Προς το παρόν, το μπρόκολο δεν το κάνειδημοτικότητα του πληθυσμού της χώρας μας. Σπάνια θα συναντήσετε ιδιοκτήτες που αγοράζουν κατεψυγμένο λάχανο στα σούπερ μάρκετ. Και ακόμα λιγότερο συχνά θα τις δείτε στις αγορές όπου το μπρόκολο πωλείται φρέσκο. Αλλά αυτό το λαχανικό έχει τους οπαδούς του. Το μπρόκολο είναι ένα μοναδικό προϊόν, το οποίο δίνει στο σώμα πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Δεδομένων των πολύτιμων θρεπτικών ιδιοτήτων τους, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το λάχανο είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες. Προστίθεται συχνά σε πιάτα από ανθρώπους που κολλάνε σε δίαιτες. Το Brokolli μπορεί επίσης να βρεθεί στο παιδικό μενού. Οι νεαρές μητέρες γνωρίζουν ότι αυτό το λάχανο μπορεί να χορηγηθεί σε μορφή βρασμού σε παιδί που θηλάζει σε ηλικία 6-8 μηνών. Μετά από όλα, περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι σε οποιοδήποτε άλλο λάχανο. Και αυτή η πρωτεΐνη τρέφει το σώμα του μωρού με αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Επιπλέον, το μπρόκολο είναι χρήσιμο για την καρδιά, το συκώτι, το νευρικό σύστημα, έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ παρόμοιο σε γεύση με αυτά που ξέρουμε περισσότερο από το κουνουπίδι. Μόνο σε αντίθεση με το τελευταίο, το μπρόκολο έχει πιο λεπτή και πικάντικη γεύση, για την οποία θεωρείται ποικιλία σπαραγγιού. Για να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία τις τοπικές συνταγές του μπρόκολου, απλά πρέπει να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά και βεβαίως να έχετε μια χούφτα αποδεδειγμένων συνταγών. Καλή τύχη σε σας!

Ομελέτα σκόρδου με μπρόκολο

Αν σκέφτεστε τι είναι καινούργιομαγειρέψτε για πρωινό, η συνταγή μας είναι βέβαιο ότι θα έρθει σε πρακτικό. Το γεγονός είναι ότι η ομελέτα μπρόκολου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και χρήσιμη. Είναι εύκολο να προετοιμαστείτε και δεν παίρνει μεγάλο μέρος του χρόνου σας στην κουζίνα. Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε το πρωί! Στο μπρόκολο, μόνο μη ανοιγμένες ταξιανθίες χρησιμοποιούνται για φαγητό. Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά για το μαγείρεμα αυτού του λάχανου, υπάρχει μόνο ένας βασικός κανόνας - δεν πρέπει να αφομοιωθεί. Στη συνέχεια διατηρείται η μέγιστη γεύση. Μπορεί να βράσει σε βραστό νερό και να κρυώσει. Και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Παραδείγματος χάριν, ετοιμάστε μια ομελέτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή! Συστατικά:

• τυρί - 100 γραμμάρια
• μπρόκολο (ταξιανθία) - 180 γραμμάρια
• ελαιόλαδο - 20 χιλιοστόλιτρα
• 2 σκελίδες σκόρδου
• κόκκινη πιπεριά
• 6 αυγά
• μαύρο πιπέρι
• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, τοποθετήστε το πρώτα στο τραπέζι, ώστε να γίνει θερμοκρασία δωματίου. Εάν έχετε φρέσκο ​​λάχανο, πηγαίνετε κατευθείαν στο επόμενο στάδιο. Το μπρόκολο πρέπει να τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Ο χρόνος θα πάρει λίγο - μόνο δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό (δύο κουταλιές της σούπας) στο τηγάνι και το βάζετε με ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει τελείως. Ξεχωριστά, ανακινήστε τα αυγά, χτυπήστε τα σκληρά μέχρι να αφριστούν, ανακατέψτε μέχρι να λείψουν. Προσθέστε σε αυτά θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μπρόκολο με αυτό το μείγμα αυγών και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, πρώτα μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τη σπάτουλα και τηγανίζουμε την άλλη. Μην αφαιρείτε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τελειωμένη ομελέτα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τοποθετούμε στο τραπέζι.

