Οι ορεκτικές και κατακόκκινες τηγανίτες παραμένουν πάνταείναι πάντα σχετικές - μπορούν και πρέπει να προετοιμαστούν όχι μόνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα του πιάτου είναι η ευκολία παρασκευής, η διαθεσιμότητα και η χαμηλή τιμή των απαραίτητων προϊόντων. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, χωρίς καν να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας, γιατί υπάρχουν πολλές επιλογές ζύμης: με γάλα, νερό, ορό γάλακτος, κεφίρ και ούτω καθεξής. Επιλέξτε το πιο κατάλληλο και μαγειρέψτε για την ευχαρίστησή σας. Οι τηγανίτες σερβίρονται με ζάχαρη, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, σπιτική μαρμελάδα και σάλτσα σοκολάτας. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε τυρί cottage, φρέσκα φρούτα και μούρα: φράουλες, σμέουρα, σταφίδες. Και αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό πιάτο, γεμίστε το με κρέας τηγανισμένο με μανιτάρια και κρεμμύδια, κοτόπουλο, ζαμπόν ή τυρί. Μπορείτε να φανταστείτε το γρήγορο και εύκολο μαγείρεμα όσο θέλετε. Προτείνουμε όμως να επικεντρωθείτε στα επιδόρπια, τα οποία όχι μόνο κάνουν τη ζωή πιο νόστιμη, αλλά και σας ανεβάζουν σημαντικά τη διάθεση. Το θέμα της σημερινής ημερήσιας διάταξης είναι το κέικ με τηγανίτα με μπανάνα.
Κέικ "Μπανάνα τηγανίτα" με ξινή κρέμα
Μπορείτε να βρείτε ένα πιάτο σαν τηγανίτεςσχεδόν όλα τα έθνη. Για παράδειγμα, η ζύμη μαγιάς είναι δημοφιλής στους Δυτικούς Σλάβους - Οι Τσέχοι και τα προϊόντα που παρασκευάζονται με ρωσικό τρόπο αποδεικνύονται πλούσια, ευάερα και απίστευτα τρυφερά. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αλεύρι σίτου, αλλά και αλεύρι βρώμης, φαγόπυρου ή κριθαριού. Συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη ημι-υγρή, διαφορετικά οι τηγανίτες θα είναι πολύ παχύρρευστες, θα ροδίσουν από πάνω και θα παραμείνουν ωμές μέσα. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα πιάτο με γέμιση, μη διστάσετε να επιλέξετε απολύτως οποιαδήποτε προϊόντα για αυτό. Για ένα θορυβώδες γλέντι με φίλους, γεμίστε το με σολομό, κόκκινο χαβιάρι ή κρέας, για παράδειγμα, ψιλοκομμένο χοιρινό ή κοτόπουλο τηγανισμένο με λαχανικά. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με φρούτα, πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη ή περιχυμένες με σάλτσα σοκολάτας με τσάι. Αλλά υπάρχει μια άλλη πολύ απλή, αλλά απίστευτα νόστιμη επιλογή - να συναρμολογήσετε ένα κέικ. Θα χρειαστείτε μπανάνες, κρέμα γάλακτος και, φυσικά, αυτή τη συνταγή. Ας ξεκινήσουμε; Υλικά: Για το κουρκούτι για τηγανίτες:
- πέντε χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου
- 100 γραμμάρια λευκό αλεύρι
- αλάτι στο τραπέζι
- τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρης
- δύο αυγά
- 300 χιλιοστόλιτρα μη ζυμωμένου γάλακτος
- τέσσερις μεγάλες μπανάνες
Για κρέμα:
- 350 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά
- σκόνη ζάχαρης - κατά την κρίση σας
- βανιλίνη - προαιρετικά
Για διακόσμηση:
- μισή ράβδο σοκολάτας ή κακάο
Τρόπος παρασκευής:Πριν ξεκινήσετε τη γαστρονομική σας δημιουργικότητα, θυμηθείτε το ρητό ότι «η πρώτη τηγανίτα είναι πάντα σβησμένη», οπότε μην στεναχωριέστε αν το ντεμπούτο σας δεν γίνει όπως θα θέλατε. Για να φτιάξετε τη ζύμη, κοσκινίστε πρώτα το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, κάντε ένα βαθούλωμα και ρίξτε τα προχτυπημένα αυγά στο χωνί που προκύπτει. Τώρα προσθέστε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα, κρυσταλλική ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι. Συνδυάστε σταδιακά τα υλικά σε μια ομοιογενή αφράτη μάζα, δουλεύοντας προσεκτικά με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα κουζίνας. Δεν πρέπει να σας μείνει ούτε ένα κομμάτι. Όταν τελειώσετε, προσθέστε το φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη ή ένα καπάκι και το αφήνουμε στην άκρη για δεκαπέντε λεπτά. Για να μην κολλήσουν τα προϊόντα στο τηγάνι κατά το ψήσιμο, ρίξτε λίγο