Τηγανίτικο κέικ με σολομό: πολυτελή ευχαρίστηση

Λοιπόν, πες μου, σε ποιον δεν αρέσουν οι τηγανίτες;Τρυφερά, αέρινα και χορταστικά, όχι μόνο ικανοποιούν την πείνα, αλλά και ανεβάζουν σημαντικά τη διάθεσή σας. Αν θέλετε κάτι γλυκό, σερβίρετε το πιάτο με συμπυκνωμένο γάλα, χρυσαφένιο αρωματικό μέλι και σάλτσα σοκολάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα - κρέμα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, γάλα και άλλα - ή για μια αλλαγή να φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτας με σολομό. Το καλοκαίρι, όταν τα φρέσκα φρούτα πωλούνται σε τεράστιες ποσότητες στην αγορά, μην χάσετε την ευκαιρία να πάρετε μια επιπλέον ώθηση σε βιταμίνες. Αγοράστε κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, κεράσια, βατόμουρα, φράουλες, ψιλοκόψτε τα μούρα, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και τυλίξτε τα σε φρεσκοψημένες τηγανίτες. Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να «παίξετε» με προϊόντα χρυσού όσο θέλετε - το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και η φαντασία σας δεν σας απογοητεύει. Λοιπόν, αν η γαστρονομική μούσα σας σας εγκαταλείψει ξαφνικά, επικοινωνήστε μαζί μας για βοήθεια. Σε αυτόν τον ιστότοπο θα γνωρίσετε πολλά ενδιαφέροντα πρωτότυπα πιάτα, που κυμαίνονται από ελαφριά σνακ μέχρι πραγματικά αριστουργήματα. Εδώ θα βρείτε όχι μόνο πιάτα που μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Εάν οργανώνετε μια μεγάλη γιορτή με μεγάλο αριθμό καλεσμένων, είστε ευπρόσδεκτοι - παρουσιάζονται στην προσοχή σας χίλιες μία ιδέες για ασυνήθιστα επιδόρπια, πιάτα με κρέας, κρύες σούπες και ούτω καθεξής. Λοιπόν, τώρα προτείνουμε να σταθούμε λεπτομερέστερα στις τηγανίτες. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται γάλα, ορός γάλακτος, κεφίρ και μεταλλικό νερό. Η περαιτέρω γεύση, καθώς και η εμφάνιση του πιάτου, εξαρτάται άμεσα από τη ζύμη. Έτσι, χάρη στα αυγά, τα προϊόντα αποδεικνύονται καφέ-χρυσά και αφαιρούνται εύκολα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η σόδα τους δίνουν αφράτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη των υλικών ως γέμιση: κρέας, ρύζι, μανιτάρια, σκληρό τυρί, φρέσκα βότανα ή γλυκά υλικά. Τα πιάτα που παρατίθενται είναι μόνο η κορυφή του γαστρονομικού παγόβουνου, που κρύβει πολλούς από τους πιο απίστευτους συνδυασμούς και το pancake cake με τρυφερό ελαφρά αλατισμένο σολομό είναι ένα από αυτά.

Κέικ από τηγανίτες "γάλακτος" με σολομό

Ας ξεκινήσουμε, ίσως, με το πιο απλό.Για να ετοιμάσετε αυτό το αλμυρό, αλλά απίστευτα νόστιμο κέικ, πρέπει να ψήσετε περίπου οκτώ έως δέκα τηγανίτες. Αυτή είναι η ποσότητα για την οποία έχουν σχεδιαστεί τα προϊόντα πλήρωσης. Φυσικά, αν προσκαλέσατε φίλους, πρέπει να φτιάξετε ένα πιάτο υψηλότερο και πιο χορταστικό. Σε αυτή την περίπτωση, απλώς πάρτε λίγο περισσότερα υλικά από αυτά που υποδεικνύονται στη συνταγή. Το καλό με τη ζύμη με βάση το γάλα με την προσθήκη αυγών είναι ότι τα προϊόντα γίνονται πολύ λεπτά, τρυφερά και ροδαλά. Θέλετε να το δείτε μόνοι σας; Τότε προχωρήστε! Υλικά: Για τη ζύμη:

