Αυτή την εποχή, το μπρόκολο δεν είναι δημοφιλέςδημοφιλής στον πληθυσμό της χώρας μας. Σπάνια βλέπεις νοικοκυρές να αγοράζουν κατεψυγμένο λάχανο στα σούπερ μάρκετ. Και ακόμα λιγότερο συχνά θα τα δείτε σε αγορές όπου πουλάνε φρέσκο ​​μπρόκολο. Αλλά και αυτό το λαχανικό έχει τους θαυμαστές του. Το μπρόκολο είναι ένα μοναδικό προϊόν στη χρησιμότητά του, που παρέχει στον οργανισμό πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Λαμβάνοντας υπόψη τις πολύτιμες θρεπτικές του ιδιότητες, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το λάχανο είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες. Συχνά προστίθεται στα πιάτα από άτομα που κάνουν δίαιτα. Μπρόκολο θα βρείτε επίσης στα παιδικά μενού. Οι νεαρές μητέρες γνωρίζουν ότι αυτό το λάχανο μπορεί να δοθεί βραστό σε ένα μωρό που θηλάζει σε ηλικία 6-8 μηνών. Άλλωστε, περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο λάχανο. Και αυτή η πρωτεΐνη θρέφει το σώμα του μωρού με αμινοξέα, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για το αναπτυσσόμενο σώμα. Επιπλέον, το μπρόκολο είναι καλό για την καρδιά, το συκώτι, το νευρικό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Αυτό το λαχανικό μοιάζει πολύ στη γεύση με το πιο γνωστό κουνουπίδι. Μόνο που σε αντίθεση με το τελευταίο, το μπρόκολο έχει μια πιο λεπτή και πικάντικη γεύση, για την οποία θεωρείται ποικιλία σπαραγγιού. Για να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία το μπρόκολο σε οικιακές συνταγές, απλά πρέπει να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά και φυσικά να έχετε αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές. Καλή σου τύχη!

Ομελέτα σκόρδου με μπρόκολο

Αν αναρωτιέστε τι νέο υπάρχειμαγειρέψτε για πρωινό, η συνταγή μας σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη. Το γεγονός είναι ότι η ομελέτα με μπρόκολο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο στην κουζίνα. Ακριβώς ότι χρειάζεστε το πρωί! Στο μπρόκολο, για φαγητό χρησιμοποιούνται μόνο άνοιγες ταξιανθίες. Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά για την προετοιμασία αυτού του λάχανου, υπάρχει μόνο ένας βασικός κανόνας - δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένο. Τότε η γεύση του διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορεί να βράσει σε βραστό νερό και να ζεματιστεί. Και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε μια ομελέτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή! Συστατικά:

• τυρί - 100 γραμμάρια
• μπρόκολο (ταξιανθία) - 180 γραμμάρια
• ελαιόλαδο - 20 χιλιοστόλιτρα
• 2 σκελίδες σκόρδου
• κόκκινη πιπεριά
• 6 αυγά
• μαύρο πιπέρι
• αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, τοποθετήστε το πρώτα στον πάγκο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το λάχανό σας είναι φρέσκο, προχωρήστε αμέσως στο επόμενο βήμα. Το μπρόκολο πρέπει να τηγανίζεται σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Αυτό θα πάρει λίγο χρόνο - μόνο δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό (δύο κουταλιές της σούπας) στο τηγάνι και σιγοβράστε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει τελείως. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά, δεν χρειάζεται να τα χτυπήσετε πολύ δυνατά μέχρι να γίνουν αφρό - απλώς ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι σε αυτά. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα αυγών πάνω στο μπρόκολο και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί, πρώτα από τη μία πλευρά, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε και να τηγανίσετε την άλλη. Μην αφαιρείτε το καπάκι κατά το μαγείρεμα. Πασπαλίζουμε την έτοιμη ομελέτα με τριμμένο τυρί και την τοποθετούμε στο τραπέζι.