Ομελέτα σε φούρνο με μπρόκολο και τυρί

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας παρουσιάσουμε μια άλλη συνταγήμια ομελέτα λαχανικών που είναι κατάλληλη για φούρνο. Σε αυτό το πιάτο θα προετοιμαστεί λίγο περισσότερο με την πάροδο του χρόνου, αλλά ως αποτέλεσμα θα γίνει πιο μαγευτικό και ευγενικό. Omelet περισσότερο θα μοιάζει με ένα αυγό-λαχανικών κατσαρόλα με τυρί. Συστατικά:

• τυρί - 150 γραμμάρια
• γάλα - 40 χιλιοστόλιτρα
• 4 αυγά
• μπρόκολο - 200 γραμμάρια
• τεμαχισμένο πράσινο
• πιπέρι
• αλάτι
• σκόρδο - 1 δόντι

Μέθοδος παρασκευής: Κόψτε το σκόρδο σε δύο μισά και αλέστε το σχήμα στο οποίο σκοπεύετε να ψήσετε μια ομελέτα. Βράζουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό μέχρι να μαγειρευτούμε, χωρίζουμε κάθε ταξιανθία σε 2-3 κομμάτια και το βάζουμε σε ένα καλούπι. Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους και χτυπήστε, προσθέτοντας αλάτι, σε ένα ανθεκτικό αφρό. Ανακατέψτε τους κρόκους με ένα χτύπημα με γάλα. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα δύο μείγματα και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά. Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος στο μείγμα αυγών, αφήστε λίγο για την κορυφή. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στην ομελέτα. Μπρόκολο ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα, πασπαλίζουμε με τσιπς τυριού. Καλύψτε τη φόρμα με το φύλλο και στείλτε το στο φούρνο με θερμοκρασία 160ºC για 30 λεπτά. Όταν η ομελέτα ψήνεται και καλύπτεται με μια χρυσή φλούδα, αφαιρέστε την από το φούρνο, κόψτε σε φέτες. Πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.

Ομελέτα με μπρόκολο σε διπλό λέβητα

Αν είστε ο τυχερός ιδιοκτήτης ατμού, αυτή η συνταγή είναι για σας! Θέλουμε να μοιραστούμε μια μεγάλη ιδέα για μια ομελέτα λαχανικών με λουκάνικα μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι. Συστατικά:

• λουκάνικο ή λουκάνικο - 2 κομμάτια
• 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• 4 αυγά
• 200 γραμμάρια μπρόκολο
• άνηθο - ½ μολύβι
• αλάτι
• μπαχαρικά

Μέθοδος παρασκευής: Κόβουμε το λάχανο με μπρόκολα σε ταξιανθίες και τα βράζουμε σε αλμυρό νερό, απλώς όχι για πολύ. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Θυμηθείτε ότι το μπρόκολο δεν πρέπει να αφομοιωθεί: αν αυτό το ωάριο είναι σε βραστό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, η γεύση του μειώνεται σημαντικά. Μπορείτε να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα του λάχανου με ένα πιρούνι - θα πρέπει να είναι μαλακό. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα ελαφρά με ένα χτύπημα, προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι, στη συνέχεια ρίξτε στο γάλα και ανακατέψτε ξανά. Τα λουκάνικα ψιλοκομμένα με δακτυλίους, αν πήρατε λουκάνικα, τα κόβετε λίγο λεπτότερα. Η χωρητικότητα με την οποία προετοιμάζεται το ρύζι, καλύπτεται με μεμβράνη τροφής, τότε η ομελέτα δεν θα κολλήσει στη φόρμα, και θα την πάρετε εύκολα. Ρίξτε τη γέμιση σε ένα προετοιμασμένο μπολ και ρίξτε τα χτυπημένα αυγά. Στείλτε στον ατμό για 25 λεπτά. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, βγάλτε το πιάτο, πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα βότανα και τοποθετήστε το ζεστό στο τραπέζι. Το ομελέτα με μπρόκολο είναι πλούσιο, όμορφο και στοματικό και μυρίζει πολύ νόστιμο. Μικρή όρεξη.

Ομελέτα με ζαμπόν και μπρόκολο

Αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη εύκολη επιλογή για δείπνο.ή το πρωινό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα χορτοφαγικό πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, απλά πρέπει να αποκλείσετε το ζαμπόν από αυτό. Ομελέτα με μπρόκολο θα πάρει καλύτερα εάν σερβίρεται με διάφορες σάλτσες - πικάντικο, πικάντικο, κρεμώδες. Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο - να του προσφέρετε μια σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα ή το κέτσαπ. Συστατικά:

• τυρί - 80 γραμμάρια
• 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• μπρόκολο - 250 γραμμάρια
• 4 αυγά
• ζαμπόν - 150 γραμμάρια
• ψίχουλα ψωμιού
• μισή κουταλιά ζεστή σάλτσα
• αλάτι
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• ψωμί από ολόκληρους κόκκους (χωρίς φλούδες) - 3 φέτες

Μέθοδος παρασκευής: Ετοιμάστε μια φόρμα στην οποία θα ψήσετε μια ομελέτα, θα την πετύχετε με λάδι και θα την πασπαλίζετε μέσα με ψίχουλα. 4 αυγά μαστίγιο, ρίχνουμε στο γάλα, προσθέτουμε ζεστή σάλτσα, πιπέρι και αλάτι. Ψιλοκομμένο ψωμί από ολόκληρους κόκκους, κομμένο σε κύβους και συνδυάζεται με το μείγμα αυγών, ανακατεύουμε. Τώρα βάλτε αυτό το μπολ στο ψυγείο για λίγο. Broccoli ζωμό για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε αμέσως σε κρύο νερό. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι τον ροζέ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Μόνο αφού το ζαμπόν είναι ελαφρώς δροσερό, μπορεί να προστεθεί στο μείγμα ομελέτας. Ρίξτε τα πάντα σε ένα καλούπι, στείλτε το για να ψήνετε για 45 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Σερβίρετε κομμένο σε φέτες, προσθέτοντας την αγαπημένη σας σάλτσα.

