Τηγανίτες στο τραπέζι μας, ειδικότερα,Τα κολοκυθάκια έχουν γίνει από καιρό ένα αγαπημένο και οικείο πιάτο. Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα λαχανικά που εμφανίστηκαν στα ευρωπαϊκά τραπέζια μόλις τον 16ο αιώνα και έγιναν ένα επιθυμητό και συχνά χρησιμοποιούμενο προϊόν από εκείνη την εποχή. Τώρα τα διάφορα είδη και ποικιλίες του αγοράζονται ελεύθερα στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Τα κολοκυθάκια έχουν ευχάριστη, ελαφρώς φρέσκια γεύση, τρυφερή σάρκα και είναι ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν.

Χρήσιμες ιδιότητες του κολοκυθιού

Τα κολοκυθάκια είναι μια διατροφή χαμηλή σε θερμίδεςένα προϊόν που μειώνει την πείνα, που περιέχει πολλές φυτικές ίνες, κάλιο, φώσφορο και βιταμίνες (C και B). Είναι εύκολο να αναπτυχθούν, συμπεριλαμβανομένου του κήπου σας, και διατηρούνται κατά τη διάρκεια του χειμώνα με μια σχεδόν αμετάβλητη σύνθεση θρεπτικών συστατικών. Από αυτά ετοιμάζουν μεγάλη ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη ρωσική και άλλες σλαβικές κουζίνες και χρησιμοποιούνται στη διατροφή των ευρωπαϊκών λαών. Τα δημοφιλή πιάτα με κολοκυθάκια είναι πάντα πολύ εύκολα στην προετοιμασία, είναι νόστιμα και η θρεπτική τους αξία μπορεί εύκολα να τροποποιηθεί προσθέτοντας διαφορετικά φαγητά. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ενώ ακολουθείτε διαφορετικούς τύπους δίαιτας, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για ιατρικούς λόγους, ή μπορείτε να προετοιμάσετε πιάτα από αυτά για τακτική διατροφή. Η χρήση αυτών των εξαιρετικών προϊόντων κάνει κάθε γεύμα υγιεινό και νόστιμο. Για το μαγείρεμα, καλό είναι να επιλέγετε νεαρά κολοκυθάκια, η λεπτή φλούδα των οποίων έχει πολλές χρήσιμες ουσίες, επομένως δεν πρέπει να ξεφλουδίζεται. Αν όμως οι καρποί είναι παλιοί και η φλούδα τραχιά, τότε, φυσικά, καθαρίζονται από έξω και αφαιρούνται οι σπόροι από μέσα. Οι συνταγές για τηγανίτες με κολοκυθάκια μπορεί να περιέχουν, εκτός από αλεύρι και αυγά, πρόσθετα από άλλα λαχανικά, καθώς και βότανα, μπαχαρικά, κιμά, τυρί, τυρί κότατζ, τυρί φέτα, γάλα, μανιτάρια, δημητριακά, φρούτα και ζάχαρη. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τα φάτε ως κύρια, πυκνά και πλούσια σε θερμίδες πιάτα, καθώς και ως συνοδευτικό, ελαφριά σνακ και επιδόρπιο.

Ποια είναι τα καλά muffins κολοκυθάκια

Ώρα να ετοιμάσουμε τηγανίτες με κολοκυθάκιαδαπανώνται λίγα και χρησιμοποιούνται καθημερινά σκεύη κουζίνας. Αυτό το υπέροχο πιάτο μπορεί να επιτευχθεί με τηγάνισμα τηγανιτών σε τηγάνι ή ψήσιμο στο φούρνο, αν και μπορούν επίσης να παρασκευαστούν στον ατμό ή χρησιμοποιώντας έναν σύγχρονο φούρνο μικροκυμάτων. Οποιαδήποτε μέθοδος παρασκευής τηγανιτών απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά το πιάτο πάντα πετυχαίνει. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ζεστές, ζεστές και κρύες τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες. Ένα μάλλον απροσδόκητο συστατικό στις τηγανίτες κολοκυθιού είναι το τυρί cottage, το οποίο από μόνο του είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Χρησιμοποιείται και το καλοκαίρι, όταν στη ζέστη καλό είναι να τρώτε ελαφρύ φαγητό που ταυτόχρονα περιέχει πρωτεΐνη και αν χρειάζεστε πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο — στις βρεφικές τροφές και κατά τη διάρκεια της νηστείας. Και για όσους δεν θέλουν να βάλουν βάρος, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς καθόλου αλεύρι, αντικαθιστώντας το με μερικές κουταλιές της σούπας πίτουρο σιταριού. Στην τεχνολογία παρασκευής τηγανιτών κολοκυθιού με τυρί cottage, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που είναι κοινοί σε όλες τις συνταγές:

• Πολύ μικρά (γάλα) φρούτα δίνουν χυμό πολύ περισσότερο από μεγάλο, έτσι το περίσσεια υγρού συμπιέζεται ή προστίθενται περισσότερα άλλα προϊόντα.
• Διαδώστε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, έτσι ώστε οι τηγανίτες δεν είναι πολύ παχιά και μεγάλη.
• Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα καλά τηγανισμένο (κατά προτίμηση χυτοσίδηρο) τηγάνι για να αποφύγετε να κολλήσετε και να πάρετε ένα κόκκινο κρούστα.