ένα και μισό φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι
750 ml παστεριωμένου γάλακτος
ζάχαρη - στη γεύση
δύο αυγά
λίγο περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
αλάτι - κατά την κρίση σας

Για τη γέμιση:

250 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου σολομού
200 γραμμάρια απαλό τυρί κρέμα
15 γραμμάρια ξινή κρέμα
20 γραμμάρια φρέσκου άνηθρου ή άλλων χόρτων της επιλογής σας

Μέθοδος προετοιμασίας: Прежде чем приступать к готовке, поделимся некоторыми секретами аппетитного кушанья. Во-первых, запомните, что пшеничную муку для блинов всегда нужно просеивать. Это помогает продукту насытиться воздухом, вследствие чего блюдо получается пышным и красивым. Во-вторых, чтобы изделия не пригорали и снимались без проблем, возьмите на заметку следующий способ: раскалите сковороду, высыпьте в нее плотным слоем поваренную соль, которая должна полностью покрыть дно посуды, и подогревайте в течение десяти минут. Только потом можете заниматься выпечкой. Кроме того, специалисты рекомендуют приобрести отдельную сковородку с антипригарным покрытием и готовить в ней исключительно блины. Ну а теперь после небольшого отступления вернемся к рецепту. Итак, возьмите венчик и взбейте им куриные яйца, в которые заранее следует добавить поваренную соль и сахарный песок. Когда последние ингредиенты полностью растворятся, введите подогретое на минимальном огне молоко, не забудьте также про растительное масло. В самом конце высыпьте в миску к вышеуказанным продуктам пшеничную муку и тщательно перемешайте массу, работая ложкой, вилкой или венчиком снизу вверх. Готовое тесто должно походить на не слишком густую сметану — главное, чтобы оно не было чересчур плотным. Несколько практических занятий, и вы уже «на глаз» будете знать, сколько и чего следует добавлять, какая консистенция теста является наиболее подходящей. Приступая к выпечке, обработайте сковороду небольшим количеством растительного масла (это нужно будет сделать только в самом начале). Теперь вылейте в посуду немного теста (достаточно 1/2 половника) и переворачивайте ее из стороны в сторону, чтобы масса растеклась по всему дну. Сделайте среднее пламя конфорки и готовьте изделие около двух минут, а когда оно подрумянится, возьмите лопатку и переверните его. Подержите еще 60-120 секунд и снимайте со сковороды. Точно так же испеките остальные блины, пока полностью не используете все тесто. Учтите, что чем больше будете брать массы, тем толще выйдут изделия. Но это неправильно, так как торт может потерять свою привлекательность. Теперь вы подошли к самому «сердцу» блюда — начинке. Для ее приготовления необходимо растереть сметану с нежным сливочным сыром. Потом вымытую и хорошо высушенную зелень порубите как можно мельче и смешайте с двумя предыдущими ингредиентами. Семгу порежьте на тонкие полоски и приступайте к сборке торта. Выложите один блин на большую плоскую тарелку, смажьте его сметано-сырным кремом и сюда же добавьте рыбу. Накройте сверху второй румяной лепешкой и далее действуйте точно так же. Таким образом, всего через пару минут на столе появится красивое золотисто-коричневое кушанье. Если планируете подавать его гостям, не лишним будет позаботиться не только о вкусовых качествах блюда, но и о внешнем виде. В качестве украшения можно использовать оставшийся сливочный крем — обработайте им бока, а также верх изделия. После присыпьте рубленым укропом или петрушкой и выложите немного красной икры. А если есть время и желание, научитесь вырезать из овощей — помидоров, огурцов, моркови — разнообразные фигуры и украшайте ими свое блинное творение. Кушанье сразу не рекомендуется подавать к столу — оно должно пропитаться. Поэтому уберите его в холодильник минимум на 60 минут. Надеемся, первый кулинарный опыт выйдет на славу, а результат приятно удивит и ваших гостей, и близких.

