! 
Τηγανίτες με σολομό "Γρήγορη"
Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να κάνετε εύκολα και γρήγορανα προετοιμάσει ένα αρκετά ελκυστικό πιάτο. Ένα σύνολο προϊόντων για την προετοιμασία των τηγανιών standard. Θα επικεντρωθούμε στον τρόπο προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Για να κάνετε τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι, την τρομώδη νόσο, μια μεγάλη πρέζα αλατιού. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά, χτυπήστε το με ένα χτυπημένο χέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ξηρό μίγμα στο γάλα, ανακατεύοντας για να κάνετε μια παχιά ζύμη. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη ζύμη, ανακατέψτε. Ζεστάνετε το τηγάνι καλά με μια μη κολλητική επίστρωση και ξεκινήστε να απλώνετε τη ζύμη πάνω του με ένα μεγάλο κουτάλι. Ψήστε τα πλατά κέικ μέχρι να εμφανιστούν οι χαρακτηριστικές τρύπες στην επιφάνεια και, στη συνέχεια, γυρίστε τη κρέμα προς την άλλη πλευρά. Κρατήστε το σε μια κατσαρόλα μέχρι να έχει ένα χρυσό χρώμα. Τώρα, ετοιμάστε τη σάλτσα για τηγανίτες. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με το χυμό λεμονιού και κάπαρη και ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο (αν θέλετε η σάλτσα ήταν πιο υγρό, να προσθέσει σε αυτό λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού). Η συνταγή έρχεται στο τέλος. Βάλτε σε κάθε πιάτο δύο τηγανίτες, στην κορυφή του οποίου καθορίζουν μερικές λωρίδες φέτες καπνιστό σολομό, και, τέλος, ρίξτε το μαγειρεμένο σάλτσα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Αυτό είναι όλο! Γρήγορα και χωρίς καμία ταλαιπωρία, έχετε ετοιμάσει ένα υπέροχο γεύμα! Πράγματι, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε υπέροχες τηγανίτες με ένα υπέροχο γέμισμα ενός ευγενούς σολομού και είναι ιδιαίτερα ευχάριστο το γεγονός ότι τέτοιες τηγανίτες γίνονται πιο νόστιμες όταν αποθηκεύονται. Έτσι, μπορείτε να προετοιμαστείτε για ένα εορταστικό γεύμα χωρίς βιασύνη, γιατί τηγανίτες με σολομό μπορεί να γίνει δύο ημέρες πριν από την άφιξη των επισκεπτών. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
