Η ομελέτα με γάλα είναι γνωστή σε όλους από τότεπαιδική ηλικία, η δημοτικότητά του δεν έχει μειωθεί με τον καιρό, η συνταγή του είναι πολύ απλή, παρασκευάζεται γρήγορα από φυσικά προϊόντα, νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικό. Όμως, παρά την απλότητα της συνταγής, μερικές φορές υπάρχουν περιπτώσεις που, αντί για το αναμενόμενο «γευστικό» το αποτέλεσμα είναι κάτι που δεν μοιάζει πολύ με αυτό που περιμένατε να μαγειρέψετε. Ακόμα και αυτή η εύκολη συνταγή έχει τα δικά της μαγειρικά χαρακτηριστικά και αν τα λάβετε υπόψη σας, ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας

Πριν εξετάσουμε την ίδια τη συνταγή, ας εστιάσουμε σε σημαντικές αποχρώσεις:

• Το κύριο μυστικό είναι να ακολουθείς το σωστόαναλογία αυγών και γάλακτος. Για κάθε μεσαίου μεγέθους αυγό πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αυτή η αναλογία είναι που δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα. Για να είμαστε πιο ακριβείς, δεδομένου ότι τα αυγά μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών, προστίθεται γάλα σε ένα σπασμένο αυγό σε ποσότητα ίση με το μισό του κελύφους αυτού του αυγού.
• Ένα άλλο σημείο είναι αυτό το χτύπημαοι πρωτεΐνες και οι κρόκοι διαχωρίζονται καλύτερα και στη συνέχεια συνδυάζονται αυτές οι 2 μάζες. Στη συνέχεια, η ομελέτα αποδεικνύεται πιο μεγαλοπρεπής. Αλλά αν έχετε χρόνο για να διαθέσετε, μπορείτε να μαστίγετε τα αυγά και ολόκληρα. Η διαδικασία μαστίγιας πρέπει να γίνεται μόνο σε μία κατεύθυνση, αφού μια αλλαγή κατεύθυνσης μπορεί να σβήσει την ανύψωση της μάζας.
• Είναι επίσης σημαντικό να προθερμαίνεται το τηγάνι με το καπάκι. Στη συνέχεια, η ομελέτα θα αυξηθεί καλά και θα ψήνεται ομοιόμορφα.

Συστατικά για μαγείρεμα

Τα κύρια συστατικά σε μια συνταγή ομελέτας είναι τα αυγά και το γάλα, τα υπόλοιπα υλικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα γούστα σας. Για μία μερίδα θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά.
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Μπορεί να προστεθεί εάν θέλετε να πάρετε μια πιο πυκνή ομελέτα, αλλά στην κλασική έκδοση, το αλεύρι δεν απαιτείται.
• το αλάτι προστίθεται στη γεύση.
• η σκόνη ζάχαρης μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν θέλετε να μαγειρέψετε μια γλυκιά ομελέτα, το ποσό της εξαρτάται από το πόσο είστε ένα γλυκό δόντι?
• λάδι για τηγάνια λίπανσης μπορεί να είναι λαχανικά (ηλίανθος, ελιά ή άλλα), αλλά για να δώσει το πιάτο μια ευγενή γεύση είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κρεμώδες?
• πλήρωσης (εάν είναι επιθυμητό), όπως οποίο μπορεί να χρησιμοποιείται μπαχαρικά, λαχανικά, χόρτα, μπέικον, ελιές, θαλασσινά, μανιτάρια, πιπεριές, σπαράγγια και οποιαδήποτε άλλα προϊόντα κατά την κρίση σας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Έτσι, έχοντας προετοιμάσει τα απαραίτητα συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ομελέτας:

Σπάμε τα αυγά σε ένα ψυγμένο μπολ και τα χτυπάμεπριν αποκτήσετε έναν υπέροχο αφρό. Αν έχετε χρόνο και μην βιαστείτε, είναι καλύτερα να χτυπάτε χωριστά τους κρόκους και τα λευκά, και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε απαλά και να τα αναμίξετε. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα μπορεί να προστεθεί αμέσως στους κρόκους ενώ χτυπάει.

Ενώ κάνετε αυτούς τους μαγικούς χειρισμούς, για να εξοικονομήσετε χρόνο, τοποθετήστε ένα τηγάνι με καπάκι στη σόμπα — αφήστε το να ζεσταθεί.

Προσθέστε γάλα στα χτυπημένα αυγά, αν θέλετε.— αλεύρι (για μεγαλύτερη πυκνότητα). Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μια γλυκιά ομελέτα, τότε προσθέστε ζάχαρη άχνη, αν όχι, τότε αλάτι. Η γεύση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα αν αλατίσετε την ομελέτα όχι σε αυτό το στάδιο, αλλά στο τέλος του μαγειρέματος. Το ίδιο ισχύει και για το filler. Τα λαχανικά και τα βότανα μπορούν να προστεθούν τώρα, πάνω από το έτοιμο πιάτο, ή να μην προστεθούν καθόλου. Δοκιμάστε το με διαφορετικούς τρόπους και στο μέλλον θα το κάνετε όπως σας αρέσει.

Για άλλη μια φορά, αναδεύστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.

Στον προθερμασμένο τηγάνι ρίξτετο λάδι (ή το βάζουμε, αν είναι κρεμώδες), αφήστε το να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το προκύπτον μίγμα γάλακτος-αυγών και καλύψτε με ένα καπάκι. Τρίψτε για περίπου 10 λεπτά, πρώτα σε μέτρια φωτιά, και όταν η ομελέτα ανεβαίνει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη να τηγανίσει. Ταυτόχρονα, δεν αποσπούνται οι ίδιοι οπουδήποτε και βεβαιώνουμε ότι η ομελέτα δεν καίγεται.

Βάζουμε την ομελέτα στο πιάτο, αλάτι και προσθέτουμε τα επιθυμητά προϊόντα, αν δεν το κάνατε στο στάδιο της ανάμιξης. Αν το κάνετε γλυκό, τότε η επιφάνεια μπορεί να διακοσμηθεί με μαρμελάδα.

Αυτή είναι όλη η συνταγή.Για να πετύχετε, πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά που υποδεικνύονται στην αρχή, αλλά σε οτιδήποτε άλλο μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια, ειδικά με την προσθήκη πρόσθετων συστατικών. Αν τα κάνατε όλα σωστά και με καλή διάθεση, τότε η ομελέτα που ετοιμάσατε με όλη την εμφάνιση, το άρωμα και τη γεύση της θα σας πει: «Καλή όρεξη!»

Σχόλια

σχόλια