Τηγανίτικο κέικ σε γιαούρτι με ψάρι και αυγά

Το κεφίρ είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν πουβελτιώνει την πέψη, διεγείρει την όρεξη και ενισχύει ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα να το πίνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το βράδυ - ένα ποτήρι πριν τον ύπνο. Και τα υπόλοιπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επαγγελματικούς λόγους, για παράδειγμα, το ψήσιμο μιας πίτας τηγανίτας. Συχνά, τα κατακόκκινα προϊόντα σερβίρονται χωριστά με ξινή κρέμα, γλυκά σιρόπια ή μαρμελάδα. Οι νοικοκυρές συχνά τα γεμίζουν με τυρόπηγμα ή κρέας και προσθέτουν μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Γενικά, υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά προτείνουμε να αποκλίνουμε από τα πρότυπα και να σπάσουμε το συνηθισμένο μενού, εισάγοντας λίγη ποικιλία σε αυτό. Χάρη σε αυτές τις απλές συμβουλές, θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα νόστιμο κέικ με γέμιση αυγού και ψαριού. Υλικά: κουρκούτι για τηγανίτες:

τρία αυγά
1000 χιλιοστόλιτρα κεφίρ (αγοράστε ένα προϊόν με μεσαίου λίπους περιεχόμενο)
επιτραπέζιο αλάτι - μια μικρή πρέζα
δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
λίγο λιγότερο από μισή κουταλιά σούπας σούπας
αλεύρι - δύο ποτήρια
βούτυρο (που απαιτείται για το τηγάνισμα)

Για ψάρια (ανά κιλό φιλέτο):

δύο μεγάλα κουτάλια θαλάσσιου αλατιού
μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση αλεσμένο) - για γεύση
κοκκοποιημένη ζάχαρη - οκτώ γραμμάρια

Πλήρωση:

350 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου σολομού
150 γραμμάρια σκληρού τυριού
τρία βραστά αυγά
30 χιλιοστόλιτρα λιπαρής κρέμα γάλακτος
40 γραμμάρια νόστιμης μαγιονέζας

Διακόσμηση:

