Η μανιταρόσουπα με μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένας αποδεδειγμένος και παραδοσιακός συνδυασμός μαργαριτάρι κριθαριού και μανιταριών, πολλοί γνωρίζουν από την παιδική ηλικία.

Λίγο για το πιάτο

Η σούπα γίνεται πλούσια, παχιά, με μια πολύ λεπτήσυνδυασμός εξαρτημάτων. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά με τα συστατικά θα πρέπει να τσιμπήσουν: το μαργαριτάρι κριθάρι πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο, και τα μανιτάρια καθαρίζονται, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με. Για να κάνετε μια σούπα μανιταριού με μαργαριτάρι σε μια κατσαρόλα για 2,5 λίτρα, θα χρειαστείτε:

• 1,5 λίτρα νερού
• 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, αλλά το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε λευκό μανιτάρι, Boletus, λεύκα ή μανιτάρια), ξηρό - 50 g,
• μαργαριτάρι κριθάρι (2 κουταλιές της σούπας),
• μεσαίο λαμπτήρα,
• ένα ζευγάρι μέσων πατάτας,
• 0,5 kg κρέατος,
• ξινή κρέμα,
• ένα μικρό καρότο,
• δάφνη,
• πιπέρι,
• φυτικό έλαιο,
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (αν δεν σας αρέσει, μην προσθέσετε),
• μαϊντανό ή χόρτα άνηθο,
• αλάτι.

Οι αναλογίες των συστατικών στη συνταγή είναι βασικές. Αν προτιμάτε περισσότερες πατάτες ή δημητριακά, μην διστάσετε να προσθέσετε. Η συνταγή της σούπας είναι κάπως περίπλοκη από το γεγονός ότι το κριθάρι θα πρέπει να προετοιμαστούν: Ξεπλύνετε και αφήστε να φουσκώσει. Ο κλασσικός τρόπος υποθέτει ότι το μαργαριτάρι είναι γεμάτο κρύο νερό και άφησε τη νύχτα. Όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, μπορείτε να ρίξετε το κροπίδι με βραστό νερό και αφήστε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Λοιπόν δείχνει η ίδια και perlova, γεμάτη με γιαούρτι και αριστερά κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο. Το πρωί, πρέπει να ξεπλένεται μέχρι το νερό να είναι απολύτως καθαρό. Το κουάκερ είναι εύθρυπτο και πολύ νόστιμο. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή, την οποία εμπιστεύεστε περισσότερο ή έχετε χρόνο να δοκιμάσετε νωρίτερα. Κάθε ιδιοκτήτης έχει τη δική του μέθοδο. Το κριθάρι μαργαριταριών αυξάνεται σημαντικά σε όγκο, έτσι δύο κουταλιές της σούπας σε ένα μέσο τηγάνι είναι αρκετό. Εάν κάποιος αγαπάει περισσότερο, μπορείτε να αυξήσετε το τμήμα.

Στάδια προετοιμασίας

Τα μανιτάρια είναι καλύτερα να λαμβάνονται φρέσκα, που χρειάζονταιΞεπλύνετε, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, τότε τα ξεπάγετε, τα ξεπλένετε και τα κόβετε σε μεσαία κομμάτια. Τι σούπα χωρίς ζωμό; Βράζετε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν βράζει, προσθέστε ένα πρησμένο κριθάρι σε αυτό. Το μαγείρεμα χρειάζεται 20-40 λεπτά, ανάλογα με την ποιότητα των δημητριακών και τον χρόνο εμβάπτισης. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε τυχαία και προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε πατάτες και μαργαριτάρια με συνταγή για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φλούδα κρεμμύδια και καρότα. Για να ανεφοδιάσετε τη σούπα, ψήστε τα κρεμμύδια, τα καρότα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη, τα περάστε σε μέτρια φωτιά για 3-8 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά στη σούπα. Οι μύκητες συνταγής πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό έλαιο μέχρι το υγρό να εξατμιστεί τελείως, και δεν κοκκινίζουν. Προσθέστε τα μανιτάρια στη σούπα. Όλα μαζί μαγειρεμένα για περίπου 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης στη γεύση. Στο τέλος, ψιλοκομμένο ή σκόρδο περνάει μέσα από το πρέσα. Η σούπα με συνταγή θα πρέπει να βράσει. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 10-15 λεπτά. Η σούπα με μανιτάρια σερβίρεται ζεστή. Πιασμένος κρέας και επεκτάθηκε τμημάτων ενός βαθύ πιάτο, στη συνέχεια χύνεται η σούπα είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκα μυρωδικά και ξινή κρέμα σε γεύση προστίθεται ή μαγιονέζα. Το μαγειρικό σας αριστούργημα είναι έτοιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μια ώρα και μισή, η πολυπλοκότητα είναι μέση. Το περιεχόμενο σε θερμίδες είναι 247 kcal ανά μερίδα. Αυτή είναι μια πολύ καλή συνταγή, όχι φθαρμένη και πρωτότυπη, την οποία μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια την οικογένειά σας. Όλα τα συστατικά είναι απλά και προσιτά, ο χρόνος μαγειρέματος και η πολυπλοκότητα δεν είναι επίσης δύσκολο, γι 'αυτό συνιστούμε να δοκιμάσετε τη συνταγή.

