Παραδοσιακά, το kebab shish παρασκευάζεται από χοιρινό ή χοιρινό κρέαςαρνί, αλλά τώρα είναι επίσης παρασκευασμένο από ψάρια, πουλερικά και ακόμη και λαχανικά. Το shish kebab θεωρείται το πρώτο πιάτο που μαγειρεύτηκε από έναν άνθρωπο. Οι μακρινοί μας πρόγονοι προετοίμασαν επίσης το δικό τους φαγητό με κάρβουνο και φωτιά. Αιώνες αργότερα, στρατιώτες και κυνηγούς ψητό κρέας με φτυάρια μοσχάρι. Στην περίπτωση αυτή, η γενέτειρα του «δικαιώματος» κεμπάπ θεωρείται Ανατολή, δηλαδή το Ιράν, το Λίβανο, το Ιράκ, τον Καύκασο, κλπ Μετάφραση από το «σουβλάκι» Τατάρων της Κριμαίας της γλώσσας -. Μια «φτύσει». Ως εκ τούτου "shish kebab" - "κάτι μαγειρεμένο σε μια σούβλα". Σε διάφορες χώρες (Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, την Τουρκία, τη Γεωργία, την Αμερική, την Ταϊλάνδη, τη Βραζιλία, κλπ), υπάρχουν διαφορετικά ονόματα για το κρέας στη σούβλα - κεμπάπ, satay, mtsvadi, μπάρμπεκιου, shuraska ... Την ίδια στιγμή, αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και ένα από τα αγαπημένα σε όλο τον κόσμο. Λοιπόν, πώς να μαγειρεύουν τα kebab shish; Ποια θα πρέπει να είναι η μαρινάδα; Με τι να εξυπηρετήσετε το έτοιμο πιάτο; Αποκαλύπτουμε όλα τα μυστικά.

Πώς να μαγειρέψετε καλά το kebab shish: βασικοί κανόνες

Ο χυτοσίδηρος είναι το καλύτερο υλικό για το μπάρμπεκιου.

Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​κρέας ή κοτόπουλο για να μαγειρέψετε αυτό το δημοφιλές πιάτο.

Κτυπώντας το κρέας σε ένα σουβλάκι, θυμηθείτε ότι τα μεγάλα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν στη μέση (έτσι είναι καλύτερα και γρηγορότερα τηγανητά). Κατά συνέπεια, τοποθετήστε μικρά κομμάτια γύρω από τις άκρες.

Τοποθετήστε τα σουβλάκια με κρέας που έχουν τοποθετηθεί κοντά τους σε απόσταση μεταξύ τους και όχι περισσότερο από 15 cm από τα κάρβουνα. Έτσι το κρέας θα πάρει έναν καλό καπνό από τα κάρβουνα, και οι ίδιοι οι κάρβουνοι δεν θα πάρουν φωτιά.

Όταν φτιάχνετε το κρέας στο σουβλάκι, να είστεΠροσεκτική, γιατί μπορείτε να τρυπήσετε το χέρι τους. Για να αποφευχθεί αυτό, σφίξτε σφιχτά ένα κομμάτι κρέατος και, τοποθετώντας το στο σουβλάκι, το κάνετε αυτό κατά μήκος των ινών του κρέατος και όχι απέναντι.