φρέσκα πράσινα
δύο μεσαία μήλα

Μέθοδος προετοιμασίας: Название «блинный торт» говорит само за себя, поэтому начнем именно с выпечки золотистых лепешек. А для этого первым делом следует замесить не слишком густое тесто — оно должно хорошо растекаться и по плотности походить на сметану. Примерно за час до всех приготовлений рекомендуется достать продукты, которые будут использоваться, из холодильника. Затем кефир вылейте в миску или небольшую кастрюлю, чуть посолите, добавьте сахар и введите заранее взбитые яйца. Перемешайте ингредиенты и отправьте смесь на медленный огонь, слегка подогрейте ее, но ни в коем случае не кипятите. В стакан с водой высыпьте соду, разведите ее, а когда продукт растворится, вылейте жидкость в тесто. Теперь введите растительное масло, просеянную муку и, работая венчиком снизу вверх, хорошо перемешайте массу. Обязательно следите за тем, чтобы все комки ушли. Для этого можно использовать блендер или миксер. Накройте тесто крышкой или тарелкой и уберите в сторону на пятнадцать минут. Тем временем поставьте вариться яйца и займитесь начинкой. Что касается семги, то у вас есть два варианта: купить ее в магазине или засолить самостоятельно — это совершенно не сложно и не обременительно. Если решите действовать по второй схеме, попробуйте следующий рецепт. Итак, чтобы приготовить один килограмм филе, понадобится: две ложки (столовые) морской соли, восемь граммов сахарного песка и молотый черный перец. Тщательно промойте рыбу, предварительно удалив лишние кости, и высушите ее. Затем обработайте ее со всех сторон смесью из вышеуказанных ингредиентов, выложите в тарелку, накройте пищевой пленкой и на двенадцать часов отправьте в холодильник. Вот и все, теперь порежьте семгу на небольшие полоски. Конечно, приобрести ее в магазине — самый простой вариант, но вы ведь не ищете легких путей? С рыбой разобрались, теперь охладите вареные яйца и натрите их на мелкой терке. Точно так же поступите с твердым сыром. Затем порубите ножом свежую зелень, а с яблок аккуратно снимите кожуру, срезая ее нетолстыми полосками, из которых впоследствии нужно будет сделать «розочки». С начинкой покончено, осталось испечь блины, чем и предлагаем немедленно заняться. Достаньте из холодильника тесто и несколько раз перемешайте его ложкой, затем смажьте раскаленную сковороду куском сливочного масла и вылейте в нее половину черпака. Распределите массу по всему дну посуды, медленно поворачивая ее. Не делайте слишком большой огонь, иначе лепешка подгорит. Как только изделие подрумянится, аккуратно снимите его с помощью специальной лопатки и прожарьте с другой стороны. Весь процесс займет не дольше трех минут. Когда первый блин будет готов, приступайте к выпечке следующего. Как только справитесь, подождите, пока изделия немного остынут, а потом соберите торт. Еще чуть-чуть, и сможете наслаждаться аппетитным блюдом. Сделайте микс из майонеза и сметаны, тщательно их перемешав. Теперь первый блин смажьте полученным соусом, посыпьте сыром, выложите на небольшом расстоянии друг от друга куски сёмги, а потом накройте сверху вторым изделием и точно так же же обработайте и его. Только вместо сыра используйте тертое яйцо. Таким же образом выстраиваются и все последующие «этажи» блинного торта. Как вы уже поняли, нужно чередовать ярусы между собой: сначала идет соус с сыром и рыбой, а затем с яйцом. Приготовление аппетитного кушанья подошло к концу — осталось лишь придать ему более красивый внешний вид. Если у вас остался майонез, обработайте им изделие со всех сторон — с боков и сверху. Потом посыпьте рубленой зеленью и, свернув яблочную кожуру в виде розочек, украсьте ими «крышу» своего строения. Для цвета можно добавить немного тертого желтка. Приятного аппетита! Блинный торт относится к холодным закускам. Его основными достоинствами считается простота приготовления и относительная дешевизна. Вы можете менять начинку под себя. Например, для детей добавлять свежие фрукты, а в качестве пропитки использовать глазурь. Супругу наверняка понравится изделие с печеночным паштетом или мясом. А вот блюдо с семгой будет отлично смотреться на праздничном столе и придется по душе каждому гостю, независимо от возраста.

Τηγανίτικο κέικ με ψάρι και σάλτσα κρέμας

Κάποιοι είναι επιφυλακτικοί και λίγοδυσπιστία για τα pancake κέικ, θεωρώντας το πιάτο εντελώς ανόρεκτο. Μάταια, γιατί τα ευαίσθητα, αέρινα προϊόντα σε συνδυασμό με νόστιμες γεμίσεις και γέμιση - ψάρι, κρέας, φρούτα, φρέσκα μούρα - μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό σνακ ή ένα ελαφρύ γεύμα στο χώρο εργασίας. Δεν μπορεί παρά να ελκύεται κανείς από το γεγονός ότι η προετοιμασία ενός τέτοιου κέικ θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Γιατί λοιπόν να μην προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε την κουζίνα σας και να φέρετε κάτι νέο σε αυτήν; Είμαστε σίγουροι ότι αυτό το γαστρονομικό πείραμα θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Υλικά: Για τηγανίτες:

ένα και μισό κύπελλο παστεριωμένο γάλα
αυγά - δύο κομμάτια
15 γραμμάρια ξινή κρέμα
ένα ποτήρι λευκό αλεύρι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο, όπως απαιτείται)
10 γραμμάρια ζάχαρης
κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο

Για τη γέμιση:

μεσαία δέσμη άνηθο
400 γραμμάρια αλατισμένου φιλέτου σολομού
200 γραμμάρια τυροπήγματος
ξινή κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα

