Αν πάλι δεν ξέρετε πώς ναφτιάξτε μια ομελέτα, κανένα πρόβλημα. Είστε σε καλά χέρια - ο ιστότοπός μας περιέχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών. Εδώ μπορείτε να βρείτε όχι μόνο πιάτα με αυγά, αλλά και θαλασσινά, κρέας και λαχανικά. Θα μοιραστούμε τα μυστικά της προετοιμασίας λεπτών επιδόρπιων, κέικ και φρουτοποτών. Σκοπεύετε να οργανώσετε ένα πάρτι; Φυσικά, το πρώτο πράγμα που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να δημιουργήσετε ένα μενού διακοπών - οι γαστρονομικές συμβουλές μας θα έρθουν στη διάσωση. Τώρα δεν είναι απολύτως απαραίτητο να ξεφυλλίσετε εξειδικευμένα βιβλία αναφοράς, εγχειρίδια ή να χάσετε χρόνο παρακολουθώντας εκπομπές μαγειρικής. Ο ιστότοπος παρέχει σαφείς οδηγίες, χάρη στις οποίες ο καθένας μπορεί να φτιάξει όποιο πιάτο του αρέσει. Και παρεμπιπτόντως, για να κατακτήσετε τις συνταγές, δεν χρειάζεται να είστε μαγειρική ιδιοφυΐα - απλώς ακολουθήστε τις συμβουλές που παρέχονται. Ας μην προχωράμε πολύ. Αυτή τη στιγμή ας μιλήσουμε για το φαγητό των φοιτητών και των εργένηδων. Τα ομελέτα έχουν κερδίσει δημοτικότητα λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και της οικονομικής τους αποδοτικότητας. Το πιάτο δεν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, γιατί η βάση του είναι η πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται καλά χωρίς να εναποτίθεται στο σώμα με τη μορφή περιττών κιλών. Ως εκ τούτου, μια τρυφερή ομελέτα θεωρείται δικαίως ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο. Μπορεί να γίνει με λαχανικά, κρέας, καπνιστά, υπάρχουν ακόμη και γλυκές συνταγές για ομελέτα με φρούτα και σκόνη. Αν ενδιαφέρεστε, σας προσκαλούμε να κάνετε ένα γαστρονομικό ταξίδι μαζί μας.
Ομελέτα ψαριών με γάδο και τυρί παρμεζάνας
Κάθε νοικοκυρά φτιάχνει ομελέτες με τον δικό της τρόπο:Κάποιοι μαγειρεύουν το πιάτο με γάλα, άλλοι προσθέτουν σε αυτό κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Η πιο «ακίνδυνη» συνταγή για μια φιγούρα θεωρείται η ομελέτα με βάση το νερό. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή να τηγανιστεί σε ελαιόλαδο σε τηγάνι. Η γέμιση είναι επίσης ποικίλη: τα λαχανικά και τα μυρωδικά είναι ιδανικά το καλοκαίρι, ενώ το χειμώνα μπορείτε να φτιάξετε μια χορταστική ομελέτα προσθέτοντας λίγο ζαμπόν, λουκάνικο ή άλλα υλικά κρέατος. Τώρα προτείνουμε να ετοιμάσουμε ένα ευάερο προϊόν από αυγά με καπνιστό ψάρι. Θα δεις, θα βγει απίστευτα ορεκτικό. Συστατικά:
- έξι μεγάλα επιλεγμένα αυγά
- 460 χιλιοστόλιτρα παστεριωμένου γάλακτος
- 200 γραμμάρια καπνιστών ψαριών (γατόψαρο, μπακαλιάρος, μπορεί να χρησιμοποιήσει ροζ σολομό)
- 75 γραμμάρια νωπού βουτύρου
- δύο τσιπς μικρού επιτραπέζιου αλατιού
- 55 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα
- 15 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- φρεσκοτριμμένη λευκή πιπεριά - προαιρετική
- μερικά κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού
Μέθοδος μαγειρέματος:Προτείνουμε να απομακρυνθούμε από τους συνηθισμένους κανόνες και να παραβιάσουμε τους κανόνες - θα φτιάξουμε μια πρωτότυπη ομελέτα ψαριών. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με μπακαλιάρο και μπακαλιάρο, αν και μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε ζεστό καπνιστό προϊόν αν θέλετε. Μην ξεχνάτε τα αποξηραμένα μπαχαρικά και τα φρέσκα βότανα - αυτά τα συστατικά σας επιτρέπουν να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση των ομελέτας, του δίνουν άρωμα και μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Προσθέστε λίγο λευκό πιπέρι ως καρύκευμα. Τώρα ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Οπότε, πρώτα από όλα, βάλτε τον φούρνο να ζεσταθεί. Δεν πρέπει να το φέρετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία - 180-190 μοίρες θα είναι αρκετά. Όταν το έχετε κάνει, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα υλικά για το μελλοντικό πιάτο. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά - άνηθο ή μαϊντανό, ανάλογα με το τι χρησιμοποιείτε - με ένα μαχαίρι όσο πιο ψιλά γίνεται. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καπνιστό ψάρι σε ένα μπολ και περιχύστε το με δροσερό γάλα. Τοποθετήστε το μπολ σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει μια ελαφριά βράση, στη συνέχεια μειώστε ελαφρά τη φωτιά και κρατήστε το μπολ στη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το ψάρι, στύψτε το και αποσυναρμολογήστε το σε λεπτές ίνες με τα χέρια σας. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε ένα άλλο μπολ. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη μισή μερίδα βουτύρου που αναφέρεται στη συνταγή και όταν αρχίσει να αφρίζει ρίχνουμε μέσα το αλεύρι. Τηγανίζουμε το υλικό μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια, σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ρίξτε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, διαφορετικά θα σχηματιστούν σβώλοι. Κρατήστε το τηγάνι στη φωτιά για άλλα τέσσερα με πέντε λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει αρκετά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ψάρι και λίγο αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα που προκύπτει. Η συνταγή φτάνει στο τέλος της - λίγο ακόμα και θα μπορέσετε να εκτιμήσετε τη γεύση της γαστρονομικής σας δημιουργίας. Τώρα πρέπει να φτιάξετε τη μάζα αυγών για τη μελλοντική ομελέτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώστε τα ελαφρά. Στη συνέχεια χτυπήστε με ένα σύρμα σε μια αφράτη, ομοιογενή μάζα. Λιώστε το υπόλοιπο κρεμώδες προϊόν σε ένα τηγάνι και προσθέστε το μείγμα που προκύπτει εδώ. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά και όταν πήξει στον πάτο (προσέξτε ότι το πάνω μέρος πρέπει να παραμείνει ελαφρώς υγρό), το μεταφέρετε σε ένα ειδικό ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα γάλακτος με ψάρι, πασπαλίζουμε με προτριμμένη παρμεζάνα και βάζουμε στο φούρνο. Κρατήστε το πιάτο στο φούρνο για επτά με δέκα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε, κρυώστε, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε. Καλή όρεξη! Ελπίζουμε ότι αυτή η ομελέτα ψαριού θα αρέσει σε κάθε μέλος της οικογένειάς σας.
