Ας μιλήσουμε για κάτι υπέροχο σήμεραπίτα, σαν kulebyaka. Η ιστορία του kulebyaka ξεκινά τον 12ο αιώνα. Η γέμιση για kulebyaka μπορεί να είναι απολύτως διαφορετική: με μανιτάρια, κρεμμύδια, φαγόπυρο, αυγά, λάχανο και ψάρια. Και δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε kulebyaka. Η ζύμη για kulebyaka μπορεί να είναι είτε μαγιά είτε σφολιάτα και μπορεί επίσης να διακοσμηθεί κατά βούληση. Πώς να μαγειρέψετε kulebyaka;

Κουλεμπάκα με κρέας

Συστατικά:

• 500 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
• 3 κρόκους αυγού
• 20 γρ. ζύμη
• αλάτι

Πλήρωση:

• 700 γρ. κρέας
• 2 κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 2 αυγά
• αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Ανακατεύουμε λίγο αλεύρι με τη μαγιά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφού φουσκώσει ελαφρώς η ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο (προμαλακωμένο), το υπόλοιπο αλεύρι και τρεις κρόκους αυγών. Ζυμώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ζύμη και αφήνουμε για 1,5 ώρα για να φουσκώσει σωστά η ζύμη. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας και αλάτι. Βράζουμε τα αυγά, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο ήδη ψημένο κρέας. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο κρέας. Ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα και τη βάζουμε σε ταψί. Στη συνέχεια, βάλτε πάνω τη γέμιση κρέατος και αυγού. Τσιμπήστε τις άκρες της μελλοντικής kulebyaka και αλείψτε με κρόκο αυγού. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει. Το κρέας kulebyaka είναι έτοιμο! Το κρέας kulebyaka μπορεί να γίνει σε σχήμα χοίρου ή κοτόπουλου, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του σεφ. Καλή όρεξη!

Κουλεμπάκα με ψάρι

Συστατικά:

• 500 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
• 3 κρόκους αυγού
• 20 γρ. ζύμη
• αλάτι

Πλήρωση:

• 500 γρ. Μήκος μερλούκιου
• 200 γρ. φιλέτο σολομού
• 400 γρ. Φιλέτα σκουλαρίκια
• 2 αυγά
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
• 1 δέσμη άνηθο

Τρόπος παρασκευής:Ανακατεύουμε λίγο αλεύρι με τη μαγιά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφού φουσκώσει ελαφρώς η ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο (προμαλακωμένο), το υπόλοιπο αλεύρι και τρεις κρόκους αυγών. Ζυμώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ζύμη και αφήνουμε για 1,5 ώρα για να φουσκώσει σωστά η ζύμη. Αν η ζύμη γίνει πολύ ρευστή, αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο μπακαλιάρου και το προσθέτουμε στο χρυσαφένιο κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο στο ψάρι. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με τον ήδη έτοιμο τηγανητό μερλούκιο. Κόψτε το σολομό και τον οξύρρυγχο σε κομμάτια. Ανοίγουμε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα και τη βάζουμε σε ταψί. Στη συνέχεια, βάλτε επάνω μια στρώση τηγανητό μερλούκιο με κρεμμύδια, μετά κομμάτια σολομού και οξύρρυγχου και άλλη μια στρώση κιμά. Τσιμπήστε τις άκρες της μελλοντικής kulebyaka και αλείψτε με κρόκο αυγού. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει. Το Fish kulebyaka είναι έτοιμο! Το Kulebyaka με συνταγή ψαριού, στην οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες ως προσθήκη, θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο.

Κουλεμπάκα με λάχανο και αυγό

Συστατικά:

• 500 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
• 3 κρόκους αυγού
• 20 γρ. ζύμη
• αλάτι

Πλήρωση:

• 1 kg. λάχανο
• 3 κρεμμύδια
• 3 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• 1 δέσμη άνηθο
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Ανακατεύουμε λίγο αλεύρι με τη μαγιά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφού φουσκώσει ελαφρώς η ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο (προμαλακωμένο), το υπόλοιπο αλεύρι και τρεις κρόκους αυγών. Ζυμώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ζύμη και αφήνουμε για 1,5 ώρα για να φουσκώσει σωστά η ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το λάχανο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λάχανο και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λάχανο από το νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε το λάχανο στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Αφού μαλακώσει το λάχανο, προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι κατά βούληση. Ανοίγουμε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα και τη βάζουμε σε ταψί. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση από λάχανο. Τσιμπήστε τις άκρες της μελλοντικής kulebyaka και αλείψτε με κρόκο αυγού. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει. Kulebyaka με λάχανο και αυγό - έτοιμος! Η συνταγή kulebyaka με λάχανο είναι αρκετά ευέλικτη, καθώς μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο αυγά, αλλά και ρύζι.

Κουλεμπάκα με μανιτάρια

Συστατικά:

• 500 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
• 3 κρόκους αυγού
• 20 γρ. ζύμη
• αλάτι

Πλήρωση:

• 500 γρ. κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά
• 2 κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• 1 δέσμη άνηθο
• 2 αυγά
• αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Ανακατεύουμε λίγο αλεύρι με τη μαγιά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφού φουσκώσει ελαφρώς η ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο (προμαλακωμένο), το υπόλοιπο αλεύρι και τρεις κρόκους αυγών. Ζυμώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ζύμη και αφήνουμε για 1,5 ώρα για να φουσκώσει σωστά η ζύμη. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και αλάτι. Βράζουμε τα αυγά, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα και τη βάζουμε σε ταψί. Στη συνέχεια, βάλτε πάνω τη γέμιση κρέατος και αυγού. Τσιμπήστε τις άκρες της μελλοντικής kulebyaka και αλείψτε με κρόκο αυγού. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει. Το Kulebyaka με μανιτάρια είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Κουλεμπάκα με πατάτες

Συστατικά:

• 500 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
• 3 κρόκους αυγού
• 20 γρ. ζύμη
• αλάτι

Πλήρωση:

• 6-7 πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• 1 δέσμη άνηθο
• 2 αυγά
• αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Ανακατεύουμε λίγο αλεύρι με τη μαγιά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφού φουσκώσει ελαφρώς η ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο (προμαλακωμένο), το υπόλοιπο αλεύρι και τρεις κρόκους αυγών. Ζυμώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ζύμη και αφήνουμε για 1,5 ώρα για να φουσκώσει σωστά η ζύμη. Αν η ζύμη γίνει πολύ ρευστή, προσθέστε κι άλλο αλεύρι. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο. Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε, αλατίζουμε. Βράζουμε τα αυγά, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα και τη βάζουμε σε ταψί. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση από πατάτες και αυγά. Τσιμπήστε τις άκρες της μελλοντικής kulebyaka και αλείψτε με κρόκο αυγού. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει. Το Kulebyaka με πατάτες είναι έτοιμο! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια