Και πάλι για την προσοχή
Έτσι ώστε το γεύμα να φέρει εξαιρετικάθετικά συναισθήματα, είναι απαραίτητο να ληφθούν όλες οι προφυλάξεις και να πραγματοποιηθεί η κατάλληλη προετοιμασία. Είναι ζωτικής σημασίας να χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα τα μανιτάρια για το μαγείρεμα που είστε απολύτως βέβαιοι ότι είναι βρώσιμα. Εάν προκύψει η παραμικρή αμφιβολία, τα κενά πρέπει να πεταχτούν στον κάδο απορριμμάτων χωρίς λύπη, γιατί ακόμη και τα πιο ελκυστικά δείγματα μπορούν να κρύψουν έναν θανάσιμο κίνδυνο. Δεν πρέπει να αγοράζετε φρέσκα μανιτάρια από αγνώστους, ειδικά σε αυθόρμητες αγορές κοντά σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους. Το ίδιο ισχύει και για τις λιχουδιές σε κονσέρβα. Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες προμηθειών μπορεί να υπονομεύσει σημαντικά την υγεία σας. Έτσι, αφού επιλεγούν τα τέλεια φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Τα δώρα του δάσους πρέπει να πλένονται καλά, πιθανώς χρησιμοποιώντας μια μέτρια σκληρή βούρτσα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τυχόν σκούρες περιοχές και κάντε μια τομή στο στέλεχος για να εξαλείψετε την πιθανότητα προσβολής από σκουλήκια. Μετά από αυτό, καθαρίστε, αφαιρέστε τη μεμβράνη από το καπάκι, αν χρειαστεί, κόψτε σε μικρές φέτες, μεγέθους 2*2 εκ. Αυτό το μέγεθος θα τους επιτρέψει να δώσουν στον ζωμό όλη τη γεύση και το άρωμα, έτσι ώστε η μανιταρόσουπα να βγει ιδιαίτερα. ορεκτικός. Μετά από αυτό, μπορείτε να μελετήσετε τις συνταγές, να επιλέξετε τη σωστή και να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μανιταρόσουπας.
Κλασική έκδοση
Θα χρειαστείτε:
- νερό ή ζωμό κοτόπουλου
- φρέσκα, προετοιμασμένα μανιτάρια
- πατάτες
- βούτυρο
- άνηθο
Αυτή η σούπα μπορεί να ονομαστεί κλασικό πρώτο πιάτο.με ευωδιαστά δώρα του δάσους. Θα σας γεμίσει τέλεια και θα σας ζεστάνει το φθινόπωρο, αλλά ταυτόχρονα δεν θα αφήσει πίσω σας ένα βάρος που θα σας εμποδίσει να απολαύσετε τη ζωή. Το νερό ή ο ζωμός πρέπει να βράσουν. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε ελαφρά τα έτοιμα μανιτάρια στο βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική, αρωματική κρούστα, η οποία θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική χρυσαφένια απόχρωση. Ρίξτε τα τηγανητά δώρα του δάσους στον ζωμό. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται, αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια, αλατίζοντας ελαφρά τον ζωμό και προσθέτοντας τη δάφνη, για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους ή λωρίδες, στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το ριζικό λαχανικό. Στη συνέχεια, προσθέστε βότανα και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει αυτή τη μανιταρόσουπα και η γεύση και το άρωμα του πιάτου θα καταπλήξουν ακόμη και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και αρωματικό φρέσκο ψωμί. Τα κρουτόν από ψωμί σίτου, αποξηραμένα σε τηγάνι ή στο φούρνο, μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως ιδανική προσθήκη.
Εύκολη σούπα μανιταριών με λαχανικά
Θα χρειαστείτε:
- 3 λίτρα νερού
- όλα τα μανιτάρια, είτε πρόκειται για ζαχαρωτά, λευκά ή οικεία ζαχαρωτά
- φρέσκα λαχανικά: κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια, καρότα μωρών, γλυκές πιπεριές, μπιζέλια, γλυκό καλαμπόκι, κολοκυθάκια. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα. Στην περίπτωση αυτή, η ελαφριά σούπα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του χειμερινού μενού.
- πατάτες
- πράσινα Το καλύτερο από όλα, το λεπτό, αλλά διεισδυτικό άρωμα του μαϊντανού συνδυάζεται με τη γεύση των μανιταριών.