Ομελέτα σε φούρνο με μπρόκολο και τυρί

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας παρουσιάσουμε ένα άλλοΣυνταγή για ομελέτα λαχανικών για φούρνο. Θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να ψηθεί το πιάτο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο αφράτο και τρυφερό. Η ομελέτα θα μοιάζει περισσότερο με κατσαρόλα αυγών με τυρί. Συστατικά:

• τυρί - 150 γραμμάρια
• γάλα - 40 χιλιοστόλιτρα
• 4 αυγά
• μπρόκολο - 200 γραμμάρια
• τεμαχισμένο πράσινο
• πιπέρι
• αλάτι
• σκόρδο - 1 δόντι

Μέθοδος μαγειρέματος:Κόψτε μια σκελίδα σκόρδο στα δύο και τρίψτε τα στο ταψί που σκοπεύετε να ψήσετε την ομελέτα. Βράζουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό μέχρι να μισοψηθεί, χωρίζουμε κάθε ταξιανθία σε 2-3 κομμάτια και τοποθετούμε σε φόρμα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε, προσθέτοντας αλάτι, σε σταθερό αφρό. Ανακατεύουμε τους κρόκους με ένα σύρμα με το γάλα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε όλα καλά. Τρίβουμε το τυρί σε τρίφτη με μεγάλο πλέγμα. Προσθέστε το περισσότερο στο μείγμα των αυγών, αφήνοντας λίγο για την κορυφή. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στην ομελέτα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μπρόκολο και πασπαλίστε με τρίμματα τυριού. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο φούρνο στους 160º C για 30 λεπτά. Όταν ψηθεί η ομελέτα και καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, την βγάζουμε από τον φούρνο και την κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό.

Ομελέτα με μπρόκολο σε διπλό λέβητα

Αν είστε περήφανος ιδιοκτήτης βαποριού, αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς! Θα θέλαμε να μοιραστούμε μια υπέροχη ιδέα για μια ομελέτα λαχανικών με λουκάνικα στον ατμό. Συστατικά:

• λουκάνικο ή λουκάνικο - 2 κομμάτια
• 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• 4 αυγά
• 200 γραμμάρια μπρόκολο
• άνηθο - ½ μολύβι
• αλάτι
• μπαχαρικά

Μέθοδος μαγειρέματος:Μοιράζουμε το κεφάλι του μπρόκολου σε μπουκίτσες και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, μόνο για λίγο. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Θυμηθείτε ότι το μπρόκολο δεν πρέπει να παραψηθεί: αν αυτό το λαχανικό παραμείνει σε βραστό νερό για πολλή ώρα, η γεύση του μειώνεται σημαντικά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του λάχανου με ένα πιρούνι - πρέπει να είναι μαλακό. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε ελαφρά με ένα σύρμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, μετά ρίχνουμε μέσα το γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Κόψτε τα λουκάνικα σε ροδέλες, αν χρησιμοποιήσατε λουκάνικα, κόψτε τα λίγο πιο μικρά. Καλύψτε το δοχείο στο οποίο ψήνεται το ρύζι με μεμβράνη, τότε η ομελέτα δεν θα κολλήσει στο τηγάνι και μπορείτε να τη βγάλετε εύκολα. Τοποθετούμε τη γέμιση στο έτοιμο μπολ και ρίχνουμε από πάνω τα χτυπημένα αυγά. Τοποθετούμε σε ατμομάγειρα για 25 λεπτά. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, βγάζετε το πιάτο, το πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και το τοποθετείτε ζεστό στο τραπέζι. Η ομελέτα με μπρόκολο γίνεται αφράτη, όμορφη και λαχταριστή και μυρίζει πολύ νόστιμα. Καλή όρεξη.

Ομελέτα με ζαμπόν και μπρόκολο

Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική εύκολη επιλογή για δείπνο.ή πρωινό. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα πιάτο για χορτοφάγους χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, απλά πρέπει να αποκλείσετε το ζαμπόν από αυτό. Μια ομελέτα με μπρόκολο θα έχει καλύτερη γεύση αν τη σερβίρετε με διάφορες σάλτσες - καυτερές, πικάντικες, κρεμώδεις. Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο απλό - προσφέρετε μια σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα ή την κέτσαπ. Συστατικά:

• τυρί - 80 γραμμάρια
• 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• μπρόκολο - 250 γραμμάρια
• 4 αυγά
• ζαμπόν - 150 γραμμάρια
• ψίχουλα ψωμιού
• μισή κουταλιά ζεστή σάλτσα
• αλάτι
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• ψωμί από ολόκληρους κόκκους (χωρίς φλούδες) - 3 φέτες