Απλά λιπάσματα

Οι τηγανίτες με τυρί κότατζ και κολοκυθάκια παρασκευάζονται χρησιμοποιώνταςσυνταγές όσο πιο απλές γίνεται. Με αυτόν τον τρόπο, κάθε νοικοκυρά, ακόμα και αρχάριος, μπορεί να ταΐσει το πρωινό του σπιτιού, το απογευματινό σνακ ή το ελαφρύ βραδινό της χωρίς να καθυστερήσει την προετοιμασία του. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή της τηγανίτας είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα δεν θα είναι μεγαλύτερος από 20 λεπτά. Πρέπει να συλλέξετε τα ακόλουθα προϊόντα στο τραπέζι:

• Ένα πακέτο (200 g) τυρί cottage, και για τα διαιτητικά γεύματα μπορεί κανείς να πάρει χωρίς λίπος?
• 2 σκουός (μικρό);
• 2 αυγά.
• 5 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι ·
• ένα μάτσο μαϊντανό (άνηθο)?
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ·
• λίγο αλάτι.

Από τα πιάτα χρειάζεστε ένα μπολ για ζύμη, ένα πιάτο, μια κουταλιά της σούπας, ένα μαχαίρι, έναν αυγοδάρτη, έναν τρίφτη, ένα τηγάνι. Τώρα χρειάζεστε:

Τα λαχανικά πλένονται καλά, στεγνώνουν και στεγνώνουν σε ένα μπολ σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ο χυμός δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύς (επειδή ο τρίφτης είναι μεγάλος), αλλά είναι καλύτερο να συγχωνευθεί το ίδιο.

Κόψτε τα πράσινα λεπτά και προσθέστε στα πιάτα με κολοκυθάκια, αφήνοντας λίγο για ψεκασμό.

Σε ξεχωριστή πλάκα, τα αυγά μπορούν να χτυπηθούν με χερούλι (ο μίξερ θα είναι ακόμα πιο μαγευτικός και γρηγορότερος), προσθέστε αλάτι και χύστε σε ένα μπολ.

Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το και το προμαγειρεμένο τυρί cottage στη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ για να μην απλώνεται όταν ψήνεται. Τώρα πρέπει να αναμειγνύετε τα πάντα όπως θα έπρεπε.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, θερμαίνετε καλά και ρίξτε σε το 3 κουταλιές της σούπας. l. λάδι. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε μικρές μερίδες και καλύψτε με ένα καπάκι για ένα καλύτερο ψητό.

Όταν ο πυθμένας είναι αρκετά καφέ, προσεκτικά, έτσιως ζύμη πολύ ήπια, γυρίστε κάθε προϊόν με ένα μαχαίρι. Φέρτε στην ετοιμότητα και με τη σειρά του να αφαιρέσετε τις φιάλες, τοποθετώντας τις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες για να απολαύσετε το πλεόνασμα του πετρελαίου. Τώρα μπορείτε να τα πασπαλίζετε με βότανα και να τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Τέτοιες τηγανίτες παρασκευάζονται επίσης στο φούρνο, ψήνοντάς τιςσε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί για 20 λεπτά, γυρνώντας μέχρι τη μέση του ψησίματος στην άλλη πλευρά. Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των συστατικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 αυγά, στη συνέχεια το συστατικό του τυροπήγματος μειώνεται στα 100 g και οι τηγανίτες θα γίνουν λίγο πιο πυκνές. Παρεμπιπτόντως, ταιριάζουν πολύ με ξινή κρέμα, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν θέλετε.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο

Δεν αρέσει σε όλους (ιδιαίτερα στα παιδιά) το φαγητό μεΣε αυτό προστίθενται κρεμμύδια, αλλά είναι υγιεινά, ενισχύουν πολύ τη γεύση του πιάτου και του δίνουν επιπλέον κορεσμό. Είναι καλύτερα να προσθέσετε προ-τριμμένα και τηγανητά κρεμμύδια στη ζύμη για τηγανίτες κολοκυθιού-τυρόπηγμα. Τότε η γεύση του θα γίνει πιο ντελικάτη και τα αρτοσκευάσματα θα έχουν «τυρό» γεύση. Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• ένα ζευγάρι μικρά κολοκυθάκια?
• 1 κρεμμύδι.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage (tutu)?
• 2 αυγά.
• 6 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι ·
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
• ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό?
• 1 γρ πιπέρι εδάφους.

Ετοιμαστείτε ως εξής:

Τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη, πιέστε το χυμό, στη συνέχεια τηγανίστε στο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ενώ τα κρεμμύδια είναι τηγανητά, στον ίδιο τρίφτη τρίβουν τα λαχανικά, πιέζουν ελαφρά και τα προσθέτετε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια, συνεχίζοντας να τηγανίζετε για άλλα δυο λεπτά.

Ενώ το μίγμα ψύχεται, ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Τώρα το μείγμα συνδυάζεται με τα αυγά και αναμειγνύεται, προσθέτοντας σταδιακά τριμμένη μάζα τυροπήγματος, χόρτα, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.

Περαιτέρω ζύμη κουταλιά τοποθετείται σε μία θερμαινόμενη κατσαρόλα για να σχηματίσουν μικρά σφαιρίδια, τα οποία τηγανίζονται για 3 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Τώρα μπορούν να τοποθετηθούν οι ζεστές τηγανίτεςτραπέζι. Ταιριάζουν με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Αυτή η συνταγή μπορεί να έχει άλλη επιλογή, αν χρησιμοποιήσετε σκόρδο αντί για κρεμμύδια. Μπορείτε να τρίψετε περισσότερα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη (ή κομμένα σε μικρά κομμάτια), αφήνοντάς τα να κάτσουν με αλάτι για 10 λεπτά πριν τα στύψετε. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 σκελίδες νεαρό ή 2 σκελίδες παλιό σκόρδο, αφού πρώτα το συνθλίψετε. Κατά το τηγάνισμα, το σκόρδο θα χάσει την υπερβολική μυρωδιά και την πικάντικη του γεύση και θα δώσει στο προϊόν μια ελαφρά πικάντικη πικάντικη υφή. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας πίτουρο για να αφαιρέσετε τις τοξίνες από το σώμα. Πολλοί άνδρες, αλλά και γυναίκες, θα εκτιμήσουν ένα τόσο πλούσιο σνακ (με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα) ή συνοδευτικό. Όσοι δεν τρώνε τηγανητά φαγητά μπορούν να απολαύσουν τις ίδιες τηγανίτες, μόνο ψημένες στο φούρνο.

Τηγανίτες με τηγανίτες

Μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις τηγανίτες για πρωινό,σερβίροντάς τα με τσάι, καφέ, χυμό. Γίνονται αφράτα, χορταστικά και νόστιμα. Η γεύση του τυροπήγματος εδώ εκφράζεται ασθενώς και τα κολοκυθάκια πρακτικά δεν γίνονται αισθητά. Τα παιδιά μπορούν επίσης να απολαύσουν αυτό το «σνακ», ειδικά αν δεν είναι κυνηγοί λαχανικών. Πρέπει να πάρετε:

• 1 μεγάλο μυελό λαχανικών.
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 αυγά.
• 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη ·
• 6 κουταλιές της σούπας. l. manki;
• 10 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι ·
• σκόνη ψησίματος (10 g).
• φυτικό έλαιο;
• 0,5 κουτ. αλάτι.

Ετοιμάζονται ως εξής:

Τα κολοκυθάκια αποφλοιώνονται και τρίβονται σε ένα μέσο τρίφτης σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το προσθέτοντας αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Ο χυμός αποστραγγίζεται και πάλι η μάζα πιέζεται έξω.

Προσθέστε το τυρί cottage και τα αυγά στο κολοκυθάκι, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια, συνεχίζοντας να παρεμβαίνετε, εισάγετε τη ζάχαρη και το μάνγκο.

Το μισό άλευρο αναμειγνύεται με μια σκόνη ψησίματος και χύνεται στη ζύμη, αναμιγνύοντας ελαφρά.

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε καλάμάζα και ελέγξτε τη συνοχή του. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, "να γλιστράει" από το κουτάλι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αν τα πρώτα κομμάτια του ψησίματος αποδειχθούν ανεπαρκώς πλούσια (καταλήγουν όταν ψύχονται).

Το τηγάνι με το βούτυρο θερμαίνεται καλά, μετά απλώστε ένα κουτάλι με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε, παίρνοντας μια χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές.

Η μέση των τηγανιτών γίνεται τρυφερό και η κρούστατραγανό και τραγανό. Αυτές οι τηγανίτες είναι καλές όχι μόνο με ξινή κρέμα, αλλά και με μέλι ή μαρμελάδα, μπορούν να γίνουν μια αγαπημένη υγιεινή απόλαυση. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί περιοδικά προσθέτοντας ένα ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο μήλο αναμεμειγμένο με ζάχαρη και κανέλα. Είναι σημαντικό μόνο να διατηρήσετε επαρκές πάχος της ζύμης έτσι ώστε τα πρόσθετα στις τηγανίτες να μην μειώνουν το αφράτο τους. Πράγματι, αξίζει να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού με τυρί cottage. Ακόμα και σε όσους τρώνε σπάνια κολοκυθάκια αρέσει αυτό το είδος ψησίματος. Αφού περάσουμε λίγα λεπτά στην κουζίνα, παίρνουμε ένα πρωτότυπο, νόστιμο, υγιεινό και φθηνό, ειδικά την εποχή, πιάτο. Οι τηγανίτες κολοκυθιού με τυρί κότατζ είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να τρώγονται γρήγορα.

Σχόλια

σχόλια