Το νερό πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να χαμηλώσει σε αυτό.προπαρασκευασμένα μανιτάρια. Περιμένετε μέχρι να βράσει δυνατά και αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Ο πρώτος ζωμός μπορεί να στραγγιστεί, οπότε η μανιταρόσουπα θα είναι λιγότερο πλούσια. Βράζουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το αλάτι και τη δάφνη. Τα λαχανικά πρέπει να προστίθενται όταν το λαχανικό ρίζας είναι μισομαγειρεμένο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το ζωμό και προσθέστε βότανα και μπαχαρικά στη σούπα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Σερβίρετε ζεστό. Αυτή η μανιταρόσουπα ταιριάζει υπέροχα με κρέμα γάλακτος. Για να κάνετε αυτή την ελαφριά και αρωματική σούπα πιο χορταστική και πλούσια, μπορείτε να τηγανίζετε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λαχανικά ή βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το τηγάνισμα, που προστίθεται στη σούπα, θα την κάνει ιδιαίτερα ευπαρουσίαστη.
Αρωματική Σούπα Νούτλ
Θα χρειαστείτε:
- νερό ή ζωμό κοτόπουλου, περίπου 3 λίτρα
- φρέσκα μανιτάρια οποιουδήποτε είδους
- κρεμμύδια, καρότα, είναι καλύτερα αν τα λαχανικά είναι μικρά, πράγμα που σημαίνει αρωματικά
- χυλοπίτες ή οποιοδήποτε μικρό ζυμαρικό.
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- τα πράσινα, τον ίδιο μαϊντανό.
Αφού ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές εργασίεςδουλειά, πρέπει να φέρετε νερό ή ζωμό σε βράση. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα, τριμμένα σε λεπτό τρίφτη, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Εάν σχηματιστεί αφρός μετά το βράσιμο, πρέπει να αφαιρεθεί για να αποφευχθεί η θόλωση αυτού του πιάτου με μανιτάρια, η συνταγή προτείνει διάφορους τρόπους για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα. Βράζετε τα μανιτάρια για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτετε μια μικρή χούφτα noodles, έχοντας κατά νου ότι θα αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε το βούτυρο και τα μυρωδικά και βράστε για αρκετά λεπτά. Για να κάνετε τη μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή τέλεια διαυγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τα noodles σε ξεχωριστό μπολ, να τα ξεπλύνετε καλά και να προσθέσετε τα μαγειρεμένα ταυτόχρονα με το βούτυρο και τα μυρωδικά. Κατά το σερβίρισμα, αυτό το πεντανόστιμο πρώτο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά και μια μικρή μερίδα κρέμα γάλακτος, που θα αναδείξει τέλεια τη γεύση και το άρωμα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μανιταρόσουπα με ρύζι χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Η σειρά προσθήκης των συστατικών δεν αλλάζει, μόνο αντί για noodles πρέπει να χρησιμοποιήσετε προπλυμένο ρύζι οποιουδήποτε είδους.
Πρωτότυπη σούπα με αρωματικά μανιτάρια
Αυτή η συνταγή θα εκπλήξει ακόμη και εκείνους τους επισκέπτες που θεωρούν τη μανιταρόσουπα ένα κοινό πρώτο πιάτο. Θα χρειαστείτε:
- 3 λίτρα νερού
- φρέσκα μανιτάρια που παρασκευάζονται με τη μέθοδο που προτείνεται παραπάνω, περίπου 500 g
- βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- κρόκους από 2 βραστά αυγά
- μαϊντανό.
Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε στο βούτυρογια 15 λεπτά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά, αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα μια κουταλιά της σούπας βούτυρο με αλεύρι, ζεσταίνουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, λαμβάνοντας προφυλάξεις και αποφεύγοντας το πιτσίλισμα. Φέρτε τον ζωμό που προκύπτει να πάρει βράση και προσθέστε τα βραστά μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο κρόκο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά. Η ασυνήθιστη μανιταρόσουπα είναι έτοιμη. Οποιαδήποτε σούπα με μανιτάρια - Αυτό είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, το κύριο πράγμα είναι - επιλέξτε μια κατάλληλη συνταγή και χρησιμοποιήστε λίγη φαντασία. Τα δώρα του δάσους έχουν μια πραγματικά καθολική γεύση και μπορούν να συμπληρώσουν οποιαδήποτε συστατικά. Αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιώντας τα μπορείτε να ετοιμάζετε ασυνήθιστα πιάτα με λαμπερό άρωμα κάθε μέρα.
