«Πιάτα ζυμαρικών», θα συμφωνήσετε, ακούγεται σαν κάτιλυπηρό και σαφώς μη ορεκτικό. Όχι όπως, για παράδειγμα: «Ας μαγειρέψουμε μακαρόνια!» Αυτό κάνει ακόμη και το στόμα σας να ποτίζει και για κάποιο λόγο θέλετε αμέσως να τρέξετε στην κουζίνα όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να αρχίσετε να ετοιμάζετε αυτό το ιταλικό πιάτο. Αν θέλετε να ξεφύγετε για λίγο από τη ρουτίνα και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, τον αγαπημένο σας και τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο και εξωτικό, σας προτείνουμε να φτιάξετε ζυμαρικά στο σπίτι. Θα σας βοηθήσουμε να το κάνετε σωστά και γρήγορα! Κάθε νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει σε τέτοιες συνταγές. Δεν χρειάζεστε ειδικές δεξιότητες ή ικανότητες, το κύριο πράγμα είναι ένα σύνολο προϊόντων και η επιθυμία να μαγειρέψετε.
Πάστα κοτόπουλου
Αυτή είναι μια απλή συνταγή ζυμαρικών με κοτόπουλο.Μια μικρή συμβουλή: μην βιαστείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα για αυτό, γιατί όσο ψήνονται τα μακαρόνια, θα έχετε χρόνο να τα κάνετε όλα χωρίς να βιαστείτε. Λοιπόν, προχωρήστε! Συστατικά:
- 250 γραμμάρια χονδροειδών σπαγγέτι (όχι μακαρόνια, αλλά ειδικά προϊόντα για ζυμαρικά)
- 2 μεγάλες ροζ ντομάτες
- μια δέσμη φρέσκου βασιλικού
- 150 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου ή φιλέτου κοτόπουλου
- μια πρέζα θαλασσινού αλατιού
- μαύρο πιπέρι
- εξευγενισμένο ελαιόλαδο
- σκόρδο - 4 μη μεγάλες κηλίδες
Τρόπος παρασκευής: Αρχικά βράζουμε τα μακαρόνια:Φέρτε το νερό σχεδόν σε βράση και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μετά προσθέστε τη μερίδα ζυμαρικών που υποδεικνύεται στη συνταγή. Ταυτόχρονα ετοιμάζετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις φρέσκες ροζ ντομάτες σε μέτριες φέτες και στη συνέχεια σιγοβράστε σε ένα τηγάνι σε εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσει να βράζει ολόκληρη η μάζα (ανάβετε σε χαμηλή φωτιά). Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο βασιλικό, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον προσθέτουμε στο τηγάνι με τις ντομάτες μαζί με το φρέσκο κοτόπουλο. Μην ξεχάσετε να το πιπερώσετε σωστά και να προσθέσετε λίγο αλάτι. Αφήστε τη σάλτσα σας να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Για να μάθετε αν είναι έτοιμο, δοκιμάστε το. Για να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα τα ζυμαρικά στο σπίτι, μάθετε τον κανόνα - τα μακαρόνια πρέπει να γίνονται al dente, δηλαδή ελαφρώς κακοψημένα. Τα βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας περίπου 2 λεπτά πριν ψηθούν πλήρως (ελέγξτε τη συσκευασία για το χρόνο). Στη συνέχεια ανακατεύουμε με καυτή σάλτσα. Αφήστε το να καθίσει για περίπου ένα λεπτό. Voila, τα ζυμαρικά σου είναι έτοιμα! Πριν ξεκινήσετε να τρώτε, πασπαλίζετε το πιάτο με παρμεζάνα. Προσπαθήστε να μάθετε αυτή την απλή συνταγή και θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμο και χορταστικό είναι το φαγητό από ιταλικά ζυμαρικά. Τρώτε υγιεινά!