Ομελέτα "Θάλασσα" με ζουμερά γαρίδα και τρυφερό τυρί
Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ελαφρύ πολύ γρήγορα, αλλά...Ταυτόχρονα, είναι ένα αρκετά χορταστικό πιάτο, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Επιπλέον, ένα σημαντικό επιχείρημα υπέρ του είναι η χρησιμότητα του φαγητού. Η ομελέτα είναι μια πρωτεϊνική τροφή που χωνεύεται εύκολα, οπότε μπορείτε να την τρώτε ακόμα και το βράδυ, χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας. Οι γαρίδες είναι μια επιπλέον πηγή σιδήρου, φωσφόρου, ιωδίου, ασβεστίου και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των χρήσιμων ουσιών που περιέχονται στο κρέας των καρκινοειδών. Το κατσικίσιο τυρί δίνει στο πιάτο μια λεπτή, πραγματικά «ρουστίκ» γεύση. Το πιάτο θα σας δώσει ώθηση ζωντάνιας, ενέργειας και καλής διάθεσης. Συστατικά:
- δέκα γραμμάρια βουτύρου
- 120 γραμμάρια μικρών βρασμένων αποφλοιωμένων γαρίδων (χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένα, αλλά μπορούμε να φρέσκο)
- 25 χιλιοστόλιτρα αποθέματος γάλακτος
- αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
- δέκα γραμμάρια φρέσκου άνηθο
- τέσσερα αυγά
- 45 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η ομελέτα μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση, πάρτε ολόκληρα αυγά και ανακατέψτε τα απαλά για να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο υγιεινή και, προσέξτε, λιγότερες θερμίδες - διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε το τελευταίο για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο, αλλά αλατίστε τα υπόλοιπα ασπράδια, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά αν θέλετε και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να τα μετατρέψετε σε μια αφράτη, λευκή μάζα. Ενώ συνεχίζετε να λειτουργείτε τη συσκευή της κουζίνας, ρίξτε ζεστό γάλα σε αυτήν. Τώρα ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι και τον προσθέτουμε στα παραπάνω υλικά, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε την πρωτεϊνική μάζα σε ένα ζεστό τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Όταν δέσει, τραβήξτε το προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα και γυρίστε το από την άλλη πλευρά. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το πιάτο σκεπασμένο για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά. Πασπαλίστε το προϊόν με προβρασμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες και από πάνω τοποθετήστε κομμάτια τυριού. Όσο για τα θαλασσινά, μπορούν να προστεθούν βραστά, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, ή να χρησιμοποιήσετε άλλη μέθοδο. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε καλά τις γαρίδες κάτω από τη βρύση, στη συνέχεια περιμένετε μέχρι να στραγγίξουν και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο ή καλύτερα, βούτυρο. Για γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι ελαφρά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και τοποθετούμε πάνω από το μείγμα της ομελέτας. Όπως μπορείτε να δείτε, το ίδιο πιάτο μπορεί να υπάρχει σε διάφορες ερμηνείες. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και με καλή διάθεση.
Γλυκά ομελέτα
Τέλος, σας προτείνουμε να βαθμολογήσετε ένα ακόμη πιάτο— ομελέτα με Becherovka, μαρμελάδα βερίκοκο και μπέικον. Συμφωνώ, ένας αρκετά ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων. Αυτό το πιάτο θα αρέσει στους πραγματικούς λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων. Η διαδικασία προετοιμασίας θα πάρει πολύ λίγο χρόνο, αλλά είμαστε σίγουροι ότι η γεύση του προϊόντος θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Συστατικά:
- 10 χιλιοστόλιτρα Becherovka
- μπέικον - τέσσερις λωρίδες
- δέκα γραμμάρια μαρμελάδας βερίκοκου
- δεκατέσσερις γραμμάρια βουτύρου
- σπιτικά αυγά - τρία κομμάτια
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες, το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και το βάζουμε στο φούρνο. Η κατάλληλη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 200 βαθμοί, το προϊόν πρέπει να ροδίσει μέσα σε πέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε μαρμελάδα βερίκοκο με Becherovka, η τελευταία μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε λικέρ βοτάνων. Τώρα χτυπήστε καλά τα αυγά με επιτραπέζιο αλάτι και ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με λάδι. Αυτή τη φορά το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς καπάκι, αλλά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά τηγανητό. Μόλις πήξει η ομελέτα στο κάτω μέρος, αλλά εξακολουθεί να είναι ελαφρώς υγρή στο επάνω μέρος, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Μεταφέρετε τα ομελέτα σε μια επίπεδη πιατέλα, γαρνίρετε με φέτες μπέικον και σερβίρετε με σάλτσα βερίκοκου. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα από οποιοδήποτε πιάτο - το κύριο πράγμα είναι να το θέλετε.