Προετοιμασία για το μαγείρεμα shish kebab

Επιλέγοντας καυσόξυλα για τα κεμπάπ Τόσοι πολλοί άνθρωποιπαραμελούν το ζήτημα αυτό, αν και το καυσόξυλο παίζει τεράστιο ρόλο στο να δώσει μια συγκεκριμένη γεύση στο κρέας. Έτσι, το ιδανικό ασβέστη, σημύδα, βελανιδιά και οπωροφόρα δέντρα (κεράσι, μήλο, αχλάδι, κλπ.). Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται τα κωνοφόρα δέντρα για την τοποθέτηση στο φούρνο. Τα καυσόξυλα από κωνοφόρα είδη καταστρέφουν ανεπανάληπτα τη γεύση του κρέατος. Η επιλογή του σωστού κρέας Ανεξάρτητα από προτίμησε το κρέας σας, είτε χοιρινό, αρνί, μοσχάρι ή κοτόπουλο, το πιο σημαντικό πράγμα - η περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά. Δεν πρέπει να αντιπροσωπεύεται από λίπος, αλλά θα πρέπει να έχει τη μορφή φλεβών. Η επόμενη υποχρεωτική ποιότητα του κρέατος είναι απαλότητα. Δεν είναι μυστικό ότι το ίδιο το κρέας είναι μυϊκό. Η μικρότερη μυϊκή εργασία των ζώων, το πιο πολύτιμο κρέας (φιλέτο είναι τόσο υψηλή αξία, διότι είναι το κρέας από τα μέρη zadnepoyasnichnoy του σφαγίου. Ο μυς για όλη τη διάρκεια ζωής του ζώου δεν έχει μειωθεί. Ποτέ μην αγοράσετε προ-κομμένα φιλέτο! Πρέπει να είναι ένα κομμάτι, επίμηκες σχήμα και . έχουν 30-40 εκατοστά σε μήκος, αν πρόκειται να μαγειρέψετε σουβλάκια αρνιού, στη συνέχεια, να δώσουν προσοχή στην ηλικία του ζώου Ideal -. έως 9 μηνών πρέπει να γνωρίζουν ότι το κρέας είναι μια παλιά προβάτων έχει μια αηδιαστική μυρωδιά Ως εκ τούτου, το σφάλμα δεν είναι πιθανό να είμαστε προετοιμασμένοι ... Το κοτόπουλο στο μπάρμπεκιου χρησιμοποιεί είτε ένα στήθος με τον παραδοσιακό τρόπο είτε ένα πόδι με τη χρήση ψησταριάς ψησταριάς.

Επιλέγοντας τη σωστή μαρινάδα

Μαρινάδες για το λιωμένο κρέας υπάρχει τεράστιοποσό. Όταν επιλέγετε μια μαρινάδα, μην ξεχνάτε ότι με τη βοήθειά της μπορείτε να διορθώσετε την ποιότητα του κρέατος (αν είναι ξηρό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα με το βούτυρο). Η μαρινάδα είναι ένα μείγμα ξιδιού (κρασί, μπύρα, φυσικοί χυμοί κλπ.) Με καρυκεύματα και αλάτι. Μερικές φορές το φυτικό έλαιο προστίθεται στη μαρινάδα. Πολύ συχνά, το κρέας είναι εμποτισμένο σε κεφίρ, ανθρακούχο μεταλλικό νερό, σάλτσα σόγιας. Το μελλοντικό kebab shish απορροφούν για μια ώρα, μερικές φορές τη νύχτα. Μετά το μούσκεμα, το κρέας γίνεται πιο μαλακό, πιο ζουμερό, πιο τρυφερό, ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος (στη σχάρα, στη σχάρα, στο φούρνο). Συνταγές για τις καλύτερες μαριναρίδες παρουσιάζονται παρακάτω:

• Κλασική μαρινάδα: ξύδι, ηλιέλαιο, καρυκεύματα για το κεμπάπ, μουστάρδα.
• Μαρινάδα που έχει υποστεί ζύμωση: κεφίρ (γιαούρτι χωρίς πρόσθετα), αλάτι, καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι, σκελίδες, σκόρδο, κάρδαμο, λυκίσκο-suneli).
• Μαρινάδα από σάλτσα σόγιας: σάλτσα σόγιας, σκόρδο.
• Οξεία μαρινάδα: κεφίρ (γιαούρτι χωρίς πρόσθετα), καγιέν (ή οποιαδήποτε άλλη) πιπεριά, χυμό λεμονιού.
• Μαρινάτα από χυμό λεμονιού: ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού, ρίγανη, χυμός λεμονιού, φρέσκια μέντα. Το οξύ του χυμού λεμονιού (ή ξίδι) μαυρίζει αξιοσημείωτα πολύ σκληρό κρέας (βόειο κρέας).
• Μαρινάδα στα ρωσικά: κβας (ως βάση της μαρινάδας), κρεμμύδι, αλάτι, καρυκεύματα για το kebab shish. Μπορείτε να προσθέσετε το μέλι.