Σπαγγέτι με μικροσκοπικά κεφτεδάκια
Οι Ιταλοί ξέρουν ακριβώς πώς να μαγειρεύουν νόστιμο φαγητό.ζυμαρικά, διαφορετικά αυτό το πιάτο δεν θα είχε αποκτήσει τέτοια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Προτείνουμε να ετοιμάσετε μια νόστιμη και χορταστική μακαρονάδα από ιταλική μακαρονάδα με μινιατούρες κεφτέδες. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη ακόμη και για αληθινούς συντηρητικούς που δεν έχουν συνηθίσει και δεν θέλουν να τρώνε τίποτα άλλο εκτός από τη ρωσική ή άλλη σλαβική κουζίνα. Εάν υπάρχουν στην οικογένειά σας, εκπλήξτε τους με το γαστρονομικό σας αριστούργημα! Η συνταγή είναι για 6 άτομα. Συστατικά:
- 1 κιλό κιμά
- 500 γραμμάρια ιταλικών ζυμαρικών (σπαγγέτι)
- 100 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού
- ειδική έτοιμη σάλτσα για σπαγγέτι - 250 γραμμάρια
- 0,5 ποτήρια παστεριωμένου γάλακτος
- 2 αυγά κοτόπουλου
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά την κρίση σας
- 2 μικρά κεφάλια σκόρδου
- μερικά φρέσκα μαϊντανό κομμένα
- ελαιόλαδο
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά νόστιμα και σωστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές έτοιμες σάλτσες για αυτό (για παράδειγμα, σάλτσες λαχανικών από καρότα, πιπεριές, ντομάτες κ.λπ.). Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο που περνάτε στην κουζίνα, αλλά δεν θα υποβαθμίσει καθόλου τη γεύση του πιάτου. Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία των ζυμαρικών. Αρχικά φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια μουλιάζοντας την τριμμένη φρυγανιά σε παστεριωμένο γάλα για 8 λεπτά. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα προχτυπημένα αυγά κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε κατά την κρίση μας και μετά προσθέτουμε τη φρυγανιά και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τον έτοιμο κιμά, τα τοποθετούμε σε ταψί (το σκεπάζουμε με λαδόκολλα) και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Τα κεφτεδάκια πρέπει να ψηθούν στους 175 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά το πετάμε (δεν θα το χρειαστείς ξανά). Ρίχνουμε τώρα την έτοιμη σάλτσα ζυμαρικών στο ίδιο μπολ, τη ζεσταίνουμε λίγο και προσθέτουμε τους έτοιμους κεφτέδες. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Όσο οι μπάλες κρέατος είναι στο φούρνο, βράζουμε 500 γραμμάρια ιταλικά ζυμαρικά (μακαρόνια) και στη συνέχεια στραγγίζουμε το υπόλοιπο νερό. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα όμορφο πιάτο και από πάνω βάζουμε κεφτεδάκια και σάλτσα. Για να κάνετε το πιάτο «παιχνίδι», πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ακριβές ποικιλίες τυριού, όπως παρμεζάνα. Οι σάλτσες ζυμαρικών είναι ποικίλες, οπότε αν μαγειρεύετε συχνά αυτό το πιάτο, πειραματιστείτε με συνταγές, τότε τα μακαρόνια θα έχουν διαφορετική γεύση κάθε φορά. Σας ευχόμαστε καλή τύχη!
Θαλασσινά ζυμαρικά με σάλτσα γάλακτος σκόρδου
Αν πάλι δεν ξέρεις να μαγειρεύειςζυμαρικά στο σπίτι σωστά, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Οι συνταγές μας δεν απαιτούν ιδιαίτερη δεξιοτεχνία και δεν απαιτούν πολύ χρόνο. Για τους λάτρεις της γαρίδας, λοιπόν, προτείνουμε να φτιάξετε πάστα «θαλάσσης». Υπάρχει μια ποικιλία από σάλτσες για αυτό, αλλά η επιλογή μας είναι το dressing σκόρδου-γάλακτος. Συστατικά:
- 250 γραμμάρια ιταλικών ζυμαρικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι, πεταλούδες ή άλλα)
- σκόρδο - 4 μικρά σκελίδες
- ¼ κιλό παγωτού γαρίδας
- ελαιόλαδο
- 100 γραμμάρια όχι πολύ βαρύ κρέμα (το σπίτι είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε)
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 3 μεγάλα κουτάλια χωρίς κουτάλι αλεύρου σιταριού
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε 250 γραμμάρια ιταλικά ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Για να ετοιμάσετε τα ζυμαρικά, μην μαγειρέψετε τα μακαρόνια μέχρι να ψηθούν πλήρως, 2 λεπτά πριν ψηθούν εντελώς. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε ραφιναρισμένο ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τις προβρασμένες γαρίδες, το βούτυρο, το αλεύρι σίτου και την κρέμα χαμηλών λιπαρών. Εάν το ντρέσινγκ είναι πολύ πηχτό, καλύτερα να το αραιώσετε με νερό. Ανακατέψτε τη σάλτσα ζυμαρικών σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει (περίπου 3 λεπτά) και μετά τοποθετήστε σε ένα μεγάλο πιάτο πάνω από τα μακαρόνια. Αν θέλετε να προσθέσετε φωτεινότητα και οπτική γοητεία στα ζυμαρικά, πασπαλίστε τα με τυρί ή βότανα, όπως βασιλικό ή φρέσκια ρόκα. Ένα σωστά και όμορφα διακοσμημένο πιάτο είναι ήδη η μισή επιτυχία! Ελπίζουμε αυτές οι συνταγές να κερδίσουν τις καρδιές της οικογένειάς σας. Δοκιμάστε τα αριστουργήματά μας και αποδείξτε σε όλους ότι τα πιάτα ζυμαρικών μπορούν να ποικίλουν. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