Για τη σάλτσα:

δύο κουταλιές της σούπας (αναφερόμενες στις τραπεζαρίες) λιωμένο βούτυρο
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
40 χιλιοστόλιτρα κρέμας
10 χιλιοστόλιτρα φρέσκου χυμού λεμονιού

Μέθοδος προετοιμασίας: Вариантов блинного теста существует масса, и каждая хозяйка в процессе своей «кулинарной» жизни, по мере приобретения опыта открывает для себя все новые сочетания и останавливается на тех блюдах, которые ей больше всего удаются. Так что, если блины на кефире или воде — ваш конек, можете испечь изделия по своему рецепту или же не побояться и опробовать этот. На этот раз в тесто добавляется разрыхлитель, который придает блюду воздушность и нежность. Заметьте, все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Потом разбейте в глубокую посуду яйца, введите соль и сахар, после тщательно перемешайте ингредиенты с помощью вилки или венчика. В образовавшуюся пышную пенную массу постепенно, тонкой струей, влейте масло, а в самом конце — сметану. Взбейте продукты до однородного состояния и соедините их с просеянной мукой, в которую не забудьте добавить пару щепоток разрыхлителя. Теперь слегка подогрейте молоко и половину введите в тесто, после хорошо взбив его, вылейте оставшийся продукт. Накройте посуду пищевой пленкой, фольгой или крышкой и оставьте настаиваться. Засеките 40 минут, а по истечении указанного времени можете приступать к дальнейшим приготовлениям. Ваша задача — испечь румяные тонкие блины. Это совершенно не сложно, хотя в первый раз изделие может не получиться. Итак, смажьте внутреннюю поверхность уже разогретой сковороды маслом, вылейте тесто (примерно половину половника), распределите его по всему дну и поджарьте блюдо с одной стороны. Когда оно станет золотистым, переверните его лопаткой и точно так же подрумяньте с другой. Таким же образом сделайте и остальные блинчики. Если они получаются чересчур толстыми, то либо вы берете слишком много теста, либо оно очень густое. В таком случае разбавьте его теплой водой или молоком. Пока изделия остывают, уделите внимание начинке. Мелко порубите вымытый и хорошо высушенный укроп, затем соедините его с творожным сыром и сметаной и разотрите с помощью вилки в однородную массу. Сёмгу порежьте нетолстыми полосками и приступайте к сборке блюда. Первый блин смажьте белым кремом с зеленью, потом выложите куски рыбы и накройте второй лепешкой. Повторяйте эту же процедуру, пока не израсходуете все продукты. Вуаля, аппетитный торт готов. Но не подавать же его в таком виде! По этому рецепту кушанье ставится на стол вместе с ароматным соусом. Чтобы его сделать, не нужно обладать ни великим талантом, ни опытом. Просто выложите в чашу для блендера сахар-песок и жирные сливки, сюда же вылейте сливочное масло. Взбейте ингредиенты, чтобы добиться однородности, после введите лимонный сок и сливки и опять перемешивайте в течение 30 секунд. Дайте соусу настояться; если к приходу гостей он остынет, подогрейте его в микроволновой печи. Затем перелейте в специальную пиалу и подавайте с порезанным на порционные куски тортом. Конечно же, среди обилия самых разнообразных рецептов — оригинальных, экзотических и дорогих или, наоборот, более простых и приземленных — можно с легкостью заблудиться. Но благодаря такому путеводителю по закоулкам кулинарного мира, как этот сайт, вы всегда найдете дорогу и никогда не собьетесь с пути. Блинный торт с семгой — одно из универсальных блюд, которое подойдет не только для повседневного употребления, но и для торжественных случаев. Попробовав его всего лишь раз, вы уже не сможете отказаться, ведь вкусная кухня навсегда завладевает сердцами и желудками людей. Так что желаем кулинарного вдохновения, приятного аппетита и благодарных отзывов от накормленных вами гостей и близких. Советуем почитать: