Φυσικά, με φρέσκα μούρα και φρούταΟύτε η παγωμένη ούτε η κονσέρβα εκδοχή τους μπορεί να συγκριθεί. Ωστόσο, έχουν ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Για παράδειγμα, από μούρα και φρούτα εποχής μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ και κομπόστες σε γνωστούς από καιρό συνδυασμούς. Και αυτοί οι συνδυασμοί καθορίζονται από την περίοδο ωρίμανσης συγκεκριμένων φρούτων. Μετά από όλα, μέχρι να ωριμάσουν τα δαμάσκηνα, τα κεράσια έχουν ήδη πέσει και οι φράουλες δεν θα περιμένουν τα ίδια μαύρα φραγκοστάφυλα ή φραγκοστάφυλα. Και σε μέρη όπου μπορείτε να μαζέψετε φρέσκα κράνμπερι, δεν θα καλλιεργήσετε ποτέ βερίκοκα. Έτσι, η παρασκευή κομπόστας κράνμπερι-βερίκοκου ή ζελέ φράουλα-κεράσι από φρέσκα μούρα είναι πολύ προβληματική. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιο ζελέ από κατεψυγμένα μούρα χωρίς κανένα πρόβλημα! Φυσικά, δεν είμαστε πρωτοπόροι. Οι προκάτοχοί μας αποθήκευαν επίσης βιταμίνες για μελλοντική χρήση, αλλά το έκαναν διαφορετικά. Έφτιαχναν όλο και περισσότερη μαρμελάδα και αποξηραμένα μήλα, αχλάδια, κεράσια και δαμάσκηνα. Τι έχουμε; Ναι, πηγαίνετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ! Εκεί έχεις κεράσια, και δαμάσκηνα, και κράνμπερι, και λίγκονμπερι, και σταφίδες και φράουλες... Και όλα αυτά είναι φρεσκοκατεψυγμένα. Ή μπορείτε να παραλείψετε να πάτε στο κατάστημα και να προετοιμάσετε εποχιακά μούρα για μελλοντική χρήση, καταψύχοντάς τα μόνοι σας. Τότε σίγουρα θα μπορέσετε να μαγειρέψετε το είδος ζελέ που θέλετε, φτιάχνοντας τη δική σας συνταγή. Ή μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή από αυτές που προτείνονται.

Kissel από κατεψυγμένα σμέουρα και τα βακκίνια

Ένας εκπληκτικά ευχάριστος συνδυασμός από ξινό κράνμπερι καιγλυκά αρωματικά σμέουρα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή για την παρασκευή ζελέ από κατεψυγμένα μούρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασική. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε στη συνέχεια να μαγειρέψετε ζελέ από κεράσια, μούρα ή δαμάσκηνα. Συστατικά:

• Cranberries - 1 φλιτζάνι.
• Σμέουρα - 1 φλιτζάνι.
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 4 λίτρα;
• Ζάχαρη - κατά την κρίση του.

Παρασκευή:Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να βράσει. Ρίξτε τα κατεψυγμένα μούρα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε την προκύπτουσα κομπόστα μούρων και προσθέστε ζάχαρη σε αυτήν. Μπορείτε να ρίξετε μέσα τα μούρα - δεν θα τα χρειαστούμε πια. Ξαναβάζουμε τον ζωμό στη φωτιά, και όσο βράζει, αραιώνουμε το άμυλο με κρύο νερό. Τώρα έρχεται το πιο ενδιαφέρον κομμάτι. Μόλις πάρει βράση ο ζωμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα κουτάλι κυκλικά. Ταυτόχρονα, ρίξτε το αραιωμένο άμυλο στο τηγάνι με μια λεπτή ροή. Μπροστά στα μάτια σας, ο ζωμός θα αρχίσει να μετατρέπεται σε παχύρρευστο διάφανο ζελέ. Το ψήνουμε για άλλα δύο λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Το όμορφο, αρωματικό και λαχταριστό ζελέ παγωμένου μούρου μας είναι έτοιμο!

Κατεψυγμένο ζελέ από γεώμηλο

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό από ιπποφαές. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται πολύ απλά, αν και η συνταγή για την παρασκευή του είναι κάπως διαφορετική από την προηγούμενη. Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι μούρα θάμνων θάμνων?
• Ατελές ποτήρι ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας πατάτας.
• 3 ή 2,5 ποτήρια νερό.