Ομελέτα σε ένα multicrew με μπρόκολο και μπιζέλια

Όπως ήδη αναφέρθηκε, ένας σχετικά μικρός αριθμόςοι άνθρωποι συστηματικά περιλαμβάνουν στη διατροφή τους πιάτα από μπρόκολο, αλλά μάταια. Αυτό το λάχανο θεωρείται αρχαίο λαχανικό πολιτισμό, περισσότερο από δύο χιλιάδες χρόνια πριν ήταν γνωστό και καταναλώθηκε από τους Ρωμαίους και τους Έλληνες. Στην Ευρώπη, το μπρόκολο άρχισε να διαφημίζεται στα είκοσι, αλλά πρόσφατα εμφανίσαμε στη δημόσια πώληση. Σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για την ομελέτα μπρόκολου, με στόχο τη διάδοση αυτής της πολύτιμης ποικιλίας λάχανων. Συστατικά:

• 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια
• 200 γραμμάρια κατεψυγμένου μπρόκολου
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
• 50 ml κρέμα γάλακτος (10% περιεκτικότητα σε λίπος)
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• 5 αυγά
• αλάτι
• ρίγανη
• βασιλικό
• μαύρο πιπέρι
• μοσχοκάρυδο

Μέθοδος παρασκευής: Ταξιανθία μπρόκολο βουτιά σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Όταν το λάχανο δροσιστεί, χωρίστε κάθε κομμάτι σε 2-3 μέρη. Κόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο στο multivarker στη λειτουργία "Τηγάνισμα" - "Λαχανικά" και τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε αυτό. Προσθέστε μπρόκολο, βασιλικό, ρίγανη και πράσινο μπιζέλι. Αφήστε να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, ενώ ανακατεύετε περιστασιακά. Ταυτόχρονα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τα αυγά, προσθέστε μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι. ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών αυγού. Επιλέξτε το στοιχείο "Ψήσιμο" στο μενού multivark, ρυθμίστε το χρόνο - 30 λεπτά και πατήστε το πλήκτρο "Έναρξη". Στο τέλος του μαγειρέματος, το πολλαπλάσιο θα σηματοδοτήσει το τέλος. Η ομελέτα μπορεί να εξαχθεί, χωρισμένη σε τεμάχια, διακοσμημένη. Εάν δεν έχετε μια τέτοια τεχνική θαύματος στην κουζίνα σας, όπως μια μουριά, μην απελπίζεστε, οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι ή σε φούρνο. Απλά θυμηθείτε ότι οι πολυπαραγοντικές μάγειρες παραμένουν σε χαμηλές θερμοκρασίες. Σε μια κατσαρόλα και στον φούρνο, αντίθετα, η υψηλή θερμοκρασία επιτρέπει να τηγανίζουμε και να μαγειρεύουμε το πιάτο γρήγορα. Κατά μέσο όρο, η ομελέτα με το γέμισμα θα είναι έτοιμη σε 15 λεπτά. Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι το μπρόκολο είναι ένα μοναδικό προϊόν λόγω της παρουσίας βιταμινών, μετάλλων και άλλων οφέλη για το σώμα μας. Προετοιμάστε το με διάφορους τρόπους: βράζουμε, τηγανίζουμε, ψήνουμε, σβήνουμε. Αλλά κατά την επεξεργασία ατμού διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Μπορεί ακόμη και να καταναλωθεί ωμό, τότε το σώμα σας θα εμπλουτιστεί από τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών που ζουν. Σε αυτή την περίπτωση, αλέθεται με ένα μαχαίρι και προστίθεται σε σαλάτες, καρυκεύματα με φυτικό έλαιο. Πιάτα από μπρόκολο "αγαπούν" μια ποικιλία σάλτσες και σαρκώδη - από αιχμηρά σε γλυκά. Σε αυτό το άρθρο, εξετάσαμε μερικούς από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς μπρόκολου με λαχανικά και προϊόντα κρέατος, συνδυάσαμε με αυγά και λάβαμε ένα υπέροχο θρεπτικό πρωινό - μια ομελέτα με μπρόκολο. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο και πολύ νόστιμο, οπότε θα ήθελα να δούμε περισσότερους ανθρώπους να το χρησιμοποιούν στο φαγητό τους όσο πιο συχνά γίνεται.

Σχόλια

σχόλια