επιτραπέζιο αλάτι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια αφαιρούμε την περίσσεια, σκουπίζουμε τη μεταλλική επιφάνεια με μια στεγνή πετσέτα και λιπαίνουμε με φυτικό λάδι. Τώρα ξεκινήστε το ψήσιμο των τηγανιτών: ρίξτε λίγο λιγότερο από τη μισή ζύμη, γυρίστε το ταψί έτσι ώστε να απλωθεί και ροδίστε το προϊόν και από τις δύο πλευρές. Όταν πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, το αφαιρούμε προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα και το μεταφέρουμε σε μια επίπεδη πιατέλα. Φτιάξτε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το κουρκούτι. Η διαδικασία παρασκευής κέικ έχει σχεδόν ολοκληρωθεί. Το μόνο που μένει είναι να φτιάξετε μια λεπτή κρέμα και να συναρμολογήσετε το προϊόν. Ανακατέψτε, λοιπόν, καλά τη ζάχαρη άχνη με την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια χτυπήστε τα πάντα με ένα σύρμα, αφού προσθέσετε λίγη βανιλίνη. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι αφράτη και ομοιογενής. Το απλώνουμε στην πρώτη τηγανίτα, βάζουμε από πάνω μπανάνες κομμένες σε πολύ λεπτούς κύκλους ώστε να εφαρμόζουν σφιχτά η μία πάνω στην άλλη. Απλώνουμε ξανά την κρέμα και τη σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα. Στη συνέχεια, ακολουθήστε το ίδιο μοτίβο - με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να πάρετε ένα ψηλό, όμορφο κέικ. Περιποιηθείτε τις άκρες και τα πλαϊνά του προϊόντος με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας γάλακτος και πασπαλίστε με κακάο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο κατά την κρίση σας: χρησιμοποιήστε κακάο, ψιλοτριμμένο γάλα ή μαύρη σοκολάτα, θρυμματισμένα φιστίκια ή καρύδια. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, φτιάξτε ένα μυρωδάτο γλυκό γλάσο. Όσο κι αν θέλετε να δοκιμάσετε αμέσως το τελικό προϊόν, θα πρέπει να κάνετε υπομονή για λίγο. Μετά από όλα, πρέπει να μουλιάσει, οπότε αφήστε το στην άκρη για 60 λεπτά, αλλά μην το βάλετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, φτιάξτε λίγο τσάι και καλέστε όλους στο τραπέζι, γιατί κάθε μέλος της οικογένειας πρέπει να δοκιμάσει αυτό το νόστιμο γλυκό. Καλή όρεξη!
Κέικ κέικ με τυρί cottage και φρούτα
Φτιάξατε τηγανίτες, αλλά κανείς δεν θέλει να τις φάει;Δεν υπάρχει λόγος να απελπίζεστε και να θρηνείτε για τα σπαταλημένα προϊόντα. Με τη βοήθεια απλών χειρισμών, μετατρέψτε τα προϊόντα σε ένα ορεκτικό, λεπτό κέικ. Σας προσκαλούμε να συμμετάσχετε στην απλή και γρήγορη μαγειρική. Τώρα δεν χρειάζεται να στέκεστε όλο το Σαββατοκύριακο κοντά στη σόμπα, να ζυμώνετε ζύμη μαγιάς και να υποφέρετε για πολύ καιρό με το ψήσιμο. Έχοντας περάσει μόνο μισή ώρα, θα πάρετε ένα γλυκό πιάτο που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζεστό τσάι, καφέ και μια ζεστή οικογενειακή ατμόσφαιρα. Συστατικά:
- δύο μεγάλες μπανάνες
- 100 γραμμάρια αλεύρου (χρησιμοποιήστε μόνο κοσκινισμένο προϊόν του υψηλότερου βαθμού)
- αυγά κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια
- 140 γραμμάρια ζάχαρης
- ένα ποτήρι παστεριωμένο γάλα
- ένα μικρό κομμάτι (περίπου 50 γραμμάρια) βούτυρο
- 400 γραμμάρια τυρί cottage
- αλάτι - για γεύση
- ½ μπαρ σοκολάτας
- 50 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
- βανίλια - εάν είναι επιθυμητό
Τρόπος παρασκευής:Το όνομα κέικ «τηγανίτα» μιλάει από μόνο του, επομένως είναι ξεκάθαρο ότι πρέπει να ξεκινήσετε ψήνοντας λεπτά, κατακόκκινα ψωμάκια. Δεν χρειάζεστε καν φούρνο για αυτό - το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ζεστό τηγάνι και μια θετική διάθεση. Έτσι, ως συνήθως, ζυμώστε τη ζύμη: ρίξτε προθερμασμένο, αλλά, προσέξτε, όχι βρασμένο γάλα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά. Όταν το μείγμα αποκτήσει ομοιογενή σύσταση, το ανακατεύουμε με το γάλα, προσθέτουμε μία ή δύο πρέζες αλάτι και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Με ένα σύρμα χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να θυμίζει αραιή κρέμα γάλακτος. Τώρα ξεφλουδίστε μια μπανάνα και κόψτε την σε πολύ μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα φρούτα στο μείγμα που προκύπτει, το οποίο πρέπει να χτυπήσετε με ένα μπλέντερ ή μίξερ. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα πιάτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Στο μεταξύ προσέξτε να ετοιμάσετε τη νόστιμη κρέμα. Η συνταγή του είναι απλή: συνδυάστε σε ένα μπολ κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη μπανάνα, φυσικά ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη, τη βανίλια και 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Τώρα ανακατεύουμε τα υλικά στο μπλέντερ και μετά προσθέτουμε το τυρί κότατζ. Δεν συνιστάται να το προσθέσετε αμέσως, καθώς η κρέμα θα γίνει πολύ ρευστή. Παρεμπιπτόντως, αν συναντήσετε γαλακτοκομικό προϊόν με μεγάλους κόκκους, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι από πριν. Όσο το μείγμα φουσκώνει, ψήνετε λεπτές, διάφανες τηγανίτες. Αρχικά, αλείφουμε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι, μετά ρίχνουμε περίπου ½ κουτάλα ζύμη μέσα σε αυτό και γυρίζουμε το ταψί με τη μία και μετά την άλλη ώστε το μείγμα να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια σε ομοιόμορφη στρώση. Κρατήστε το προϊόν από κάθε πλευρά για ένα λεπτό, μόλις σκουρύνει, αναποδογυρίστε το. Αφαιρέστε προσεκτικά την έτοιμη τηγανίτα με μια σπάτουλα και προχωρήστε στην επόμενη. Μόλις τελειώσουν όλα, ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του γλυκού. Γίνεται πολύ απλά: αλείφετε την πρώτη τηγανίτα με κρέμα, την απλώνετε και τη σκεπάζετε με τη δεύτερη. Και έτσι χρησιμοποιήστε όλες τις τηγανίτες. Καλύπτουμε το κέικ από όλες τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το τυρόπηγμα. Στη συνέχεια, διακοσμήστε το με τριμμένη σοκολάτα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κουλουράκια ή καρύδια για τον ίδιο σκοπό. Το τελευταίο πρέπει να ξεφλουδιστεί, να τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι και να θρυμματιστεί με σφυρί ή μπλέντερ. Το γλυκό αφήνεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Επομένως, αφήστε το για λίγο και λίγο πριν το σερβίρετε, κόψτε το σε μερίδες. Καλή όρεξη!
Κέικ από τηγανίτες με γιαούρτι και τυρί κρέμας
Συνταγές που ελπίζουμε να έχετε ήδηδιαβάστε παραπάνω, είναι ιδανικά για καθημερινή χρήση. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί σε στενό οικογενειακό κύκλο, να σερβιριστεί σε φίλες ή ως κέρασμα για ένα παιδί για καλούς βαθμούς. Για ειδικές περιστάσεις, φυσικά, θα πρέπει να ετοιμάσετε κάτι πιο πρωτότυπο και εκλεπτυσμένο. Ωστόσο, αν δεν έχετε καθόλου χρόνο για να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα, μην βιαστείτε να αγοράσετε γλυκά στο κατάστημα. Ψήστε τηγανίτες, χτυπήστε μια απαλή κρέμα γιαουρτιού και μαγειρέψτε το γλάσο. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει το πολύ 40 λεπτά, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς, αλλά και τους πεινασμένους καλεσμένους σας. Εγγυόμαστε ότι όλοι θα φύγουν χαρούμενοι και χαρούμενοι. Υλικά: Για τηγανίτες:
- μια μεγάλη μπανάνα - ένα κομμάτι
- λιωμένο βούτυρο - τέσσερις κουταλιές (τραπέζι)
- 240 ml γάλακτος στο κατάστημα
- αλεύρι - 100 γραμμάρια
- τέσσερα αυγά
- δύο κουταλιές της σούπας (μεγάλη) καφέ ζάχαρη
- αλάτι
- Βανιλλίνη για γεύση, συνήθως αρκετά ½ κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - εάν είναι επιθυμητό
- ελαιόλαδο - για τη λίπανση των τηγανιών
- πρέζα γαρίφαλων (αγοράστε έδαφος)
- τέσσερα γραμμάρια μοσχοκάρυδου
Πλήρωση:
- 230 γραμμάρια τυρί κρέμας προσφοράς
- 70 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- 350 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- τσίμπημα της ζάχαρης βανίλιας
Διακόσμηση (βουτυρόκρεμα frosting):
- 50 γραμμάρια ζάχαρης (που σημαίνει καφέ)
- 120 χιλιοστόλιτρα κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- ένα κομμάτι βούτυρο - όχι περισσότερο από δεκαπέντε γραμμάρια
- μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια
Τρόπος παρασκευής: «Все идеальное до смешного просто» — вот девиз этого блюда. Чтобы испечь блинный торт, не нужно обладать сверхспособностями, быть практикующим поваром и иметь кулинарный талант. Всего то и дела, что изучить рецепт и следовать инструкциям. Еще великая Джулия Чайлд, в свое время перевернувшая все представления американцев о еде, отмечала, что научиться готовить может каждый, главное — иметь под рукой четкие рекомендации. Попав на этот сайт, вы обрели отличного помощника, благодаря которому кулинария станет ближе и доступнее. Не будем отвлекаться, и от теории перейдем непосредственно к практике. Учтите, что все продукты должны быть комнатной температуры — тогда тесто взобьется легче, а масса выйдет более однородной. Так что порубите кусками сливочное масло и выложите его в чашу для блендера. Затем сюда же поломайте руками банан и включите прибор. В полученное фруктово-сливочное пюре введите остальные ингредиенты, необходимые для приготовления блинов, а именно: теплое молоко, куриные яйца, а также коричневый сахар, совсем немного соли, ванилин, гвоздику и мускатный орех. Добавлять корицу или нет, решайте сами. Теперь, когда все составляющие блюда собраны, взбейте их в не слишком плотную однородную массу — это и будет ваше тесто. Его следует оставить хотя бы на час, накрыв пищевой плёнкой, тогда блины получатся более нежными. Приступая к выпечке, первым делом смажьте внутренности сковородки оливковым маслом. Затем попробуйте испечь первый блин: налейте половину половника теста и распределите его по всему дну посуды, поворачивая ее из одной стороны в другую. Как только изделие подрумянится, переверните его и обжарьте в течение одной минуты. Действуя по такой же технологии, приготовьте остальные блинчики. Пока красивые золотистые изделия остывают, соедините сливочный сыр, сахар, щепотку ванилина и йогурт в одной миске и взбивайте их венчиком, пока не образуется густая светлая масса и не уйдут комки. Полученным кремом обильно смажьте блины, выкладывая их один поверх другого. Оставшимся сладким соусом обработайте изделие со всех боков. Пока оно будет пропитываться в холодильнике, у вас есть достаточно времени, чтобы сварить глазурь, которой впоследствии нужно будет украсить торт. Используя специальный венчик и работая им снизу вверх, взбейте сливки с размягчённым маслом и сахаром. Постепенно увеличивайте скорость, чтобы добиться идеальной однородности. Теперь поставьте крем на минимальный огонь и держите его на плите примерно десять минут, регулярно помешивая. В самом конце добавьте на свой вкус ванилин, поваренную соль и грецкие орехи. Последние перед этим обязательно следует подсушить в сковородке и измельчить до состояния муки в блендере. Пока глазурь не схватилась, полейте ею блинный торт с бананами и дайте ему настояться. Надеемся, эти несложные рецепты приживутся на вашей кухне надолго. Обычно блины употребляют просто с сахаром, домашним вареньем или сгущенкой. Для более торжественных случаев хозяйки фаршируют их аппетитными дорогими начинками: семгой, красной и черной икрой, творожной массой, смешанной со свежими ягодами или фруктами. Каждый фантазирует на свой манер. Но, согласитесь, иногда хочется разнообразия — именно в такие моменты не лишним будет порадовать домочадцев сладким десертом с бананами. Если вы уже приловчились и знаете, какие блины вам больше всего удаются, сделайте их. Наиболее распространено тесто на основе кефира, молока, сыворотки, нередко его делают с добавлением минеральной воды. Точно так же можно подобрать абсолютно любой крем: сметанный, сливочный, даже заварной. Потом смазать им изделия и получить торт. Учитесь, фантазируйте и вносите в кушанье свою личную «изюминку», ведь порой тяга к экспериментам рождает самые необычные блюда. Советуем почитать:
