Η κολοκύθα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό, γνωστό στοστις περισσότερες χώρες του κόσμου. Στη ρωσική κουζίνα, χρησιμοποιείται περισσότερο στις μαγειρικές σούπες, ποτάδες, ψημένες στο φούρνο. Πρόσφατα, το μαγείρεμα κολοκύθας έχει γίνει πολύ δημοφιλές. Τι θα μπορούσε να είναι πιο θαυμάσιο όταν, σε μια παγωμένη μέρα του χειμώνα, το ηλιόλουστο χρώμα και η ευχάριστη γεύση που θα σας υπενθυμίσουν το καλοκαίρι, θα κάνουν ένα πάρτι τσαγιού αξέχαστο! Έτσι, ετοιμάζουμε την μαρμελάδα από την ώριμη κολοκύθα.

Απλή μαρμελάδα κολοκύθας

Μια τέτοια μαρμελάδα κολοκύθας είναι εύκολο να παρασκευαστεί, δεν απαιτεί μεγάλους κύβους ικανότητας. Συστατικά:

• 1 κιλό εξευγενισμένης κολοκύθας,
• 1 kg ζάχαρης,
• 1,5 φλιτζάνια νερό.

Προετοιμασία: Για την εμπλοκή κολοκύθας είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε το σμάλτο, στο οποίο θα πρέπει πρώτα να συγκολλήσετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σε αυτό 1 κιλό ζάχαρης και ρίξτε 1,5 φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε μέχρι το σιρόπι να αρχίσει να αποστραγγίζεται από το κουτάλι με ένα λεπτό νήμα. Αποφλοιωμένη σάρκα κολοκύθας κομμένη σε κύβους 1x1 cm και ρίξτε ζεστό σιρόπι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας και μερικά κρύσταλλα κιτρικού οξέος. Διαδώστε σε προετοιμασμένες τράπεζες. Η προετοιμασμένη μαρμελάδα αποδίδεται σε ένα πανέμορφο σκούρο πορτοκαλί χρώμα.

Κολοκύθα με λεμόνι

Κολοκύθα με λεμόνι - ένα αρωματικό επιδόρπιο με λεπτή γλυκιά και ξινή γεύση. Συστατικά:

• 1 κιλό εξευγενισμένης κολοκύθας,
• 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης,
• 2 λεμόνια μεσαίου μεγέθους.

Προετοιμασία: Κολοκύθα κομμένο σε μικρούς κύβους 1x1 cm. Καλύψτε με τη ζάχαρη και αφήστε για λίγες ώρες έως ότου η κολοκύθα δώσει αρκετό χυμό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το δοχείο με κολοκύθα σε μια μικρή φωτιά και φέρε σε βράση, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Λεμόνια για να πλύνετε, τρίφτης για να αφαιρέσετε από αυτά μια φλούδα. Λευκή σάρκα, η οποία είναι κάτω από την όρεξη, για να αφαιρέσετε. Ετοιμάσατε με αυτόν τον τρόπο, αλέστε το λεμόνι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε την προετοιμασμένη μαρμελάδα, ανακατέψτε. Ψύχεται και απλώνεται στις όχθες. Από μια τέτοια μαρμελάδα από μια κολοκύθα με ένα λεμόνι δεν θα αρνηθεί ακόμη και το πιο επιδέξιο γκουρμέ.

Κολοκύθα μαρμελάδα "Βιταμίνη"

Αυτή η μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και πορτοκάλι μαγειρεύεται χωρίς θερμική επεξεργασία, έτσι να μιλάμε, με κρύο τρόπο, κρατώντας όλες τις βιταμίνες. Συστατικά:

• 1 κιλό εξευγενισμένης κολοκύθας,
• 2 πορτοκάλια
• 2 λεμόνια,
• 1700 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης.

Προετοιμασία: Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια ελευθερώνονται από τη φλούδα και τους κόκκους. Μαζί με την καθαρισμένη κολοκύθα περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέτουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Σε θερμοκρασία δωματίου, αφεθείτε να ζεματιστείτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Ανακατέψτε ξανά, απλώνετε σε κουτάκια και φυλάσσετε σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε ψυγείο.

Κολοκύθα μαρμελάδα με αποξηραμένα βερίκοκα "Βερίκοκο"!

Πολύ περίεργα, αλλά αυτή η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από κολοκύθα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα και το λεμόνι δημιουργούν ένα πολύ ευχάριστο γευστικό αποτέλεσμα. Συστατικά:

• 1 κιλό εξευγενισμένης κολοκύθας,
• 300 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα,
• 300 g ζάχαρης,
• 1 λεμόνι,
• 2 ποτήρια ζεστού νερού,
• 2 κουταλάκια του γλυκού πηκτίνη,
• 2 αστέρια του γλυκάνισου.

Προετοιμασία: Αποξηραμένα βερίκοκα για 30 λεπτά, ρίξτε ζεστό νερό. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα σε κύβους 1x1 cm, διαιρώντας το λεμόνι σε 4 μέρη και στη συνέχεια σε κάθε μια - σε λεπτές εγκάρσιες φέτες μαζί με το δέρμα. Το νερό στο οποίο αποξηραμένα βερίκοκα ήταν εμποτισμένο, στραγγίσθηκε σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και θερμότητα, ανακατεύοντας, μέχρι να σχηματιστεί ένα διαυγές σιρόπι. Ρίξτε σε αυτό προετοιμασμένη κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνι και γλυκάνισο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή η κολοκύθα. Ανάμειξη πηκτίνης με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ρίξτε σε μαρμελάδα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Να εξαπλωθεί στις τράπεζες και να καθαρίσει για μια εβδομάδα σε ένα ψυγείο. Μετά από μια εβδομάδα, η κολοκύθα θα μουσκεύεται με τη γεύση των αποξηραμένων βερίκοκων, και η μαρμελάδα θα γίνει βερίκοκο!

Κολοκυθάκια

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα από μια κολοκύθα, μετά το μαγείρεμα, περισσότερο σαν μια αρωματική μαρμελάδα. Δοκιμάστε το, είναι επίσης πολύ νόστιμο! Συστατικά:

• 1 κιλό εξευγενισμένης κολοκύθας,
• 1 kg ζάχαρης,
• χυμό ενός λεμονιού,
• 300 g μήλων (αν είναι επιθυμητό).

Προετοιμασία: Κολοκύθα κομμένο σε κύβους, βάλτε σε ένα δοχείο σμάλτο ή λεκάνη, και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να βράσει. Αν η κολοκύθα δεν είναι πολύ ζουμερή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Όταν η κολοκύθα βράσει, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και βράστε μέχρι να παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα δοχεία, γυρίστε και τυλίξτε για 12 ώρες. Όταν η μαρμελάδα εμπλουτίζεται, η γεύση της κολοκύθας δεν θα γίνει αισθητή. Με βάση την ίδια συνταγή, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα κολοκύθας με το άρωμα των μήλων. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους, ψιλοκομμένα. Κολοκύθα και τα μήλα μαγειρεύονται σε χωριστά δοχεία μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, συνδυάστε, ανακατέψτε, αν θέλετε, μπορείτε να σκουπίζετε σε ένα κόσκινο, και στη συνέχεια βράστε με λεμόνι και ζάχαρη μέχρι πλήρους πάχυνση .. Έχετε ένα ωραίο τσάι!

Σχόλια

σχόλια