Μέθοδος μαγειρέματος:Ετοιμάστε μια φόρμα στην οποία θα ψήσετε την ομελέτα, θα την αλείψετε με λάδι και θα πασπαλίσετε το εσωτερικό της με τριμμένη φρυγανιά. Χτυπάμε 4 αυγά, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε καυτερή σάλτσα, πιπέρι και αλάτι. Κόβουμε φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως σε κύβους και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Τώρα τοποθετήστε αυτό το μπολ στο ψυγείο για λίγο. Βράζουμε το μπρόκολο για 4-5 λεπτά και μετά ξεπλένουμε αμέσως με κρύο νερό. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν και τσιγαρίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Μόνο αφού κρυώσει ελαφρά το ζαμπόν μπορούμε να το προσθέσουμε στο μείγμα της ομελέτας. Ρίξτε τα πάντα στη φόρμα, ψήστε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Σερβίρετε κομμένο σε κομμάτια με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Ομελέτα σε ένα multicrew με μπρόκολο και μπιζέλια

Όπως ήδη αναφέρθηκε, σχετικά μικρόΑρκετοί άνθρωποι συμπεριλαμβάνουν σταθερά πιάτα με μπρόκολο στη διατροφή τους, αλλά μάταια. Αυτό το λάχανο θεωρείται αρχαία καλλιέργεια λαχανικών πριν από περισσότερο από δύο χιλιάδες χρόνια ήταν γνωστό και καταναλώθηκε από τους Ρωμαίους και τους Έλληνες. Στην Ευρώπη, το μπρόκολο άρχισε να διαδίδεται στη δεκαετία του '20, αλλά στη χώρα μας εμφανίστηκε στη λαϊκή αγορά πολύ πρόσφατα. Σας προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για ομελέτα με μπρόκολο για να διαδώσετε αυτή την πολύτιμη ποικιλία λάχανου. Συστατικά:

• 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια
• 200 γραμμάρια κατεψυγμένου μπρόκολου
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
• 50 ml κρέμα γάλακτος (10% περιεκτικότητα σε λίπος)
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• 5 αυγά
• αλάτι
• ρίγανη
• βασιλικό
• μαύρο πιπέρι
• μοσχοκάρυδο

Μέθοδος μαγειρέματος:Τοποθετήστε τα μπουκέτα μπρόκολου σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Όταν κρυώσει το λάχανο, χωρίστε το κάθε κομμάτι σε 2-3 μέρη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Τηγάνισμα" - "Λαχανικά" και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό. Προσθέστε μπρόκολο, βασιλικό, ρίγανη και αρακά σε αυτό. Αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Παράλληλα σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και το αλάτι. ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-πικάντικου. Επιλέξτε το στοιχείο «Ψήσιμο» στο μενού του multicooker, ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά και πατήστε το κουμπί «Έναρξη». Στο τέλος του μαγειρέματος, το multicooker θα σηματοδοτήσει την ολοκλήρωση. Η ομελέτα μπορεί να βγει, να χωριστεί σε κομμάτια και να διακοσμηθεί. Εάν δεν έχετε μια τέτοια θαυματουργή τεχνική όπως μια αργή κουζίνα στην κουζίνα σας, μην απελπίζεστε, οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι ή στο φούρνο. Απλά θυμηθείτε ότι η πολυκουζίνα μαγειρεύει για πολλή ώρα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Σε τηγάνι και στο φούρνο, αντίθετα, οι υψηλές θερμοκρασίες σας επιτρέπουν να τηγανίζετε και να ψήνετε γρήγορα το πιάτο. Κατά μέσο όρο, μια ομελέτα με γέμιση θα είναι έτοιμη σε 15 λεπτά. Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι το μπρόκολο είναι ένα μοναδικό προϊόν από την άποψη της παρουσίας βιταμινών, μετάλλων και άλλων πλεονεκτημάτων για τον οργανισμό μας. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: βραστό, τηγανητό, ψημένο, στιφάδο. Αλλά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας με ατμό διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Μπορείτε να το φάτε ακόμη και ωμό, τότε το σώμα σας θα εμπλουτιστεί με τη μέγιστη ποσότητα ζωντανών βιταμινών. Σε αυτή την περίπτωση, κόβεται με ένα μαχαίρι και προστίθεται σε σαλάτες, καρυκευμένο με φυτικό λάδι. Τα πιάτα με μπρόκολο λατρεύουν μια ποικιλία από σάλτσες και σάλτσες - από πικάντικες έως γλυκές. Σε αυτό το άρθρο, εξετάσαμε αρκετούς από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς μπρόκολου με λαχανικά και προϊόντα κρέατος, συνδυάσαμε όλα αυτά με αυγά και πήραμε ένα υπέροχο θρεπτικό πρωινό - μια ομελέτα με μπρόκολο. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ υγιεινό και αρκετά νόστιμο, οπότε θα ήθελα όλο και περισσότεροι άνθρωποι να το χρησιμοποιούν στη διατροφή τους όσο πιο συχνά γίνεται.

Σχόλια

σχόλια