Μηλόπιτα, όπως ακριβώς αυτή που φτιάχνωγιαγιά - τι πιο νόστιμο! Επιπλέον, ακόμη και μια αρχάριος, όχι πολύ έμπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να προετοιμάσει μια τέτοια λιχουδιά. Οι συνταγές Lazy μηλόπιτας είναι αρκετά ποικίλες, ανάμεσά τους είναι η περίφημη σαρλότ, η μηλόπιτα με κεφίρ, και πολλές άλλες υπέροχες συνταγές.

Lazy Charlotte με τα μήλα

Θα χρειαστείτε:

• 4 μήλα (μέσου μεγέθους),
• 4 αυγά,
• 250 g ζάχαρης (1 γυαλί),
• 150 g αλεύρι (λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι).

Το να φτιάξεις την πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναιθα πάρει πολύ χρόνο. Αυτό το γλυκό θα σας φανεί χρήσιμο αν χρειαστεί να ετοιμάσετε κάτι πιο νόστιμο και πιο γρήγορο. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γλυκές και ξινές ποικιλίες. Η ίδια η ζύμη είναι αρκετά γλυκιά, οπότε λίγη ξινίλα θα δώσει στην πίτα επιπλέον γεύση. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν με μια πετσέτα κουζίνας και να ξεφλουδιστούν. Κόβουμε σε φέτες, προσέχοντας να μην κόψουμε στον πυρήνα. Για να μην αλλάξουν χρώμα τα μήλα, καλό είναι να τα ραντίσουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ακολουθώντας τη συνταγή, παίρνουμε τα αυγά και χωρίζουμε προσεκτικά τα ασπράδια και τους κρόκους. Τοποθετούμε τα ασπράδια στην κατάψυξη για ένα λεπτό, ώστε να φτάσουν στην ιδανική θερμοκρασία για χτύπημα. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά (αυτό είναι άλλο ένα μυστικό για γρήγορο χτύπημα). Αρχικά, χτυπήστε μόνο τα ασπράδια και αφού σχηματιστεί αφρός, αρχίστε να προσθέτετε ζάχαρη (μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά). Με αυτόν τον τρόπο, ακόμα και με ένα σύρμα, μπορείτε να πάρετε τέλεια χτυπημένα ασπράδια σε ελάχιστο χρόνο. Όταν η πρωτεϊνική μάζα γίνει πηχτός αφρός, αρχίστε να προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους (συνεχίζοντας το χτύπημα). Στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι, κομμάτι κομμάτι. Η ζύμη είναι έτοιμη, θα πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα. Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε το σαρλότ: τεμπέλης, στον οποίο τα μήλα τοποθετούνται απευθείας στη ζύμη και το συνηθισμένο - Ο πάτος του ταψιού στρώνεται με μήλα και στη συνέχεια περιχύνεται η ζύμη. Πρέπει να πούμε ότι και οι δύο μέθοδοι είναι αρκετά καλές, η σαρλότ αποδεικνύεται υπέροχη. Είναι καλύτερο να ψήσετε αυτή την πίτα σε μια φόρμα για κέικ, την οποία πρέπει να αλείψετε με ένα κομμάτι βούτυρο (κρέμα) και να την πασπαλίσετε με αλεύρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το σαρλότ για περίπου 30-40 λεπτά. Είναι αρκετά εύκολο να προσδιορίσετε αν μια πίτα είναι έτοιμη ή όχι. Πρώτον, αυτό μπορεί να γίνει από το άρωμα της τελικής ζύμης, το οποίο δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα. Και, φυσικά, πρέπει να τρυπήσετε τη μέση του σαρλότ με μια οδοντογλυφίδα - η άκρη πρέπει να βγαίνει στεγνή. Η πίτα αφαιρείται από το τηγάνι μόνο αφού κρυώσει τελείως. Αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με κανέλα ανακατεμένη με ζάχαρη άχνη. Το συγκεκριμένο μπαχαρικό ταιριάζει πολύ με τα μήλα.

Lazy πίτα με γέμιση μήλου

Θα χρειαστείτε:

• 4-5 μήλα (μεσαίου μεγέθους),
• 250 g ζάχαρης (1 γυαλί),
• 250 g αλεύρι (1 γυαλί),
• 3 αυγά,
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (κρέμα),
• σόδα,
• κανέλα.

Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε,κόψτε σε φέτες, ραντίστε με χυμό λεμονιού (για να μην σκουρύνουν). Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη, είναι καλύτερο να το κάνετε σε ένα γυάλινο ή εμαγιέ μπολ. Αρχικά, βάλτε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη και μια μικρή πρέζα σόδα και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ ή ένα σύρμα. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέστε ξινή κρέμα, προσθέστε αλεύρι (κοσκινισμένο από ψιλή σήτα) και χτυπήστε ξανά τα πάντα. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο (κρέμα), πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τα μήλα κυκλικά στον πάτο του ταψιού, ξεκινώντας από τη μέση και φτάνοντας σταδιακά στις άκρες, τα πασπαλίζουμε με κανέλα και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Η τεμπέλης μηλόπιτα ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω. Αφού ψηθεί η μηλόπιτα την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο από πάνω και την αναποδογυρίζουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε ακόμη να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι με μια τεμπέλικη μηλόπιτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Γρήγορη πίτα με σιμιγδάλι και μήλα

Θα χρειαστείτε:

• 5-6 μήλα (μεσαίου μεγέθους),
• 250 g αλεύρι (1 γυαλί),
• 250 g ζάχαρης (1 γυαλί),
• 250 γραμμάρια σιμιγδαλιού (1 γυαλί),
• μισή σακούλα σκόνης ψησίματος για ζύμη,
• κανέλα,
• 1 λεμόνι,
• 100 γραμμάρια βούτυρο (κρεμώδες).

Η συνταγή για αυτή την πίτα μπορεί να εκπλήξει ακόμα και τους γνωρίζοντεςειδικοί στη μαγειρική. Παρασκευάζεται με πολύ ενδιαφέρον και γρήγορο τρόπο. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα μήλα, να τα ξεφλουδίσετε και μετά να τα τρίψετε με χοντρό τρίφτη. Περιχύνουμε τα τρίμματα μήλου με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε κανέλα και ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε καλά, χωρίζουμε τη γέμιση σε δύο μέρη. Στη συνέχεια, ακολουθώντας τη συνταγή, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε όλα καλά. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε τρία μέρη. Παίρνουμε ένα ταψί με ψηλές πλευρές, το στρώνουμε με λαδόκολλα ή το αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τώρα ξεκινά το διασκεδαστικό μέρος: ένα μέρος της ζύμης (ξηρό μείγμα) χύνεται στο ταψί και στη συνέχεια τοποθετείται μια στρώση γέμισης μήλου. Έπειτα έρχεται ξανά το ξηρό μείγμα (μέρος δεύτερο) και πάλι τα μήλα. Το πάνω στρώμα αποτελείται από ξηρή ζύμη, πάνω στην οποία τοποθετούνται μικρά κομμάτια βουτύρου (κρέμα) πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς και η νωχελική μηλόπιτα πρέπει να ψηθεί για περίπου 40-50 λεπτά. Όταν ψηθεί η πίτα την βγάζουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει οπωσδήποτε και μετά την κόβουμε σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα κομμάτια. Αν αρχίσετε να κόβετε την πίτα όσο είναι ζεστή, μπορεί να φαίνεται ότι είναι ωμή και δεν έχει ψηθεί, πρέπει να της δώσετε χρόνο να «συνέλθει».

Lazy πίτα φτιαγμένο από ζύμη και μήλα

Θα χρειαστείτε:

• 4-5 μήλα,
• 200 γραμμάρια (1 συσκευασία) βουτύρου,
• 2 φλιτζάνια αλεύρι,
• 1 αυγό,
• 1 κουταλιά της σούπας (τραπέζι) ξύδι,
• νερό (κρύο).

Για γέμιση:

• 200 g ξινή κρέμα,
• 100 g ζάχαρης,
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο,
• 3 αυγά,
• 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας.

Η πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ψηθεί απόέτοιμη σφολιάτα που αγοράστηκε από το κατάστημα, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον να το φτιάξετε μόνοι σας. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο, αν, φυσικά, γνωρίζετε κάποιες αποχρώσεις. Το βούτυρο πρέπει πρώτα να μπει στην κατάψυξη και όταν έχει σκληρύνει αρκετά το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι εκεί, τρίβουμε τα πάντα σε ψίχουλα, μετά προσθέτουμε το αυγό, ρίχνουμε λίγο νερό (απαραίτητα κρύο), προσθέτουμε ξύδι (θα δώσει στη ζύμη ελαστικότητα). Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, πρέπει να είναι αρκετά ελαστική και ταυτόχρονα εύκαμπτη. Τυλίγουμε τη σφολιάτα σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε, τη διπλώνουμε σε ένα φάκελο και την ανοίγουμε ξανά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες σε λωρίδες πλάτους 5-7 εκ. περίπου και σε όλο το πλάτος του ταψιού (καλύτερα να πάρουμε μια ορθογώνια με ψηλές πλευρές). Πλένουμε τα μήλα, τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες. Για αυτή τη συνταγή, το ξεφλούδισμα του δέρματος δεν είναι απαραίτητο. Η γέμιση είναι πολύ σημαντική σε αυτή την πίτα. Για να το ετοιμάσετε, σπάστε τα αυγά σε ένα γυάλινο μπολ, χτυπήστε τα με τη ζάχαρη, προσθέστε κρέμα γάλακτος, άμυλο και βανιλίνη. Παίρνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί, το αλείφουμε με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με λωρίδες σφολιάτας, μετά στρώνουμε σε σειρές μια στρώση μήλα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σκεπάζουμε με λωρίδες ζύμης. Μια άλλη στρώση μήλου και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος. Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι από ζύμη. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στην πίτα, πρέπει να πιάσει το μεγαλύτερο μέρος του ταψιού (σχεδόν μέχρι τις άκρες). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε τη μηλόπιτα. Όταν η ζύμη ροδίσει αρκετά, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Μεταφέρουμε την πίτα σε πιατέλα, την κόβουμε σε κομμάτια, τη σερβίρουμε πασπαλίζοντας από πάνω με ζάχαρη άχνη. Οι πίτες με στρώσεις έχουν συνήθως χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επομένως για όσους έχουν γλυκό δόντι, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση.

Lazy κέικ τυρί με μήλα

Θα χρειαστείτε:

• 4-5 μήλα (μεσαίου μεγέθους),
• σταφίδες,
• 500 γραμμάρια τυρί cottage,
• 200 γραμμάρια βουτύρου (κρέμα γάλακτος),
• 200 g ζάχαρης,
• αλεύρι (όσο πάρει η ζύμη, περίπου 2 φλιτζάνια),
• σόδα.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες,ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Πλένουμε τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 10-15 λεπτά, τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στις σταφίδες, αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερη πρόσφυση στη ζύμη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικό τυρί cottage για αυτή τη συνταγή, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε εύκολα να τα βγάλετε πέρα ​​με το κατάστημα. Λιώστε το βούτυρο στη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη, μετά το τυρί cottage και τη σόδα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε μήλα και σταφίδες. Προσθέστε αλεύρι σιγά σιγά, αφού μπορεί να έχει διαφορετικά επίπεδα γλουτένης, πρέπει να δείτε πόσο «παίρνει» ζύμη. Η συνοχή του δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ πηχτή ούτε πολύ ρευστή. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και μεταφέρουμε τη ζύμη. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά. Η τελική πίτα με μήλα καλύπτεται με γλάσο λεμονιού, για την προετοιμασία του οποίου πρέπει να αναμίξετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη. Πρέπει να καλύψετε το κέικ με άχνη όταν είναι ζεστό, ώστε το ζαχαρωτό να κολλήσει καλύτερα στην επιφάνεια. Αφαιρείται από τη φόρμα αφού κρυώσει τελείως.

Lazy μήλο πίτα από τη σύντομη ζύμη

Θα χρειαστείτε:

• 5-6 μήλα (μεσαίου μεγέθους),
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για γέμιση),
• 200 γραμμάρια βουτύρου,
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ψίχουλα κουλουρακιών.Το βούτυρο πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί στην κατάψυξη και μετά να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα στο βούτυρο από μια λεπτή σήτα και τρίψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Αυτή θα είναι η ζύμη. Σκεπάζετε το μπολ με την ψίχα του κουλούρι με μεμβράνη (φαγητό) ή αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και πασπαλίζουμε με μια στρώση από ψίχουλα κουλουρακιού (περίπου 1 εκ.). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, βάζουμε τη φόρμα με τα ψίχουλα για περίπου 7 λεπτά, αν δεν το κάνουμε αυτό, η ζύμη της πίτας θα κολλήσει. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε μια στρώση μήλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα (προαιρετικά). Πασπαλίστε από πάνω μια στρώση ψίχουλα. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για περίπου 35 λεπτά. Η έτοιμη πίτα κόβεται σε κομμάτια απευθείας στο τηγάνι, διαφορετικά μπορεί να θρυμματιστεί. Η κρέμα γάλακτος ταιριάζει πολύ με τις μηλόπιτες.

Lazy μήλο πίτα σε κεφίρ

Θα χρειαστείτε:

• 250 g κεφίρ,
• 3 αυγά,
• 250 γραμμάρια αλεύρου,
• σόδα (σκωρισμένη με ξύδι),
• 4 μήλα (όχι πολύ μεγάλα),
• 200 g ζάχαρης,
• λεμόνι.

Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα.κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε όλα με το μίξερ μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να μεγαλώσει αρκετές φορές. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι κατευθείαν στο μπολ με τη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά. Η σύσταση της ζύμης δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ρευστή ούτε πολύ πηχτή. Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με βούτυρο και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετούμε τα μήλα στον πάτο του ταψιού και τα περιχύνουμε με τη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τη μηλόπιτα με κεφίρ για περίπου 40-50 λεπτά. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα πιάτο ή ένα μεγάλο πιάτο, το αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε τη φόρμα. Πασπαλίζουμε την κορυφή της πίτας με ζάχαρη άχνη. Σερβίρουμε είτε με κρέμα γάλακτος είτε με σαντιγί.

Σχόλια

σχόλια