Απόστολο πιάτο

Μανιτάρια και χυλό κριθαριού - πολύ θρεπτικά συστατικά,έτσι ώστε η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς κρέας για νηστεία ή χορτοφάγους. Η συνταγή θα είναι παρόμοια και η σούπα θα αποδειχθεί πλούσια, νόστιμη και ικανοποιητική. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα και βότανα, καθώς είναι σε θέση να δοκιμάσουν εκ νέου τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου με νέο τρόπο, να τον θρέψουν και να τον εμπλουτίσουν. Η συνταγή παρακάτω χρησιμοποιεί ξηρά μανιτάρια, αλλά μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Perlovka εδώ είναι στον ατμό σε ένα λουτρό νερού, αλλά μπορείτε να απολαύσετε όπως θέλετε. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• 50 g αποξηραμένων μανιταριών,
• μεσαίο λαμπτήρα,
• μεσαία καρότα,
• 2 μικρές πατάτες,
• μισό ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού,
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για το τηγάνισμα,
• πράσινα κρεμμύδια,
• δάφνη,
• πιπέρι,
• αλάτι.

Κριθάρι μαργαριταριού πλένεται, απορρίπτεταισουρωτήρι. Σε μια κατσαρόλλα, βράζετε νερό περίπου στο μισό του όγκου. Ένα σουρωτήρι τοποθετείται πάνω από το δημητριακό και καλύπτεται με ένα καπάκι. Σε μια τέτοια υδατόλουτρο σε μέτρια χυλό θερμότητας ατμού λεπτά 30. Ξηρά μανιτάρια πρέπει να είναι καλά ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ρίξτε το βρασμένο νερό και αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά. Το νερό ρίχνει έξω, τα μανιτάρια ξεπλένονται πάλι και χύνεται ξανά με 4 φλιτζάνια βραστό νερό. Περιμένουμε άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα μανιτάρια ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι, κόβονται σε λωρίδες και αφήνονται στην άκρη. Θα τους επιστρέψουμε λίγο αργότερα. Στέλεχος έγχυσης μανιταριού, βράστε. Προσθέστε το μαγειρευτό μαργαριτάρι, το πιπέρι και το αλάτι, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στο τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, προσθέτετε τα λαχανικά και τηγανίζετε για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια στα λαχανικά, 5 ακόμη λεπτά για να περάσετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σάλτσα στη σούπα. Περίστε όλα με ένα δάφνη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Για να ετοιμάσετε, το πιάτο θα διαρκέσει 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δική μου και στεγνώστε τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα. Βάζουμε τη σούπα σε πιάτα και προσθέτουμε χόρτα. Ο συνδυασμός των μανιταριών και του μαργαριτάρι κριθαριού στη συνταγή είναι πολύ ήπια και επιτυχημένη. Το κουάκερ δεν παραμορφώνεται και δεν μετατρέπεται σε άμορφη μάζα, όπως το βόρτυλο ή τα σπαγγέτι. Η σούπα είναι πολύ πλούσια, έχει αυθεντική γεύση. Η συνταγή δεν ψηθεί, ώστε να μπορούν να διαφοροποιήσουν με ασφάλεια το οικογενειακό μενού.

Σχόλια

σχόλια