Κανόνες μαριναρίσματος κεμπάπ

• Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να μαρινάρετε ένα kebab shish σε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση. Χρησιμοποιήστε κεραμικά, γυάλινα ή πλαστικά πιάτα.
• Kvassitsya κρέας, ειδικά αριστερά για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να είναι στο ψυγείο.
• Ο χρόνος του καλαμποκιού εξαρτάται από την ποσότητα του κρέατος και το μέγεθος των τεμαχίων.
• Κάντε μερικές διατρήσεις σε τεμάχια ζυμωμένου προϊόντος, έτσι ώστε να είναι καλύτερο και γρηγορότερο εμποτισμένο με το συμπλήρωμα.
• Αν έχετε αγοράσει πολύ σκληρό κρέας, τότε προσθέστεσε μια μαρινάδα κομμένη σε μικρά κομμάτια ακτινίδιο, ανανά ή παπάγια. Αυτοί οι εξωτικοί καρποί έχουν μια υπέροχη ιδιότητα να μαλακώσουν την πρωτεΐνη. Θυμηθείτε ότι ο χρόνος ζύμωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 ώρες.
• Για το σωστό συμπλήρωμα των φρέσκων ψαριών και θαλασσινών χρησιμοποιήστε οξύ (λεμόνι ή ξύδι). Η διαδικασία του ίδιου του λεύκου δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 45 λεπτά.
• Μην προσθέτετε πολλά "ξινά" προϊόντα (κρασί, ξύδι, κεφίρ). Το υπερβολικό ποσό τους μπορεί να κάνει το κρέας πιο άκαμπτο, και το μαγειρεμένο σέσμπεκ θα είναι επίσης ξινό.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα μιας κλασικής σωστής μαρινάδας για το kebab shish από χοιρινό κρέας. Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι ξύδι?
• 1 ποτήρι νερό.
• 4 τεμ. κρεμμύδια ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 φύλλο δάφνης ·
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• καρυκεύματα (μαύρη πιπεριά, πιπέρι) - για γεύση.

Για την προετοιμασία του σωστού κεμπάπ, δεν είναι σημαντικόμόνο το κρέας (είδος, ποιότητα), αλλά και η ίδια η μαρινάδα. Υπάρχει τεράστια ποσότητα συνταγών για το ξίδι (από γιαούρτι, κρασί, μαγιονέζα κ.λπ.). Μεταξύ αυτού του συνόλου, είστε σίγουροι ότι θα βρείτε τη συνταγή που θα σας ταιριάζει. Εδώ είναι μια από τις απλούστερες και πιο δημοφιλείς συνταγές μαρινάτας: καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε δαχτυλίδια ή σε ημίγματα. Το προπαρασκευασμένο κρέας (δηλ. Κομμένο σε τεμάχια) αναμιγνύεται με κρεμμύδια και καρυκεύματα. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό πιάτο στο νερό διαλύει το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε το ξίδι. Το προκύπτον διάλυμα γεμίζεται με κρέας. Του δίνουμε μια σάλτσα για τουλάχιστον 2 ώρες.

Κλασική συνταγή κουνουπίου χοιρινού κρέατος

Θα χρειαστείτε 1 δόση:

• 500 γραμ. Του αυχένα χοιρινού κρέατος.
• 1 τεμ. κρεμμύδια ·
• 100 γραμμάρια (μισή κούπα) μαγιονέζας.
• καρυκεύματα (αλάτι, μαύρο πιπέρι) - για γεύση.

Ξεπλένουμε το κρέας με δροσερό νερό. Κόβουμε το χοιρινό με μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Κάθε ψιλοκομμένο κομμάτι είναι ομοιόμορφα αλατισμένο και πασπαλισμένο. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ημίσεια δαχτυλίδια (ή δακτυλίους). Διπλώστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ (τηγάνι). Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά (καλύτερα να το κάνετε με το χέρι). Βάζουμε το κρέας που έχει υποστεί ζύμωση στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες (όσο μακρύτερα, τόσο μαλακότερο). Για τον εκκινητή, το ανθρακούχο μεταλλικό νερό είναι εξαιρετικό (διατηρούμε το κρέας στο ψυγείο μόνο για 2 ώρες). Promarinovannoe κρέας που φυτεύουμε σε 6 κομμάτια σε σουβλάκια. Τηγανίζουμε το χοιρινό για περίπου 25 λεπτά στο μπάρμπεκιου (τα κάρβουνα στη σχάρα πρέπει να καίγονται χωρίς φλόγα). Διαρροή λίπους από κομμάτια κρέατος, αμέσως πασπαλίζουμε με νερό (μπορείτε να μπύρα, αραιωμένο με ξύδι). Μόλις σχηματίστηκε μια κόκκινη κρούστα - το kebab shish είναι έτοιμο!

Συνταγή για κοτόπουλο shish kebab μαριναρισμένο σε μαγιονέζα

Αυτό το kebab shish αποδεικνύεται πολύ λεπτό, νόστιμο καιζουμερό. Για να το μαγειρέψετε σωστά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου (η παχιά από τα πάντα χρησιμοποιεί το στήθος, τους γοφούς, τις κνήμες). Δεδομένου ότι τα πόδια, οι μηροί και οι φτερούγες είναι άβολα για να προσκολληθούν στο σουβλάκι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα. Εάν βάζετε ένα τόξο με ένα κοτόπουλο σε μια σχάρα, το κρέας δεν θα καεί. Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κοτόπουλου (σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε τις κούπες).
• 150 ml μαγιονέζα υψηλής θερμιδικής αξίας.
• 7 τεμ. κρεμμύδια ·
• καρυκεύματα (αλάτι και μαύρο πιπέρι).

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με δροσερό νερό. Διπλώστε τα μοσχάρια στα πιάτα (τηγάνι, μπολ). Προσθέστε καρυκεύματα σε γεύση (αλάτι και πιπέρι). Ανακατέψτε καλά για να καταστήσετε το αλάτι και το πιπέρι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Αφήστε το κρέας για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε τη μαγιονέζα στο κοτόπουλο. Κουνήστε τα χέρια. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε με δαχτυλίδια και προσθέτουμε στη μαρινάδα. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Για τους οπαδούς της πιο ευκρινής μπορείτε να προσθέσετε ένα κρεμμύδι στη μαγιονέζα. Στη σχάρα, αυτό το kebab ψήνεται κατά μέσο όρο για 20 λεπτά (μέχρι να σχηματιστεί η κρούστα).

Οι συνταγές του κρέατος αρνιού

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό προβάτου.
• 3-4 τεμ. κρεμμύδια ·
• 4-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές οξικού ή κιτρικού οξέος ·
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο (προαιρετικά).
• 1 κουταλάκι του γλυκού άλατα.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό.

Αυτή η επιλογή θεωρείται κλασική γιαμαγείρεμα shish kebab από βόειο κρέας. Για την αποσκωρίωση, το ραχιαίο τμήμα του εμβόλου ή η σάρκα του ποδιού είναι το καλύτερο. Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια (περίπου 3h3h2 cm), το διπλώνουμε σε ένα μπολ (κεραμικό, σμάλτο, κλπ, αλλά όχι αλουμίνιο) που θα κάνουν ξινή αρνίσιο κρέας. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι (ή κόκκινο). Ξεφλουδίστε και κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Προσθέστε το στα πιάτα με κρέας. Βάλτε μαϊντανό σε μια κατσαρόλα. Εάν είστε λάτρης κόλιανδρου (σπόροι κόλιανθρου), προσθέστε το στη μαρινάδα. Κορυφή με οξύ (οξικό / λεμόνι) και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το δοχείο με πρέσα που έχει υποστεί ζύμωση (οποιοδήποτε φορτίο). Βάλτε τη κατσαρόλα στο ψυγείο για 6 ώρες. Εάν έχετε μαριναριστεί τόσο πολύ αρνί που δεν χωράει στο ψυγείο (για παράδειγμα, ένα κουβά), στη συνέχεια, καθαρίστε το σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος. Η σωστή διαδικασία τηγανίσματος στη σχάρα είναι ακριβώς η ίδια με τη διαδικασία μαγειρέματος χοιρινού κρέατος. Για το έτοιμο κεμπάπ αρνίσιο κρέας είναι αποδεκτό να σερβίρετε σε κρεμμύδια γαρνίρετε, ψιλοκομμένα με δαχτυλίδια, και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Γαρνίρετε πριν από το φαγητό καλύτερο ψεκάζεται με χυμό λεμονιού. Εάν στις συνθήκες που μαγειρεύετε, δεν υπάρχει μπάρμπεκιου, στη συνέχεια για το τηγάνισμα shish kebab μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι με κόκκινο ζεστό λίπος. Το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και ζουμερό, αλλά, φυσικά, θα είναι ένα ψεύτικο kebab shish. Το kebab Shish από οποιοδήποτε είδος κρέατος, και ειδικά από το βόειο κρέας, σερβίρεται σωστά στο τραπέζι και τρώγεται με θερμότητα, με θερμότητα.

Συνταγή kebab Shish

Το βόειο κρέας χρησιμοποιείται πολύ σπάνια για το μαγείρεμαshish kebab, tk. είναι συνήθως αρκετά άκαμπτο. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε ζουμερά και τρυφερά κεμπάπ από το βόειο κρέας. Μαρινάρετε ένα τέτοιο κρέας πρέπει να είναι τουλάχιστον μια μέρα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά βοείου κρέατος.
• 1 κιλό κρεμμύδι.
• 300 γραμμάρια οίνου (κατά προτίμηση λευκό ξηρό).
• 150 g οξικού οξέος.
• 1 λεμόνι.
• 1 πακέτο μπιζέλια πιπέρι μαύρο?
• 1 πακέτο φύλλου δάφνης?
• αλάτι - για γεύση?
• κόκκινη πιπεριά.

Πλένουμε και κόβουμε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια4-5 εκατοστά Τοποθετήστε τα στρώματα στο κάτω μέρος του πιάτου, στο οποίο θα μαγειρέψετε, πρώτα μπιζέλια μαύρου πιπεριού, στη συνέχεια, φύλλα δάφνης. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια. Και αυτός έβαλε ένα στρώμα στα πιάτα. Τώρα κόψτε ομαλά το ψιλοκομμένο κρέας (σε 1 στρώση). Προσθέστε τη γεύση του καρυκεύματος (αλάτι και πιπέρι). Αλλάξτε το στρώμα κρεμμυδιού και το στρώμα βοδινού μέχρι να τελειώσει το κρέας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Το επάνω και τελευταίο στρώμα είναι ένα φύλλο δάφνης και ένα τεμαχισμένο κρεμμύδι. Γεμίστε με οξικό οξύ. Κλείνουμε την κορυφή με ένα καπάκι και το βάζουμε κάτω από τον Τύπο. Πετάμε για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, συγχωνεύστε τη μαρινάδα και ρίξτε χυμό λεμονιού και λευκό κρασί για 4 ώρες. Η διαδικασία μαγειρέματος στη σχάρα είναι πανομοιότυπη με την προετοιμασία του κουνουπιδιού χοιρινού κρέατος.

Πώς να μαγειρέψετε το σέβι κηπουρού στο σπίτι;

Μαγειρεύουμε το kebab σε ένα τηγάνι. Συστατικά:

• 500 γραμ. Χοιρινό κρέας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού της πάπρικας.
• 1 λεμόνι ή ντομάτα.
• 1 φύλλο δάφνης ·
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ελαιόλαδο.
• καρυκεύματα (κανέλα, κόκκινη πιπεριά, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο) - σε ένα τσίμπημα.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• ηλιέλαιο.

Πλένουμε το κρέας κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό,Κόψτε το φιλμ, κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια. Μεταφέρετε τους κύβους του κρέατος σε μια κατσαρόλα. Η μαρινάδα προετοιμάζεται ως εξής: βάζουμε μια πρέζα κάθε καρυκεύματος, προσθέτουμε εκεί το θρυμματισμένο φύλλο δάφνης και τα παραδοσιακά καρυκεύματα (αλάτι και πιπέρι). Γεμίστε όλα αυτά με ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Το παρασκευασμένο μείγμα θα δώσει μια μοναδική και απαράμιλλη γεύση στο πιάτο μας. Η προκύπτουσα μαρινάδα χύνεται σε κομμάτια χοιρινού κρέατος. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για μισό ώρα το κρέας. Κόβουμε τις φέτες λεμονιού. Κύβοι κορδονιών κρέατος στα σουβλάκια (για καθένα όχι περισσότερο από 2 ζάρια). Μεταξύ κομματιών χοιρινού κρέατος σε ένα σουβλάκι, μπορείτε να βάλετε μια φέτα λεμόνι. Θερμαίνουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό. Βάζουμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές (στρέφοντας τα σουβλάκια) μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή κρούστα. Φυσικά, αυτό το kebab shish δεν έχει τις κατάλληλες γευστικές ιδιότητες (για παράδειγμα, μυρωδιά καπνού). Αλλά λόγω της ασυνήθιστης μαρινάδας, η γεύση αυτού του σέβιτς θα είναι ασυνήθιστη.

Μαγειρέψτε το kebab στο φούρνο

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• 1 kg χοιρινού κρέατος.
• 2 τεμ. κρεμμύδια ·
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
• καρύκευμα (αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι, δάφνη) - για γεύση.
• ηλιέλαιο (για λίπανση της σχάρας)?
• ανθρακούχο μεταλλικό νερό ή λευκό ξηρό κρασί.

Κόβουμε τα πλυμένα χοιρινά κύβους. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από αυτά τα υλικά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο σας. Κβασίμ κρέας για 2 ώρες, και στη συνέχεια το string με σουβλάκια. Για να προετοιμάσετε ένα κεμπάπ ψαριού στο φούρνο χρειάζεστε ένα δίσκο ψησίματος και μια σχάρα. Ένας δίσκος είναι απαραίτητος για να εξασφαλιστεί ότι το λίπος και ο χυμός από το κρέας στάζει πάνω του (δεν θα υπάρχει καύση στο διαμέρισμα). Ως εκ τούτου, έχουμε ένα τηγάνι κάτω από την σχάρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 μοίρες και λιπαίνουμε την σχάρα με ηλιέλαιο. Μετά από αυτό, βάζουμε στο ψητό χοιρινό ψαροκόκαλο kebab έτσι ώστε το κρέας στα σουβλάκια μεταξύ τους δεν αγγίζει. Αφαιρούμε το κεμπάπ στο φούρνο για το τηγάνισμα. Κάθε 7 λεπτά ανοίγουμε το φούρνο και γυρίζουμε το kebab από την άλλη πλευρά. Για να κάνετε το ψημένο κρέας ζουμερό, πασπαλίστε ελαφρά με κρασί και αφρώδες μεταλλικό νερό. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος του kebab shish με αυτόν τον τρόπο είναι κατά μέσο όρο 40 λεπτά. Σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο με φρέσκα λαχανικά.

Μαγειρεύουμε το kebab του βοείου κρέατος στο multivark

Απαραίτητο για το μαγείρεμα:

• 1 κιλό μοσχαριού ·
• 2 τεμ. ακτινίδια;
• 2 τεμ. Βουλγαρικό πιπέρι.
• 4 τεμ. κρεμμύδια ·
• καρύκευμα (αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιαντρο) - για γεύση.

Δεν έχουμε μάταια επιλέξει το βόειο κρέας για αυτή τη συνταγή. Ακτινίδια έχει ένα υπέροχο ξενοδοχείο για να κρατήσει το χυμό από το κρέας μέσα, έτσι ώστε ακόμη και μοσχαρίσιου κρέατος πάρει μαλακό, τρυφερό και ζουμερό. Έτσι γυρίζει κεμπάπ άπαχο. Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και καθαρίζουμε τα κρεμμύδια (μόνο δύο λαμπτήρες). Grind τους σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Φλοιό υπόλοιπες λάμπες 2 και κόψτε τα δαχτυλίδια τους. Πλένουμε το βόειο κρέας και κόβουμε σε κύβους. Εμείς τρίβουμε τα κομμάτια του καρυκευμένου καρύκευμα. Με την προσθήκη το μαγειρεμένο μίγμα κρέας σε ένα μπλέντερ, σε κύβους κρεμμύδι και πιπέρι. Όλα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, εξαπλώθηκε μαριναρισμένο κρέας με τη μαρινάδα σε multivarku. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από 45 λεπτά, ρόδινη και ζουμερά σουβλάκια παρασκευάζεται με την αρχική συνταγή. Ατελείωτος ενθουσιασμός και ευχάριστη όρεξη! Ας μπάρμπεκιου σας θα είναι σωστή, και οι επισκέπτες - καλά-τρέφονται!

Σχόλια

σχόλια