Παρασκευή:Πλένουμε τα μούρα και τα ξεπαγώνουμε ελαφρά. Δεν πρέπει να λιώσουν εντελώς, αλλά πρέπει να είναι αρκετά μαλακά για να πολτοποιηθούν. Βάλτε, λοιπόν, το ιπποφαές σε ένα μπολ και θρυμματίστε το με έναν κανονικό πουρέ πουρέ. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα μούρα στο μπλέντερ. Τώρα πάρτε ένα τηγάνι κατάλληλου όγκου, ρίξτε νερό σε αυτό και προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε το νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα μούρα σε βραστό νερό και στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο αραιωμένο σε κρύο νερό. Ανακατεύουμε και ψήνουμε το ζελέ για τρία λεπτά. Αυτό είναι όλο. Το ζελέ μας είναι έτοιμο!

Ζελέ από βιταμίνη από κατεψυγμένα μούρα

Άλλη μια συνταγή για ζελέ με ιπποφαές, αλλά αυτή τη φορά θα τη συμπληρώσουμε με άλλα υγιεινά μούρα. Συστατικά:

• Ένα μισό ποτήρι βακκίνιο.
• Ένα μισό ποτήρι φραγκοστάφυλα.
• 1 φλιτζάνι μουστάκι θάμνων?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.
• 4 λίτρα νερού.

Παρασκευή:Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Όσο το νερό βράζει, πλύνετε τα κατεψυγμένα μούρα. Αφήνουμε ολόκληρα τα cranberries και τα lingonberries και αλέθουμε το ιπποφαές να γίνει πουρές. Αραιώνουμε το άμυλο με κρύο νερό. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε lingonberries και cranberries στο τηγάνι και βράστε τα μούρα για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, σουρώνουμε το ζωμό, πετάμε τα μούρα, ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε στον ζωμό ζάχαρη και πουρέ από ιπποφαές. Περιμένουμε πάλι να βράσει ο ζωμός και ανακατεύοντας προσθέτουμε άμυλο αραιωμένο με νερό. Μαγειρέψτε το βρασμένο ζελέ για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Ψύξτε και πάρτε ένα δείγμα.

Κατεψυγμένη φράουλα Kissel

Συνταγή από την κλασική σειρά. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι θα φτιάξουμε ζελέ από κατεψυγμένες φράουλες, αυτή είναι επίσης μια απλοποιημένη εκδοχή του. Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κατεψυγμένων φραουλών ·
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.
• 2 λίτρα (περίπου) νερού.

Παρασκευή:Αυτό το ζελέ παρασκευάζεται πολύ πολύ απλά. Αρχικά, ρίξτε νερό σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, βάλτε όλα τα μούρα στο τηγάνι, περιμένετε να βράσει ξανά το νερό και αφαιρέστε αμέσως τις φράουλες. Τώρα μεταφέρουμε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ και τις μετατρέπουμε σε πουρέ, και αραιώνουμε το άμυλο με κρύο νερό. Στον ζωμό που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε πρώτα αραιωμένο άμυλο και μετά προσθέτουμε τον πουρέ φράουλας. Ανακατεύουμε, αφήνουμε το ζελέ να βράσει και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρετε εντελώς κρυωμένο.

Χρήσιμες συμβουλές

Αν μαγειρεύετε το φιλέτο μόνο από γλυκά μούρα, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ. Ο Κίσιλ γευστικός.

Η πυκνότητα του ζελέ εξαρτάται από την ποσότητα του αμύλου. Όσο περισσότερο το βάζετε, τόσο πιο παχύ παίρνετε ζελέ.

Kissel από τα κατεψυγμένα μούρα δεν τους αρέσει να βράζουν πολύ. Αφού προσθέσετε το άμυλο, βράστε το φιλέτο για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, διαφορετικά θα γίνει πολύ υγρό.

Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα φαγητά γρήγορα και εύκολαζελέ μούρων. Και τα κατεψυγμένα μούρα μας δίνουν την ευκαιρία να πειραματιστούμε με γεύσεις και να απολαύσουμε αυτό το ευχάριστο και υγιεινό ρόφημα ακόμα και μετά την εποχή των μούρων. Απλώς μην ξεχνάτε ότι πρέπει να απολαύσετε το μαγείρεμα. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια